المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ()()()ملف كامل للأ عتنا ء بالبشرة()()()



أم الغلا
06-19-2005, 03:41 PM
السلام عليكم
سووف نعتبر هذا الموضووع
مطبخ للمنتدى كل من لديه وجبه حلووه وكويسه وخفيفه يضعها هنا
وبالهنا والعافيه
تحيااتى لكم راح ابدء واضع لكم
-----------------------

السمك مع صلصة الليتو
----------

مقادير صلصة الليتو :
- 1 علبة x 170غ قشطة نستله
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مقطع)
- 2/1 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
- 2/1 كوب كرفس (مقطع صغيرا)
- 2/1 كوب خيار مخلل (مقطع صغيرا)
- فلفل أسود
المقادير
- 2 شريحة سمك أبيض فيليه
- 1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
- 2 ملعقة كبيرة زيت للقلي
الطريقة :
- صلصة الليتو: توضع قشطة نستله في طبق صغير وتضاف إليها
المقادير الأخرى وتخلط جيدا.
- تنزع القشرة عن شرائح الفيليه وتقلب في الدقيق ثم تقلى في زيت
على نار متوسطة حتى تكتسب لونا ذهبيا. تقدم ساخنة مع صلصة الليتو.

وبالهناء والعافية


يتبع

أم الغلا
06-19-2005, 03:42 PM
http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/chocolate_caramelslices_big.jpg




&&&&&&&&&&&&&&
فطيرة الشوكولاتة بالكراميل
&&&&&&&&&&&&&&&

24 قطعة
مدة التحضير: 20 - 25 دقيقة
مدة الطهي: 15 - 20 دقيقة
مدة التبريد: 90 دقيقة

&&&&&&&&
المقادير:
&&&&&&&&

- 3 ملاعق كبيرة **دة مذوبة
- 125غ بسكويت حلو سادة مفتت
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند مجفف
- 1 ½ علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- ½ كوب **دة إضافية
- 1/3 كوب سكر ناعم
- 1/3 كوب شراب ذهبي
- 1 كوب فول سوداني محمص
- 250غ شوكولاتة بالحليب للطهي مذوبة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي


&&&&&&&&&&&
طريقة التحضير:
&&&&&&&&&&&


تدهن صينية كعك مسطحة بال**دة المذوبة او الزيت. تغطى القاعدة والجوانب بورق الألومينيوم ويدهن الورق بال**دة أو الزيت.

يمزج البسكويت، ال**دة المذوبة وجوز الهند معاً في وعاء للمزج متوسط الحجم. يفرد المزيج بشكل متساوٍ في الصينية المجهزة ويساوى الوجه.

يمزج حليب نستله المكثف المحلى، ال**دة الإضافية، السكر والشراب الذهبي في وعاء صغير، ويحرك على نار هادئة لمدة 15دقيقة أو حتى يذوب السكر ويصبح المزيج كثيفاً ومتجانساً.

يضاف الفول السوداني ويرفع الوعاء عن النار ثم يترك ليبرد قليلاً.

يصب المزيج فوق البسكويت ويساوى السطح. توضع الشوكولاتة بالحليب المذوبة مع الزيت في وعاء مقاوم للحرارة فوق وعاء من الماء المغلي. تحرك حتى تذوب، ثم تصب فوق البسكويت. يترك البسكويت قليلا قبل تقطيعه إلى 24 قطعة على شكل أصابع. تبرد الأصابع حتى تتماسك.




يتبع

أم الغلا
06-19-2005, 03:43 PM
الكباب بالثوم مع صلصة ال**د والفطر
-------------

المقادير:


-700غرام من الفيليه المقطع قطعا متوسطة.
-كوب وربع زيت زيتون.
-كوب خل أبيض.
-12فص ثوم مدقوق جيدا.
-ثلاث ورقات من الغاراو اللورو او ورقة موسى .
-80غرام وبدة.
-300غرام فطر صغير مقطع أربعة أقسام او مشروم .


الطريقة:

ضعي اللحم في ثمانية عشر سيخا من أسياخ اللحم،ضعي الأسياخ في طبق ضحل وأخلطي كوبا من الزيت مع الخل والثوم والفلفل الحار وورق الغار ،اسكبي المزيج فوق اللحم، غطي الطبق جيدا،احفظيه في الثلاجة عدة ساعات أو طوال الليل،قبل التقديم مباشرة خذي الكباب من المرق وضعي ماتبقى من الزيت في مقلاة كبيرة وعندما يحمى أقلي الكباب على دفعات حتى يتحمر ويصبح طريا غطيه حتى يبقى ساخنا، ضعي ال**د والفطر في المقلاة، حركي حتى يصبح الفطر طريا ، قدمي الكباب إلى جانب صلصة الفطر وال**د.
*الكمية تكفي ل6أشخاص...


يتبع

أم الغلا
06-19-2005, 03:44 PM
رز بخاري لذيذ جدا وسهل

المقادير:

نصف كيلولحم -
حبتين بصل شرائح -
حبتين طماطم شرائح -
3/4 كاسه كبيرة زيت -
3 كاسات كبيرة رز -
ثلاث حبات جزر مبشورة -
ملح .


الطريقة:

تضعي الزيت على النار الى ان يطلع منه بخار تضعي عليه اللحم وتغطي القدر تخليه دقيقه الى ان يخف تطاير الزيت،تضعي شرائح البصل تقلبيه لمدة خمسه دقائق،وتضعي عليه الطماطم وتقلبيه،وتضعي عليه مويه ويترك الى ان ينضج اللحم،ثم الملح و الجزر وبعده على طول تضعى الرز،وتخففى النار وتخليه الى ان يستوي،،،، وبالهنا والعافيه


يتبع

أم الغلا
06-19-2005, 03:45 PM
http://www.al-wed.com/pic/7392.gif



دجاج بالمشروم




http://www.te3p.com/vb/uploaded/k2.jpg



المقادير:


http://www.al-wed.com/pic/7392.gif

ملعقتي طعام ز ـبــــــــــــدة

دجاجة مقطعة قطع متوسطة

حبة فليفلة حمراء مكعبات

بصلة مفرومة

علبة فطر مقطع شرائح

2 ملعقة طعام صلصة طماطم

1 مكعب مرقة الدجاج

بهارات (فلفل أسود + قرفة + بهار حلو)

كوب ماء ساخن

ملعقة نشا مذوبة بالماء

ملح


http://www.al-wed.com/pic/7392.gif

الطريقة:

يحمر البصل بالز ــبـــــــدة حتى يذبل ويضاف إليه الدجاج

المقطع ثم الفطر ويملح ويبهر.


يوضع الجميع في طبق بايركـــــــــس

- يوضع مكعب مرقة الدجاج في الماء الساخن حتى يذوب ويضاف إليه

صلصة الطماطم ومحلول النشا ويحرك ثم يضاف إلى الدجاج.

يغطى بورق ألمنيوم ويدخل الى فرن بحرارة 180 لمدة ساعة.


يقدم ساخناً وبجانبه الأرز الأبيض والخضار المسلوقة.



ان شاءالله يعجبكم


http://www.al-wed.com/pic/7392.gif
يتبع

أم الغلا
06-19-2005, 03:46 PM
التشيز كيك

http://www.te3p.com/vb/uploaded/kids.jpg

http://www.te3p.com/vb/uploaded/rose.gif

المقادير

علبتين جبنة كيري

علبه قشطه

خمس بيضات - فانيليا

كوب سكر ناعم

ملعقتين دقيق

علبه اناناس شرايح

كوب الا ربع عصير اناناس

ملعقه كاستر

علبه بسكوت الشاي مطحون

نص كوب ز ـبده سايحه

قالب قطره 23 سم

الطريقه

http://www.te3p.com/vb/uploaded/rose.gif

يفرك البسكوت مع الز ــبده وتوضع في القالب مع الضغط عليه

ضعي القالب في الفريزر لمدة 10 دقائق

افصلي الصفار عن البياض

واخفقي الصفار بالمضرب وضعي عليه السكر ويخفق جيدا ثم اضيفي

الفانيليا والقشطه مع الاستمرار


في الخفق ثم اضيفي الدقيق والجبن مع الاستمرار في الخفق الى ان

تصبح مثل الكريمه

ثم ضعي بياض البيض في وعاء اخرى و اخفقي حتى يصبح مثل الكريمه

وضعيه فوق الخليط السابق ويقلب بالملعقه ضعي الخليط فوق

البسكوت وضعي الصينيه في صينيه


اكبر منها

وضعيها في الفرن وتخبز على نار هادئه لمدة ساعه اخرجيه من الفرن

ودعيه يبرد تماما

قطعي شرايح الاناناس وعلى وجه الصينيه بشكل دائري ومرتب وضعي

في الوسط كرزه

ضعي ماء الاناناس في قدر صغير وضعي عليه الكاستر ويرفع على النار

ويقلب الى ان يتجانس

ثم ضعيه على الاناناس بالتساوي وضعيه في الثلاجه لمده 3 ساعات

اخرجيه وفككي الصينيه وضعيه في ط بق التقديم

http://www.te3p.com/vb/uploaded/rose.gif





يتبع

أم الغلا
06-19-2005, 03:49 PM
بودنج بالخبز !!

المقادير:

3 قطع خبز صامولي
نصف كوب حليب باودر
2 كوب ماء دافىء
1 بيضة
1 علبة قشدة 170 جرام
ثلث كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة مبشور الليمون
ربع باكيت **دة سائحة غير مملحة
2 ملعقة طعام لوز محمصو مفروم

الطريقة:


يقطع الخبز شرائح دائرية متساوية ثم يدهن السطح العلوي للخبز بال**دة ثم تصف في قالب فرن
يخلط الحليب مع السكر و الماء جيدا ثم يطهى على النار حتى يغلي ثم يترك حتى يبرد ثم يضاف اليه القشدة و البيضة و مبشور الليمون ثم يسكب بحرص على الخبز
يخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يتحمر السطح,
يرش السطح باللوز و يقدم ساخنا


وبصحة وعافية .....


يتبع

أم الغلا
06-19-2005, 03:50 PM
أحلى ميلك شيك بأنواعه

الطريقة سهلة وحلوة ، بس حطي المقادير بالخلاط وشغليه ثواني ، واذا تبينه اثقل ، حطيه شويه بالفريزر شوي ...

ميلك شيك الفانيلا

2 ك ايسكريم فانيلا
4\1 1 ك حليب قليل الدسم
3 م م سكر


*****************

ميلك شيك كاكاو

2 ك ايسكريم فانيلا
4\1 1 ك حليب قليل الدسم
2 م كاكاو نسكويك

****************

ميلك شيك فراولة

2 ك ايسكريم فانيلا
4\1 1 ك حليب قليل الدسم
3 م نسكويك طعم الفراولة

******************

ملحوظه / الكميه تكفي لشخصين ..

واتمنى يعجبكم




يتبع

أم الغلا
06-19-2005, 03:51 PM
المقادير:

-دجاجه منزوعة الجلدومقطعه ومتبله بالبهارات -
-2كوب ارز بسمتي -
-ملعقه صغيره بهارات ناعمه -
-ملعقه صغيره بهارات خشنه-
-2ملعقه كبيره زيت -
-مكعب ماجي -
-2ملعقه كبيره ثوم مطحون -
-2ونصف كوب ماء -
-2طماطم مقطعه شرائح+ملح حسب الرغبه.


الطريقة:

نضع الزيت على النار ثم نحمر الثوم ثم نضع الارز المصفى جيدا ويقلب مع الثوم ثم نضيف الطماطم والبهارات ومكعب ماجي ثم نضع الارز في صينيه خاصه بالفرن ونضع الماء المضاف اليه الملح ونغطي الصينيه بورق قصدير ونثقب سطحه بواسطة شوكه ثم نضع الدجاج المتبل فوق القصدير المثقب ثم نغطي الدجاج والصينيه بطبقه اخرى من القصدير ويوضع في الفرن على درجه 150 لمدة ساعه ويؤكل حار وبالهناوالشفا

يم يم يم

دمتم بخير وود ,,,



يتبع

أم الغلا
06-19-2005, 03:52 PM
شاورما الصاج......!

المقادير:

صدوردجاج
خل
مخلل خيار
بشرقشر البرتقال
ثوم
2ملعقه مايونيز=ربع ملعقه طحينه=فص ثوم مدقوق(خلطه)
ملح
عجينه مطبق (مثل عجينه السمبوسه لكن مربعه )


الطريقة:

نقطع الدجاج قطع صغيره ثم نحمسه على النار مع قليل من الزيت والثوم ثم نضيف قشر البرتقال المبشور والخل والملح الى ان يتحمر
نرفعه عن النار ونضيف له مخلل مقطع صغار
ناخذ شريحه عجينه مطبق وندهن وسطها بالخلطه ونضع عليها حبه بطاطس وشوى دجاج نطويها من الجنبين ثم نلفها من الجنبين الأخرين مثل السويس رول
نحمى الصاج ونحمر الشاورما عليها من الجنبين وبالهنا والعافيه

وبالعافيه ..


يتبع

أم الغلا
06-19-2005, 03:54 PM
كيكة العسل الفاخرة

المقادير:

- مقادير العجينة :
5 بيض
كوب و نصف سكر
5 ملاعق كبيرة عسل
150غم زبد
2 ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا
كيلو دقيق او اكثر قليلا

- مقادير الكريمة :
ثلاثة كوب حليب
كوب و نصف سكر
ثلاثة ملعقة كبيرة دقيق
ملعقتين فانييليا
150 غم زبدة


الطريقة: - طريقة عمل الكريمة :
- اخلطي الحليب و السكر و الدقيق و ضعيهم على النار و حركي باستمرار حتى يسمك المزيج كالمهلبية .
- بعد ان يبرد المزيج , اضيفي الزبدة و الفانيليا و حركي ثم دعيهم جانباً .

- طريقة عمل العجينة :
- اخلطي جميع المقادير عدا الدقيق في قدر و ضعي القدر فوق قدر اخر فيه ماء يغلي ( حمام مائي ) , و حركي باستمرار كي لا ينضج البيض فيه لمدة 15 دقيقة , سيكون لون الخليط ذهبياً ( اي ستنضج العجينة بالبخار ) .
- ارفعي الخليط من البخار و اضيفي اليه الدقيق و قلبي حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد .
- قسمي العجينة الى خمسة أقسام و غطيها .
- حضري صينية مربعة ( ضلعها 35 سم تقريباً ) , ادهني الصينية من الخلف , ثم افردي أقسام العجينة واحدة بعد الاخرى خلف الصينية بواسطة الشوبك , و يفضل ان تكون الصينية دافئة ليسهل فتح العجينة , افردي العجينة بشكل متساوي .
- اخبزي العجينة في فرن 200 درجة مئوية حتى تحمر .
- اخرجي الكيكة من الفرن و ازيلي الاطراف بواسطة سكين كبير و مرري السكين ما بين العجينة و الصينية و هزي الصينية لتخرج بصورة سهلة جداً .
- كرري العملية مع باقي الكمية ليتكون لديكِ خمس شرائح .
- اعيدي الاطراف المستخرجة من العجينة للفرن لكي تتحمر ثم نعميها و اعمليها كدقيق البقسماط , احتفظي بها جانباً .
- قسمي الكريمة ما بين الطبقات بالتساوي .
- زيني الكيكة بالأطراف التي احتفظتِ بها سابقاً .
- اتركي الكيكة لمدة 6ساعات على الاقل ثم تقدم .
- الكيكة تكفي 20 شخصا , و هي وصفة من روسيا و مناسبة للمناسبات .




يتبع

أم الغلا
06-19-2005, 03:56 PM
الكرواسان الهش و السريع ..

====

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
معلقة كبيرة زبدة جامدة
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

- الحشو :

جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد
أو زعتر مع زيت زيتون

- التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:


- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

- طريقة الفرد :

- بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة .
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة .
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين .

- طريقة الحشو :

- احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال .

- تغطية الوجه :

- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
- اخبزيه في الفرن و قدميه .


يتبع

أم الغلا
06-19-2005, 03:56 PM
؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|أقراص الكبة المقلية|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|



المقادير
>>>>>

كيلو من اللحم (الهبرة)
كيلو برغل ناعم
بصلة واحدة
2 ملعقتا طعام من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من البهار
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
6 أكواب زيت لقلي الأقراص

الحشو
<<<>>>
7 بصلات
2 أوقيتان من اللحم المفروم
كوب سمن أو زيت نباتي
رشة بهار، رشة قرفة
ملعقة طعام من الملح
2 ملعقتا طعام من السماق
كوب من الجوز المفروم

الطريقة
^^^^^
ـ يفرم اللحم فرماً ناعماً جداً بمطحنة اللحم مرتين.
ـ ينقى البرغل من الأحجار ويصوَّل ويصفَّى من الماء.
ـ تفرم البصلة ناعماً وتعجن باليد مع اللحم.
ـ تضاف التوابل إلى اللحم والبرغل ويعجن الخليط جيداً ويفرم في مطحنة اللحم.
ـ يضاف كوب من الماء البارد تدريجياً لعجينة الكبة أثناء عجنها باليد.
ـ عندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة، تترك جانباً وتغطّى بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف.
ـ في هذه الأثناء يحضَّر الحشو فيفرم البصل ناعماً ويوضع السمن في المقلاة، ويضاف إليه البصل ويوضع على نار متوسطة.
ـ تضاف التوابل واللحم إلى البصل ويحرك الخليط جيداً على النار مدة 15 دقيقة.
ـ يرفع عن النار ويضاف الجوز المفروم والسماق إلى الخليط ويحرك جيداً.
ـ تقسم عجينة الكبة إلى قطع بحجم البيضة الصغيرة إن كان المطلوب كبة صغيرة أو تقطع إلى حجم أكبر حسب الطلب.
ـ تجوف كل قطعة بنقرها بالأصبع


http://hawaaworld.net/files/2380/kuba02.jpg



http://hawaaworld.net/files/2380/koba01.jpg



ترتب الأقراص في صينية حتى تنتهي كمية الكبة.
ـ يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. وعندما يحمى الزيت توضع الأقراص الواحد تلو الآخر (حسب سعة المقلاة) وتحرك بعد دقيقتين من إلقائها في الزيت الساخن.
ـ عندما تحمّر الأقراص، ترفع بملعقة كثيرة الثقوب.
ـ تزين الأقراص بأوراق النعناع وتؤكل ساخنة مع سلطة خيار باللبن أو مع سلطة الخضر المشكلة.
الكمية 19 قرصاً كبيراً أو 60 قرصاً صغيراً جداً


تحيااتي لكم


يتبع

أم الغلا
06-19-2005, 03:58 PM
سلطة المايونيز الخاصة

المقادير:

2فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة
2خيار مقطع شرائح رفيعة
2خيار مخلل مقطع شرائح رفيعة
بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
2بيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة
3 أو 4 ملاعق مايونيز,ملح


الطريقة:

نقوم بوضع شرائح البصل والفلفل والخيارغير المخلل معا
ونضيف لها ملعقة طعام ملح ونقوم بفرك المواد معا بالملح
ونتركه قليلا ثم نغسلها بالماء ونصفيها جيدا من الماء
بحيث تنشف تماما ثم نضيف المايونيز ونخلطه مع المواد
جيدا ونضيف الخيار المخلل ونخلط ومن ثم نضيف البيض
المسلوق ونخلط برفق كي لا يصبح البيض معجون ويتغير
شكل الشرائح أي نحافظ على شكل شرائح البيض ثم
نسكب الخليط في صحن تقديم ونزين الطبق بشرائح
الخيار العريضة والخلل والبقدونس ملاحظة(يمكن اضافة
شرائح المارتديلا او الانشون او النقانق للطبق حسب
الرغبة)



يتبع

أم الغلا
06-19-2005, 03:59 PM
شاااورما


http://forum.hawaaworld.com/files/54463/DSC00246.jpg


المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )


الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...



http://forum.hawaaworld.com/files/54463/999999.jpg


لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج


http://forum.hawaaworld.com/files/54463/DSC00224.jpg


لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما



الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة


http://forum.hawaaworld.com/files/54463/DSC00231.jpg



.............................
الخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
امقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )


http://forum.hawaaworld.com/files/54463/DSC00228.jpg


يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا


http://forum.hawaaworld.com/files/54463/DSC00229.jpg


خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الحين دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها


http://forum.hawaaworld.com/files/54463/DSC00233.jpg


ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية

أم الغلا
06-19-2005, 04:00 PM
معكرونه بالدجاج والقشطه او الكريمه
المقادير:

معكرونه اي نوع تفضيلنه
صدور دجاج مقطع قطع صغيره
بصل شرائح
جزر مبشور
مشروم(الفطر) شرائح
كريمه حمراء سائلة ربع ليتر تقريبا
نص زبده
ذرة (رشة) فلفل اسود
صلصة ماجي السائلة (Seasoning)
علبة قشطه 250 مل تقريبا
بطاطس مبشور ثم مقلي للزينه




الطريقة:

يحمس البصل مع المشروم والدجاج وقليل من الفلفل الاسود بدون زيت حتى يشرب ماءة
ضعي نص زبده عليهم وحركي جيدا حتى يستوي الدجاج
اضيفي الجزر حتى يذبل قليلا
ضعي الكريمة على الدجاج اتركيها على النار حتى تغلي
اضيفي صلصة الماجي حسب ذوقك للملح (ولايوضع ملح لانه الصلصة ملحها كافي).
اضيفي القشطه واخلطيها جيدا
اضيفي المعكرونه بعد سلقها بماء وملح
اخلطي الجميع جيدا ثم ضعيهم في طبق بايركس وادخليهم الفرن قليلا
عند التقديم زيني طبق المعكرونه بالبطاطا المبشورة المقلية

أم الغلا
06-19-2005, 04:01 PM
سندويش الدجاج بالرول/// صور

لمقادير:



6 نقانق الدجاج
15 رول صغير (كيس)
حبة فليفلة خضراء متوسطة الحجم (مفروم)
حبة بصل متوسطة الحجم (مفروم)
فلفل أسود
بهارات مشكلة
سماق
نصف مكعب ماجي (الدجاج)
رشة فلفل أحمر بودرة (إختياري)
مايونيز
جبن مازولا ( مبشور


الطريقة:

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/hot01.jpg

اسلقي نقانق الدجاج حتى ينضج ومن ثم قطعية قطع صغيرة

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/hot02.jpg



اقلي البصل والفليفلة (المفروم) مع بعض في مقلاة عدة دقائق فقط.يعني مو تتركيهم يستو بالكامل http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/hot03.jpg

ثم تضيفي نقانق الجاج المقطعة مع بعض من الفلفل الى البصل والفليفلة الخضراء

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/hot04.jpg

ثم تضيفي البهارات مع مكعب ماجي

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/hot05.jpg

وفي النهاية تضيفي السماق

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/hot06.jpg

ثم تحركي الجميع على النار حتى يصبح لونها بني يعني بمعنى اصح ينضج كل شيء ثم ترفعيه عن النار

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/hot07.jpg



ثم تضعينه في زبديه ومن ثم تضيفي المايونز وتخلطيهم مع بعض حتى تصبح

هكذا

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/hot08.jpg

وهذا هو الرول الى نقصدة

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/hot09.jpg

الآن نجهز الرول مثل مافي الصورة

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/hot10.jpg

نحفر حفر في الوسط


http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/hot11.jpg

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/hot12.jpg

ثم نضعهم في صينية الفرن ولا نحتاج الى زيت


http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/hot13.jpg
نحشيهم بالخلطة قبل ادخالهم الفرن


ثم نضع الجبن المبشور

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/hot14.jpg

ثم ضعيه في الفرن حتى يسيل الجبن على الرول ويكون ::good





http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/hot15.jpg

وبالعافيه على قلبكم

أم الغلا
06-19-2005, 04:03 PM
صينية التوست بالتوونه

المقادير

عيش توست منزوع الاطراف + بيض

تونة + فلفل رومي مقطع + جزر مبشور + بصل مبشور+ بهارات مطحونه

قشطة + 3 ملاعق مايونيز + 3 ملاعق جبنه سائله ويفضل " كرفت"


الطريقه

يغمس التوست في البيض ثم يرص بصينه مدهونة بالزيت

نقوم بعمل الخلطه نضع البصل مع الزيت على النار ويشوح قليلاً

ثم يضاف اليه التونة والفلفل الرومي والجزر والبهارات ويحرك

حتى تستوي الخلطه " ماتخذ وقت وانتي واقفه على البوتاغاز

نضع الخلطه على عيش التوست طبقه اخرى

ناتي لاخر طبقه ثم نخلط القشطه والمايونيز والجبنه مع بعض ونضعها

فوق خلطه التونة وممكن نرش علي الوجه شوي سمسم، ثم نضعها

في الفرن من اسفل وعندما تحمر الجوانب ،نشغل الفرن من الاعلى


ملحوظه للي مايحبون التونة

انا بعد ماحبها بس هنا طعمها والله غير

وصحتين وعافية

أم الغلا
06-19-2005, 04:04 PM
الكشري المصري

المقادير:

2 كوب ارز مصرى مغسول ومصفى -
1 كوب عدس اسمر (مصرى) مغسول -
1/2 كوب مكرونة شعرية -
1/2 كيلو مكرونة مسلوقة -
3 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة -
حمص (نخى) مسلوق (حسب الرغبة) -
لعمل الصلصة:
2 كوب عصير طماطم -
معلقة كبيرة صلصة معلبات -
2 فص ثوم مفروم -
1/4 فنجان خل ابيض -
كمون او سنوت - ملح .


الطريقة:

يسلق العدس الاسمر جيدا فى ماء وكمون وملح ويترك جانبا .. نضع على النار قليل من الزين ونحمر فيه الشعرية حتى يحمر لونها ثم نضيف الارز الابيض المصرى ونقلب ونضيف الملح ومن ثم نضيف الماء حتى يغطى الارز ويزيد عنه بارتفاع 1 سم ، يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج ، نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ويترك على النار الهادئة 5 دقائق .
2- نحمر البصل الجوانح فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ وذلك لاضافته على وجه الطبق
3- تجهيز الصلصة : نضع قليل من الزيت فى طنجرة ثم نضيف عصير الطماطم وبعد ان يقترب من الاستواء نضيف الصلصة المعلبة والثوم والكمون والملح وستظهر الرائحة الذكية ونتركها 5 دقائق
6 - يغرف العدس والارز ويوضع فوقه قليل من المكرونه المسلوقة الساخنة وفوقها الصلصة (اضافة الفلفل الحار اختيارى) ثم نضيف البصل المحمر والحمص المسلوق وبالهنا والشفا ......

أم الغلا
06-19-2005, 04:05 PM
ربيان قاع القدر




http://www.am-food.com/images/recipes/pot%20bottom%20shrimp.jpg



المقادير:-

4 كوب ارز

½ ملعقة صغيرة زعفران

¼ كوب ماء دافىء

¼ كوب زيت

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم

2–4 قطعة ثوم ، مفروم

2 حبة كبيرة بصل، مفروم

½ كوب كزبرة خضراء ، مفرومة

1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون

1 عود قرفة (دارسين)

2 ملعقة صغيرة بهارات سمك

1 ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة لومي مجفف ، مطحون

1 ملعقة كبيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 كيلو روبيان ، مقشر

4 كوب ماء


الطريقه:-



1) اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.

2) انقعي الزعفران في الماء الدافىء ، اتركيه جانبا.

3) في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الزنجبيل، الثوم

والبصل، اطبخي لمدة 4 – 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون.


4) اضيفي الكزبرة واطبخي لمدة دقيقة تقريبا.

5) اضيفي الهيل، القرفة،البهارات ،الكمون، اللومي،الملح و

الفلفل .اضيفي الروبيان. قلبي على نار قوية 4 – 5 دقائق الى ان يصبح الروبيان وردي اللون.

6) رتبي الروبيان بنظام في قاع القدر.

7) وزعي الأرز فوق الروبيان.

8) اضيفي الماء بهدوء، اتركيه على نار قوية الى ان يغلي ثم غطي القدر

وخففي النار، اتركي الروبيان يطهى علىنار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة

او الى يتشرب كافة الماء وينضج الأرز.

9) وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز، اتركيه لحوالي 10 دقائق.

10) اقلبي الروبيان على طبق التقديم ، قدمي بجانبه الدقوس او

الصلصة.


وبالعاااااافيه

أم الغلا
06-19-2005, 04:05 PM
..كوكيز..

http://www.nbchs.north-battleford.sk.ca/grassroots04/paa9/images/cookies7.JPG



المقادير:-
375 mlدقيق

2 ml بيكربونات صودا

2 ml ملح.

125 ml زبد

125 ml سكر اسمر.

125 ml سكر ابيض.

5 ml فانيليا.

1 بيضه.

125 ml قطع شوكولاتا.


الطريقه:-


1. امزج الدقيق, بيكربونات الصودا و الملح في سلطانية صغيرة . ثم

اخلطي جيدا.


http://www.nbchs.north-battleford.sk.ca/grassroots04/paa9/images/Cookies1.JPG



2. نخلط الزبده ثم نضيف اليها السكر ونخلطهما حتى تتكون عندنا كريمه.

http://www.nbchs.north-battleford.sk.ca/grassroots04/paa9/images%20/Cookies2.JPG


3. نضيف الفانيليا والبيض نخليط الزبده والسكر ثم نخلط بخلاط كهربائي.


http://www.nbchs.north-battleford.sk.ca/grassroots04/paa9/images/Cookes3.JPG



4. اضيفي الدقيق واخفقي جيدا


http://www.nbchs.north-battleford.sk.ca/grassroots04/paa9/images/Cookies%204.JPG


5. ثم نضيف قطع الشوكولاتا

http://www.nbchs.north-battleford.sk.ca/grassroots04/paa9/images/Cookies5.JPG


6. نضعها في صينيه الخبز ثم ندخلها الفرن على درجة حراره 180 درجه لمدة 12 دقيقه.


http://www.nbchs.north-battleford.sk.ca/grassroots04/paa9/images/cookies6.JPG



وبالعافيه

أم الغلا
06-19-2005, 04:06 PM
كلاب ساندويش

http://www.kraftfoods.com/images/recipe_images/California_Club_Sandwich.jpg



المقادير:-


12 شريحه من خبز التوست الاسمر.

4/1 كوب مايونيز.

صدور دجاج.

1 أفوكادو متوسطة, مقشره , مقطعه بشكل رقيق.

1 طماطم مقطعه شرائح.

الطريقه:-

1. امسحي 8 شرائح من التوست بالمايونيز بالتساوي .


2. غطي كل من 4 شرائح توست بطبقات الديك الرومي و الأفوكادو, ثم

اضف شريحة توست بدون المايونيز، ثم اضفي الطماطم و شريحة

التوست الثالثة, الممسوحه بالمايونيز.

3.اقطع كل ساندويش الى 4 مثلثات ثم ثبت المثلثات بعود الاسنان.

وبالعافيه

أم الغلا
06-19-2005, 04:10 PM
كيكة البيبسى

علبة بيبسي_علبتان قشطة_كيس دريم ويب_كعكة اسفنجية بنكهة الفانيلا_كيس كريم كراميل.

الطريقة:
1-تقطع الكيكة الى شرائح سمك2سم تقريبا وترص في قاع صينية كعك اوبايركس.
2- توضع في الخلاط كل من القشطة والدريم ويب وتضع على الكيكة ، ثم في الفريزر حتى تبرد تماما.
3- نضع الكريم كراميل مع علبة البيبسي على النار حتى يتجانس ثم يوضع فوق الخليط ويوضع في الثلاجة حتى يبرد.

اتمنى ان تجربوها
وبالعافية على قلبكم

أم الغلا
06-19-2005, 04:13 PM
http://img49.exs.cx/img49/5327/ri16bn.png
http://img49.exs.cx/img49/1688/rif24mn.png
http://img49.exs.cx/img49/3029/rif37pi.png
http://img49.exs.cx/img49/5371/rif49jd.png
http://img49.exs.cx/img49/6057/rif50dk.png
http://img49.exs.cx/img49/1838/rif69qt.png
http://img49.exs.cx/img49/5668/rif73rn.png
http://img49.exs.cx/img49/3581/rief4rh.png
http://img49.exs.cx/img49/4418/rif94tn.png


الطريقة:
500غ من الدقيق-250غ من السميدة-20غمن الخميرة(الخبر)-ملعقة صغيرة من الملح -الماء الدفئ -200غ من الزبدة المذابة -كأس شاي من الزيت

طريقة التحضير:

يخلط الدقيق بالسميدة ويضاف إليه الملجو الخميرة الممزوجة بقليل من الماء الدفئ

بالماء الدفئ يخلط الكل للحصول على عجينة تزيت العجينة بقليل من الزيت وتدعها قليلا لكي ترتاج ثم تصنع منها كويرات صغيرة تدعها مرة ثانية ترتاح ثم تمدد باليد وتطلى بالقليل من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة

تطوى على شكل مربع الطريقة موظحة بالصور


تطهى فوق مقلات من الوجهين

تقدم إما بالعسل أو الكونفتير (المربى)

إتمنى إن تنال لإعجابكم


شهية طيبة

أم الغلا
06-19-2005, 04:17 PM
http://onfinite.com/libraries/332302/b99.jpg


المقادير:
1 علبه عجينه رقائق الكرامه المربعه
1 علبه فطر مقطع صغير وناعم جداا
2/1 كيلو لحمه مفرومه
3 بصلات مفرومين ناااعم
1كوب جنبه موزاريلا
2 كوب جنه بيضا مالحه( انا استخدمة جنبه نابلسه محليه ) وبتجنن كانت بتمط مطططططططط :III:
بهارات + ملح للتبهير اللحمه
2 معلقه ورق اروجانو ويتم اضافته مع الجنبه للنكهه
1 كوب زيت زيتون.....


الطريقه....
(1)
طلعي العجينه وخليها تفك برا الفريرز لوقت كافي
http://onfinite.com/libraries/332292/556.jpg

(2)
قومي بتعصيج اللحمه بالبهارات والبصل والفطر وقليل من الزيت وملح حسب الرغبه
http://onfinite.com/libraries/332277/ca7.jpg
خليه يبرد شوي

قومي بخلط الجنبه المالحه مع جبنه الموراريلا مع 2 معلقه الارجانو
http://onfinite.com/libraries/332299/e08.jpg

( 3)
قومي بفرد العجينه وهي مقطعه جاهزه على شكل مربع
ووزعها عليها بالفرشاي القليل من الزيت
http://onfinite.com/libraries/332289/dfc.jpg

ثم ضعي القليل من اللحمه وبشكل تقريبي
http://onfinite.com/libraries/332290/421.jpg

ولفيها بشكل رول
http://onfinite.com/libraries/332291/ef5.jpg

ونفس الطريقه بالجنبه
الى ان تنتهي من الكميه كلها............ وتعبي الصينيه
ثم ادهني الوجهه بالقليل جدااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا من الزيت ورشه الارجانو مشان النكهه

وممكن نستعمل السمسم بدل الارجانو

http://onfinite.com/libraries/332300/640.jpg


( 4)
يتم خبزها في الفرن مع مراعات اشعال الشواي لكن بدرجه قليله جدا
لانه ورق الرقائق بسرعه بحمر ومابتحمل حراره الشواي
ويتم خبزه وتحميره ... الرولات

وتقدم مع سلطه لبن بالروب والخيار والنعنع
http://onfinite.com/libraries/332301/678.jpg
والف صحه وهنا يارب

أم الغلا
06-19-2005, 04:19 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الفشار بالكارميل ....





المقادير ....
علبة فشار ...
شوي زيت أو زبدة ...
ملح ..
كراميل ...( سكر نذوبه على النار لين يصير لونه ذهبي وبدون أي اضافات )...

الطريقة ....
نصلح الفشار بالطريقة الأعتيادية ...
وطريقتي أنا فيه ...
نحط الزيت بقدر ونسخه على النار ونحط شوي ملح .. ثم نحط عليه الفشار .. ونحط عليه باقي الملح .. بشرط أنا ما نقصر على النار .. ونشيل القدر من على النار ونحرك كل شوي ... لين تخف صوت فرقعت الفشار ... في هاللحظة نطفي النار عن القدر ..
بعدها نحط كمية من الفشار في صحن ونسوي الكارميل ونصب عليه بالملعقة ...
ونتركه يبرد ....
ثُم نحطه بصحن التقديم ونقدمه ....
وعليكم بالعافية ...

جربوه وبإذن الله بيعجبكم







انتهيت وانتظر المزيد من اضافاتكم %/018 %/018

أميرة الورد
06-19-2005, 06:13 PM
مشكوووووووووووووره يالغاليه

على هالكتاب والله احلى من الكتب

بس عندي اضافه بسيطه




صلصة الكشري


المــــــــــــقادير:
بصل
فلفل حار أخضر
طماطم
بيالة خل
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة وسط ملح
بهاراتك الخاصه

الطــــــــــــــريقه :
تحمسين البصل والفلفل مع شوية زيت الى ان يتغير لونه
تضيفين الخل وتحركينهم دقيقتين بس
تضيفين الطماطم بعد تقطيعه والملح والسكر والبهارات وتحركينهم الى ان يستوي الطماطم
ثم تتركينه يبرد شوي وتحطينه بالخلاط وتضيفينه فوق الكشري

ولي عودة ان شاء الله

أم الغلا
06-20-2005, 05:42 PM
تسلمين اختى وانا بانتظار عودتك غاليتى

أم الغلا
06-20-2005, 05:43 PM
المقادير:
حمص حب
بصل أحمر
قليل من الكزبرة و البقدونس
8 فلفل أخضر حار

الطريقة:
- سمي بالرحمن ، نغسل الحمص جيداً و ننقعه في ماء من الليل أو على الأقل ثمان ساعات ثم نصفيه من الماء و نغسله جيداً
و نغسل الخضروات الأخرى و نقطعها قطع متوسطة الحجم
http://www.w6w.net/upload/18-05-2005/w6w_w6w_20050518194621e0f7f1a0.jpg

- نطحن جميع المكونات في فرامة اللحم
http://www.w6w.net/upload/18-05-2005/w6w_w6w_200505181947154c30e763.jpg

- نضيف له قلييييييل من الماء و ملح و بهارات الفلافل ثم نشكله في القالب الخاص و نقليه في زيت غزير
http://www.w6w.net/upload/18-05-2005/w6w_w6w_200505181948481d76ffc8.jpg


و بالهناء و العافية

أم الغلا
06-20-2005, 05:48 PM
http://acookweb.com/images/cookimages/cook029.jpg

المقادير:

ورق عنب -
1ونصف ارز مصري -
3طماطم مقطعه قطع صغيره -
بصله مفرومه ناعمه -
ملعقه كزبره ناشفه -
5ملاعق نعناع مفروم +5ملاعق بقدونس مفروم -
نصف كوب زيت زيتون -
نصف كوب ليمون -
ملعقه كمون ناشف مطحون او سنوت -
ملح على حسب الرغبه -
نصف كوب ماء .


الطريقة:

تمسكي اول شي الارز وتنقعيه في ماء ساخن او دافي لمدة نصف ساعه

بعد ذلك تضعين جميع المقادير مع الارز ماعدازيت الزيتون تضعين

ملعقتين فقط والماء لاتضعينه مع المقادير ومن ثم تمسكين الورق وتحشينه

بالحشو السابقه ومن ثم تضعين في القدر البطاطس المقطع حلقات ومن ثم

ترتبين ورق العنب وفي الاخير تضعين الماء عليه بس الماء لا يكثر وضعي

في الاخير مرقة ماجي..وبالعافيه

ملاحظه: اذا خقتي ان ورق العنب يتفتح , دعية يطبخ شوية ومن ثم ضعي

عليه طبق زجاج على حجم القدر ودعية يطبخ...... وكل شوي شوفيه ...

________________________________________

http://www.qcat.net/c/upload/starter09.jpg
http://www.alree7.com/uploads/showpic.php?pic=3enb.JPG

المكونات

4 ورقات عنب محفوظة .

25 جرام أرز .

بصلة .

قليل من الثوم .

ملعقة كبيرة زيت زيتون .

1/2 ليمونة .

ورق ريحان ونعناع .

ملح وفلفل .


الطريقة

اشطفي ورق العنب بماء وجففيه ، أسلقي الأرز لمدة 10 دقائق ثم صفيه ، قشري واهرسي البصل والثوم ثم

حمريهما في زيت الزيتون مع اضافة النعناع والريحان والأرز ، لفي ورق العنب يالخليط السابق ، ضعي 75

ملليلترا من الماء مع عصير الليمون على النار حتى يغلي وأطهي ورق العنب فيه لمدة 40 دقيقة تقريبا وقدميه

باردا بعد ذلك .

وصحتين وعافية

أم الغلا
06-20-2005, 05:49 PM
الأرز مع الحليب والسكر ويزين بالمكسرات حسب رغبتك.


المقادير:

3/4 كوب من الأرز المصري
8 أكواب من الحليب
1 كوب من السكر
1/2 كوب من الفستق المفروم ناعماً (اختياري)
أو من مسحوق القرفة للزينة
1/2 كوب من ماء الزهر

الطـريقــة :

ينقى الأرز ويغسل ثم ينقع في الماء الساخن مدة ساعة.
يوضع الأرز في قدر ويضاف إليه كوب من الماء ويوضع على النار.
بعد أن يغلي الأرز على النار مدة 10 دقائق يضاف إليه الحليب ويحرك على النار باستمرار مدة 3/4 الساعة.
يضاف السكر إلى الأرز بالحليب ويحرك حتى لا يلتصق الأرز بقعر القدر.
يترك على النار مدة 5دقائق مع التحريك المستمر
تدق حبات المستكة مع ملعقة من السكر (اختياري) وتضاف إلى الأرز بالحليب ويحرك الحليب
ثم يضاف ماء الزهر ويحرك الكل ويرفع عن النار
ويسكب في أطباق صغيرة ويزين بالفستق أو بالقرفة ويقدم بارداً.

======
مهلبية باللوز

المكونات:
- 1/4 كوب أرز مطحون.
- 4 كوب لبن.
- 1/4 كوب سكر.
- 3/4 كوب لوز مقشر ومجروش.
- 1 ملعقة ماء ورد.
- ذرة ملح.
- فستق أو لوز للتزين.

الطريقة:
1- ضعي كل من الأرز وكوب واحد من اللبن في الخلاط، امزجيهم ببعض ثم اتركيهم جانباً.

2- قومي بغلي اللبن المتبقي في إناء عميق، وبعد الغليان أضيفي إليه خليط الأرز باللبن، والسكر وذرة الملح، قومي بالتقليب بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط لزجاً.
3- قومي بتهدئة النار ثم اتركيه لمدة 5 دقائق على هذه النار الهادئة.

4- قومي بإضافة اللوز وقلبيه حتى يتجانس معهم ثم أضيفي ماء الورد بعدها أزيلي الإناء من فوق النار واتركيه حتى يبرد.
5- صبي المهلبية في أطباق التقديم الصغيرة الخاصة، ثم قومي بوضعها في الثلاجة بعدها تقدم.
_____________________________

وبالعاااااااااااااااافيه

أم الغلا
06-20-2005, 05:50 PM
حضري 3 قوالب متشابهه للكيك وقومي بدهنهااو ضعي في وسطها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة

http://aabin.jeeran.com/k1.gif


سخني الفرن لخبز الكعكه ثم اعملي كعكة اسفنجيه تكفي مقاديرها لثلاث صوان


حضري (2) كيس للتزين بعد ان تعملي الكعكه اقسميها لنصفين نصف ابيض ونصف بني

ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس ثان بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه

احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني على جوانب القالبين

ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من الخليط البني
ثم احضري القالب (3)واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات اذا وجد كما هو موضح في الصوره

http://aabin.jeeran.com/k2.gif


اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل في الخبز

بعد ان تستوي وتخرجيها من الفرن انزعي منها ورق الزبد كما هو موضح في الصوره

http://aabin.jeeran.com/ka3.gif

على طول قومي بترطيبها بماء الفواكه المشكله ...
احضري قدر صغير وضعي فيه 4 ملاعق كبيره من مربى التوت +2 ملعقه كبيره ماء ثم ضعيه على النار وحركي حتى يذوب ثم صفيه وادهني بالفرشاه منه على سطح الكعك وجوانبه كما هو موضح في الصوره

http://aabin.jeeran.com/k4.gif


قومي بتجميع الكعك وضعيها فوق بعض البني اولا ثم الأبيض ثم البني كما هو موضح بالصوره

http://aabin.jeeran.com/ka5.gif

بـ الهناء والشفاء

قمر النماص
06-20-2005, 06:35 PM
يعطيك الف عافيه على هذي الاصناف الشهيه .

شموع الأمل
06-21-2005, 04:40 AM
واااااااااااااو عذايب ايش الطبخات هذي شكلها حلو

وخاصة الحلا

<<<<< تموت في الحلا

أم الغلا
06-21-2005, 05:29 PM
يسلمووو قمر لردك ترى انتظر منكم اكلات تظيفوونها على مشااركتى لتزتاان بمشاركاتكم

أم الغلا
06-22-2005, 02:24 PM
هلا بشمووع الامل منووره غاليتى

أم الغلا
06-22-2005, 03:46 PM
المقادير
4/1 3 كوب دقيق
3 م صغيرة أو 2/1 1 م طعام بايكنج باودر
4/1 م ص ملح
2 بيضة مخفوقة
3/2 كوب سكر
1 م ص فانيليا سائلة
1 م ص برش برتقال
3/2 كوب عصير برتقال طازج
4/1 كوب زبدة ذائبة
زيت للقلي
( للتغطية)
سكر البرتقال
2 كوب سكر بودرة + 3 م ط عصير برتقال


هذا كاس جبن بوك قست فيه الدقيق وهذا مقدار ال 4/1 كوب

هذا مقدار البايكنج باودر والملح

هذا مقدار السكر والفانيليا

هذا مقدار الزبدة وبشر البرتقال وهذا مقدار الزبدة وعصير البرتقال

هذا مقدار الزبدة في فنجان الشاي وعصير البرتقال في كاس الجبن


الطريقة
1- يخلط الدقيق – البايكنج باودر والملح
2- يخفق البيض والسكر والفانيليا جيداً ( 2 دقيقة تقريباً)

3- يخلط عصير البرتقال والزبدة ويضاف على خليط البيض بالتبادل مع 4/3 كمية الدقيق + برش لبرتقال
4- نخفق الخليط إلى أن يختفي الدقيق

5- نضيف باقي الدقيق ونخلط بملعقة ( بيكون الخليط طري ودبق لا عجينة ولا سائل)

6- نغطي الوعاء ونبرده في الثلاجة مدة ساعتين أو بالفريزر لمدة ساعة لحد ما يتماسك الخليط ويسهل فرده

أم الغلا
06-22-2005, 03:49 PM
المقادير
3 أكواب طحين (1) ملعقة خميرة
3 ملاعق طعام سكر نصف ملعقة طعام بيكينغ باودر
ربع كوب ماء دافئ 5 ملاعق حليب بودرة
1/4 ملعقة طعام ملح 1/2 كوب زيت
1/4 1 كوب ماء

الحشو : 14 شريحة من الجبن + 6 ملاعق طعام جبن سائل
للوجه : بيضة واحدة + 3 ملاعق طعام زعتر + مقاس الصينية مستطيلة

الطريقة

ينخل الطحين ويضاف عليه الملح . تخلط الخميرة والبيكنج باودر مع السكر وربع كوب ماء دافئ ويذوب بالملعقة ويصب على الطحين . يضاف الزيت والحليب البودرة ومقدار كوب واحد ماء ويعجن اذا حتاج الأمر يضاف بقية الماء وتعجن جيدا الى أن تصبح ملساء ناعمة ومطاطة وتترك في وعاء مدهون بالزيت القليل في مكان دافئ لمدة ساعتين . تقسم العجينة الى قسمين وتمد القسم الأول في الصينية ويدهن الوجه بالجبن السائل وتصف شرائح الجبن فوقه ثم يدهن بالجبن السائل . ويمد القسم الثانى على طبقة الجبن ومن ثم تسوى الأطرف وتثقب بالشوكة للتخلص من الهواء ويدهن بالبيضة ويرش بالزعتر ويغطى بمنشفة ويترك لمدة 30دقيقة يدخل الفرن من تحت فوق

دمعة
06-24-2005, 07:37 AM
واو صراحه جنان وياليت الموضوع يثبت لانه بيكون كتاب طبخ للمنتدى وكل وحده تضيف طبخات جديده

موضوع يستحق التثبيت صراحة

الله يعطيك العافيه اختي عذااايب واوعدك إن شاء الله إني اضيف طبخات حلوه في اقرب فرصة

دمعة
06-24-2005, 07:45 AM
حلى بالقصدير او اللي تبون ههههههههههه

المكونات

http://www.3erg.com/mm/h/6b/kakoo/K1.jpg

بسكوت شاهي - كاكاو نستله - زبده - حليب نيدو او اي حليب بودره - بيالة مويه

http://www.3erg.com/mm/h/6b/kakoo/K2.jpg

نجيب الزبده ونحطها في القدر ونشب عليها النار لين تذوب .. بعدين نجيب بياله مليانه مويه ونكبها في القدر

بعدين نجيب كاس جبن كبير (اي كاس ) ونملاه حليب (بودره) ثم نكبه في القدر ونحاول نحركه لين يتداخل ثم بعدين نجيب كاس ثاني ونملاه ككاو نستله ونكبه في القدر ثم نسكر عنه النار ونبدى نحركه لين يتداخل مع بعض

http://www.3erg.com/mm/h/6b/kakoo/K3.jpg

بعد مايختلط ويصير مثل ذا الشكل نجيب بكسوت الشاهي ونكسره كسر صغيره

http://www.3erg.com/mm/h/6b/kakoo/K4.jpg

ثم نحرك اللين يختلط البسكوت مع الكاكاو

http://www.3erg.com/mm/h/6b/kakoo/K5.jpg

.. بعد كذا تبي تحس ان الخلطه ثقلت وبهذا نكون شبه خلصنا .. ثم نجيب القصدير

نفرش القصدير ثم نكب عليه الخلطة ونفرشها بذا الشكل .. ثم نطوي القصدير عليها

http://www.3erg.com/mm/h/6b/kakoo/K7.jpg

(الله يذكر شورما الجامبو بالخيرhttp://www.eqla3.com/home/eqla3/www/vb/biggrin.gif

الحين بعد ما طويناها نحطها في الفريزر(المجمد) ونخليها فيه لين تجمد او لين تحس انها قست (يبست )


http://www.3erg.com/mm/h/6b/kakoo/K8.jpg

قطعه بذا الطريقة وقدمها مع القهوه وتبي تاكل صوبعك من طعمها

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ه

دمعة
06-24-2005, 07:54 AM
الـــكــاتـــــم على كل البشر كـــاتـــم

http://www.3erg.com/mm/h/6b/katm/1k.jpg

ترا ذا المقاس متوهق فيه يعني لا تاخذون عن الكاتم فكره شينه هههههههههههه

تعريف الكاتم للي مايعرف

هو زدر(قدر) له طباقه تربط بقلواز وفيه شقيق محطوط فوقه صفاره تبترم وتصوفر وفي روايه تنشنش اذا قام يطبخ وله عروتين ((ممسكتين )) الزين منه مصنع في ديرة بلاتيني (سب )

وطريقة اعداد الكاتم سهله وماتاخذ وقت

طريقة اعداد اللحم مع الرز

.الطريقه الاولى (وهي المتبعة في الغالب ) <== والله اني ذرب في الحكي هههههههههههه

ضع قليل من الزيت في قاعة القدر وشب النار اللين يحتمي ثم جب بصل مقدطع وحطه على الزيت ثم خله ينحمس وانت طبعا تقلبه بالملعقه

وبعد ذلك اخي واختي الكريمه نضع الماجي على البصل عشان يخلي لون البصل اشقر ثم حط الطماط ان صرت تبي طماط ولا ماله لزوم

ثم حط البهارت والدارسين والهيل والفلفل الاسود (الفلفل والهيل مايصير مطحون ) و الملح والليمون الاسود وقلبهن مع بعض اللين يتداخلن

ثم جب قطع اللحم وارجمهن في القدر وقلبهن مع بعض وخل اللحم ينحمس شوي مع الكشنه

http://www.3erg.com/mm/h/6b/katm/3k.jpg

وبعد ماينحمس يجي دور اضافة الماء والماء له وزنه تبي لها توضيح

لازم تكون في البدايه محدد كمية الرز يعني بالكساس

مثلا انت عازم لك 4 اشخاص يكون مقدار الرز اربع كيسان رز (كاس جبن او مثل حجمه )

<---- ترا الكاس نحسبه لشخص اللي ضرسه جيد ماهوب تقولون واجد وتبلشونا

ووزنة الماء تحدد من هنا يعني

4 كيسان رز يقابلها 6 كيسان ماء

<=== معادله احفظها

او 5 كيسان زر يقابلها 7كيسان ماء

يعني تزيد بكاسين مويه عن الرز

نرجع للقدر خخخخخخخخخخخخ

نضيف 6 كيسان مويه على اللحم (لاني ابا احط 4 كيسان رز ) <-- شكلكم دختو ههههههههههههههههه

طبعا الحين اسكر غط الكاتم اللين اسمع الكاتم توشوش صفارته ومن يوم تبدى توشوش الصفاره ابدى احسب له

اذا صارت اللحمه للحمة تيس صغير يعني ماهوب كبير

ياخذ وقت 15 دقيقه اذا صرت تبي تكبس اللحم مع الرز

وياخذ 20 دقيقه اذا صرت منت كابس اللحم مع الرز

طبعا حنا نبي نكبس اللحم مع الرز يعني ابا اخليه 15 دقيقه ثم بعد كذا نفك الصفاره حقت الكاتم ونسكر عنه النار

ونخليه شوي اللين يطلع بخار القدر ثم نفك الغطا و هنا لو تذوق المرقه ملحها زين ولاتزودها ثم نحط الرز ( يفضل غسل الرز )

ونسكر عليه ثانيه ونشب عليه النار اللين تبدى صفارة الكاتم توشوش ونحسب له 13 دقيقه الى 15 دقيقه

ونقصر على النار ونخليها ضعيفه (من يوم يبدى الكاتم يوشوش ) عشان مايحترق الرز ويجي فيه قراره

وبالهناء والعافيه ياحلو انت وياه <---- اشركونا في البركه ان صار فيه مكباس قريب ههههههههههههههه

http://www.3erg.com/mm/h/6b/katm/6k.jpg

مابعد عبثت به ايدي العابثين هههههههههههههههههههههههههه

http://www.3erg.com/mm/h/6b/katm/5k.jpg

ياكبر القدر كباره هذا ياخذ ذبيحه بس لتجربه مافيه مشكله ههههههههههههههههههههههههه
http://www.3erg.com/mm/h/6b/katm/7k.jpg

http://www.3erg.com/mm/h/6b/katm/9k.jpg

مابعد شبعت من تمقله الى الحين ههههههههههههههههههه

http://www.3erg.com/mm/h/6b/katm/12k.jpg

جاهز للاقلاع ولم السماط ههههههههههههههههههههههههه

http://www.3erg.com/mm/h/6b/katm/11k.jpg

هذا فعل ماضي هههههههههههههههههههههههههههه

http://www.3erg.com/mm/h/6b/katm/13k.jpg

اثار الجريمه خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

تم بحمد الله
منقول

دمعة
06-24-2005, 08:01 AM
كبسة المقلوبه

الكبسه هذي نفس الكبسه العاديه لكن بحركه حلوه .. وهي معروفه من زمان

الطريقه سهله ومافيها تعب

( تتكون من خضار ورز وللحم )

اول شي نولم مقادير الرز العروفه ونجيب لنا للحمه ( تبي دجاج بط اللي تبي انت ابوها و سمها )

نطبخ اللحمه في الكاتم مع البهارت والكشنه حوالي نص ساعه <== للحمة حاشي :)

وفيما تطبخ اللحمه نولم الخضار اللي نبي نكبسه مع الدجاج وطبعا انت ومزاجك

تقدر تحط ( كوسه مع قرع مع بطاطس ) ... الخ <== انت وماتشتهيه نفسك

في الطبخه اللي انا مصورها مكتفين بالكوسه وكان مخطط على قرعه لكن جاء واحد من العيال وضفه معه لبيتهم حسبي الله عليه

هههههههههههههه

المهم نجيب الخضار اللي نبي ونطبخه نصف استواء ونحطه في القدر

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh1/1m.jpg

ثم نضيف عليه معجون طماط او تتبيله جاهزه (اللي تجي في غراش في البقالات ههههههه) عشان تعطيه نكهه

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh1/3m.jpg

بعدين يصير اللحم اللي حاطينه في الكاتم جاهز

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh1/2m.jpg

ونطلع اللحم ونحطه على الكوسه ونواسيه عليها ثم نجيب الرز (الرز يكون مربص في الماء مسبقا ) ونكبه في القدر على اللحم

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh1/5m.jpg

ثم نكب مرقة اللحم على الرز الى ان يتغطى الزر بشوي

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh1/6m.jpg

وبعد ما يبدى يطبخ القدر نغطي القدر بقطعة قصدير ونحاول نسكره زين ثم نغطيه بطباقة القدر

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh1/7m.jpg

رصه غطا القدر بي شي يامفتاح غاز

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه


http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh1/m10.jpg

او راس مطرقه .. اي شي قريب حولك حطه فوق غطى القدر هههههههههههه

بعدين نقصر على النار مره (يعني شعلة العين حقة القز كنها خرز خخخخخخخخ )

ونخليه حوالي نصف ساعه بعدين نطلعه


http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh1/8m.jpg

ونكبه في الصحن مثل كذا

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh1/9m.jpg

ثم نبدى نواسيه في الصحن

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh1/10m.jpg

ثم نفرش ونولم الشطه ام ديك (لزوم الفله ههههه ) ونشلخ لنا كم فص بصل ونفرشه فوق الصحن

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh1/11m.jpg

وبالهناء والعافيه

<< ---------- وين الشيف رمزي يشوف العلم الغذائي وين وصل

هههههههههههههههههههههههههههههه


منقول

دمعة
06-24-2005, 08:26 AM
برميل المندي
http://www.3erg.com/mm/h/6b/brmel/brmeel.jpg

برميل المندي هو برميل ههههههههههه

يدفن في الارض ويوضع بداخله حطب ويشب فيه الين يجمر ثم يوضع قدر الزر فوق الجمر وفوق القدر يعلق الدجاج

ثم يغطى البرميل عشان ينكتم الرز والدجاج ويصير شغلك محكور

طبعا ترا كل شغلى على الدجاج ولا يصلح اللحم والسمك وكل شي بس انت ابد بالدجاج وتعرف للباقي

طبعا الطريقه ماهي صعبه ابد اللي قد صلح رز في قدر يبي يعرف يصلح في برميل المنتدي

اول شي ناصل الصناعيه يفصلون لنا برميل مندي ولا رح لم اقرب محطه على طريق سريع واشتره جاهز ثم ادفنه في الارض الين مايبين الاراسه

http://www.3erg.com/mm/h/6b/brmel/b1.jpg

ثم شب فيه اول مره بدون ماتطبخ فيه عشان يتعقم وتروح ريحته بعدين ابد صلح فيه وماعليك الا العافيه خخخخخ

الطريقه ياحبايبي وبكل سهوله شب النار

http://www.3erg.com/mm/h/6b/brmel/b2.jpg

ثم خلها اللين تجمر وفيما هي شابه رح لم المطبخ وصلح كشنة لرز

http://www.3erg.com/mm/h/6b/brmel/ksh.jpg

واذا خلصت مكشن صب المويه على الكشنه وخلها تفوح وبعد ماتفوح المويه كب الرز في القدر وخل المويه تغطي الرزبمقدار طرف راس اصبعك اللين المفصل الاول من فوق <-- شكلي ابرسم منتم فاهمين ههههههههههههه

<--- نفس الطريقه في فرن الضغط اللي متابع منكم هههههههههههههههه

بعدين نجي لم الدجاج ناخذ مثلا دجاجه ولا دجاجتين ولا عشر اللي تبون ونجيب سيم وندخله بين ضلوع الدجاجه عشان اذا بغينا نعلقها في البرميل .. وانتبه ترا الدجاج اذا استوى يبي يصير يتقطع عشان كذا حاول ان السيم يصير بين العظامه .. جوده زين الله يرضى عليك ههههههههههههه

ثم املح الدجاج بالملح الناعم وكثر عشان يبين الطعم وحط بهارات على ذوقك

بعدين شل الرز والدجاج وعلى البرميل سيده

http://www.3erg.com/mm/h/6b/brmel/brmel.jpg

ثم حط الرز في قاع البرميل وعلق الدجاج فوق الرز وطبق الغطاء واحكم اغلاق الغطى عشان ينكتم ويصير شغلك على سنع .. بعدين اجلس حوالي ساعه .. وطبعا كل ماكثر الدجاج تزيد مدة الوقت يعني المتوسط للوقت هو ساعه

ثم فك الغطاء وطلع قشك

http://www.3erg.com/mm/h/6b/brmel/brmel2.jpg

والبرميل لا تنسى ماتغطيه اذا خلصت لا يطب فيه خشاش ولاشي

(حشرات او اي شي من دواب الارض (مانيب اقول احمار ولا بقره ) اي شي وبس ) ههههههههههههههههههه

على طاري الحمير فيه ناس حاطين لهم برميل مندي جنب شعيب وكل خميس يطلعون يصلحون فيه و مره من المرات مر من عند البرميل راعي غنم معه حمار يشيل عليه قشه .. والحمار الضاهر انه مستد لخل ذاك اليوم (هو دخل قبل بس ماودي ازعل راعي الحمار ) ويسلفح في البرميل وماتسمع الا مناهقه .. دخلن رجليه اللي قدام وخشته شمعت في جال البرميل ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

http://www.3erg.com/mm/h/6b/brmel/brmel3.jpg

لاحضو الدجاجه اللي على اليسار يوم استوت طاحت من السيم بس اشوى ستر الله طاحت على القدر .. وهنا احب ان اهيب جميع الاخوان ينتبهون من هذي النقطه وخاصه لو صار اللي معلق تيس ماهوب دجاجه


http://www.3erg.com/mm/h/6b/brmel/brmel4.jpg

ماتحسون ان الدجاج يسولفن مع بعض في وسط القدر .. يعجبني تفاهمهم بين بعض خخخخخ

http://www.3erg.com/mm/h/6b/brmel/brmel5.jpg
مقابل لجيش ولا مقابل العيش

http://www.3erg.com/mm/h/6b/brmel/brmel6.jpg

هنهم .. انحش وخلهم ههههههههههه

http://www.3erg.com/mm/h/6b/brmel/brmel7.jpg

اللي في الصحن بيض ولا بصل <-- رايق وناوي يعذبهم

http://www.3erg.com/mm/h/6b/brmel/brmel8.jpg

ايه صح صار بصل خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ
منقول

دمعة
06-24-2005, 08:41 AM
كبسة المقلوبه بطريقه ثانيه

في درس سابق تناولنا شرح طريقة المقلوبه <--- ياووولد والله وصرنا نقدم دروس

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

اليوم نبي نشرح طريقه ثانيه للمقلوبه نتمنا لكم معنى الفائده والسعابيل الكثيره

تتكون المقلوبه اللي نبي نسوي من (دجاج و رز وبطاطس وباذنجان )

في البدايه نجهز مكونات الكشنه البصل والطماط - ثم البطاطس والباذنجان (وفي روايه اخرى بيدجان الاسم اللي يجوزلكم خذوه هههههه) مع نقطع بصل وطماط على شكل حلقات

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh2/m1.jpg

<--- العود والمرواس توفرها يساعد في عملية جمال التقطيع للبطاطس والبصل وباقي العده ههههههههههههههههههههههه

<-------- اما البويبينه حقت اللمبه فهي مهمه في عملية اكسدت نيوترونات خليه الذره المحيطه بغلاف الخليه المصاحب لنشطار النواة

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههه



بعد التقطيع نقوم بعمل الكشنه ويتم اضافة البهارات والملح


http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh2/m2.jpg

وخلال عملية الكشنه نقوم بقلي البطاطس

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh2/m3.jpg

ثم اذا خلصنا من البطاطس نقوم بقلي الباذنجان وفي روايه البيدجان

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh2/m4.jpg

بعدين نقوم ونطبخ الرز في مويه ساده يعني مافيها اضافات بس نضيف له دارسين ومسمار عشان يطعم

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh2/m5.jpg

والدجاج نفس الطريقه نطبخه في الكاتم اللين يستوي يعني حوالي ربع ساعه

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh2/m6.jpg

وبعد ما جهزنا الكشنه والرز والدجاج نجيب قدر ونصف فيه حلقات البصل وحلقات الطماط ثم حلقات البطاطس وحلقات الباذنجان

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh2/m7.jpg
بعدين نحط الكشنه
http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh2/m9.jpg

ثم نحط الدجاج على الكشنه

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh2/m8.jpg

بعدين نحط الرز فوق الدجاج ونسكر غطى القدر ونحاول نرص غطى القدر بشي عشان يكتم البخار ويتداخل طعمهم مع بعض ونقصر على النار مره

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh2/m10.jpg

<---- يمكن تقولون ليش ماتحطه في الكاتم ازين من دنفسك .. اقولكم حنا مانبيه ينكتم مره نبي يصير فيه تنسيم .. وبعدين تقدر تجيب قصدير وتغطي به القدر وتطبق عليه بالغطى

ونخليه يطبخ على نار هاديه حوالي ثلث ساعه . ثم نكبه في صحن التقديم بذا الطريقه


http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh2/m14.jpg

وبهذا نكون خلصنا طبختنا ومابقي الا نولم السماط

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh2/m11.jpg

ثم رفع كمومك وطق بالخمس .. واحمد الله على النعمه الله لا يغيرها علينا

http://www.3erg.com/mm/h/6b/mglobh2/m12.jpg

تم
منقول

دمعة
06-24-2005, 08:49 AM
مكرونه بالبشمل


لعيون حصه حيث انها طلبة في موضوع سابق طريقة المكرونه بالبشمل .. طريقة اعداد مكرونه بالبشمل ..

كل ناس لهم طريقه لكن جميع الطرق متشابهه بالمضمون الاساسي لطبخه

-1-
http://www.3erg.com/mm/h/6b/bsh/bsh1.jpg

-2-
http://www.3erg.com/mm/h/6b/bsh/bsh2.jpg

-3-
http://www.3erg.com/mm/h/6b/bsh/bsh3.jpg

-4-
http://www.3erg.com/mm/h/6b/bsh/bsh4.jpg

-5-
http://www.3erg.com/mm/h/6b/bsh/bsh5.jpg

-6-
http://www.3erg.com/mm/h/6b/bsh/bsh6.jpg

-7-
http://www.3erg.com/mm/h/6b/bsh/bsh7.jpg

-8-
http://www.3erg.com/mm/h/6b/bsh/bsh8.jpg

-9-
http://www.3erg.com/mm/h/6b/bsh/bsh9.jpg

انتهى
منقول

ظافر الشهري
06-24-2005, 07:43 PM
الاخت الكريمه عذاايب
مجهود تشكرين عليه ...لكن المشكله كل شوي وأنا في المطعم
الله يهديك
اشكرك
احترامي وتقديري

الاخت دمعة طبخاتك حلوه وخاصة برميل المندي (هههه)
والله يعطيك العافيه
ومجهودكم تشكرون عليه وفعلا يستحق( التثبيت)
تمنياتي للجميع من الطبيخ
احترامي وتقديري

أم الغلا
06-24-2005, 11:06 PM
هلا بدمووعه وهلا بربت البيت
خووش اكلات طلعتى طبااخه بريمووو على قوولت المصريين من قدك
منووره غااليتى وبانتظار المزيد منك غااليتى

أم الغلا
06-24-2005, 11:07 PM
تسلم اخوى على مرورك ترى فى توصيل منازل بس اطلب شنو تبى اخ وغالى
منووووووووور بردك

ظافر الشهري
06-25-2005, 05:36 AM
طبــــــــــــق النهـــــــــــــــــارده

اعداد : بورسيhttp://www.asmilies.com/smiliespic/happy/205.gif
(
http://www.asmilies.com/smiliespic/crazy/122.gif

http://members.lycos.co.uk/sh3ban/55.gif
^
^
30 سنه خدمه في مطاعم كنتاكي وشارع الهرم
http://www.asmilies.com/smiliespic/happy/206.gif

بورسي سيقدم لكي سيدتي
واحده من اروع والذ الوصفات التي اشتهر
بورسي في العالم الثالث بسببها:

(( دجاج مشوي مع الخضار بالفرن ))
http://www.asmilies.com/smiliespic/happy/208.gif

المقادير:

1- دقاقه كامله ( فرخه ) تكون مغســـولة
ومنظفة بالخل و الملح و الطحين عشان الزفاره.
2- بصلة كبيرة مفرومة و مخلوط معها بهارات متل
الهيل و الكركم و فلفل اسود و بهارات الدجاج.
( يعني زي حضراتكم ماتحبوا )
http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/026.gif
3- راس ثوم واحد او اكثر ( حسب الرغبه)
مدقوق و ايضا مخلوط معه البهارات.
http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/047.gif
4- خضار مشكلة متل ذرة حبيبات و بيبي
كورن الذره الصغيره ماادري وش اسمها.
و بازيلاء و جزر و بطاطا مقطعين
( ايضا حسب الرغبه).
http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/047.gif
5- حبة اوطه ( يعني طماط ) مفرومة
و ممكن صويا صوص و ملح وطبعا
و كيس الشوي الخاص بالفرن حجم كبير
( تجدينه سيدتي بالبقاله. <-- قل والله.
http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/047.gif


http://members.lycos.co.uk/sh3ban/m2.jpg
^
^
صوره تذكاريه تجمع جميع
المقادير بالفرخه او الدقاقه
http://www.asmilies.com/smiliespic/new/010.gif


طريقة التحضير:

اولا نقوم بعمل فتحات او شقوق في جسم
الدجاجه ... يعني تشطيب ... و رشي عليها
الهيل و فلفل اسود و قرفة و كركم و بهار
مشكل و ملح و قليل من الصويا صوص و
افركي الدجاجة بهم جيدا من الداخل و
الخارج و بالفتحات كما هم مبين في الصوره :
http://www.asmilies.com/smiliespic/love/075.gif

http://members.lycos.co.uk/sh3ban/m3.jpg
^
^
انواع الشطوب في الفرخه ... تكون بعد
العمليه السابقه بهذا الشكل.
http://www.asmilies.com/smiliespic/new/012.GIF

ثانياً:

http://members.lycos.co.uk/sh3ban/m4.jpg
^
^
نقوم بحشي الشقوق بالثوم و
حاولي تفركي الدجاجة بخلطة
الثوم انت و بتحشيها
عند الصدر . http://www.asmilies.com/smiliespic/love/069.gif


http://members.lycos.co.uk/sh3ban/m5.jpg
^
^
نقوم ايضا بحشي الدقاقه من الداخل
بالبصل المفروم و المفروك بالبهارات.
http://www.asmilies.com/smiliespic/crazy/content.gif

بعد ذلك:

http://members.lycos.co.uk/sh3ban/m6.jpg
^
^
نقوم بتجهيز الخضار بخلطه مع بعض
واضافه قليل من الفلفل الاسود والملح
ونضع الدجاجه فوق الخضار
http://www.asmilies.com/smiliespic/happy/208.gif


http://members.lycos.co.uk/sh3ban/m7.jpg
^
^
بعد ذلك سيدتي نغلق الكيس جيدا
علي الخضار والدقاقه ونعمل فتحه
صغيره بالكيس عشان ماتموت الفرخ
... لا والله من جد.http://www.asmilies.com/smiliespic/crazy/148.gif


و ادخليها الفرن لمدة ساعة و نص تقريبا
بتوقيت القاهره الى ان تستوي و بعدها
حمري الوجه و ممكن اضافة القليل من
الصويا صوي لتعطي لون و قدميها
http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/180.gifhttp://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/184.gif


http://members.lycos.co.uk/sh3ban/m8.jpg

أميرة الورد
06-25-2005, 11:49 AM
السلام عليكم

جربي هذي الحشوات وادعي لي

يكفي ان تكون عندك عجبنة البف باستري الجاهزة لعمل الغديد من الاكلات اللذيذة
هذه العجينة حلوة وتقدري تسوي بها اشكال مختلفة من الحشوات وتتميز بالنكهة اللذيذة والزمن القليل الذي تعد فيه واليك بعض استخداماتي لها
مثلا المالح:
# دجاج مفروم ومسلوق متبل بالملح والفلفل والكمـــــــــــون مع القشطة
# لحم مفروم معصج مع البيض والبقدونس
# خضار مشكلة مثل بطاطا كوسة وجزر
# تونة ومايونيز وبهار
أما للحلو:
# تفرد العجينة وتقطع الى مربعات صغيرة او دوائر وتسوى بالفرن
بعد الاستواء تشيلي قليل من الوسط وتضعي قطعة من الخوخ المعلب وتصبي عليها قليل من الحليب المركز. الطعم ممممممممممممممممممم خيالي
# بنفس الطريقة تسوى العجينة ثم تحشيها بقليل من الكسترد..وترشي الوجه بالسكر الناعم....
بهذه الاطريقة تشبه حلوى النابولين الفرنسي او الميلفي.
# او بعد الفرد احشيها بالنشا والقشطة ثم ضعيها بالفرن.
# بالمكسرات والهيل.
# بالزبيب والقرفة والسكر.

هاااه ...اش رايكم؟
روووعة صــــــــــــح!!!!
:) :)

أميرة الورد
06-25-2005, 11:52 AM
طريقة الشاورما سهله وحلوه (الي يصلح رجيم تنفع له )

اسلقي دجاجة ثم قطيعا قطع صغيرة
ثم احمسي بصل وثوم وضعي عليها الدجاج واحمسيه جيداً


قطعي بطاطس إلى حلقات دائرية واسلقيها جيداُ

ضعي في صينية حلقات البطاطس المسلوقة ثم ضعي عليها الدجاج


ثم اخلطي علبة قشطة مع 2 ملعقة مايونيز جيدا وضعيها على الدجاج ثم رشي عليها من جبن الموزيرلا وضعيهافي الفرن لمدر ربع ساعة من أسفل ووقليلا من أعلى .


طرقة التقديم/..
ممكن تحشين الخبز الصغير جدا (وهذا حلو للضيوف )
أو تحشى بخبز الشورما العادي ( وهذا حلو كوجبة عشاء لك ولأطفالك )
أو تقدم بالصينية وتؤكل بالخبز


عاد أنت سوي اللي تبين

أميرة الورد
06-25-2005, 12:09 PM
السلطة الروسية

مجموعة متكاملة من الخضروات تعطي لكي المذاق الروسي للسلطة.

المقادير :
نصف كيلوجرام بازلاء - نصف كيلوجرام بطاطا مسلوقة - فجل أحمر - زيتون أخضر - كرفس - ملح - مايونيز أو صلصة سلطة.

الطريقة:
تسلق الخضروات على البخار سلقاً جيداً وتُتبل وتترك حتى تبرد تماماً، فيماعدا الفجل الأحمر لا يسلق ، يقطع حلقات ويقلب مع الخضراوات التي بدورها تمزج في المايونيز أو الصلصة.

لذيذه يممممم

أميرة الورد
06-25-2005, 12:12 PM
العصير ..طبقات


هذا العصير حلو ورائع يشرفك عند ضيوفك وشكله رهيب
ويظهر بشكل طبقات من الالوان جربوه


المقادير:
- 4ملاعق بودره عصير تانج بالمنقا
- 4ملاعق بودرة عصير تانج بالبرتقال
- طرف دريم ويب+2ونصف كاس ماء بارد جدا
- 4ملاعق سكر

الطريقه
- ضعي جميع المقادير في الخلاط
- يخلط جيدا لمدة 5دقائق او حتى يضهر لكي رغوه
ثم تصب في الكاسات وتقدم

ملاحظه
اذا تركتي العصير في الكاس لمدة بسيطه راح تلاحظي ثلاث الوان

بالهناء والعافية

أميرة الورد
06-25-2005, 12:21 PM
اختّم لكم اليوم (بحلى الزبادي)

من الحلويات التي تقدم مع القهوة

المقادير:
إصبع زبده (113جرام )
1بكت بسكويت شاهي.
8 فناجين قهوه حليب بودره .
4 فناجين قهوه سكر.
2علبة زبادي صغيرة
كاس ماء
ملعقةصغيرة بودرة نسكافيه - ملعقة صغيرةبودرة كاكاو
ظرف كريم كراميل

الطريقة :
1-يطحن البسكويت وتذوب الزبده ووتخلط ثم ترص في صينية بايركس
2-يوضع الحليب والسكر والزبادي في الخلاط( الجك ) .
3- يضاف الخليط السابق الى البسكويت ويوضع في الفرن لمده 10 دقائق او حتى يثخن قوامه ثم يوضع في الثلاجه.
4- ضعي الماء والنسكافيه والكاكاو الكريم كراميل في قدر على النار حتى يغلي
ثم يضاف الى الخليط السابق ويوضع في الثلاجه .
وصحتين وعافية ..

أم الغلا
06-25-2005, 03:32 PM
تسلم اخوى ظاافر على هالوجبه الراائعه منك

أم الغلا
06-25-2005, 03:33 PM
هلا باميره
وهلا باكلاتها
روووووووووووعه اخيتى
بارك الله فيك
وننتظر المزيد منكم

أم الغلا
06-25-2005, 03:56 PM
المقادير:
1كلغ من الباذنجان، ربع كوب من عصير الليمون الحامض، ربع كوب من الطحينة، 3 فصوص من الثوم، مقشرة ومهروسة مع نصف ملعقة طعام من الملح، ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، وملعقتان طعام من البقدونس المفروم فرما ناعما.

طريقة التحضير:
-اشوي الباذنجان لمدة 15 دقيقة على نار مرتفعة بعد أن تحدثني فيه ثقوبا بالشوكة على جوانبه المتعددة.
-ارفعيه عن النار عندما يصبح طرياً، ثم اغسليه وصفيه ثم قشريه وضعيه في وعاء عميق واهرسيه جيدا بمدقة الثوم لمدة 5 قائق ثم أضيفي إليه الطحينة تدريجيا مع الاستمرار بهرسه.
-بعد ذلك، أضيفي مع التحريك تدريجيا إلى الباذنجان والطحينة والثوم والحامض والخل والملح.
-زيني طبق متبل الباذنجان بالبقدونس والفلفل الأحمر وزيت الزيتون وحبوب الرمان الحامض.



http://forum.hawaaworld.com/files/41022/06130004.jpg

أم الغلا
06-25-2005, 03:59 PM
http://www2.alrwaq.net/upt/05052222533917508.jpg


المقادير :
2-3 بطاط مسلوق
علبه ذره كامله
كيس جبن البيتزا ( احلى شي البقرات الــ3)
كريمه حمرا ( كي دي دي )
ملح/فلفل اسود
الطريقه :
عقب ما تسلقين البطاطا يبرد شوي ويقطع مربعات صغيره
تحطينه في بايركس
وفوقه الذره
والكريما الحمرا
والملح والفلفل
بعدها ترشين جبن البيتزا ( لاتحطين نوع ثاني )
وتدخلينها الفرن
لما يحمر الوجه
واذا حبه فوقه زبده
واكلووه مع ليمون .. لذيييييييذ

أم الغلا
06-25-2005, 04:09 PM
المقادير:
3علب صغيره ايس كريم كاراميل ( تلاقيه في السوق من شركه موفنبيك وفيه قطع كاراميل)
8قطع حلاوه توفي
كاسه كامله حليب الصافي
الطريقه:
توضع جميع المقادير في الخلاطه وتخلط الين تتجانس وبعد كذا تضعيها في كاسات التقديم وتضعي من الايس كريم فوقه وترشي عليه بودره من الكاكاو...
وبالهنا والعافيه


http://forum.hawaaworld.com/images2/images51/statusicon/002.gif

أم الغلا
06-25-2005, 04:12 PM
علبة عصير مانجا لتر واحد
علبة " زبادي "
شراب فيمتو

ضعي بالخلاط عصير المانجا وعلبة الروب
وضعى فوقه مقدار ملعقة شراب فيمتو في قاع الكأس ثم ضعى عليها خليط العصير بشكل عشوائي ليعطي خطوط حمرا داخلة بالعصير ومع قوالب الثلج ذوقي مشروب الهنا وبردي على قلبك

أم الغلا
06-25-2005, 04:14 PM
بيض اومليت بالطماطم والبصل
اخواتي في الله هذا الطبق يمكن يقدم كمقبلات أو في وجبة الفطور او العشاء
المقادير
6حبات بيض 2حبة بصل مفروم ناعم 2حبة طماطم مقطعة صغيرة ملح ملعقة صغيرة
4ملاعق سمن ربع ملعقة فلفل اسود نصف كاسة جبن مبشور ملعقة بقدونس مفروم ناعم
الطريقة
تقشرالبصل ويفرم ناعم ثم يحمص في السمن الى أن يصفر لونه تضاف الطماطم
المقطعة ويقلب على النار الى أن تنضج ثم يضاف قليل من الملح والفلفل الأسود ويرفع من النار
يخفق البيض ومعه قليل من الملح والفلفل الأسود وبقدونس ناعم مقدار ملعقة طعام
ثم يحمر على دفعتين اقراص ثم تحشى كل شريحة بالبصل والطماطم السابق عملها
ويلف وترص في طبق ويرش عليها جبن موزريلا مبشورة وبجانبه العيش التوست المحمص ومقطع على شكل مثلثات ويزين بالطماطم والخيار

وصحتين وعافية
ملاحظة يمكن نستخدم جبن كرافت

أم الغلا
06-25-2005, 04:15 PM
عندي لكم عصير طعمه يهوس وشكله كشخة بنفسجي تصلحين شاي الغجر<الكركدية> الأحمر وتخلينه يبرد وطبعا فيه سكر حسب الرغبة
وثم تضعينه بالخلاط وتسكبين فوقه علبة الأناناس بمويتها وتخلطينهم مع بعض راح تشوفينه يتغير إلى البنفسجي تزيدين سكر على ذوقك وإذاتبين يصير لونه موف تحطين فوقه ماء

أميرة الورد
06-26-2005, 12:04 PM
معمول بالكيري*********

الطريقة سهلة ومايبغالهاشيء

1كاس ونصف دقيق/1ونصف زبدة113 الوسط قليل فانلا/4حبات كيري.

تخلط كل المقاديرجيدا وتحشى بالتمر او المكسرات

وتدخل الفرن حتي تستوي .
وصحتين وعافية

أميرة الورد
06-26-2005, 12:08 PM
مافي اسرع ولا احلى من هذا الحلى(للعجازين)

انا واثقه( ان شاء اللة) ان هذا الحلى بيعجب الكل لانه قليل المقادير وسهل التحضيرولذييييذ الطعم.

المقادير:

4علب قشطة طازجه(قصيرة الاجل)مثل المراعي وغيره.

1حليب نستلة مركز كبير.

1.5باكيت بسكويت شاهي.

ملعقة نسكافية،كورن فليكس،صوص شوكلاتة.

الطريقه:

تخلط القشطه+الحليب+النسكافية.يكسر البسكويت.

في زبدية مقعره توضع طبقه من البسكويت ثم طبقه من الخليط وهكذا حتى ينتهي المقدار.

على الطبقه الاخيره يرش كورن فليكس ثم يصب عليه صوص الشكولاته ثم يدخل للفريز حت موعد التقديم مع الغداء او

العشاء.

هذا الحلى اعجب الرجال والنساء والاطفال على حد سواء.

أم الغلا
06-26-2005, 03:33 PM
منووووووووره اميره
الله يبارك فيك اختى

أم الغلا
10-15-2005, 06:16 PM
:163:

السمبوســـــــة الهنديـــــــــــة

المقادير : ؛

العجينـــــة

ثلاث أكواب دقيق

بيضة واحده

2 ملعقة زيت

ملعقة كبيرة كاري

ربع كوب ماء

بطاطا واحده مهروسة

الحشوة :؛

بطاطتين كبيرة الحجم

فلفل رومي احمر واخضر واصفرفلفل حار

ليمونه

بصله

فصين ثوم

ملعقة فلفل اسود

ملعة كاري

ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حااااااار

نصف ملعقة كمون

نصف ملعقة ملح

الطريقـــة :؛

يوضع الدقيق في العجانه ويضاف اليه ربع كوب الماء والبيض والزيت وملعقة الكاري ثم تضاف اليه البطاطا

المحروسة وتعجن ( فائدة البطاطا انها ماتخلي السمبوسة تشرب زيت ) وبعد العجن تترك العجينه لتخمر ساعه كاملة

بالنسبة للحشوة

يقطع البصل تقطيع رفيـــع ويقطع الثوم تقطيع ناعم

يقطع الفلفل الرومي الاحمر والاصفر والاخضر قطع طوليه متوسطه الطول

تقطع البطاطا مربعات صغيرة حتى يسهل حشوها ثم تسلق نص استوا

ترفع المقلاة على النار باضافة القليل من الزيت ويشوح البصل والثوم حتى يذوب البصل ثم يضاف الفلفل الرومي ويقلب حتى يصبح الفلف الرومي طري

ثم تضاف البطاطا وتضاف ملعقة الكاري وملعقة الفلفل الاسود والكمون والفلفل الحار والملح وتقلب جيدا ويضاف الليمون حسب الرغبة
طريقة لف السمبوسه :؛

فيه طريقتين :؛

الأولـــــــى

كوري العجينة الى 16 كرة ورققي كل كرة على شكل دائرة ورق العجينه يبي له مجهووود ثم قطعي الدائرة الى نصفين

http://images.abunawaf.com/2005/10/one.jpg

_________________________

وشكلي العجينة على شكل قمع مع لصق الجواني بالماء قليلا ؛ ثم املأي القمع بالحشوة


http://images.abunawaf.com/2005/10/two.jpg
___________________

نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع ثم أغلقي الجهة المفتوحة العليا بالماء أيضا


http://images.abunawaf.com/2005/10/threee.jpg
___________________

نحضرها للقلي

http://images.abunawaf.com/2005/10/four4.jpg

_______________________

تقلى بزيت غزير الى ان يصبح لونها ذهبي

http://images.abunawaf.com/2005/10/five5.jpg

__________________


والطريقة الثانيــة للف السمبوسة :

ممكن تحشى وتلف السمبوسه بالطريقة التقليدية تفرد على شكل دائري وتوضع الحشوة بالمنتصف ويستغنى عن الزائد بالرول ..

الناعسه
10-15-2005, 06:57 PM
أختي عذايب مشكور على ذا الذوق والمجهود المتعوب عليه

انا عندي حلى رائع كل ماذوقته لا احد سال عن طريقته

هو تشيز كيك بس يختلف عن الطريقة السابقه

المقادير

بسكويت شاهي اولكر مطحون
اصبع زبده
وحد بيضه
علبة نستله كبيره
6 حبات جبنة كيري
شوية هيل مطحون مو تكثرون يعني حول ثلاث حبات نكها فقط

الطريقه

طبعاا نضيف الزبده على البسكويت المطحون
ونضعهااا بصينيه
ثانيااا- في الخلاط المقادير كلهااا الي فوق
ثالثااا- نصب الخليط بالصينه الي فيها البسكوت
وندخلهاا الفرن من تحت ومن فوق

وصحتين على قلوبكم

أم الغلا
10-16-2005, 05:07 PM
تسلمين اختى الناعسه على مرورك والحلى الى اضفتيه لنا
فشكرا لك

زهرة الريف
10-17-2005, 04:12 AM
مشكوووووووووووووووووووره عذايب على هالطبخات الحلوه واكيد اللذيذه
وكمان انا حبيت اشارك معاكم بهذه الطريقه السهله واللي طعمها جنااااااااااااااااااااااان
اصابع الدجاج
دجاجه مسلوقه ومنزوعة العظم ويتم تقطيعهافرم ناعم
وباشميل ثقيله مررره بلاضافه للبهارات والملح وبيضه
يخلط الدجاج مع الباشميل ثم تشكل على شكل اصابع وتوضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وهكذا حتى ينتهي المقدار ثم تقلى بالزيت وتقدم والف صحه وعافيه.

النغم الحائر
10-18-2005, 09:32 AM
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042905391312212af370a4.gif

الف شكر لك ياعذوبه على هالمنيو الرائع وياليت يكون مثبت

يامشرفتنا الذوق وانا انشاءالله باأضيف من عندي أكلات متنوعه


http://www.w6w.net/album/35/w6w200504201806181aa7690e.gif

http://hawaaworld.net/files/6378/4678.gif

النغم الحائر
10-18-2005, 10:31 AM
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042905391312212af370a4.gif


فتوش

المقادير :
رغيفان من الخبز العربي (اللبناني)
اربع حبات طماطم متوسطة
اربع حبات خيار
فصين ثوم مدقوقة
اربعة ضلوع من البصل الأخضر
حبة بصلة بيضاء
حزمة نعناع ، وملعقتين من النعناع اليابس
حزمة بقدونس
حبة فليفلة خضراء
عصير ليمونين
ثلاث ملاعق خل
نصف ملعقة سماق
بضع حبات من الزيتون الأسود
نصف كوب زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
تغسل الخضار ، يقشر الخيار والطماطم والبصل والفليفلة
تفرم الخضر قطع مربعة متوسطة نوعاً ما
يورق النعناع والبقدونس وتفرم اوراقهما ناعماً
يخلط الثوم مع الملح والزيت والخل والنعناع اليابس وعصير الليمون ومسحوق السماق
يقطع الخبز إلى قطع مربعة الشكل ويحمص
تخلط الخضار مع بعضها ويضاف لها نصف كمية الخبز المحمص
ثم تتبل بخليط الثوم
يقدم الفتوش مزيناً بحبات الزيتون وباقي الخبز المحمص


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

سلطة السيزر

المقادير:

خس امريكي
توست يدهن بالزبدة والثوم والاريغانو ويحمص بالفرن ثم يقطع قطع صغيره
جبن كرافت مبشور( جبنة تشيدر )
جبن برمزان

الصلصة :
6 م زيت زيتون
6 م ليمون
4/1 ملعقة ملح
2 م مايونيز
1 علبة روب
2/1 م خردل اصفر
2 م خل ابيض
4/1 م صغيره فلفل ابيض

الطريقة :
يقطع الخس ويخلط بالصلصة ويزين بالجبن (النوعين ) والتوست


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

بطاطا محشيه
بطاطا حبة كبيرة مشوية بالفرن حتى النضج.
لما تبرد قصي السطح وأزيلي كل مابداخل حبة البطاطا من لب بالمعلقة وضعي في وعاء آخر..الآ أضيفي المقادير التالية للب البطاطا 1 م ميونيز + 1 م سوركريم
+ 1م مرتديلا مفرومة ناعم + رشة بقدونس مفروم "هذه المقادير لكل حبة بطاطا" اخلطي المقادير جيدآ مع لب البطاطا ثم عبي حبة البطاطا بالخليط السابق ورشي سطحها بالجبنة المبشورة وإشوي سطح البطاطا بالفرن حتى تسيح الجبنة وتتحمر..وقدميها مع الأكل

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

فطائر التوست
...
طريقة فطائر بالتوست لذيذه وسهله أكيد بتكونون عارفينها بس إللي ماجربتها تجربها بسرعه
أولاً:
حشوة لحم عاديه إللي تحشون بها السمبوسه أوأي حشوه ثانيه.
ثانياً:
قومي الله لايهينك على التوست وقصصيه بالكاس طبعاًتكون فتحته دائريه موأي شكل ثاني.
ثم
ضعي الحشوه في وسط الدائره وحطي على حواف التوست جبن سايل للتثبيت وأثني التوست على شكل نصف دائره وأضغطي عليها حتى تثبت .
ثم
قومي وأفقعي كمن بيضه
وغمسي التوست في البيض .
ثم
غطسيها في البقسماط
ثم
أقليها بالزيت وهوحارطبعا حتى لاتشرب الزيت
ثم قدميها ساخنه وبالهناء والعاااااااااااافيه

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif


سلطه الرمان


المقادير

1كوب ملفوف ابيض مقطع شرائح رفيعه

1كوب شمندر مقطع طويل

1كوب ذره

2كوب رمان

الصلصه : لبنه+ 2ملعقه مايونيز +2ملعقه روب +2ملعقه ليمون + مالح


الطريقــــه

في قاع الطبق نضع الملفوف ثم الشمندر ثم الذره واخيرا الرمان ونصب الصلصه عليه

وتزين بالجبن الكرفت المبشور

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif


هذي طريقه ثانيه لسلطه سيزر


المقادير

1 خس أمريكى
2 ملعقة طعام جبن بارميزان مبشور
3 قطع توست مقطع مكعبات
3 ملعقة طعام زيتون أسود بدون نواة.


مقادير الصلصه

1 علبة سمك الأنشوجة .
1 علبة روب ( زبادى )
1 ملعقة وسط صلصة الماسترد
6 ملعقة طعام مايونيز
3 ملعقة وسط زيت الزيتون .
1 عصير ليمونه .


الطريقة

- يقطع الخس قطع متساويه ويقلى التوست بالزيت أو يحمر بالفرن حسب الرغبة .
- توضع مقادير الصلصة بالخلاط حتى يذوب سمك الأنشوجة .
- يخلط الخس بالصلصة ثم يصف فى طبق التقديم ونضيف فوق الخس التوست والجبن
والزيتون ثم نضيف قليل من الصلصة .


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif


http://www.w6w.net/album/35/w6w200504201806181aa7690e.gif


http://hawaaworld.net/files/6378/4678.gif

النغم الحائر
10-18-2005, 11:05 AM
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042905391312212af370a4.gif


شوربة الحب (القمح) .

المقادير .
4 قطع من اللحمة الضأني الاوصال مع العظم.
كاسة حب شربة .
صرة من بهار الشربة .
3 كاسات ماء .
كاسة عصير طماطم .
مكعب مرقة ماجي .
نصف ملعقة أكل ملح .
عصير ليمونة .
ملعقتان من الزيت .

الطريقة :
ضعي اللحمة مع الماء على النار مع إزالت الزفرة الناتجة عن غليان اللحمة وتركها على النار حتى تقترب من النضج .
اغسلي الحب وضعيه مع صرة البهار مع اللحمة واتركية حتى ينضج .
اضيفي عصير الطماطم والملح و الماجي واتركيه على النار حتى تغلظ الشربة ثم اعصري الليمونة وأضيفيها الى الشوربة.

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

شوربة البطاطا

المقادير :
حبتين بطاطا مقشرة ومقطعة مربعات
اربع حبات بصل كبيرة مقطعة مربعات
كوبين من الماء الدافي
كوب واحد من خلاصة الدجاج
ملعقتين طعام كزبرة مفرومة ناعماً
بصلة واحدة صغيرة مقطعة جوانح
ملعقة طعام زيت
ملح حسب الرغبة
للتزيين :قطع من الخبز المحمص وملعقة شاي من الشبنت المفروم ناعماً
الطريقة :
يوضع البطاطا والبصل وكوبين الماء مع كوب خلاصة الدجاج
في إناء ويترك على النار يغلي لمدة ربع ساعة
يترك الخليط يبرد تماماً
يوضع بكأس الخلاط الكهرباء يخلط تماماً ليكون خليط شبه غليظ
في إناء آخر يوضع الزيت ليسخن
نحمر البصل بالزيت ثم توضع الكزبرة ثم خليط البطاطا والبصل ثم الملح
يترك الخليط ليغلي على النار لمدة سبع دقائق حتى يغلظ
للتقديم : توضع في صحن التقديم وتزين بالشبنت المفروم ناعماً وقطع من الخبز المحمر

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif


شوربه صينيه:


عباره عن دجاجه مسلوقه ومقطعه قطع صغيره ونضعها في قدر

مع ماء السلق ونضيف لها علبة ذره وعلبة مشروم شرائح وتغلى قليلا يضاف الملح والفلفل

وصلصة الصويا ونذوب 3 ملاعق نشاء بمويه ونضيفه.ثم نضيف بيضه مخفوقه فوق

الشوربه مع التحريك سريعا تغلى قليلا وتقدم..

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

شوربةالدجاج والفطر

المقادير:
دجاجة مسلوقة,3 ملاعق طحين,كوب حليب,ملعقة ك زبدة,ماء ملح بهارات ,مشروم.

الطريقة:
تسلق الدجاحةوتقطع ,يذوب الدقيق مع نص كوب ماء تذوب الزبدة في القدر ويضاف اليها الدقيق المذاب يضاف اليها الدجاج والفطر.

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif


شوربه كوارع

المقادير:
زوج كوارع
بصله و عصير ليمونه
فص مستكه و فص حيهان و ملح و فلفل أبيض
ملعقه كبيره دقيق و ماء

التحضير:
تقطع الكوارع و تدعك بالدقيق و تنقع فى الماء مده ربع ساعه ثم تصفى و تغسل ثانيه
يوضع الإناء بالماء على النار ليغلى ثم توضع الكوارع المقطعه مع الملح و المستكه و الحبهان و الفلفل بعد نزع الريم
تترك على النار حتى تنضج
يضاف عصير الليمون

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

شوربة الجزر
المقادير:
ـ ملعقتا زبد ـ بصلة مفرومة ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ـ 4 حبات جزر مفرومة ـ عود كرفس مفروم ـ مكعب من مرقة الدجاج ـ نصف ملعقة من مسحوق الفلفل الابيض ـ 5 اكواب ماء ـ ملعقة ملح ـ 3 ملاعـق من محلول دقيق الذرة.

طريقة التحضير:
1 ـ حمري البصل والثوم والجزر والكرفـس بالزبد، ثـم اضيفي مـرقة الدجـاج، الفلفل، المـاء والملح، واتركي المقادير على نار هادئة مغطاة لمدة (45 دقيقة)
2 ـ اضيفي محلول دقيق الذرة وحركي الخليط حتى يغلظ قليلا. امزجيه بالخلاط وقدمي الشوربة ساخنة.

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif


شوربه خضار

عاديه مافي اسهل منها
بروكولي - ذره - جزر-بازيلاء -بطاطا- فاصوليا - او اي اشي من الخضار اللي تحبوه
اتركه يغلي على النار مع مرق لحم او جاج وممكن اضع فيه ملعتين نجوم مكرونه صغيره علشان المنظر


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif


شوربة الذره

المقادير----
3ملاعق كبيره زيت --3ملاعق كبيره دقيق--3ملاعق حليب ناشف ---ذره علب او مثلج ---مرق دجاج --مشروم حسب الرغبه --ثوم حسب الرغبه --بصله مفرومه
الطريقه----
نضع الزيت على النار مع الدقيق ويحرك الى ان يصبح ذهبي ثم يوضع الحليب ثم المرق
نضع قليل من الزيت مع البصل ثم الدجاج ويحرك الى ان يصبح بني فاتح ويضاف الى الشوربه
بعد ذلك نضع الذره و المشروم ويترك لمدة ربع ساعه وبالهناء والعافيه

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

شوربة الكوسا بالبقدونس

المقادير:
نصف دجاجة مقطعة قطع متوسطة
6حبات من الكوسا تقطع قطع متوسطة
زنجبيل طازج
1حبة بصل مقطعة قطعاً صغيرة
3فصوص ثوم مدقوقة جيداً
نصف كأس من أوراق البقدونس
ملح
قليل من زيت الذرة

الطريقة:_
1- يوضع الزيت في قدر ويضاف إليه قطع الزنجبيل وتقلب حتى تحمر.
2- يضاف لها البصل والثوم ويقلب الجميع جيداً.
3- تضاف قطع الدجاج ويقلب الجميع ويترك حتى يجف ماء الدجاج
4- تضاف إليها ثلاث كاسات كبيرة من الماء وتترك حتى تغلي.
5- تضاف أوراق البقدونس والملح وتترك لمدة دقيقتين، وتقدم الشوربة ساخنة


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif




شوربة كونتيننتال


المقادير

دجاجة واحدة ((من الحجم المتوسط ))

بصلتين

علبة قشدة (( كريمة))

بهارات

اربعة اكواب ماء

ملح

فلفل اسود

ثلاثة ملاعق شوفان (( كويكر او الكابتن ))

اعواد من البقدونس

10 جرام زبدة


الطريقة :

بعد غسل الدجاج جيد يوضع في قدر + الماء +البصل + البهارات + الملح + الفلفل

الأسود .....الى ان تنضج الدجاجة ... ثم اطلع الدجاجة خارج القدر

اطلع العظم من الدجاج واجمع اللحم فقط في صحن اخر,,, اثناء ذالك اضع الثلاث ملاعق

الشوفان في الشوربة التي فى القدر الى ان تفور ارجع فوقها اللحم الأبيض من الدجاج

ثم اضع فوقهم القشدة لمدة خمس دقائق على النار ثم احمل جميع المقادير واضعها فى

الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق ثم اسكبها قي صحن التقديم وازينها بقطعة زبدة صغيرة

وقليل من اعواد البقدونس للتجميل


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

http://www.w6w.net/album/35/w6w200504201806181aa7690e.gif

http://hawaaworld.net/files/6378/4678.gif

الفتيحاء
10-18-2005, 11:15 AM
ديك في الفرن
( اكله فرنسيه)



اولا طلعي الديك من الفرن وفكيه مع الدجاج وتقي الله في نفسك
وبعدين منداهي الي حطت الديك في الفرن خزانا الله يخزيها

ثانيا كل وحده ترسل بعلها الفاغر المطعم يهبلها عيشة تاكلها او ولدها او اخوها
واذا كان ولدها او اخوها صغير فعليها ضربه ضربا مبرح علشان يقعد الضرب ذيه في قلبه الين يموت
الله يقطع جنسهم من الارض

ثالثا بالهناء والشفاء






واشكر التميس والفول على التوقيع

النغم الحائر
10-18-2005, 11:17 AM
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042905391312212af370a4.gif


سمبوسة البف

بيني وبينكم استحالة تكون له عجينة جاهزة في السوق يعني لازم تسويها بيدك وان شاء الله تتعلميه.
ويكون خليط من الدقيق البر والابيض بنسبه الربع بر والباقي ابيض مع اضافه القليل من الزيت فقط ونفرك الدقيق بنوعيه مع الزيت فركا جيدا ثم نضيف الماء وتعجن وتقطع دوائر صغيرة وتترك لمده ساعه ثم تحشي .اللحم المفروم مع البيض المسلوق والبقدونس .

اهم نقطه في تحمير البف ........حتى يصبح مقرمش ومنفوش ....هو القلي بطريقه التقليب والزيت ما يكون ساااااااااخن جدا ويقلب على نار هادئه.

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

العوامات (اللقيمات)

المقادير:
كوبين طحين
كوب ونصف ماء
ملعقة كبيرة من الخميرة مذابة بقليل من الماء الدافي
قليل من الملح
زيت للقلي (يجب أن تكون المقلاة مملوءة بالزيت)
3 أكواب الشيرة
الطريقة:
يضاف الملح إلى الطحين ثم الماء ويعجن الخليط جيداً حتى يصبح متماسكاً وليناً
يترك العجين مغطى بقطعة قماش ويترك ساعتين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه
يوضع الزيت في المقلاة على النار ويترك حتى يسخن تماماً
نضع كمية من العجين في قبضة اليد ونضغطها بالأصابع ونأخذ الكمية
التي تخرج من بين الإبهام والسبابة بملعقة
ونضعها في الزيت الساخن وهكذا حتى يمتلىء سطح الزيت
نحركها ونقلبها حتى تحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون
نرفعها ونضعها في الشيرة او القطر
ونتركها قليلاً حتى تتشرب ثم نخرجها من الشيرة وتقدم باردة

وبالهناء والعافيه

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif


لفائف الدجاج

المقادير :

صدور دجاج ( تكون محضره على طريقة الشرائح )
جزر مقشر
جبن برميزان
بقسماط (يعني فتات الخبز ) وومكن تسوينها عندك يعني مو شغلانه <_<
بيض
بهارات كمون + ملح + فلفل اسود


** اغراض التتبيله **

زبادي + ثوم + ليمون + ملح وكمون + خل ابيض
طبعاً هذي خاصة بشرائح الدجاج .. ممكن توضع قبل بيوم علشان تتشرب التتبيلة(طبعا بالثلاجه) او انها قبل بساعة الى ساعتين مو اقل

الطريقة :
نجيب الشرائح ونضع جواتها جزره وحده .. ونلف الشريحه عليها .. بعدين نغمسها في البيض وبعدين البقسماط اللي يكون فيه كل المقادير السابقة من بهارات وجبنه برميزان ونصفها في الصيينيه ونحطها في الفرن لحد ماتأخذ للون وتستوي عموماً هي تستوي بسرعة لانها خفيفة ..
الطعم .. اكيد لذيذة .. جربوها وادعوا لي

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif


المنتو الفرنسي

المقادير:
عجينة سمبوسة,دجاج مسلوق ومقطع صغير من غير عظم,فطر ,فلفل اخضر ملعقة ك زبدة.2 بصل كبير.
للتغطية (1علبة قشطة,3 حبات كيري ربع كاس حليب سائل).

الطريقة:
1-تشوح البصل+الدجاج+نص كمية الفلفل الاخضر+ملح بهار+ملعقة مايونيز على النار ثم تحشى بها عجينة السمبوسة على شكل اصابع.
2-تشوح الفطر +باقي الفلفل+ملعقة الزبدة+البصل على النار ثم توضع في البايركس توضع عليها الخلطة1,ثم تخلط التغطية في الخلاط ثم تصب عليها وتوضع في الفرن.

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif


http://www.w6w.net/album/35/w6w200504201806181aa7690e.gif


http://hawaaworld.net/files/6378/4678.gif

أم الغلا
10-18-2005, 02:47 PM
اخى المتسلل
تسلم لمشااركتك الراائعه

أم الغلا
10-18-2005, 02:48 PM
اختى نغم
راائعه بمشااركاتك اختى الفاااضله

أم الغلا
10-18-2005, 02:48 PM
الفتيحاااء
اخى تسلم لمشااركتك معنا

النغم الحائر
10-19-2005, 03:47 AM
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042905391312212af370a4.gif


اسكالوب بالفرن مع صلصه شهيه لذيذه جدا جدا بالصوره


المقادير:

-كيلو اسكالوب (ستيك رقيق وادا ما كان عندك رقيق دقيه بالمطرقه الخاصه للستيك المهم يكون رقيق وطري)
- 5 كوب ماء
- 3 ملاعق اكل طحين
- ملعقة ونص صوص ( h p ) هذا الصوص خاص للستيك (راح حطلكم صورتو للي ما بعرفوه بس ما تحذفوه لانه فيه سر الخلطه)
- ملعقة اكل ماسترد ( خردل)
- 2 ملعقه اكل كاتشب
- 2 مكعب ماجي
- جبنه مازرولا
- علبه مشروم (فطر)
- 2 بيضه
- بقسماط
- زيت للقلي


الطريقه:

اول شي نغسل اللحمه منيح ونملحها ونبهرها وبعدين نلتها بالبيض بعدين البقسماط ومن ثم نقليهم انتبهو ما بياخدو وقت طويل لانهم رقاق . حتي نخلص كل الكميه ضعيهم على ورق مطبخ حتي يمتص الزيت الزائد.

علشان نعمل الصوص نجيب طنجره ونضع فيها الماء والطحين و ال الصوص h p والماسترد والكاتشب والماجي وشوي فلفل اسود (ما بتحتاجي ملح لانه حطينا ماجي) خليهم على النار مع التحريك المستمر بس يغلو حطو المشروم وطفي النار .

ترتيب الطبق:

نضع طبقه من الاسكالوب المقلي وبعدين رشه جبنه وبعدبن الصوص وكمان مره الاسكالوب والصوص واخيرا الجبنه .
نضعها بالفرن على درجه متوسطه لمده 20 دقيقه ليغلو مع بعض شوي وحمري الوجه شوي ما تتاخرو عليه احسن ما ينشف .

وتقدم مع بطاطا مقليه على كيفك .


http://www.lakii.net/images/Apr05/kris_LpRwCI.JPG

http://www.lakii.net/images/Apr05/kris_PsLmAk.JPG

وهذي صورة الصوص

http://www.lakii.net/images/Apr05/kris_hpJPG.jpg

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

الرز الكابلي

المقادير :

-لحم أو دجاج مقطع ارباع
-بصله كبيره مقطعه مكعبات صغيره
-ملعقتان زيت
-ملعقتان كبيره ماء كادي ( لا يمكن الأستغناء عنه )
-حبة باذنجان
-بهارات مطحونه ( خولنجان + عصفر + كمون + قرفة + كزبرة + فلفل اسود + ملح )
-ملعقتان صلصة
-رز بحسب الكمية التي تريدين
-بهارات غير مطحونه ( ورق الغار + قرفه + قرنفل + هيل )

الطريقة :

-يحمس البصل في الزيت حتى يشقر لونه ثم يضاف إليه اللحم أو الدجاج والبهارات والملح ويترك على نار هادئه .
-يقشر الباذنجان ثم يقطع مكعبات ويسلق مع الماء بحيث يغطيه الماء حتى يستوي .
-ثم يخلط الباذنجان بالخلاط مع ماء الكادي ثم يضاف على اللحم .
-وتضاف الصلصه على اللحم ويترك حتى يستوي ويزاد مائه لو أحتاج لكن من المهم ان يكون مائها غير كثير .
-يسلق الرز نصف استواء مع بهارات غير مطحونه ثم يصفى ويوضع على خليط اللحم ويصب عليه الزعفران ويترك على نار هادئه حتى يتسبك ثم يقلب في صحن ويقدم .

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

http://www.w6w.net/album/35/w6w200504201806181aa7690e.gif

http://hawaaworld.net/files/6378/4678.gif

النغم الحائر
10-19-2005, 04:23 AM
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042905391312212af370a4.gif

المقادير:

دجااجة مسلوقة و البهارات المستخدمة معروفة هيل و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا اهم شي القرفة للمقلوبة و مكعبين ماجي وملح

http://onfinite.com/libraries/71584/8e6.jpg

مرقة دجاج

http://onfinite.com/libraries/71585/36f.jpg

باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي
ممكن استخدام الزهرة للي ما بيحبو الباذنجان او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة

http://onfinite.com/libraries/71587/a67.jpg

فصوص ثوم غير مقشرة تنقع بالماء

http://onfinite.com/libraries/71588/286.jpg
بندورة مقطعة شرائح

http://onfinite.com/libraries/71589/3e2.jpg
ارز مغسول و منقوع

http://onfinite.com/libraries/71590/591.jpg


الطريقه:
نقلي الباذنجان بزيت غزير هكذا

http://onfinite.com/libraries/71591/1cd.jpg

ثم يوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت

http://onfinite.com/libraries/71592/b8c.jpg
يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة

http://onfinite.com/libraries/71593/621.jpg

في قاع القدر نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز

http://onfinite.com/libraries/71594/00c.jpg

ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم

http://onfinite.com/libraries/71595/c30.jpg
نصف الباذنجان فوق الطماطم

http://onfinite.com/libraries/71596/738.jpg


ثم الدجاج و يرش عليه القليل من البهارات

http://onfinite.com/libraries/71597/662.jpg
ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة

http://onfinite.com/libraries/71598/24c.jpg



ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز

http://onfinite.com/libraries/71599/f8e.jpg
و توضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة و تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار هادئه
و تترك على النار الى ان ينضج الارز تماما

http://onfinite.com/libraries/71600/8f8.jpg

و ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد ..لا تعملو مثلي عالعجلة قلبتها سخنة و صارت مقلوبة مايلة

http://onfinite.com/libraries/71601/b6c.jpg

يم يم يم

http://onfinite.com/libraries/71603/3c0.jpg


و تقدم مع السلطة طبعا و لبن مع نعناع و ثوم و خيار..و يالله تفضلو لا تستحو

http://onfinite.com/libraries/71602/05d.jpg

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

http://www.w6w.net/album/35/w6w200504201806181aa7690e.gif

http://hawaaworld.net/files/6378/4678.gif

النغم الحائر
10-19-2005, 04:57 AM
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042905391312212af370a4.gif

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

الدجاج بصوص الليمون



المقادير
4 (4-6 أونصة) صدور دجاج طازجة خالية من العظم و الجلد
1 ليمونة معصورة
3/4 ك عصير تفاح
2 م.ص دقيق ذرة
1 مكعب ماجي

الطريقة
-رشي مقلاة كبيرة ببخاخ الزيت النباتي و سخنيها قليلا على نار وسط قبل إضافة صدور الدجاج
-اطبخيهم لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح طرية
و تنقلب بنية اللون
-أخرجيهم من المقلاة و احفظيهم ليبقوا دافئين
-في زبدية امزجي عصير التفاح و الليمون و دقيق الذرة و مكعب الماجي
أضيفيهم للمقلاة و اطبخيهم ، حركي حتى يثخن المزيج
_اسكبي الصوص فوق الدجاج و قدميه

تقدم 4 حصص

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

عصير الفواكه


المقادير
4 ك عصير تفاح
3 ك عصير أناناس
2 ك عصير توت بري
قشرة ليمونة متوسطة**
1 عود قرفة
1/4 م.ص جوزة الطيب مطحونة

الطريقة
في طنجرة كبيرة اخلطي عصير التوت و التفاح و الأناناس و قشرة الليمون و جوزة الطيب و عود القرفة و ضعيهم على النار و اتركيهم حتى الغليان
اخفضي الحرارة و اطهيهم ببطء 10 دقائق
صفيهم

يقدم دافئا

**قشري الليمون بقشارة الخضار تأكدي من عدم تقشير أيا من الجزء الأبيض و قطعي القشرة إلى شرائح (1/2 انش)

تقدم 12 حصة
عدد الحريرات للحصة الواحدة 100 حريرة

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

لحمة مقلية مع الخضار

المقادير
1 مكعب ماجي
1/4 ك ماء ساخن
3 م.ك صوص صويا منخفضة الأملاح
2 م.ك ماء
1 م.ك دقيق الذرة
1/4 إلى 1/2 م.ص زنجبيل مطحون
1/4 م.ص فلفل أسود مطحون
1/4 م.ك زيت نباتي
1 باوند لحمة بقر خالية تماما من الدهون شرحات و مقطعة إلى أصابع (2 انش)
2 فص ثوم مدقوق ناعم
2 م.ك ماء
1 كيس (16 أونصة) خضار مشكلة مفرزة
1/2 ك بصل أخضر مقطع شرائح (1 انش)
4 ك رز بني مطبوخ

الطريقة:
-أذيبي مكعب الماجي في الماء الساخن في زبدية و اخلطي معه صوص الصويا و 2 م الماء و دقيق الذرة و الزنجبيل و الفلفل
-سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ضد اللزوق على نار فوق الوسط أضيفي اللحمة و الثوم و اطبخيهم و خلطيهم كل فترة لمدة 3-4 دقائق أو حتى ينضج اللحم ثم أخرجيهم من المقلاة
-سخني 2 م الماء في نفس المقلاة و أضيفي الخضار و خلطي و استمري في التخليط كل فترة لمدة 3-5 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية
-أعيدي اللحم إلى المقلاة و امزجي الجميع بمزيج مكعب الماجي و أضيفي البصل الأخضر اطبخيهم و خلطي كل فترة لمدة 2-3 دقائق أو حتى يثخن المزيج
تقدم بجانب الأرز

تقدم 4 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 490 حريرة

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

تغميسة أو صوص للسلطة بالجبن الأزرق:


المقادير:
1/2 ك لبن زبادي خالي الدسم
1/4 ك حليب بودرة خالي الدسم
1/2 ك بصل أخضر مفروم
2 أونصة جبنة زرقاء مفتتة
1 فص ثوم صغير مقشر و مدقوق
1/4 م.ص ريحان مجفف مطحون
1/4 م.ص روز ماري مجفف و مطحون
1/8 م.ص ملح

الطريقة:
امزجي مع بعض في زبدية الحليب و اللبن والبصل الأخضر والجبنة الزرقاء و الثوم و الروز ماري و الريحان و الملح غطيها وضعيها في البراد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم

تقدم 1 حصة
عدد الحريرات 42 حريرة

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

صلصة الفاصولياء للتغميس:

المقادير
علبة فاصولياء حمراء (16 أونصة)
1/2 ك صلصة مكسيكية
1/2 ك جبنة تشيدر مبشورة

الطريقة:
سخني الفاصولياء و الصلصة و الجبنة في وعاء على نار فوق الوسط لمدة 3-4 دقائق أو حتى تظهر فقاعات و تذوب الجبنة

تقدم مع شيبس التورتيلا

إذا أردتها حارة أضيفي 1/4 ك فليفلة خضراء حارة مفرومة أو 2 م.ص تشيلي بودر

تقدم 6 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 115

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif
و هذه طبخة دجاج

المقادير
3 م.ك زبدة أو سمنة
1 ك (حوالي 3 أونصة) مشروم طازج مقطع شرائح
1/4 ك فليفلة خضراء مفرومة
1/4 ك بصل مفروم
2 م.ك طحين كل الاستعمالات
1/2 م.ص ملح
1/2 م.ص بابريكا
2 علبة (كل واحدة 12 أونصة) حليب مبخر
3 صفار بيض مخفوقة
2 ك صدور دجاج مفرومة مطبوخة
2 م.ك فليفلة حلوة مقطعة (اختياري)
10 بسكويتات مخبوزة و مبردة

الطريقة
أذيبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة أضيفي المشروم و الفليفلة الخضراء و البصل اطبخيهم و حركي كل مدة لدقيقة أو اثنتين و اخلطي معم الطحين و الملح و البابريكا و أضيفي الحليب تدريجيا و استمري بالطبخ على نار متوسطة مع التحيك كل فترة حتى يغلي المزيج

اخفقي 1 ك من الصوص الثخين مع صفار البيض صبيهم في مقلاة و اطبخيهم على نار متوسطة و استمري بالتحريك حتى يغلي المزيج
اخلطي معهم الدجاج و الفلفل الحلو

تقدم حالا فوق البسكويت

و ممكن تقديمها مع الباستا أو الأرز

تقدم 4 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 370 حريرة

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

اسكالوب الديك الرومي


المقادير
1 باوند صدور ديك رومي مقطعة عرضيا (بثخن 1/4 إلى 1/2 انش)
1 م.ك زيت زيتون
1/4 ك ماء
1/4 ك مرقة دجاج
1 م.ك زبدة
2 فص ثوم مدقوق ناعم
1/2 م.ص ميرمية مجففة و مطحونة
1/2 مكعب ماجي

الطريقة

غطي الديك الرومي بالدقيق و رشيه بالملح و الفلفل
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة (لا تلصق) على نار وسط و أضيفي نصف كمية الديك الرومي و اطبخيها على الجانبين لمدة 1-2 دقيقة أو حتى لايبقى لونا زهريا بالمنتصف
أخرجيها من المقلاة و احفظيها دافئة و كرري العملية مع الكمية المتبقية
أضيفي الماء و الزبدة و الميرمية و الثوم إلى المقلاة و اتركيها حتى تغلي و اطبخيها 1-2 دقيقة و أعيدي الديك الرومي للمقلاة خففي النار إلى المنخفضة و اطبخيها مع التحريك و تقليب الديك الرومي لمدة 1-2 دقيقة

تقدم 4 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 220 حريرة


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif


http://www.w6w.net/album/35/w6w200504201806181aa7690e.gif


http://hawaaworld.net/files/6378/4678.gif

النغم الحائر
10-19-2005, 06:00 AM
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042905391312212af370a4.gif


براونيز اليقطين بالشوكولاتة




المقادير:
2/3 ك سكر بني
1/2 ك يقطين أصفر مقطع صغيرا
1 بيضة
2 بياض البيض
2 م.ك زيت نباتي
1 ك طحين
1 م.ص بيكينغ بودر
1 م.ص كاكاو
1/2 م.ص قرفة مطحونة
1/2 م.ص فلفل حلو مطحون
1/4 م.ص ملح
1/4 م.ص جوزة الطيب مطحونة
1/3 ك شوكولاتة قليلة الحلاوة مقطعة قطع صغيرة

الطريقة:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت
رشي صينية الفرن ببخاخ الزيت و ضعيها جانبا
في زبدية كبيرة امزجي السكر البني و البيض و بياض البيض و اليقطين و الزيت و اخفقيه بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى يختلط
أضيفي الطحين و البيكنغ بودر و القرفة و الكاكاو و الفلفل الحلو و الملح و جوزة الطيب و اخفقي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج طريا و اخلطيها مع الشوكولاتة ثم ضعيها في صينية الفرن و سوي وجهها
اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة
برديها ثم قطعيها إلى مربعات (2 انش)

تقدم 16 حصة
عدد الحريرات للحصة الواحدة 100 حريرة

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

سلة الكنتالوب بحشوة الفواكه


المقادير:
2 بطيخ أصفر
2 ك فراولة منصفة
1 ك بلوبيري (blueberry)
1/4 ك عصير تفاح
1 و 1/2 م.ك عصير ليمون
1 م.ص سكر
باقة من أوراق الخس الخضراء

الطريقة:
قطعي البطيخ الأصفر من المنتصف و انزعي البذور
قومي بتجويف كل من دائرتي نصفي البطيخ الأصفر بملعقة مدورة صغيرة مع ترك حوالي (1/2 انش) في داخل البطيخة
امزجي كرات البطيخ مع أنصاف الفراولة و البلوبيري
في وعاء منفصل امزجي عصير التفاح و الليمون و السكر
صبي المزيج السابق فوق مزيج البطيخ و خلطي قليلا
غطي أنصاف البطيخ بأوراق الخس لتكون كالعشب
قسمي مزيج البطيخ و وزعيها بالملعقة على كل نصف
غطيها بأوراق بلاستيكية و برديها لوقت التقديم

تقدم 6 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 100 حريرة

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

الباذنجان المحشي بالرز بالفرن


المقادير
-2 باذنجان صغيرة (كل واحدة 8 أونصة)
-2 م.ص زيت زيتون
-1/2 ك بصل مفروم
-1 ك رز أبيض مطبوخ
-1 طماطم منصفة و منزوعة البذور و مقطعة
-1 م.ك مرتديلا مفرومة
-1 م.ك صنوبر
-1 م.ك بقدونس مفروم ناعم
-1/2 م.ص ملح
-1/8 م.ص فلفل أسود مطحون
-1 م.ص جبنة بارميزان مبشورة

الطريقة
حمي الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت
قطعي الباذنجان أنصافا بالطول
ادهنيها قليلا بالفرشاة بزيت الزيتون
و ضعيها جانبا على صفيحة الفرن
و ضعيها بالفرن إلى أن تصبح بنية و طرية تقريبا 15 دقيقة
خففي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت و أخرجي الصفيحة من الفرن و اقلبي أنصاف الباذنجان على الطرف الآخر و اتركيهم ليبردوا
في هذه الأثناء امزجي البصل مع بقية زيت الزيتون في مقلاة كبيرة و اطبخيهم مع الخلط حتى يصبح البصل طريا (تقريبا 5 دقائق) و امزجيهم مع الرز المطبوخ و الطماطم و المرتديلا و الصنوبر والبقدونس و الملح و الفلفل و استمري حتى يمتزجوا جيدا غطيهم و أطفئي النار و اتركيهم جانبا
عندما يبرد الباذنجان أخرجي اللب من داخله بالملعقة مع الانتباه بترك القشرة لتصبح كالصدفة مع إبقاء القليل من اللب لتشكيل البطانة داخل القشرة و حفظ التجويف للصدفة و اتركي الأصداف جانبا
أضيفي اللب لمزيج الأرز المحفوظ و امزجي المقادير جيدا لتشكيل الحشوة
اسكبي الحشوة داخل أصداف الباذنجان و رشيها بالبارميزان و أعيديها للفرن اخبزيها لعشر دقائق و قدميها


تقدم 4 حصص
للحصة الواحدة
عدد الحريرات 120 حريرة


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

سمك الهلبوت المخبوز مع التفاح:


المقادير:
1 ك بصل مفروم
2 م.ك زيت زيتون
2 ك شرائح تفاح ثخينة (تقريبا 2 تفاحة وسط)
1/2 م.ص زعتر مطحون
1/2 م.ص أوريغانو مطحون
1/4 م.ص روز ماري مطحون
1/8 م.ص ملح
1/8 م.ص فلفل
4 (4-6 كل واحدة) ستيك هلبوت
2 م.ص عصير ليمون
2 م.ص بقدونس مفروم

الطريقة:
اقلي البصل بزيت الزيتون حوالي 5 دقائق على نار وسط أبعديهم عن الحرارة و امزجيهم مع التفاح و الزعتر و الأوريغانو و الروز ماري و الملح و الفلفل و اتركيهم جانبا

اقطعي 4 قطع من ورق القصدير و بخيهم ببخاخ الزيت و ضعي في كل واحدة قطعة من السمك و رشي كل واحدة ب 1/2 م.ص من عصير الليمون و من البقدونس و رشيهم بالملح و الفلفل للنكهة

ضعي 1/2 ك من مزيج التفاح فوق كل قطعة سمك و لفي عليها الورق مع تثبيت أطرافه جيدا و ضعيهم على صفيحة الفرن
اخبزيهم على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق
أخرجيهم من الفرن اقطعي ورقة القصدير و قدميهم حالا

تقدم 4 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة: 270 حريرة


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

زبدية العنب و البرتقال:


المقادير
2 برتقال
2 موز
1 ك عنب بدون بذور

الطريقة
اقطعي البرتقال من المنتصف عرضيا
و بحذر أخرجي الفواكه من القشرة و اتركي الأصداف سليمة
قطعي البرتقال و الموز إلى قطع صغيرة الحجم و اخلطيهم مع العنب و صبيهم في أصداف البرتقال

تقدم 4 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 110


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

الستيك المحشو بالثوم:




المقادير
1/4 ك فصوص ثوم مقشرة و مدقوقة
1 م.ك زيت زيتون
1/2 ك بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة
1/4 م.ص ملح
1/4 م.ص فلفل أسود مطحون
3 باوند ستيك لحم بقر (مقطع بثخن 2 انش)

الطريقة:
في مقلاة لا تلصق اطبخي الثوم بالزيت على حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق
أضيفي البصل و ارفعي الحرارة قليلا و استمري بالطبخ حوالي 5 دقائق
رشي الملح و الفلفل أطفئي النار و اتركيها تبرد

حمي الشواية

في هذه الأثناء قصي الدهون الزائدة من الستيك و الآن اقطعي خطا أفقيا في مركز الستيك يكون موازيا لسطح اللحم
حوالي 1 انش من كل جانب
لتشكل تجويفا
صبي مزيج الثوم في التجويف سوي السطح و اغلقي الفتحة بعود أسنان
ضعي شرائح الستيك على الشواية على نار فوق المنخفضة بقليل غطيهم و اشويهم لمدة 26-32 دقيقة أو حتى النضج المطلوب قلبيهم مرة واحدة
أزيلي أعواد الأسنان و قطعي الستيك إلى شرائح بسمك 1/2 انش

تقدم 12 حصة
عدد الحريرات للحصة الواحدة 180

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif


عسل الحمضيات الملطف:


المقادير
3 أكياس شاي (أخضر أو أسود)
1 عود قرفة
3 ك ماء مغلي
1 ك عصير جريب فروت
1/4 ك عسل

الطريقة
ضعي أكياس الشاي و عود القرفة في إبريق الشاي صبي فوقها الماء المغلي و انقعيها 3-5 دقائق
أزيلي أكياس الشاي و عود القرفة و صبي فوقها عصير الجريب فروت و خلطيها

تقدم حوالي 4 ك
عدد الحريرات للكأس الواحدة 90 حريرة


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif


سموثي الدراق



المقادير:
2 ك دراق مقطع معلب مع عصيره مجفف جيدا
و يحفظ عصيره جانبا
1/2 ك عصير دراق
3 ك لبن زبادي خالي الدسم
1/2 ك حليب
1 ك ثلج مكسر
1 موزة متوسطة مهروسة

الطريقة:
اخلطي الدراق و عصيره المحفوظ و العصير الآخر و اللبن و الحليب مع بعض و استمري حتى يخلطوا جيدا
ثم أضيفي الموزة و الثلج
و اخلطي جيدا ثم قدميهم


تقدم 10 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 70


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

شيك الموز للافطار


المقادير:
1 و 1/2 ك حليب خالي الدسم
1 موزة متوسطة مقشرة و مقطعة شرائح و مفرزة**
1/2 م.ص خلاصة الفانيليا
1/4 م.ص خلاصة اللوز

الطريقة:
في الخلاط : اخلطي الحليب و الموز و خلاصة الفانيليا و اللوز حوالي 20 ثانية
صبيهم في الكؤوس و زينيهم برشة قرفة مطحونة حسب الرغبة


**لفي شرائح الموز بورق بلاستيكي أو ضعيهم في أكياس خاصة للتخزين بالفريزر
فرزيهم عدة ساعات أو طوال الليل

تقدم 2 حصة
عدد الحريرات للحصة الواحدة: 120


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif


ستيك بلحم البقر


المقادير:
2 ستيك لحم بقر خالي تماما من الدهون مقطع مكعبات
1 فص ثوم مدقوق
1/2 م.ص أوراق ريحان مجفف
1/4 م.ص فلفل أسود مطحون
1 م.ص زيت زيتون
2 كوسا صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
4 طماطم (بحجم الكرز) منصفة
1 م.ص جبنة بارميزان مبشورة
1/4 م.ص ملح

الطريقة:
اخلطي الثوم و الريحان و الفلفل :قسمي المزيج إلى نصفين
ادهني أحد النصفين بالتساوي على مكعبات الستيك
و اتركيها جانبا
سخني زيت الزيتون و النصف الثاني من مزيج البهارات في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار وسط أضيفي الطماطم و الكوسا و اطبخيهم دقيقة واحدة ثم انقلي الخضار إلى طبق دافئ رشيهم بالجبنة و احفظيهم دافئين
زيدي الحرارة إلى فوق الوسط
ضعي الستيك 3-4 دقائق و قلبيهم مرة واحدة رشيهم بالملح
قدميهم مع الخضار المحفوظة


تقدم 2 حصة
عدد الحريرات للحصة الواحدة 270


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif


تانجي صدور الدجاج




المقادير:
8 (4-6 أونصة) صدور دجاج طازجة بلا جلد و عظم مقطعة مقطعة أنصاف
6 أونصة عصير ليمون مجمد (ثم مذاب عنه الثلج)
1/2 ك عسل
1 م.ص أوراق مريمية مجففة مدقوقة
1/2 م.ص عصير ليمون
1/2 م.ص أوراق زعتر مجففة مدقوقة
1/2 م.ص ماسترد جاف

الطريقة:
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
اغسلي صدور الدجاج تحت ماء بارد و جففيهم بواسطة محارم ورقية
و ضعيهم في وعاء فرن ضحل
اخلطي بقية المقادير في زبدية صغيرة
صبي 1/2 الصوص على الدجاج و ضعيه في الفرن ل 20 دقيقة
اقلبي الدجاج و صبي فوقه بقية الصوص و أعيديه إلى الفرن مدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج

تقدم 8 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 260

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif


http://www.w6w.net/album/35/w6w200504201806181aa7690e.gif


http://hawaaworld.net/files/6378/4678.gif

النغم الحائر
10-19-2005, 06:45 AM
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042905391312212af370a4.gif

الباستا بالطعم الأصلي سهله وسريعة التحضير

المقادير:

كيس مكرونه ملونه
علبه ذره
علبه فطر شرائح
2مكعب ماجي خضار
بقدونس
بصل اخضر 6 حبات
فلفل اسود
زعتر بري اسمه بالانجليزي oregno( يجي في زي الملاحه كذا يعني محكون )
صدور دجاج مقطعه
زيت زيتون
نقانق مقطعه هلى شكل دوائر
كريمه الخفق بالانجليزي wepping cream

الطريقه جدا سهله

نضع قليل من زيت الزيتون بعدها نحمر البصل الاخضر نضع قطع الدجاج والفلفل الاسود بعدها نحط مكعبات ماجي خضار بعدها البقدونس طبعا مقطع صغار صغار ثم الفطر وبعدووو الذرهوبعدووو النقانق اذا حسيتي الدجاج يعني هه استوى رشي الزعتر البري تقريبا ملعقتين ونص بتحسين الريحه حلووو تدوخ ااااااخر شي نحط الكريمه ..

اذا بدت تغلي نحط المكرونه فوقها ونخليها على نار هاديه ربع ساعه بس على شان المكرونه تشرب الكريمه وقلبي على شان تختلط بعضها ببعض
وممكن تبشرون جبنه كرافت عليها طبعا بتسيح مع الحرارة تطلع جنان


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

لحوح مالح بالصور


هذا الطبق انا سويته اكثر من مرة وهو فعلا لذيذ


بس اخيرا لقيت له صور وحبيت انزله لكم


المقادير:

ا/2 كأس دقيق +ا/2 كأس حليب سائل +4بيض +كأس زيت +ملح وفلفل
اسود +{ممكن مضاعفه الكميه حسب الاشخاص}


الطريقه:


تخلطين في الخلاط الكاس المقادير السابقه مع ماء طبعا لكن بالتدريج
حتى يصير الخليط كذا

http://omnona.jeeran.com/pic%20007.jpg

وشوفو مقاس المويه بالجك

http://omnona.jeeran.com/pic%20009.jpg

تصبين الخليط بصاج حامي

http://omnona.jeeran.com/pic%20010.jpg


وتفرديها كذا

http://omnona.jeeran.com/pic%20011.jpg


وتخليها تحمر شوي مره وتقلبينها كمان شوويه


http://omnona.jeeran.com/pic%20012.jpg

وتكملي لين يخلص كل الخليط


وبعدين بنفس الصاج سوي الحشوه علشان ماتكثر المواعين عليكي


http://omnona.jeeran.com/pic%20013.jpg


بصل تحمسينه وتحطي فلفل رومي وجزر وبعدين الدجاج المسلوق والمنتف
وتبهريه وتحطي صلصه شويه وطماطم وتحمسينهم


http://omnona.jeeran.com/pic%20015.jpg

وتسوين صلصه بيضاء
وممكن تضيفي بالاخير ملعقتين جبنه سايله او مبشوره


http://omnona.jeeran.com/pic%20016.jpg

تجيبين اللحوح وتحطي الحشوه كذا

http://omnona.jeeran.com/pic%20017.jpg

وتلفينها

http://omnona.jeeran.com/pic%20018.jpg

وتدهني صينيتك بشوي صلصه وترصين اللحوح

http://omnona.jeeran.com/pic%20019.jpg

وتصبي اخر شي الصلصه

http://omnona.jeeran.com/pic%20021.jpg


وتحطيها بالفرن من تحت تقريبا 10 دقايق الى ربع ساعه
وتحمريها من فوق

وإنشاء الله تعجبكم وعلى فكرة الصلصه البيضاء هيه نفسها
الباشميل


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

http://www.w6w.net/album/35/w6w200504201806181aa7690e.gif

http://hawaaworld.net/files/6378/4678.gif

النغم الحائر
10-19-2005, 08:29 AM
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042905391312212af370a4.gif

صينية التوست مع التونه فى الفرن رررروعه ولذذذذذذذ ييييييييذه مع الصووووووووووووور


المقادييييييييييييييييييييير
1- كيس توست ابيض0
2- علبتين تونه الحجم الكبييييييييييير0
3- علبة قشطه0
4- ثلاث ملاعق جبن سائل0
5- زعتر0
6- زيتون اي نوع0
7- حبة بصل مفرومه ناعم مع فص ثوم0
8- حبة طماطم0
9- ملح وبهارات 0
10- بقدونسسس مفرومه ناعم0

الطرييييييييييييييقه

1- نضع البصل على النار مع قليل من الزيت حتي يشقر لونه0
2- نضع اطماطم ونتركها علىالنار حتى تذبل ونضع البهارات والملح 0
3- نضع التونه ونقلبها مع المكونات ثم نضع البقدونس ونتركها على النار لمدة خمس دقائق0
4- نقطع اطراف التوست ونضعها في صينيه ثم نضع حشوة التونه0
5- نضع طبقه ثانيه من التوست فوق التونه0
6- نخلط القشطه مع الجبن ونضعه على التوست ونضع الزيتون او الزعتر على الوجه حسب الرغبه كما هو في الصورة

http://www.w6w.net/upload/06-09-2005/w6w_200509061800056bc5d379.jpg


7- ندخل الصينيه الفرن ونتركها تتحمر من الاعلى ثم تقطع وتقدم0


http://www.w6w.net/upload/06-09-2005/w6w_2005090618020281dd1212.jpg

http://www.w6w.net/upload/06-09-2005/w6w_2005090618033112efe048.jpg

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

سلطة البطاطس الفرنسية

المقادير:
4 حبات بطاطس
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم
2 عود متوسط بصل الاخضر بس الجزء الاخضر

الصلصة الفرنسية:

1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم
ربع كوب خل ابيض
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
ربع كوب زيت زيتون
نص كوب زيت ذرة
2 ملاعق معجون المستردة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود مطحون

اعداد الصلصة:

نحط البصل والخل وعصير الليمون وننقعه لمدة نص ساعة وبعدها نصفيه ونتخلص من البصل
نضيف الماستر للخليط ونقلب وبعدها نضيف الملح والسكر والفلفل نحفظ الصلصة ببرطمان لمدة يومين بالثلاجة
نسلق البطاطا ونقشرها ونقطعها ونزينها بالشبت (الشمر) والبصل الاخضر ونوزع فوقها الصلصة وتقدم باردة او ساخنة.

والصلصة تستخدم لعدة انواع من السلطات

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

الاندومى بخلطة البيتزا

المقادير:

4حبات مكرونة إندومي
4اكواب ماء متوسطة الحجم
نصف قالب صغير زبده
5 ملاعق طعام صلصة
نصف ملعقة شاي كاري
قليل من الخل
2حبة فلفل رومي مقطعه قطع صغيره
جبنه موزاريلا
بهارات



الطريقة:

توضع المكرونة في قدر بعد أن تكسرإلى نصفين، ثم توضع عليها البهارات، والماء ،ثم توضع على نار متوسطة الحراره، ثم توضع الزبده والكاري ، القليل من الخل وتوضع الصلصه، وتترك حتى يجف الماء بعض الشئ، وبعد ذلك يوضع الفلفل الرومي، ويترك إلى أن يجف الماء تماماً، ثم يوضع الخليط السابق في الصينيه ، ويرش سطح الصينية بالجبنة الموزاريلا، وتدخل الفرن حتى يحمر سطحها، ثم تقدم ساخنة


http://us.moheet.com/image/large175809.jpg

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif


http://www.w6w.net/album/35/w6w200504201806181aa7690e.gif

http://hawaaworld.net/files/6378/4678.gif

النغم الحائر
10-19-2005, 09:03 AM
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042905391312212af370a4.gif

مندي الدجاج والخطوات بالصور


المقادير
2كوب رز - 2ملعقة كبيرزيت - 1حبة متوسطة بصل مفروم ناعم - نصف عود دارسين - 6-8حبة قرنفل - 6-8حبة هيل - 1ونصف ملعقهصغيرة ملح - 2حبة متوسطه طماطم مفرومه ناعم - قرن فلفل اخضر حار - 3ونصف كوب مرق
تتبيلة الدجاج
1كيلو دجاج - 1ملعقه صغيرة ملح - نصف ملعقه صغيره هيل مطحون - 1ملعقه صغيره بهار مشكل - نصف ملعقه صغيره قرفه مطحونه - 1ملعقه صغيره كركم - ربع ملعقه صغيره فلفل اسود - نصف ملعقه صغيره لومي مطحون - 2-3 ملعقه كبيره عصير ليمون - 2 ملعقه كبيره زيت


http://onfinite.com/libraries/385884/444.jpg

الطريقه
اغسلي الأرز جيدا وانقعيه في الماء الدافئ حوالي 15 دقيقة

http://onfinite.com/libraries/385885/48e.jpg
سخني الفرن لدرجة حرارة 375وثبتي الرف الشبكي الأوسط وحضري طبق الفرن وورق الألمونيوم

http://onfinite.com/libraries/385886/39a.jpg
في قدر متوسط الحجم سخني الزيت واضيفي البصل وقلبي على نار متوسطه الى ان يصبح ذهبي اللون

http://onfinite.com/libraries/385887/708.jpg

ابعدي القدر عن النار واضيقي اعواد الدارسين والقرنفل والهيل والملح والطماطم وقلبي لتتوزع المحتويات مع بعضها

http://onfinite.com/libraries/385888/23b.jpg

صفي الأرز من الماء واضيفيه الى القدر وقلبي بحذر الى ان تتوزع المكونات جيدا

http://onfinite.com/libraries/385889/aaf.jpg

ضعي الأرز في طبق الفرن وقطعي قرون الفلفل طوليا وانزعي البذور وضعي القرون على سطح الأرز ثم صبي المرق فوق الأرز

http://onfinite.com/libraries/385890/2f2.jpg

غطي الطبق بطبقة الألمونيوم وباستعمال طرف السكين اعملي 5-6 شقوق في ورق الألمونيوم

http://onfinite.com/libraries/385891/73d.jpg

ضعي قطع الدجاج في طبق واضيقي الملح والهيل والبهارات والقرفه والكركم والفلفل واللومي وعصير الليمون والزيت ووزعيها على الدجاج

http://onfinite.com/libraries/385892/15c.jpg

رصي قطع الدجاج المبهره فوق طبقة الألمونيوم التي عملت فيهاالشقوق سابقا

http://onfinite.com/libraries/385893/385.jpg

خذي طبقتين من الألمونيوم ثم غطي الدجاج مع احكام التغطيه على الجوانب وادخلي الطبق في الفرن لمدة 60 - 70 دقيقه

http://onfinite.com/libraries/385895/321.jpg

يقدم وبالهناء والعافيه

http://onfinite.com/libraries/385894/c61.jpg

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050420172521b61726a0.gif

http://www.w6w.net/album/35/w6w200504201806181aa7690e.gif

http://hawaaworld.net/files/6378/4678.gif

النغم الحائر
10-19-2005, 09:25 AM
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042905391312212af370a4.gif



المقاييس بالجرام


55 جرام سكر يعادل 1/4 كوب
225 جرام سكر يعادل كوب
150 جرام دقيق يعادل كوب واحد
450 جرام يعادل 3 اكواب
225 جرام زبدة يعادل كوب واحد
225 جرام سكر بودرة يعادل1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن يعادل1 كوب


المقاييس بالملليتر


5 ملميعادل ملعقة شاي
15ملم يعادلملعقة طعام
30 ملم يعادل 1/8 كوب
60ملم يعادل 1/4 كوب
80 ملم يعادل1/3 كوب
120 ملم يعادل 1/2 كوب
240 ملم يعادل كوب
300ملم يعادل1/4 1 كوب


معادلات حرارة الافران


من مئوي إلى فهرنهيت

منخفض جدا 110-120 يعادل 225-250
منخفض 140-150 يعادل 275-250
معتدل 160-180يعادل325-350
فوق المعتدل 190-200 يعادل 375- 400
حار 220-230 يعادل 425-450
حار جداً 240 يعادل 475-500

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

:: خلطة البهارات ::


المقادير:

ثلاث ملاعق طعام كمون مطحون
ثلاث ملاعق طعام كزبرة مطحونة
ملعقة طعام ليمون أسود ناعم
ملعقة شاي زنجبيل مطحون
ملعقة طعام قرفة (دارسين) مطحون
ملعقة طعام كركم مطحون
ثلاث ملاعق طعام هيل مطحون
ملعقة طعام فلفل أسود مطحون ناعم
ملعقة طعام زعفران مطحون

الطريقة:

تخلط المقادير مع بعضها خلطاً جيداً للتأكد من توزعها بطريقة منتظمة ثم تحفظ في الوعاء الخاص بالبهارات.
وتستخدم هذه الخلطة في عمل الرز بجميع أنواعه واللحوم والدجاج والمحشيات.

وصدقوني اني مجربتها من سنتين والله روعه


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif


http://www.w6w.net/album/35/w6w200504201806181aa7690e.gif


http://hawaaworld.net/files/6378/4678.gif

النغم الحائر
10-19-2005, 01:11 PM
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042905391312212af370a4.gif

اولا ياجماعه سامحوني مفروض رتبت المواضيع يعني المفروض اولا القياسات

والبهارات بس السموحه واهم شي ان اللي قدمته يعجبكم وخصوصا ملف

اطباق السكري لأني حطيته وأنا محتسبه الأجر والفائدة للجميع

والحين مع اطباق حلى

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

(كيكة الفستق)

http://forum.hawaaworld.com/files/13090/c3.gif


مقاديرالكيك:

5 بيض + نص كاس دقيق + نص كاس سكر ناعم
ملعقة صغيرة فانيلا + ملعقة كبيرة بيكنج بودر + 5 ملاعق كبيرة زيت

مقادير الحشو:

3 ظروف دريم ويب + علبة قشطة + نصف كاس حليب بارد + ظرف كريم كراميل
تزيين الوجه : فستق مجروش

الطريقة:

يخلط البيض والسكر والفانيليا 5 دقائق الى ان يصبح مثل الكريمة ثم يوضع الزيت

ويقلب بالملعقة الخشبية ويترك جانبا

ينخل الدقيق مع البكينج بودر ويوضع على الخليط بالتدريج ويحرك جيدا

توضع في صينية الي تفتح من الجوانب مدهونه او انك تضعي قصدير في الصينية ويكون طالع منها القصديرلكي

تخرجي الكيكة من الصينية وتدخليها الفرن الى ان تحمر

طريقة الحشو:

يخلط جميع مقادير الحشو الى ان تصبح كريمة ناعمة ويؤخذ قليلا منه نص كاس لنضيف 2 ملعقة مربى فراولة

ويخلط ويترك جانبا

ثم تقطع الكيكة الى ثلاث قطع تساوية

تدهن بقليل من الكريمة السادة ثم تضعي قطعة من الكيك

ثم تدهنيها بالكريمة المخلوطة بمربى الفراولة ثم تضعي قطعة الكيك الثالثة

ثم تدهني على الوجه والجوانب ببقية الكريمة وترشيها بالفستق المجروش من جميع الجهات

وصحة وعافية


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

(الحلا الدبلوماسي)


http://forum.hawaaworld.com/files/13090/c1.gif

المقادير:

4 ظروف دريم ويب

كاس حليب سائل

كاس حليب بودرة

ملعقة صغيرة نسكافيه

2 ملعقة كبيرة كاكو بودرة نسكويك او اي نوع بس ماتكون طعمه مر

خليط كيك جاهز بيتي كروكر بالكاكاو

الطريقة:

نقوم بتجهيز الكيك وطريقة استخدامه موجود بالعلبة

ولما يحمر الكيك ويبرد يفتت الكيك ويترك جانبا

تخلط بقية المقادير الى ان تصبح كريمة

ثم نحضر كاس الحلى ونضع طبقة من الكيك ثم طبقة من الكريمة

ثم من الكيك ثم كريمة واخيرا يرش ببودرة الكاكاو

وصحة وعافية


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

(تورتة اصابع الويفر)

http://forum.hawaaworld.com/files/13090/c4.gif
المقادير:

الطبقة الاولى:

ا1-صابع بسكويت الويفر من رينجو

2علبة سويسرول بالشكولاته لكل علبة 6 حبات مقطعه حلقات

الطبقة الثانية:

1 ظرف دريم ويب

2-ربع كاس حليب سائل بارد

2 علبة قشطة

الطريقة:

تحضري صينية وتفرشيها بالقصدير ويكون طالع منها القصدير لكي تخرجي التورتة من الصينية تقومي برص

قطع السويسرول في الصينية وترص على حواف الصينية اصابع بسكويت الويفر ويترك جانبا

يخلط مقادير الطبقة الثانية الى ان تصبح كريمة وتضعي نصف الخليط على الطبقة الاولى ثم ضعي قطع الويسرول ثم

بقية الكريمة ويزين الوجه حسب الرغبة وتضعيها في الثلاجه الى ان تبرد ثم اخرجيها من الصينية كما في الصورة .

وصحة وعافية

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

(كاسات الآيس كريم)



http://forum.hawaaworld.com/files/13090/c5.gif

يتكون من اربع طبقات

الطبقة الاولى:

واحد ونصف باكيت بسكويت الشاي مطحون

الطبقة الثانية:

2 بيض + 3 م ك دقيق + ثلاث ارباع كاس سكر

3 م ك حليب بودرة + اصبع زبدة سايحة + م ص فانيلا

تخلط في خلاط العصير ثم تصب في قدر وتضعينها على النار وتحرك لمدة دقيقتين ثم ترجع للخلاط وتخلطيها شوي

الطبقة الثالثة:

ظرف دريم ويب + علبة ونصف قشطة

تخلط بخلاط الكيك

الطبقة الرابعة:

وهي طبقة التوفي وطريقتها

3 فناجين سكر مطحون + علبة ونصف قشطة

يوضع السكر في قدر على النار حتى يذوب ثم توضع عليه القشطة ويحرك

جيدا الى ان يصبح لونه مثل التوفي

الطريقة :

نحضر كاسات الحلى ونضع الطبقة الاولى بالتساوي في الكاسات ثم الطبقة الثانية

ثم الطبقة الثالثة ثم الطبقة الرابعة ويزين باصابع الويفر المغلفة بالشكولاته او حسب الرغبة

وتضع بالثلاجة لحين التقديم .

وصحة وعافية


http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif



(تورتة ابيض واسود)


http://forum.hawaaworld.com/files/13090/c6.gif


المقادير:

خليط كيك جاهز بالشكولاته بيتي كروكر او العلايلي

4 ظروف دريم ويب + علبة قشطة + 3 م ك حليب بارد

علبة فواكه مشكلة

2علبة سويسرول بالشكولاته لكل علبة 6 حبات مقطعه حلقات

4 شكولاته جالكسي سادة مبشور او اي نوع

الطريقة

يعمل خليط الكيك كما هو موضح في العلبة ويوضع الخليط

في صينية قابل للفتح مدهونه او تحضري صينية وتفرشيها بالقصدير وتدهنيها بالزيت ويكون طالع منها القصدير

لكي تخرجي التورتة من الصينية الى ان يحمر وتخرجيها من الصينية يترك جانبا ليبرد

يخلط الدريم ويب والقشطة والحليب في الخلاط لمدة ربع ساعة

يقسم الكيك الى نصفين وتحشى الكيكة بطبقة من الكريمة ثم ترصي الفواكه المشكلة ثم تضعي النصف الثاني من

الكيك ويدهن الوجه والجوانب بالباقي من الكريمة

ثم ترص حلقات السويسرول على جوانب الكيكة وصف واحد من الوجه مثل الصورة

ثم يبشر الشكولاته على الوجه وتدخل الثلاجة وبالهناء والعافية .

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

http://www.w6w.net/album/35/w6w200504201806181aa7690e.gif

http://hawaaworld.net/files/6378/4678.gif

النغم الحائر
10-19-2005, 01:33 PM
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042905391312212af370a4.gif

المقادير :

بف باستري

قشطه

زبده سايحه

شعيريه باكستانيه

شيره

الطريقة :

قطعي البف باستري الى أربعة أقسام

http://www.upfiles.com/upfiles/upload/212-1115008386.jpg

إدهني القوالب بالزبدة وضعي البف باستري في القوالب بهذه الطريقة

http://www.upfiles.com/upfiles/upload/212-1115008428.jpg

ضعي كمية من القشدة داخل قوالب البف باستري

ثم قليل من الزبدة السائحة

ثم ضعي الشعيرية الباكستانية

http://www.upfiles.com/upfiles/upload/212-1115008470.jpg

أدخلي القالب في فرن ساخن ، ودعيها حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون ..
ثم اسقيها بالشيرة.

http://www.upfiles.com/upfiles/upload/212-1115008504.jpg

http://www.w6w.net/album/35/w6w20050423101815362906da.gif

http://www.w6w.net/album/35/w6w200504201806181aa7690e.gif

http://hawaaworld.net/files/6378/4678.gif

أم الغلا
11-06-2005, 11:06 AM
الأولى : اهي معرفة أشكال الرؤوس والأقماع اللي نستخدمها للتزيـين

والثانية : وهي معرفة طريقة عمل لكريمة الخاصة المستخدمة للتزييـن



أول شي

بنشوف أشكال هالرؤوس والأقماع اللي نستخدمهم للتزيـين

وعلى فكرة كل شكل منهم له رقم معين ثابت ما يتغير

لو وين مارحنا لأي محل ونبي نشتريهم

بنلاقي ارقامهم ما تغير .. اهي نفسها ابكل مكان


http://www.w6w.net/upload2/02-10-2005/w6w_20051002162026d23a5efe.jpg

http://www.w6w.net/upload2/02-10-2005/w6w_20051002162850eb9a085c.jpg

http://www.w6w.net/upload2/02-10-2005/w6w_200510021626138939c839.jpg

http://www.w6w.net/upload2/02-10-2005/w6w_20051002163046be349aae.jpg

http://www.w6w.net/upload2/02-10-2005/w6w_20051002163218a9dab015.jpg

http://www.w6w.net/upload2/02-10-2005/w6w_20051002163401b93f5529.jpg

http://www.w6w.net/upload2/02-10-2005/w6w_20051002163653ae00729a.jpg

وان حبيتوا تشترونها بتلاقونها بالمحلات لكبيرة المتخصصة ابهالأمور

بالقسم الخاص لأدوات شغل الكيك وتزيـينه



انزين .. لنفترض انج بتزينـين الكيكة عالسريع وما تبين ذيج الحركات والسوالف الوايدة عليها

.. فاهني ممكن نستخدم كيس الشمع العادي المعروف ب

"Parchment Bag"
وهذي اهي طريقة سوايته



1

http://www.w6w.net/upload2/01-11-2005/w6w_200511011350222239ae99.jpg

قصي مثلث من ورق الشمع بضلع طوله 15سم من كل جانب

لاحظي اشلون وضحت الزوايا وبنسمي كل زاوية ابحرف

A , B, C

علشان توضح عندج الزوايا وتعرفين بعدها شتسوين بالضبط مع كل زاوية

الحين .. مسكي مثلث الورقة وخلي زاوية

B

بتجاهج







2

http://www.w6w.net/upload2/01-11-2005/w6w_2005110113521585dfc59b.jpg

لفي زاوية

A

B مثل الصورة ووديها فوق زاوية

وبجذي يكون عندنا " قمع ورقي " من نص المثلث







3

http://www.w6w.net/upload2/01-11-2005/w6w_200511011355154a04b7dc.jpg

الحين مسكي طرفين الزاويتين

A,B

بعدين لفي عليهم من فوق طرف الزاوية الثالثة

C

باتجاه اليمين وبجذي تتقابل كل الزوايا

الحين عندج قمع شمعي كامل







4

http://www.w6w.net/upload2/01-11-2005/w6w_20051101135707e1b6c6fb.jpg

والحين مسكي الكيس بيديج وبحركة خفيفة بالإبهام قومي بسحب الزاويتين

A,C

بإتجاهات متعاكسة

الغرض من هالشي اهو أنج تتحطمين بمقاس رأس القمع أو الكيس من فوق

اما تخلينه صغير او كبير حسب النقشه اللي تختارين رسمها عالكيكة





5

http://www.w6w.net/upload2/01-11-2005/w6w_2005110113584189dd9409.jpg

حطي الكريمة لي نص الكيس بس

بعدين لفي أطراف الكيس وطويها علشان ما تتسرب الكريمة منها أثناء الضغط عليها

.. بعد جذي قصي طرف الكيس قصة صغيرة علشان اتزينـن فيها



.... يتبع

أم الغلا
11-06-2005, 11:13 AM
مقادير وطريقة لكريمة الخاصة لتزييـن الكيك اللي اتحجيت عنها بالجزء الأول
وهي أحسن كريمة لتغطية الكيك
لأن هالكريمة سهلة باستعمالها لتزيـين أي نوع من الكيك

لكن

لي بغينا نستخدمها لتغطية الكيكة
لازم اتكون متماسكة ورخوه بعض الشي .. يعني باردة اشوي
لأن لكريمة ان ما كانت متماسكه لي الوقت اللي نبي نستخدمها فيه
ماراح تعطينا الشكل اللي نبيه للتزيـين لانها بتكون ذايـبه

والحين بذكر مقادير هالكريمة


نص كوب شورتنبنج

نص كوب زبدة " طرية اشوي "

" ملعقه وحده من الفانيلا السائلة "
ولازم اتكون موملونة لأن اللون يغير لون الكريمة

اربعة اكواب سكر أبيض بودرة

ملعقتين حليب سائل


نخفق الزبدة والشورتينج عدل بالخفاقة الكهربائية
نضيف الفانيلا
وبالتدريج نضيف السكر مع الاستمرار بالخفق على سرعة متوسطة

وبعد مانحط كل السكر بتصير لكريمة صلبة وجافة

وبعدها نضيف الحليب معلقة ملعقه كل مرة ونستمر بالخفق
لين تصير لكريمة خفيفة وطرية اشوي
ولي خلصنا نحفظ هالكريمة بعد ما نغطينها عدل بالثلاجة لي وقت الإستعمال

.. عند إستعمالها نخفقها عدل مره ثانيه قبل ما نبتدي بالتزيـين فيها
ممكن تكون متماسكة اشوي
لكنه بالنهاية أضبط لعمل أشكال التزييـن عالكيكة

لي حبينا نستعملها لتغطية الكيك ابشكل كامل مثلا
نضيف ثلاث أو أربع ملاعق صغيرة
من ال
corn syrup

أو حتى اشوية نقط من الماء ونخفقهم مع لكريمة علشان اتصير رخوة اشوي


على فكره
لي بغينا نمسك الكيس الشمعي اللي بنحط لكريمة داخله وهو اللي تكلمت عنه بالايميل الأول
لازم نمسكه ابشكل مستقيم
يعني لي بغينا انسوي مثلا نجوم عالكيكة لازم نمسك الكيس بشكل مستقيم
مثل الصورة


http://www.lakii.net/images/Sep04/sawssan_vegie.jpg

لازم إتكون الزاوية 90 درجة
لكن لو ميلتي إيدج هالنجوم ما راح تطلع عدله

وبوضح ان علشان ما تلصق لكريمة بيدج لي ضغطتي عالكريمة غطي أصابعج بشوية نشاء


اوكي والحين انشوف اشكال لطرق التزييـن عالكيك



كريمة الأرنب

http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_vegie12dkIP.jpg

عن طريق استخدامنا لرأس رقم
A2
واللي وضحتهم بالصور ابايميل الجزء الأول
أول شي نقوم فيه اهو عمل دائرة للرأس
و
ونضغط اشوي علي وسط الدائرة علشان انواسي السطح
و
برؤوس رقم 12
نلصق الأذنـين برأس الأرنب مع مدهم في نهاية الطرف لكل أذن
وبعد جذي نستخدم الرأس 3
ونسوي نقط للعيون و الأنف والخدود
وطبعآ ما ننسى تميـيز كل جزء انسويه ابلون مختلف عن غيره
علشان توضح معانا الصورة أكثر وهم يعطيها شكل احلى





شرايط الورد

http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_vegieSNgSky.jpg

عن طريق استخدام رأس رقم 104
انسوي ربطة عند اليمين بعدها عند اليسار واخرها شرايط في الوسط




شكل الجزر

http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_vegiesI1KZA.jpg

برأس رقم 3
نقوم بعمل كيس التزييـن ونضخ لكريمة بقوة
مع عمل تعرجات خفيفة علشان تاخذ لكريمة شكل الجزر
وعند الطرف أرخي الضغط علي كيس لكريمة
وخلي طرفها مدبب مثل الصورة
و بستخدام رأس رقم 233
وبكريمة بلون أخضر أسوي أوراق الجزر


شكل الدب

http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_vegieHURBkd.jpg


برأس رقم 12
نسوي دائرة كبيرة لجسم الدب
وبصبعج وهو عليه اشوي من النشاء علشان ما تلزق لكريمه ابايدج
ضغطي اشوي اشوي على وسط الدائرة
لين يستوي السطح
وبرأس رقم 3 أنسوي الرأس والأطراف
بنفس الطريقة السابقة
مع ملاحظة أن يكون رأس الدب أكبر من الأطراف
واخر شي برأس رقم 1 أنسوي لعيون والاذنيـن



منقوول للافااده :214: :214:

أم الغلا
11-14-2005, 05:19 PM
هذا الجزء الثالث والأخير لموضوع تزييـن الكيك

http://www.w6w.net/upload2/05-11-2005/w6w_20051105080047a28bc0f6.jpg

باستخدامنا لرأس رقم 3
نقدر انسوي مستطيل كبير
وبعدها ابرأس رقم 2 أو 1 انغطيه ابحبات من لكريمة
وبعدين انسوي اوراق الذرة الخضراء برأس رقم 349


شكل الخروف


http://www.w6w.net/upload2/05-11-2005/w6w_200511050802070fe75661.jpg

برأس رقم 8
نسوي الجسم واحنا قاعدين نضغط ابايدنا ابضغط متوسط عالكريما
لين مانخلص ونوصل لرأس الخروف انسوي دائرة كبيرة للرأس
والحين ابرأس رقم 1 وبلون بني نسوي وجه الخروف
وبنفس الرأس رقم 1 أنكمل باقي تفاصيل الوجه
اما عاد الأذنين انسويهم ابرأس رقم 81
واخر شي نستخدم رأس رقم 14 لتغطية الجسم بالصوف


وردة بسيطة

http://www.w6w.net/upload2/05-11-2005/w6w_20051105080312668f5146.jpg

دي نسوي أول ورقة بإستخدامنا لرأس التزييـن رقم 7

انسوي ورقة ورقة ونخليهم لاصقين ابعض

لين ماانحصل على وردة كاملة

واذا انحب بعد جذي انحط نقطة بالنص بكريمة صفرا

علشان تعطي لورقة شكل حلو وقريب من شكل الورد الطبيعي





الليلي الأبيض

http://www.w6w.net/upload2/05-11-2005/w6w_200511050804174764b644.jpg

علشان انسويه لازم اتكونين فعلا حابه الشكل لهالورده وخاطرج اتسوينها لأن شغلتها اشوي اكثر من غيرها

واحنا فيها نحتاج نستخدم الى قالب خاص

اسمه بالإنجليزي

" Lily Nail "

راح أشرحه استخدامه لي نزلنا اشوي تحت


علشان انسوي وردة الليلي أول شي نغطي القالب بورق القصدير

مثل ماهو موضح بالصورة

ونسوي ورقة وردة الليلي بإستخدامنا لرأس رقم 68

مع مراعاة أن يكون يبدي راس لورقة في قاع القالب

ويكون طرفها الأخير اللي تنـتهي فيه لورقه على حافة القالب

علشان تاخذ أوراق الوردة شكل قريب للورد الطبيعي
انكرر هالخطوة كذا مره لين مايصير عندنا وردة الليلي كاملة

واخر شي في ننـثر اللون الأصفر في وسطها ونوزعه في داخلها

ونقدر اهني نستعين ابفرشة ألوان صغيرة





قالب الليلي ... " Lily Nail "

http://www.w6w.net/upload2/05-11-2005/w6w_20051105080612da960bb5.jpg

اهو عبارة عن قالب بلاستيكي يتكون من جزئين

جزء علوي وجزء سفلي

طبعآ القالب متوفر بأحجام مختلفة لعمل ورود بأحجام مختلفة

انزين ... القالب السفلي نستخدمه دايما لعمل الورود

أما الجزء الثاني العلوي

فهذا نستخدمه لضغط ورق القصدير في داخل القالب السفلي

لاحظوا الصورة هذي



http://www.w6w.net/upload2/05-11-2005/w6w_200511050815596e87bfc5.jpg

بالنسبة للورود اللي نسويها بالقالب : نفتح القصدير اشوي اشوي مع الحرص على شكلها

وبعد ما تنشف انشيل القصدير ونزين الكيك ابهالورد اللي سويناه



على فكرة مافي اشكال سهلة واشكال صعبه

كلها بس تحتاج للممارسة

مرة بعد مرة ابتـتقنينهم

بس انتي حاولي فيهم أول مره على جنب

مو عالكيك على طول علشان اتدربين على الشكل

بعدين عاد طبقي على كيكتج

وعموما ان كنتي بتخلصين ابسرعه وموهامج وايد كل هالأشكال

في اشكال ممكن تستخدمينها للسرعه

مثل النجوم اللي بالصور

وعلشان اتسوينها تحتاجين لرأس رقم 16

خليهم لاصقين ابعض وبتحصلين على هالشكل اللي بالصور



http://www.w6w.net/upload2/05-11-2005/w6w_200511050817135554fc79.jpg

http://www.w6w.net/upload2/05-11-2005/w6w_200511050817444d13b2dd.jpg

http://www.w6w.net/upload2/05-11-2005/w6w_200511050818167789e0fd.jpg

الوئام
12-09-2005, 10:43 AM
شوكولاته بالبندق .... بالصــــــــور .....


بسم الله الرحمن الرحيم

^&)§¤°^°§°^°¤§(&^المقادير^&)§¤°^°§°^°¤§(&^

50 جرام شيكولاته بالحليب - العاديه
100 جرام شيكولاته ساده (شيكولاتة مطبخ )
كوب أو أكثر شويه بندق مجروش وجزء منه غير مجروش
ملعقة زبده
2 ملعقه كبيره شيكولاته نوتللا (nutella ) أو أى صنف أخر يشبهها



http://www.bahory.com/load/files/rooh-1120135482.jpg


نضع الزبده مع الشيكولاته اللى بالحليب مع بعض على نار هادئه الى أن تسيح الشيكولاته

http://www.bahory.com/load/files/rooh-1120135536.jpg

نطفىء النار ونضع البندق المجروش وشيكولاته النوتللا ونقلب الخليط


http://www.bahory.com/load/files/rooh-1120135585.jpg


ضع الخليط بالملعقه على ورق زبده على هيئة كور صغيره كما في الصوره
ونزينه بوحدات من البندق ونتركها تبرد وتتماسك


http://www.bahory.com/load/files/rooh-1120135646.jpg


نسيح شيكولاتة المطبخ ( السوداء ) على نار هادئه أو على حمام مائي ونغطس وحدات ا لشيكولاته به بالشوكه


http://www.bahory.com/load/files/rooh-1120135701.jpg


نضعها على ورق زبده مرة أخرى ونتركها لتبرد


http://www.bahory.com/load/files/rooh-1120135769.jpg


وهذا الشكل النهائي


http://www.bahory.com/load/files/rooh-1120135814.jpg


http://www.bahory.com/load/files/rooh-1120135849.jpg



بالعــــافيه عليكم

والقـــــــــــــــــادم ألـــــــــــذ

أم الغلا
12-10-2005, 06:58 PM
تخـزين الأطعمة

الأكل شي مهم ابحياتنا وعلشان انسوي لنا اكلة حلوه
سواءا كانت للفطور او الغدا وغيرها
فاحنا محتاجين لانواع مختلفه من الخضروات والفاكهة واللحوم وخلافه حسب اكلتنا

وتستلزم علينا ان ننـتبه على تخزين هالأكل
من حيث طريقة الحفظ نفسها ومدة هالحفظ
يعني اشلون احنا قاعدين نحفظ اكلنا ؟ ووين ؟
وكم صارله من مدة مخزن عندنا ؟ وهل هالشي المحفوظ فقد فايدته وصار فاسد ؟


والان سوف نتحدث عن مدة الحفظ لتخزين الأطعمة المختلفة بشكل سلس ومبسط



وسوف اذكر المدة الزمنية المناسبة لحفظ بعض الخضروات فقط


وهذي المدة اللي بتكلم عنها اهي تدل على بداية ذبول الخضار المذكورة
ولاتعني انهاصارت فاسدة وانتهت .. لكنا نقدر نستخدمها بعد هالمدة اللي بتشوفونها
لكنها طبعا ماراح تكون محتفظة بقيمتها الغذائية وشكلها
كما لو كانت طازجة

اوكي ... نبتدي الحين


الخرشوف

من 2-3 أيام في الثلاجة

الهليون
من يوم لي يومين في الثلاجة مع عدم غسله


فول أخضر نابت
يومان في الثلاجة


فاصوليا خضراء
من يومين لي 3 أيام في الثلاجة


بنجر
من 3 ايام لي 4 ايام في الثلاجة


كرفس
من اربع أيام لي خمس في الثلاجة


كرنب
من أسبوع لي اسبوعين في الثلاجة


جزر
من أسبوع لي اسبوعين في الثلاجة


قرنبيط
يومين في الثلاجة


سيلاري
من أسبوع لي اسبوعين في الثلاجة


أكواز الذرة

مالها وقت محدد احفظيها مثل مااهي بدون تقشيرعلشان تدوم لوقت أطول


خس

مالها له وقت محدد ويمكن غسله وتجفيفه
وتركه في الثلاجة في كيس ورقي أو ملفوف بمناديل مطابخ داخل كيس بلاستك


مشروم
من 2 الى 3 أيام في الثلاجة


البامية

مالهاوقت محدد في الثلاجة و في الفريزر يعيش اطول


البصل بأنواعه

يحفظ في الثلاجة أو في مكان جاف لمدة من شهر لي شهرين


الجزر الأبيض
من أسبوع لي اسبوعين في الثلاجة


بازلاء
من يوم لي يومين في الثلاجة


فلفل أخضر
من أسبوع لي اسبوعين في الثلاجة


بطاطا
مالها وقت محدد وتنحفظ في مكان بارد جاف ومظلم


كوسا
من 7 لي 8 أيام


طماطم
مالها وقت محدد


فجل
ينحفظ في الثلاجة ولمالها وقت محدد


ولكم تحيـاتي

نسيم النماص
12-11-2005, 04:39 AM
مممممممممممممممممممم

<<<< ماصدقت على الله تحب الطبخ

بسبوووووووووووووووووسه روووعه روووعه


بسبوسه بالحليب المركز
المقادير والطريقه :
*2 قشطه + 4 فنجان قهوه سكر + 5 فنجان قهوه حليب بودره + ملعقة طحينه
تخلط ثم يضاف لها نصف كأس زيت
* اضيفي كأس ونصف سميد + ملعقه بيكنج بودر
ثم حركيها وضعيها في صينيه مدهونه بالزيت وتدخل الفرن
حتى تنضج
اخرجيها وشربيها بالحليب المركز وهي حاره

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــ

حلى اخر معروف بس الطريقه تختلف شوي واحس انها احلى


حلى القرفه بالساندوتش
المقادير والطريقه:
*بيضه + فنجان شاي مويه + فنجان شاي زيت + فنجان شاي سكر + 3 ملاعق حليب بودره + ملعقتين قرفه ... تخلط وتوضع جانبا
يقطع الساندوتش حسب الصينيه حلقات بسمك واحد سم ويفضل ساندوتش هرفي او دلتا
يغمس في الخلطه ويصف في صينيه
* اخر طبيقه ضعي في الخلاط 10 حبات كيري + علبة نستله وضعيه فوق الحلقات في الصينيه ثم زينيه بالشكولاته السائله وضعيه في الفرن على نار هادئه عشر دقائق فقط

أم الغلا
12-11-2005, 07:09 PM
http://img258.imageshack.us/img258/2301/konafa165bc.jpg




http://img258.imageshack.us/img258/4638/konafa7128qj.jpg



الكنافة النابلسية

المكونات:

عجينة كنافة بيضاء أو حمراء مصبوغة جاهزة
صبغة حمراء ( لو الكنافة بيضاء )
جبنة عكاوي مقطعة منقوعة و مصفاة
قطر دافئ
سمن
فستق مطحون

الطريقة:

1- دهن صينية كبيرة بكمية من السمن.
2- فرد عجينة الكنافة على السمن.
3- إضافة الجبنة وتوزيعها على الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف فارغة.
4- تحريك الصينية على النار حتى تذوب الجبنة مع إبعاد الكنافة عن حوافي الصينية
و الضغط على الجبنة بورق للتخلص من الماء الزائد في الجبنة و حتى تمسك الجبنة أكثر في الكنافة
5- إضافة القليل من القطر.
6- قلب الكنافة في صينية أخرى من نفس الحجم و تقطع
7- إضافة القطر على سطح الكنافة وتزيينه بالفستق المطحون

ملحوظة :

لصبغ الكنافة : تخلط شوية صبغة قليلة مع السمن التي سوف تدهن بها الصينية

أم الغلا
12-15-2005, 03:29 PM
الجزء الثانى من كيفية تخزين الطعام
--------------------------------------
نوع الـطعام في الثلاجة في الفريزر

اللحوم الطازجة


لحمة كبيرة (خروف- بقر) 3-5 أيام 8-12 شهر
شرائح بقر 3-5 أيام 4 -8 أشهر
لحم خروف أوصال 3-5 أيام 3-4 أشهر
لحم مفروم 1-2 يوم 2-3 أشهر
الأحشاء 1-2 يوم 3-4 أشهر
سجق 1-2 يوم 1-2 شهر



اللحوم المطهية


دواجن اللحم أو مسلوقة 1-2 يوم 2-3 أشهر



الدواجن الطازجة


دجاج _ ديك رومي 1-2 يوم سنة
بط _ وز 1-2 يوم 6 أشهر
الأحشاء 1-2 يوم 3 أشهر



الدواجن المطبوخة


دواجن مسلوقة 1-2 يوم 6 أشهر
قطع 1-2 يوم شهر
دجاج مقلي 1-2 يوم 4 أشهر



الأسماك والقشريات


فيليه - شرائح يوم واحد 3-4 أشهر
قشريات بقشورها 2 يوم 3-4 أشهر

أم الغلا
12-16-2005, 10:11 AM
الـســلامـ عليـكـمـ ورحمـهــ الله وبــركـــاتــهـ

الملك شيك من احلى المشروبـــــات على الاطلاق وسهل ومنعش وبارد

المطلوب كا س كبيرة و عصير مانجا و علبة ايس كريم صغيرة

يتم خلط العصير مع ايس كريم ووضعة فى الكاس الكبيرة و تزيينة بالفراولة

http://zelzaluae.com/upload/uploading/milk-shake.gif

مـــلــــــــــك شيـــــــــك الكاوكاو اللذيـــــــذ

http://zelzaluae.com/upload/uploading/milk_g.jpg

اهم خطوة هو تزيين الكاس قبل الاستعمال بان تحطى هيرشى سائل فى قاع الكاس الكبير و بواسطة السكين تعملى خطوط عامودية ثم ....

يمزج بالخلاط كاس حليب و ملعقتين كاكاو بودرة و ايس كريم بافانيليا و يصب بالكاس و يزيين بالفليك المطحون
وصحتين على قلبك


مـلـــــــــك شيـــــــــــــك بنكهـة البينت بتر او الفول السودانى


http://zelzaluae.com/upload/uploading/li.jpg

مـــلـــــك شيــــــــك بالمـــــــــــــــوز اللذيذ

http://zelzaluae.com/upload/uploading/po.jpg

المقادير موزة واحدة و كوب حليب بارد و علبة صغيرة من ايس كريم بالفانيليا يمزج بالخلاط و يزيين باللوز المطحون..



ملك شيــــــــــك الفراولة اللذييييييذ

الطريقة .. كاس حليب بارد يخلط مع ايس كريم الفراولة و يزين بالكريمة و يقدم.... و صحة و عافية

http://www.alaincard.com/upload/uploading/211shake.jpg

أم الغلا
12-16-2005, 10:15 AM
كعك الفراشات
(6 – 8 أشخاص)
مدة التحضير: 20 – 25 دقيقة
مدة الطهي: 35 – 40 دقيقة

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/butterflycakes_big.jpg

المقادير :
- 2 ملعقة صغيرة ماء
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 بيضة
- ½1 كوب دقيق
- 2/1 كوب سكر
- 2/1 كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- 4 ملاعق كبيرة من أي نوع مربى
- قشطة نستله (مطبوخة)
- حلوى جيلي
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم للتزيين
قشطة نستله المطبوخة:

- 2/1 علبة 397xغ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 علبة 170xغ قشطة نستله


التحضير :
يحمّى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية

توضع مستوعبات طهي الكعك على صينية الكعك

يوضع الماء والزبدة في وعاء للطهي ويسخّن المزيج على نار هادئة لمدة 3–2 دقائق أو حتى تذوب الزبدة. يطهى قليلاً

يوضع البيض في وعاء ويخفق

ينخل الدقيق فوق البيض ويضاف السكر والحليب والبايكنغ باودر والزبدة المذوبة، وتخلط جميعها جيداً

يسكب الخليط بالملعقة في مستوعبات طهي الكعك، ويطهى لمدة 10–12 دقيقة

تترك الكعكات لمدة 5 دقائق ثم ترفع من المستوعبات وتوضع على رف سلكي لتبرد

تحفر حفر دائرية صغيرة في منتصف الكعكات وتحفظ الكرات المقتطعة جانباً

تحشى الحفر ببعض المربى وتوضع فوق كل كعكة قشطة نستله المطبوخة

تقطع الكرات الصغيرة أنصافاً

يوضع نصفا الكرة على شكل جناحي فراشة فوق كل كعكة، ويوضع بعض الجيلي في المنتصف

يرش سكر التزيين فوق الكعك قبل التقديم


تحضير قشطة نستله المطبوخة:
يخلط حليب نستله المكثف المحلى جيداً مع الماء والدقيق ويطهى على حرارة منخفضة حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويترك ليبرد. تضاف قشطة نستله وتخلط جميعها جيداً

أم الغلا
12-16-2005, 10:18 AM
حلى فرنسي

http://www.geocities.com/neroo05/untitled.JPG



εïз εïз المقادير εïз εïз

علبة حليب نستله المركز المحلى
½ 2 كوب كريمة دريم ويب
2 لوح كيت كات الكبير
ملعقة كبيرة قهوة نسكافيه، مذوبة بملعقة كبيرة من الماء الساخن


εïз εïз الطريقة εïз εïз

يخلط حليب نستله المكثف المحلى والكريمةالمخفوقة بخلاط كهربائي

يسكب نصف المزيج في صينية مستطيلة مضلعة قياس
12x 23سم، يوضع الكيت كات وتبرّد لنصف ساعة.

تضاف قهوة نسكافيه لمزيج الكريمة المتبقية، ويخلط حتى يمتزج.

يخرج الطبق من الثلاجة تسكب فوقها خليط النسكافيه،
تغطى بالنايلون وتبرّد لمدة 12 ساعة على الأقل.

توضع قاعدة الصينية في الماء الساخن
لمدة 6 ثوانٍ وتقلب في صحن التقديم.

وصحة و عاااااااافية
:129:

أم الغلا
12-18-2005, 04:56 PM
تخـزين ( 3 ) الأطعمة

نوع الـطعام في الثلاجة في الفريزر



الخبز بأنواعه 5-7 أيام 3 شهور

الكيك المغلف بالكريمة أوالكسترد 1-2 يوم 3 شهور

البسكويت والمعمول شهر 8- 10 أشهر

الباي بالكريمة 1-2 يوم لايستحب تجميده

الباي بالفواكه 3-4 أيام لايستحب تجميده


ولا تنسـين

لصقي ورقة صغيرة مكتوب فيها
التاريخ اللي قمتي فيه بتخزين اي نوع من انواع الأكل وتاريخ الإنتهاء
:200: :200:

أم الغلا
12-20-2005, 04:29 PM
امن اجل مطبخك؟؟؟
لمطبخ هو أكثر أجزاء المنزل استخداماً، لذا يجب الاهتمام به

*يفضل عدم شراء كميات هائلة من المواد الغذائية .
* تخلص من الخضراوات التي فسدت لأنها سوف تتسبب في فساد باقي الخضراوات.
* افحص ثلاجتك كل يومين وخاصة منتجات الألبان الموجودة بها وألقي بما هو لم يعد في حالة جيدة.
* افحصي مكونات دولاب المطبخ وخاصة المواد الجافة كالفاصوليا والمكرونات والصلصات والتوابل وغيرها وتخلصي من المواد التي اقتربت صلاحيتها من الانتهاء.

تنظيف الأسطح

لا تتركي أي بقع على الطاولات أو على رخام مطبخك وقومي بمسحها واستخدمي لتنظيفها قطعة نظيفة من القماش القطني مع ماء ساخن وصابون ولا يجب إهمال الأماكن التي وقعت عليها آثار من إعداد للطعام ، ولا تنسين أيضاً المقابض بالأدراج ومفتاح الكهرباء أي كل ما تلمسينه أثناء إعدادك للطعام.
ولكي تنظف الأسطح جيداً في المطبخ يمكن عمل الآتي:
* إزالة بقايا الطعام السائلة وغيرها بكنسها بقطعة قماش.
* تجنبي كنس البقايا إلى أرضية المطبخ .
* يجب أن تكون قطعة القماش التي تنظفين بها مع الماء الساخن والصابون خشنة وقطنية حيث تسهل عملية إزالة البقايا ويجب كلما أمكن تنظيفها وتعقيمها بغليها.
* لا يلزم دائماً استخدم المواد القاتلة للبكتريا في كل مرة تنظفين فيها أسطح وواجهات المطبخ بل تكفي المياه الساخنة والمنظف.
* يمكن ترك الأواني والأطباق تجف قبل وضع كل شيء في مكانه ولكن بالطبع كلنا يريد إعادة كل شيء في مكانه بسرعة لذا يفضل مسحها بقطعة قماش قطنية لتنشيفها فإن هذا لن يستغرق دقائق.
غسل الأطباق
* قبل وضع الأطباق في حوض المطبخ يجب غسلها أولاً ومسح مصفاتها بالماء الساخن والمنظف وإلا سوف تلتقط أطباقك النظيفة البكتريا الموجودة بالحوض.
* يفضل عدم ترك أطباق متسخة بالحوض لفترات طويلة فإذا كنت مشغولة فعلى الأقل مرري عليها ماء ساخناً وبعض المنظف، حيث يؤدي تركها إلى تحلل المواد الغذائية الموجودة بها وتكاثر الفطريات والجراثيم.
* استخدمي قفازاً من المطاط فهو يساعد في حماية يديك.
*إن أفضل ترتيب للغسيل هو البدء بالأكواب الزجاجية القيمة التي تحتاج لعناية خاصة ثم بعد ذلك الصحون والأطباق وبعدها الفناجين تليها السكاكين وأخيراً أواني الطهو المعدنية كيفية تنظيف البقع من على أواني الطهو يمكن إزالة البقع وبقايا المواد الغذائية المتبقية بشدة من على الصواني و المخبوزات وصفائح الشي بنقعها في ماء ساخن ومنظف غسيل بيولوجي وتسخينها على النار بعد ذلك لمدة عشر دقائق فسنجد البقع تزول بسهولة.
* لتنظيف الصدأ من على سكين المطبخ يمكن غرسها في بصلة نيئة وليها من حين لآخر لتنشيط عصارة البصل.

* في حالة البقع الشديدة للغاية يمكن نقعها في الماء وبعض مبيض الغسيل لمدة 5 دقائق ثم تشطف بعد ذلك جيداً.
* لإزالة البقع من على أواني النحاس يمكن رش بعض الملح عليها بعصر الليمون أو الخل ثم دعك هذه المناطق جيداً ثم تشطف جيداً أو تجفف.
* لإضافة بريق غير عادي على الأواني الزجاجية يمكن إضافة قطرات بسيطة من الخل الأبيض المقطر في ماء الشطف النهائي.
نظافة (الفرن)
* التنظيف بالماء الساخن والمنظف بعد كل استخدام أو عندما ينسكب الطعام في حالة فورانه على الموقد.
* يجب المحافظة على الثقوب التي يخرج منها الغاز مفتوحة وغير مغلقة بأي شحوم وهنا يصلح معها الغليان أو التنظيف ثم الشطف والتجفيف جيداً.
*يمكن تغطية صينية الشواية التي تتساقط عليها الدهون أثناء الشواء بورق الألومنيوم حيث يزال بعد كل استخدام. ونحافظ على نظافة الموقد من بعض الدهون مع سهولة تنظيفه نوعاً ما.
* يجب مراعاة عدم سكب الدهون وهي سائلة في الحوض حيث يؤدي ذلك إلى انسداده حيث تجمد بعد أن تبرد بل يفضل تركها تبرد على الصينية ثم جردها بمعلقة أو مناديل ورقية والقاؤها في القمامة ثم تنظيف الصينية بعد ذلك بالماء الساخن والمنظف، ويجب المحافظة على نظافة فرن بمسحه من الأطعمة التي تسكب بداخله أولاً بأول.
* يجب تنظيف الشحوم والأتربة من على غطاء الموقد بالماء الساخن والمنظف.
نظافة الميكروويف
* ينظف من الداخل بقطعة مبللة بالماء الساخن والمنظف وتستخدم فرشة ناعمة في تنظيف الأجزاء ذات الفتحات الصغيرة.
* لكي يسهل تنظيفه من الشحوم يوضع بداخله صحن صغير فيه ماء مقطع به شرائح من الليمون ثم يشغل لمدة 3 دقائق سيلاحظ أن تكاثف البخار المشبع برائحة الليمون الطبيعي سوف يؤدي لإزالة الشحوم، كما أن الليمون سوف يعطره من الداخل.
*الأحواض والسيراميك يمكن ملأ الحوض بالماء البارد وقليل من المبيض (حوالي فنجان) وتركه بعض الوقت.
* لإزالة علامات الصدأ من على الأحواض يمكن دعكها بمحلول مخفف من الخل.
نظافة الغسالة الأوتوماتيكية
القمامة في مطبخك تحتاج لعناية خاصة: إن سلة القمامة هي مقر البكتريا وموضع تكاثرها لذا يفضل:
* استخدام الصناديق أو السلات ذات الغطاء المحكم.
* يجب تنظيف الجسم الخارجي لسلة القمامة ومسحه باستمرار لسهولة تلوثه عندما تتناثر عليه أي بقايا أطعمة.
* يجب ألا تلقي القمامة مباشرة في السلة بل يجب وضع أكياس دائماً وورق سميك من الكرتون في قاعدة السلة.
* يجب غسل سلة القمامة وتطهيرها من الداخل والخارج مرة كل أسبوع لقتل ما قد يعلق بها من بكتريا أو جراثيم لمنع انتشار الأمراض الأدوات التي تستخدم مها في المطبخ (البراد الكهربي).
* تتراكم فيه الترسبات الجيرية باستمرار بسبب غلي الماء لذا ينصح بوضع خليط من الماء والخل وبنسبه 1:1وتركه بداخله طوال الليل ثم يشطف جيداً بعد ذلك في الصباح[quote]

احــــلام
12-21-2005, 04:10 AM
ملف اكثر من رائع ومفيد

أم الغلا
12-22-2005, 02:22 PM
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته .,,.

بصراحه انا حبيت انقل لكم ها الملف هذا لأن حنا او اغلبيتنا يحب اكل المطاعم وبما انا حنا نحس لأكل المطاعم نكهه اوطعم غير
تعالو شوفوا معي خلطاتهم السريه .,,.

دجاج كنتاكي المقلي التقليدي...
المقادير:
دجاجة مقطعة قطع صغيرة
كوب و نصف دقيق
بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة (هذا النوع لا يوجد عندنا) البديل له البهارات الايطالية المتوفرة عندنا
كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت
2 بيضة مخفوقة جيدا
ثلثين كوب حليب
زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة

الطريقة :
نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا
نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف
نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة
ثم يقلي لمدة من 25 – 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

كنتاكي كول سلو
المقادير:
4 اكواب كرنب مقطع صغير
ربع كوب جزر مبشور
ثلث كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ربع كوب حليب
نصف كوب مايونيز
ربع كوب buttermilk تجديها في السوبر ماركت عند الأجبان و الزبدة
ملعقة طعام و نصف خل ابيض
2 ملعقة طعام و نصف عصير ليمون

الطريقة :
نقطع الكرنب والجزر صغير جدا ثم في وعاء كبير نخلط بقية المقادير جيدا ونخفقها الى ان تصبح ناعمة ونخلطها مع الجزر والكرنب ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل

ملحوظة : هذه الوصفة موجودة ايضا في المنتدى جزا الله صاحبتها خير

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
طريقة الكول سلو هارد روك كافيه


المقادير :
كوب مايونيز
3 ملاعق طعام خل ابيض
2 ملعقة طعام + 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
2 ملعقة طعام حليب
رشة ملح
8 اكواب كرنب مقطع
نصف كوب جزر مبشور

الطريقة :
نخلط جميع المقادير في الخلاط الى ان يصبح ناعما ماعدا الجزر و الكرنب
نضيف الكرنب والجزر ونخلط جيداونغطيها ثم نضعها في الثلاجة لمدة يوم
الوجبة تكفي من 8-6 اشخاص

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
طريقة عمل صوص ماكدونلدز بج ماك Big Mac

نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام صلصة فرنسية
4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحة
ملعقة طعام بصل ابيض مهروس
ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة سكر
ثمن ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغير
نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا
الصوص يملئ حوالي كوب

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

تتبيلة البرجر لماكدونلدز

المقادير :
4 ملاعق طعام ملح
2 ملعقة طعام MSG
ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
تخلط المقادير جيدا ويتبل بها اللحم المفروم ويشكل دوائر و يوضع في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

طريقة عمل الكوارتر باوندر
المقادير:
لحم مفروم متبل
خبز برجر بالسمسم
ملعقة طعام بصل مقطع صغير
مستردة - كاتشاب
قطع خيار مخلل
قطعتين جبنة شرائح

ناخذ مقدار من اللحم المفروم المتبل ونشعل الشواية الكهربائية ونضع عليها البرجر مع رش قليل من خلطة التتبيل اعلاه يقلب مرتين الى ان ينضج
ثم نحضر الخبز ونحمصه قليلا ونضع قطعة الجبنة بالاسفل ثم البرجر وعليه قطعة الجبنة الاخرى ونوزع البصل المفروم جيدا والخيار المخلل السر في وضع الكاتشاب والمستردة عندهم انهم يضعوه كنقاط يعني كخمس نقاط صغيرة موزعة في الساندويتش كله
الصورة توضح لكم الطريقة
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
يتبع

أم الغلا
12-22-2005, 02:24 PM
طريقة عمل الماك تشيكن Mac Chicken

المقادير:
زيت للقلي
بيضة
كوب ماء
2/3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بودرة بصل
بهارات مخلوطة إيطالية
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
4 صدور دجاج فيليه
خبز برجر بالسمسم
خس مدور
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ماك تشيكين صوص :
ربع كوب مايونيز
نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
تخلط جيدا وتوضع بالثلاجة لحين الاستخدام

الطريقة :
نخفق البيضة و نخلطها مع كوب الماء في وعاء عميق
نخلط الدقيق والملح و الفلفل والبهارات وبودرة البصل و الثوم في كيس بلاستيكي جيدا
نقطع الصدور ونضغط عليها حتى تصبح بسمك حوالي ربع أنش ودائرية الشكل
نضع الدجاج في الكيس البلاستيكي ونهز جيدا حتى يختلط بالمكونات ثم نغمسه في خليط البيض ثم مرة أخرى نضعها داخل الكيس ونهز حتى تختلط بالدقيق المخلوط جيدا ونضع الكيس المغلق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ونحتفظ بخليط البيض ونغطيه ونضعه في الثلاجة
ثم عند الطهي نغمسها في البيض مرة أخرى والدقيق نسخن الزيت الحار ونقليها الى ان تصبح ذهبية اللون و مقرمشة ثم نضعها على ورق خاص لامتصاص الزيت
نحمص الخبز قليلا حتى لا يتففت منا نضع ملعقة من خليط المايونيز على الخبز ثم الخس المقطع صغير ثم الدجاج ويقدم ....

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ساندويتش الدجاج المشوي من مكدونلدز
Chicken McGrill Sanwich
المقادير:
صدور دجاج فيلية
خبز برجر بالسمسم
خس – طماطم شرائح – مايونيز



التتبيلة :

نصف كوب ماء
ربع كوب زيت نباتي
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة جيدا
مكعب ماجي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة بابريكا (بودرة فلفل احمر حلو) تلاقيها بالسوبرماركت في ركن البهارات



الطريقة :
نخلط جميع المقادير وننقع الدجاج مع عمل شقوق بالشوكة في صدور الدجاج حتى يتشرب الخليط جيدا ثم نضعه عدة ساعات بالثلاجة
نحضر الشواية او شواية المطبخ ونحمص الخبز قليلا ثم نضع الدجاج ونتركه لمدة من 8-5 دقائق مع التقليب مرة واحدة الى ان ينضج
ثم نحضر الخبز و عليه ملعقة طعام مايونيز ثم الخس المقطع صغير وشرائح الطماطم الرفيعة وعليها الدجاج ويقدم




ملحوظة : من أسرارهم انهم عند الانتهاء من تحضير الساندويتش يقوموا بلفه بورق خاص و يتركوه دقائق قليلة ثم يضعوه مرة أخرى في المايكرويف لمدة 20 ثانية بالورق الملفوف و يقدم ..



ملحوظة : اذا لم توجد شواية ممكن تحمير الدجاج بالمقلاة مع قليل من الزيت..
~~~~~~~~~~~~~~


يتبع

أم الغلا
12-22-2005, 02:26 PM
طريقة عمل كول سلو أحد المطاعم وتقول أنها ألذ من سلطة كنتاكي



المقادير:

2-1 كرنب
1 فلفل اخضر حلو صغير
بصلة صغيرة
جزرة كبيرة او متوسطة
كوب Miracle Whip هذا نوع من الصوص يستخدم عندهم ولا اعرف إذا يوجد في البلاد العربية وممكن الاستعاضة عنه بمايونيز قليل السعرات الحرارية مخلوط بعصير ليمون ورشة سكر
ربع كوب سكر
ربع كوب خل
ربع كوب زيت نباتي



الطريقة :
نقطع الخضروات صغير في الطريقة موضحين أننا سنحتاج نصف البصلة والفلفل ولا نكثر حتى لا يغلب على الطعم
ثم نخلط مكونات الصوص جيدا حتى تصبح كالكريمة مذكور انك ستجدي الطعم حلو مسكر مع لسعة الخل
نخلط الجميع جيدا ثم نضعها في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة و تقدم كما الصورة.....

~~~~~~~~~~~~~~~

طريقة عمل سلطة بطاطس كنتاكي .
K F C Potato Salad

المقادير:

بطاطس
كوب مايونيز
4 ملاعق صغيرة ما يسمي sweet pickle relish واعتقد انه خيار مخلل بس حلو الطعم مثل الذي يوجد بالطعم الصيني
4 ملاعق صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بصل ابيض مهروس
2 ملعقة صغيرة مستردة
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة كرفس مهروس
1 ملعقة صغيرة جزر مبشور
نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ربع ملعقة صغيرة فلفل
رشة ملح


الطريقة :
يمكن ان نسلق البطاطس بطريقتنا المعتادة ثم نقطعها مكعبات صغيرة سميكة نوعا ما
او بطريقتهم وهي عبارة عن نقطع البطاطس صغير وسميك ونترك قليلا من القشرة عليها ونضعهم في وعاء به ماء مغلي وملح ونتركهم لمدة من 7- 10 دقائق على النار ونرفعها ونجففها من الماء الحار ونرش عليها ماء بارد لم تعجبني هذه الطريقة لانه ممكن البطاطس تهرس فيها زياد عن اللزوم
في وعاء متوسط نخلط بقية المقادير جيدا حتى تصبح كالكريمة وناعمة
نضع البطاطس في وعاء كبير ونخلطها بالصوص جيدا و نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات واذا وضعناها لمدة ليلة الطعم يكون ألذ
الكمية تكفي 8 أشخاص


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

بطاطس الودجز من كنتاكي

KFC Potato Wedges

المقادير :
بطاطس من النوع الصغير
نصف ملعقة طعام ملح صينيMsg
نصف ملعقة طعام بصل بودرة
كوب دقيق
نصف ملعقة طعام ملح
نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة طعام اوريجانو مجفف
2 مكعب ماجي مفتت جيدا
بيضة مخفوقة
2 ملعقة طعام حليب



الطريقة :
نخلط جميع المقادير الجافة في وعاء ونخلط البيض والحليب في وعاء آخر نسخن الزيت نغمس البطاطس في البيض و الحليب ثم نغمسها في خليط الدقيق وتقلي في الزيت الحار الى أن تصبح ذهبية اللون وترفع على و رق خاص لامتصاص الزيت ونرش رشة ملح وتقدم فورا...


فاهيتا الدجاج من مكدو نالدز
McDonald`s Chicken Fajitas


مقادير بهارات الفاهيتا :
ملعقة طعام نشا ذرة
2 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة )
ملعقة صغيرة سكر
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة مكعب ماجي
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة كمون



المقادير :
صدور دجاج
نصف كوب فلفل اخضر حلو مقطع
نصف كوب بصل مقطع
2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المذكورة فوق
2 ملعقة طعام ماء
نصف ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة عصير ليمون
شرائح جبنة سلايس للساندويتشات
خبز تورتيلاا


الطريقة :
نقطع صدور الدجاج شرائح بالطول
في وعاء نخلط بهارات الفاهيتا مع الماء و الخل و الليمون
ننقع شرائح الدجاج في الخليط ونغطي الوعاء و نضعه في الثلاجة عدة ساعات
على درجة حرارة متوسطة نحمر الدجاج في قليل من الزيت و أثناء التحمير نضع قليلا من خليط النقع ونقلب الى أن يصبح لونها ذهبي فاتح ثم نضع الفلفل و البصل ونقلب لمدة دقيقة و نضع بقية خليط النقع ونطهو الى أن تتبخر السوائل
نحضر خبز التورتيلا ونضع الدجاج في النصف وشريحة الجبن و نرش رشة من بهارات الفاهيتا ونلفه بالورق الخاص ونتركه لمدة 5 دقائق ونضعه في المايكرويف 15 ثانية و يقدم فورا...



بهارات كنتاكي السرية ..
المقادير :
ملعقة طعام روز ماري
ملعقة طعام اوريجانو
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة بردقوش majoram
ملعقة صغيرة ونصف زعتر
3 ملاعق طعام سكر بني
3 ملاعق طعام بقدونس جاف و مهروس
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة)
2 ملعقة طعام ثوم مخلوط بالملح garlic salt
2 ملعقة طعام بصل مخلوط بالملح onion salt
2 ملعقة طعام مكعب ماجي مفتت او 2 مكعب ماجي
كيس شوربة طماطم من ماجي


نخلط جميع المقادير جيدا في الخلاط مع فتح الكهرباء وغلقها عدة مرات لمدة من 4-3 دقائق يعني نخلط ونتوقف ثم نخلط ونتوقف وهكذا
تحفظ البهارات في برطمان مفرغ من الهواء وإذا استخدمت مخلوطة بالدقيق يكون 2 ملعقة طعام كبيرة
على كوب دقيق ...




طريقة عمل الاجنحة الحارة لاحد المطاعم المشهورة
المقادير :
اجنحة دجاج
2 كوب دقيق ابيض
2 كوب دقيق لكافة الاستخدامات
2 ملعقة صغيرة و نصف ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة


الطريقة :
تغسل الاجنحة و تجفف جيدا
نخلط جميع المقادير الجافة ونغمس فبها الاجنحة ونضعها في الثلاجة لمدة 90 دقيقة
ثم نسخن الزيت الحار و نحمر فيها الاجنحة الى ان تصبح ذهبية اللون ونضعها على و رق خاص ليمتص الزيت
ونضعها بعد ذلك في وعاء واسع و نقلب معها الصوص الحار وطريقته

زجاجة شطة تباسكو صغيرة
3 ملاعق طعام سكر بني
2 ملعقة طعام كاتشاب


نخلط جميع المقادير جيدا في مقلاة صغيرة ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نرفعها ونضعها في طبق صغير و نتركها تبرد قبل ان نضعها ونقلبها مع الاجنحة ثم نضعها في طبق التقديم


سلطة الدجاج من ابل بيز
Applebee's Oriental Chicken Salad


مقادير الصوص :
3 ملاعق طعام عسل
ملعقة طعام خل
ربع كوب مايونيز
ملعقة صغيرة مستردة
ثمن ملعقة صغيرة زيت سمسم



مقادير السلطة :
بيضة
نصف كوب حليب
نصف كوب دقيق
نصف كوب كورن فليكس مكسر
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
4 صدور دجاج
3 أكواب خس روماني المدور مقطع
كوب كرنب احمر مقطع
كوب كرنب ابيض مقطع
نصف جزرة مبشورة
بصلة خضراء مقطعة
ملعقة طعام لوز مكسر



الطريقة :
نخلط جميع مقادير الصوص جيدا ونغطيها ونضعها في الثلاجة
في وعاء نخفق البيضة و الحليب جيدا وفي وعاء آخر نخلط الدقيق والكورن فليكس والملح و الفلفل
نقطع الدجاج شرائح بالطول كالأصابع ونغمسها بالبيض ثم الدقيق والكورن فليكس جيدا ونحمر أصابع الدجاج بالزيت الحار الى أن تصبح ذهبية اللون
نحضر السلطة نخلط الكرنب و الخس والجزر المقطع مع بعض ونرش البصل الأخضر على وجه السلطة ثم اللوز
نقطع الدجاج قطع صغيرة كالمكعبات ونعمل حفرة صغيرة في السلطة ونضعها فيها
يقدم معها الصوص في طبق صغير جانبي ....



باستا الدجاج الحار من فرايديز
T.G.I. Friday's Spicy Cajun Chicken Pasta

المقادير :
4 ملاعق طعام زبدة
1 فلفل اخضر حلو مقطع
1 فلفل احمر حلو مقطع
نصف بصلة مقطعة
فص ثوم مهروس
نصف كوب مرق دجاج او مكعب ماجي محلول في كوب ماء
2 صدور دجاج
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 طماطم متوسطة مقطعة
مشروم مقطع شرائح
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف
مكرونة فيتوتشيني
2 ملعقة صغيرة بقدونس مقطع للتزيين


الطريقة :
في مقلاة واسعة و على درجة حرارة متوسطة نذوب ملعقتين زبدة
نحمر الفلفل والبصل و الثوم في الزبدة سوتية الى أن تصبح ناعمة ثم نقطع صدور الدجاج قطع صغيرة ونحمرها في مقلاة صغيرة أخرى مع زيت الزيتون الى أن تنضج
ونضيف الدجاج الى المقلاة الواسعة مع الخضراوات ونضيف المشروم المقطع و الطماطم والبهارات والمرق ونتركه يغلي ببطء على نار هادئة لمدة 10 –12 دقيقة الى أن يسمك الخليط
نطهو المكرونة حسب التعليمات ونجففها جيدا من الماء
والمكرونة حارة نقلب معها 2 ملعقة الزبدة ثم نضعها في طبق التقديم وعليها خليط الدجاج ومزينة بالبقدونس


ملحوظة : من اجل أن تكون الصوص سميكة نضيف ربع ملعقة صغيرة نشا محلولة في قليل من الماء...





من سلطات تشيليز...
Chili's Southwestern Cobb Salad

المقادير :
صدور دجاج فيلية متبلة مغمسة بالبيض والبقسماط ومقلية
خس مدور مقطع
3 طماطم كتوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
كوب فاصوليا
كوب ذرة
ثلاث ارباع كوب فلفل احمر حلو مقطع
نصف كوب بصل مقطع
ثلث كوب عصير ليمون طازج
فلفل اسود – ملح للطعم
شرائح تركي محمصة
3 بيضات مسلوقة
جبنة شيدر مبشورة
بصلة خضراء مقطعة للتزيين


يقدم مع صوص الرانشRanch Dressing تجديه بالسوبرماركت
و صوص بكو دي جلو Pico De Gallo وطريقتة
بصلة متوسطة حلوة الطعم مقطعة
2 طماطم متوسطة مقطعة
من 2-4 فلفل اخضر حار منزوع البذر مقطع صغير
3 ملاعق طعام كزبرة طازجة مقطعة
3 ملاعق طعام عصير ليمون
ملح و فلفل للطعم
نخلط جميع المقادير ونضعها في الثلاجة و تستخدم في نفس اليوم


طريقة السلطة :
نخلط الفاصوليا والذرة و الفلفل و البصل والليمون والملح والفلفل جيدا ونضعها في الثلاجة عدة ساعات
نحضر طبق تقديم كبير ونفرشه بالخس ونضع عليه المكونات بالترتيب كما هو موضح بالصورة
ويقدم مع صوص الرانش و صوص بكو دي جلو في طبقين منفصلين
طبق رائع جدا عن تجربة



طريقة عمل الملح المخلوط بالبهارات

المقادير :
2 ملعقة طعام ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة نشا ذرة

الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا ونضعها في علبة بهارات فارغة ونحتفظ بها للاستخدام عند اللزوم..



بهارات التاكو من تاكو بيل
Taco Bell's


المقادير:
2 ملعقة طعام دقيق
نصف ملعقة طعام بصل مجفف ومهروس
2 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي بودرة chili powder
ملعقة صغيرة مكعب ماجي مفتت
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط بثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط ببصل بودرة
ربع ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار cayenne pepper
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون


الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا و نحتفظ بها في علبة بهارات فارغة
وسوف اضع ان شاء الله وصفات خاصة ببهارات التاكو من تاكو بيل



طريقة التشيلي تشيز صوص
المقادير :
كوب جبنة شيدر مبشورة
3 فلفل اخضر حار اذا حبيتي الصوص حار
نصف كوب حليب او كريمة خفق
2 ملعقة طعام بصل مهروس
2 ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة ملح


الطريقة :
نخلط جميع المقادير في قدر صغير على نار هادئة مع التقليب باستمرار الى ان تذوب الجبنة وتمتزج جميع المقادير جيدا وتقدم دافئة مع رقائق التاكو واللحم المفروم او مع البطاطس وعليها لحم مفروم متبل بخلطة التاكو مع صوص وعليها صوص الجبنة ورشة بصل اخضر من فوق روووووووعة مثل المطعم بالزبط



طريقة الثاوزند ايلاند ..
المقادير :
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام كاتشاب
ملعقة طعام خل
2 ملعقة صغيرة سكر مطحون
2 ملعقة صغيرة خيار مخلل مقطع صغير حلو الطعم
ملعقة صغيرة بصل مهروس
ثمن ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل


الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا ونغلق الوعاء و نضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات مع التقليب حتى يمتزج الطعم جيدا..
يتبع

أم الغلا
12-22-2005, 02:27 PM
الجمبري المقلي على طريقة مطعم سيزلر
Fried Shrimp like Sizzler's®

المقادير :
كوب دقيق منخول
بيضة مخفوقة
نصف كوب حليب
كوب بقسماط
ملعقة ونصف صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة
جمبري مقشر ومنظف

نضع الدقيق في وعاء
والحليب و البيض في وعاء اخر
ونخلط باقي المقادير الجافة في وعاء اخر
نغمس الجمبري في الدقيق ثم الحليب و البيض ثم خليط البقسماط و البهارات ويقلى في الزيت الحار الى ان ينضج و يكون ذهبي اللون و يوضع على و رق نشاف ليمتص الزيت
يقدم مع كوكتيل الجمبري او الزبدة الذائبة مع الليمون ....

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

صوص الترياكي

المقادير :
ملعقة طعام بصل مقطع رفيع
فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة ورسشتر صوص Worcestershire sauce
ربع كوب صويا صوص
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة طعام سكر مطحون
ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة الصوص نخلط جميع المكونات ونتبل بها الدجاج او اللحم لمدة نصف ساعة...

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

طريقة صوص الجوكوملي


Guacamole

المقادير :
2 ثمرة افوكادو مقطعة منزوعة البذور
1 طماطم متوسطة مقطعة رفيع
ربع كوب بصل مهروس
فص ثوم مهروس
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة كمون
4 قطرات من صوص شطة حار

الطريقة :
نهرس الافوكادو بالشوكة جيدا ونقلب معها بقية المقادير جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم
يقدم الصوص مع الاطباق المكسيكية....

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
طريقة عجينه بيتزا هت..

المقادير :
3 اكواب دقيق
كوب و ثلث ماء
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة وربع صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام دقيق ذرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
2ملعقةصغيرة خميرة

الطريقة :
نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط الى ان تتفاعل الخميرة
و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجين طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة
ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك
ملحوظة : من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة يومين

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


بيتزا هت كرست
Pizza Huts' Crust

المقادير :
كوب و ثلث ماء دافئ
ربع ملعقة صغيرة ملح
4 كوب دقيق
ثلث ملعقة صغيرة اوريجانو
ملعقة طعام سكر
مغلف خميرة صغير او ملعقة و صغيرة خميرة
ثلث ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم Garlic salt
2 ملعقة طعام زيت زيتون

الطريقة :
نخلط كوب من الدقيق مع بقية المكونات في العجانة الكهربائية لمدة دقيقة واحدة ثم نضيف بقية الدقيق بالتدريج ونستمر بالعجن الى أن لا تلتصق العجينة بوعاء العجن ونضعها في وعاء زجاجي مدهون وندهن بالزيت أعلى العجينة ونغطيها بكيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة مثلا من الليل الى الصباح ثم نضعها في الصينية وعليها المكونات المفضلة لديك وندخلها الفرن الى أن تنضج
هناك طريقة أخرى وهي بعد فرد العجينة وضعها في الصينية بدون مكونات عليها بعد التخمير ندخلها الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 350 ووضعها في الفريزر وعند الاستخدام نخرجها ونضع عليها المكونات بسرعة وندخلها الفرن الى أن تنضج واعتقد هذه هي الطريقة التي تجعلها مقرمشة ....



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
طريقة بهارات الكاجن...
المقادير :
5 ملاعق صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة )
ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


بيتزا الدجاج بالباربكيو صوص ...

المقادير :
صدور دجاج مقطعة شرائح
قليل من الدقيق
ملح وفلفل وقليل من البهارات للطعم
2 ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة طعام باربكيو صوص
ربع كوب صوص باربيكو
كوب جبنة موزاريلا
بصلة صغيرة حمراء مقطعة صغير
1 فلفل اخضر حلو مقطع
ملعقة طعام كزبرة خضراء مقطعة

الطريقة :
نحضر عجينة البيتزا حسب الطريقة المفضلة لديك يفضل استخدام نوع عجينة مقرمشة
نغمس الدجاج في الدقيق ونحمره في الزيت على نار متوسطة لمدة 6 دقائق ولا تتركي الدجاج ينضج اكثر من اللازم نترك قطع الدجاج تبرد ثم نقلب معها ملعقة الباربيكو صوص
نحضر العجينة ونفرد عليها الصوص بتساوي ثم نرش ثلاث ارباع كوب الجبنة ونوزع قطع الدجاج وعليها الفلفل والبصل وبقية الجبنة وندخلها الفرن الى ان تنضج ونرش الكزبرة على الوجه وتقطع وتقدم

أم الغلا
12-22-2005, 02:27 PM
توابل السلطة الايطالية ..

المقادير :
ملعقة طعام جزر مهروس
ملعقة طعام فلفل احمر مهروس
ثمن ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة
2 ملعقة صغيرة سكر مطحون
ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف


الطريقة :
نأخذ قطعة صغيرة من القصدير ونضع عليها الجزر والفلفل وندخلها الفرن الى أن تجف وتتحمص ولا نتركها الى أن تصبح بنية اللون
نخلط جميع المكونات في وعاء صغير ونحتفظ بها في علبة بهارات جافة
لعمل الصوص نخلط ثلث كوب خل مع ثلاث ملاعق ماء و خليط البهارات مع ربع كوب زيت نخلط جيدا ونصبه على السلطة ..

~~~~~~~~~~~~~~~~

كاساديا الدجاج ...

المقادير :
صدور دجاج
بهارات السلطة الايطالية
خبز التورتيلا
مارجرين للدهن
كوب جبنة شيدر
ملعقة طعام طماطم مقطعة
ملعقة طعام فلفل حار مقطعة
ملعقة صغيرة بهارات الكاجن
ربع كوب طماطم مقطعة
نصف كوب خس
ساور كريم
صلصة المفضلة لديك

الطريقة :
نتبل الدجاج في بهارات السلطة الإيطالية مع ملعقة ماء ونتركها في الثلاجة على الأقل لمدة نصف ساعة
نحمر الدجاج في مقلاة واسعة مدهونة زيت الى ان ينضج ثم نقطع الدجاج شرائح بالطول ونضعها جانبا
ندهن نصف وجه التورتيلا بالمارجرين ونوزع عليها الجبنة طماطم الفلفل رشة بهارات الكاجن شرائح الدجاج
و نطوي الخبز ويحمص في مقلاة واسعة على نار هادئة الى أن تذوب الجبنة ثم نرفع الخبز و نقطعه قطع متساوية
نضع شرائح الساندويتش في جانب صحن التقديم وفي الجانب الآخر نضع الخس وعليه الطماطم وعليها ملعقتين الساور كريم والصلصة المفضلة في طبق صغير و يقدم مثل المطعم بالزبط خطيرررررررررر


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
كباب الدجاج المشوي ..
المقادير :
صدور دجاج مقطعة
3 حبات بصل كبيرة مقطعة ارباع
2 حبة فلفل اخضر حلو مقطع
ثلثين كوب زبادي
2 ملعقة طعام ثوم مهروس
3 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقطع
ملعقة صغيرة فلفل تشيلي حار
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل
2 ملعقة طعام عصير ليمون
2 ملعقة طعام زيت زيتون
علبة زبادي
ملعقة طعام ثوم مهروس
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل
خبز لبناني


الطريقة :
نخفق الزبادي والثوم و الملح و الفلفل ونضعه في الثلاجة
نضع الدجاج والبصل والفلفل بالترتيب في الأسياخ وننقعها في خليط الثوم والكزبرة و الزنجبيل والفلفل التشيلي وعصير الليمون والفلفل والملح و الزيت على الاقل لمدة 6 ساعات والأفضل طوال اليوم
نأخذ الأسياخ مع هزها من زوائد النقع وتشوي مع دهنها بالتتبيلة عند التقليب الى أن تنضج وتقدم مع الخبزو سلطة الزبادي ....
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

أنواع الصلصات التي تقدم في مطاعم البيتزا...

صلصة الزبدة و الثوم
المقادير :
نصف كوب زبدة او مارجرين
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم Garlic salt

الطريقة :
نضعها في المايكرويف لمدة 30 ثانية ونقلب جيا و تقلب او ضعيها في الى ان تذوب في درجة حرارة الغرفة و تقلب مع الملح جيدا...

صلصة الجبنة...
المقادير :
2 ملعقة صغيرة نشا ذرة مذوبة في نصف كوب حليب بارد
ربع كوب جبنة شيدر مبشورة


الطريقة :
على نار هادئة نخلط المكونات و نقلب الى أن تذوب الجبنة و تقدم
من الممكن إضافة ملعقة صغيرة فلفل حار مهروس

صلصة البيتزا..
المقادير :
ربع علبة صلصة طماطم can tomato sauce
ثلاث أرباع كوب ماء
ملعقة طعام سكر مطحون
ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون


الطريقة :
نخلط جميع المقادير ونتركها تغلي على النار ثم نخفف الحرارة ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
شوربة الدجاج و المشروم من تشيليز Chicken Mushroom Soup Chili's

المقادير :
ربع كوب زبدة
ربع كوب بصل مقطع بسماكة ربع انش
ربع كوب جزر مقطع بسماكة ربع انش
ربع كوب كرفس مقطع بسماكة ربع انش
كوب مشروم مقطع
ربع كوب دقيق
3 اكواب شوربة دجاج
ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة صوص شطة
ملعقة طعام أوراق بقدونس مقطع
2 كوب كريمة خفق
ملعقة صغيرة ونصف عصير ليمون
صدور دجاج مطهوة مقطعة صغير

الطريقة :
على درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة في القدر ثم نضيف الخضراوات و نقلب الى أن تنعم ثم نضيف الدقيق ونقلب قليلا ولا نتركه الى ان يصبح بني اللون ونضيف مرق الدجاج ببطء مع التقليب باستمرار نضيف البهارات والشطة والبقدونس و نتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نضيف الكريمة وعصير الليمون وقطع الدجاج ونتركه على النار الهادئة لمدة 10 دقائق أخرى ثم يقدم فورا في أطباق التقديم..

أم الغلا
12-22-2005, 02:28 PM
ساندويتش الدجاج المقرمش مع الجبن

المقادير :
مقادير صوص الرانش :
ثلث كوب مايونيز
2 ملعقة طعام ساور كريم
ملعقة طعام زبدة
ملعقة و نصف صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون
ثمن ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة
رشة ثوم بودرة
رشة فلفل
2 ملعقة صغيرة ماء دافئ

مقادير الساندويتش :
4 صدور دجاج
بيضة
2 ملعقة طعام ماء

نصف كوب دقيق
كوب بقسماط
2 ملعقة صغيرة و نصف ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
خبز برجر بالسمسم
4 أوراق خس
4 شرائح طماطم
4 شرائح جبنة سلايس


الطريقة :
طريقة الصوص نخلط جميع المقادير جيدا و نضعها في الثلاجة
نخلط الدقيق في البهارات نخفق البيضة مع الماء وفي طبق آخر نضع البقسماط نغمس الدجاج في الدقيق ثم البيض و البقسماط وتقلي في الزيت الى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون نحضر الخبز ونفرش طبقة من الصوص في الخبز وقطعة الخبز الأخرى نضع الخس و عليها الطماطم ثم الدجاج وقطعة الجبن ويقدم فورا ...





طريقة عجينة للبيتزا سهلة جدااا وسريعة لاحد المطاعم ..
المقادير :
مغلف خميرة صغير
2 كوب و ربع ماء دافئ
6 ملاعق زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل
نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف
6 أكواب دقيق

الطريقة :
نخلط ربع كوب ماء مع الخميرة و نتركها لمدة 2 دقيقة ونخلط جميع المقادير مع بعض مع الخميرة ونعجن جيدا لمدة 10 دقائق الى ان تتكون في أيدينا العجينة ثم نضعها في وعاء مغطي بقطعة قماش ونضعها في مكان دافئ لمدة من 30-40 دقيقة
تقسم الى ثلاث أقسام و تفرد و توضع في صينية مدهونة وتستخدم مع وضع المكونات المفضلة عليها...



بهارات التاكو من تاكو بيل
Taco Bell's

المقادير:
2 ملعقة طعام دقيق
نصف ملعقة طعام بصل مجفف ومهروس
2 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي بودرة chili powder
ملعقة صغيرة مكعب ماجي مفتت
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط بثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط ببصل بودرة
ربع ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار cayenne pepper
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون

الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا و نحتفظ بها في علبة بهارات فارغة



بيتزا الدجاج بالسيزر سلاد صوص..

المقادير :
2 صدردجاج
2 فص ثوم مهروس
ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة
بصلة صغيرة مقطعة
1 فلفل احمر حلو مقطع
كوب جبنة موزاريلاا مبشورة
عجينة بيتزا
3 طماطم شيري مقطعة حلقات
نصف خس مدور مقطع
سيزر سلاد صوص
خبزمحمص مكعبات
الطريقة :
نقطع الدجاج شرائح ونطهوه في مقلاة متوسطة مع الثوم والفلفل والبصل الى ان ينضج ونضعه جانبا ونقلب معه ملعقتين من السيزر سلاد صوص
نحضر العجينة ونمسح بالفرشاة قليلا من الصوص عليها والدجاج والفلفل والبصل والثوم ونرش الجبنة على الوجه وندخلها الفرن الى أن تنضج و تذوب الجبنة
في نفس الوقت نقطع الخس والطماطم ونضعها على البيتزا عند خروجها من الفرن وعليها قطع الخبز المحمص ورشة صوص وتقدم فورا
هذه طريقة احد المطاعم في البيتزا .....



طريقة كادساديا الدجاج لاحد المطاعم..

المقادير :
صدوردجاج فيلية
فلفل حلو منوع احمر اصفر اخضر مقطع صغير
ملعقة طعام زيت زيتون
بصلة صغيرة مقطعة
فص ثوم مهروس
طماطم صغيرة مقطعة
2 ملعقة طعام زيتون اسود بدون بذر
ملعقة طعام خل
نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة صغيرة تشيلي فلفل احمر حار بودرة
ملح للطعم
1 فلفل حار مقطع ومهروس
خبز التورتيلاا
كوب جبن موزاريلاا أو شيدر مبشورة
ساور كريم للتزيين

الطريقة :
نسخن الزيت في مقلاة واسع و نحمر شرائح الدجاج مع البصل و الثوم الى ان تقارب على النضج ثم نضيف الخضراوات والبهارات ونقلب الى أن تنضج
نحضر خبز التورتيلاا ونفرش قليل من الجبنة وعليها الخليط ثم نضع جبنة مرة أخرى فوق الخليط ونحمص الخبز قليلا في الفرن الى أن تذوب الجبنة ثم نخرج الخبز و يقطع شرائح مثل البيتزا و يقدم مع طبق صغير به ساور كريم..



كاليزون الدجاج مع الباربيكو صوص و الجبنة...

المقادير :
عجينة بيتزا جاهزة الصنع ( مصنوعة بالبيت)
صدور دجاج مقطعة
صوص باربيكيو
بصلة متوسطة مقطعة رفيع
كوب جبنة شيدر او موزرايلا
ملح و فلفل للطعم
بيضة مخفوقة قليلا مع ملعقة طعام دقيق ذرة

الطريقة :
نسخن ملعقة زيت في مقلاة متوسطة ونحمر فيها البصل الى ان تنعم قليلا ثم نقلب الدجاج الى ان ينضج ثم نضع الصوص و نقلبه جيدا مع الدجاج ونضعه جانبا الى ان يبرد قليلا
نحضر العجينة و نفردها على سطح مستو مرشوش بقليل من الدقيق ثم نحضر كاسة كبيرة ونقطع العجينة دوائر ثم نضع قليلا من الجبنة وخلطة الدجاج في نصف العجينة وندهن الاطراف بالبيض ونطوي العجينة
عند فراغنا من تحضير الكاليزون ووضعه في صينية مدهونة نعمل ثلاث شقوق بالسكين في كل قطعة وندهنها بالبيض وندخلها فرن حار لمدة 20 دقيقة او الى ان يصبح لونها بني خفيف ومقرمش ثم تقدم..



صوص السلطة الإيطالي من بيتزاهت.....
PIZZA HUT CREAMY ITALIAN DRESSING
المقادير :
2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
نصف ملعقة صغيرة روز ماري مجفف
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل
ربع كوب خل احمر
ملعقة طعام عصير ليمون
ربع كوب مايونيز
ثلاث أرباع كوب زيت زيتون
ثلث كوب جبنة بارميزان

الطريقة :

نخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا ونضعها في زجاجة نظيفة في الثلاجة ونهزها عند الاستخدام ...



حلقات البصل من هارد روك كافيه...

HARD ROCK CAFE HANDMADE ONION RINGS

المقادير :
بصل مقطع حلقات منقوع في ماء
دقيق للتغميس
2 بيضة مخفوقة مع نصف كوب حليب
بقسماط
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
نرفع البصل من الماء ونهزه جيدا نغمسه في الدقيق جيدا ثم البيض و الحليب ونغمسه في البقسماط ونهزه من الزوائد ويقلى في الزيت الحار الى أن تكون الحلقات ذهبية اللون ثم يرفع ويجفف من الزيت
نضعه في طبق التقديم ونخلط البهارات وترش على وجه البصل ويقدم فورا..





الجمبري المقلي بالثوم و الفلفل من ابل بيز
APPLEBEE'S GARLIC AND PEPPERCORN FRIED SHRIMP

المقادير :
جمبري مقشر ومغسول ومجفف
نصف كوب دقيق
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون طازج
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة سكر
2 بيضة مخفوقة
كوب بقسماط مخلوط بملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون

الطريقة :
نخلط الدقيق والملح و الفلفل والثوم و البابريكا والسكر في وعاء متوسط نغمس الجمبري في الدقيق ثم البيض و البقسماط ويهز جيدا من الزوائد و يقلى الى إن يصبح لونه ذهبي ويجفف جيدا من الزيت ويقدم ...



طريقة ساتي الجمبري من احد المطاعم ...
المقادير:
ربع كوب فلفل اخضر حار مقطع منزوع البذر
ربع كوب ثوم مهروس
ربع كوب زنجبيل طازج
نصف كوب عصير ليمون طازج
نصف كوب صويا صوص
ربع كوب زيت سمسم
3 ملاعق طعام سكر اسمر
الطريقة :
نخلط المقادير في الخلاط جيدا ونضعها في علبة نظيفة بالثلاجة و تستخدم للتبيل ...



الجمبري الحااار ..
المقادير :
3 ملاعق طعام صويا صوص
ملعقة طعام نشا
ملعقة طعام خل
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مهروس
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
ربع كوب بصل اخضر مقطع خشن
3 فصوص ثوم مهروسة
1 فلفل احمر و اصفر مقطع
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة صغيرة زنجيل طازج مقطع
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ربع ملعقة صغيرة ملح
جمبري مغسول ومقشر ومجفف

الطريقة :
نخلط اول خمس مقادير مع بعض في وعاء متوسط مع الجمبري ونغطي الطبق و نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة
نسخن قليلا من الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة نضع البصل والثوم والزنجبيل و نقلب الى ان ينعم قليلا ثم نضيف الجمبري ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف الفلفل الأحمر و الأصفر و البهارات ونستمر في التقليب ونضيف قليلا من صوص التتبيل ونتركه على النار قليلا الى أن ينضج ثم يقدم مع الرز الأبيض ..



كيفية عمل مكعبات الخبز بالثوم المحمص من بيتزاهت..
المقادير :
إصبع زبدة
ملعقة طعام ثوم مجفف مطحون
2 ملعقة طعام ريحان مجفف
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
خبز فرنسي أو أي نوع تفضليه مقطع مكعبات صغيرة

الطريقة :
في قدر متوسط على درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة ثم نرفعها من على النار ونقلب معها الثوم و الريحان و الفلفل والملح ثم نقلب معها الخبز و نفرشه على صينية واسعة و ندخله الفرن الى أن يصبح ذهبي اللون ومقرمشا
من الممكن حفظه لمدة 5 أيام في علبة بلاستيكية..

باستا الدجاج المشوي من تشيليز ..
CHILI'S GRILLED CHICKEN PASTA

المقادير :
3 صدور دجاج مقطعة شرائح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكاجن
2 ملعقة طعام زبدة
كوب كريمة خفق
ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف
رشة اوريجانو
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
مشروم طازج مقطع
ربع كوب جبنة بارميزان
رشة بقدونس مجفف للتزيين
مكرونة لنجويني او فتوتشيني مطهوة و مجففة

الطريقة :
نحضر كيس بلاستيكي ونضع به الدجاج و نهزها جيدا حتى يتبل الدجاج ببهارات الكاجن ثم نحضر المقلاة وعلى درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونحمر الدجاج و الى ينضج ثم نضع المشروم المقطع و نقلب قليلا ونضيف الكريمة و البهارات ونتركها تغلي الى ان تسمك قليلا ونضع المكرونة و نقلب ثم الجبنة وتقدم فورا مع رشة البقدونس على الوجه
طبق لذيذ جداااا...



سيزر سلاد صوص ...
المقادير :
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
ربع كوب زيت
ربع كوب عصير ليمون
2 فص ثوم
ملح و فلفل للطعم
نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

الطريقة :
نخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا ونضعها على السلطة..


صوص البارميزان للسلطة :
المقادير :
كوب مايونيز
ملعقة طعام عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نص ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
ملح للطعم

الطريقة :
نخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا ونغطيها ونضعها في الثلاجة قليلا قبل التقديم ..



طريقة اخرى للسيزر سلاد صوص ..
المقادير :
كوب مايونيز
ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة
2 ملعقة طعام ماء
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام عصير ليمون
2 فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة سكر
ملح و فلفل للطعم
ربع ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا بالخلاط و نضعها بالثلاجة عدة ساعات قبل التقديم..



تشيز صوص ...
المقادير :

2 ملعقة طعام زبدة
2 ملعقة طعام دقيق
كوب حليب
كوب و نصف جبنة شيدر
ملح و فلفل للطعم

الطريقة :
نذوب الزبدة ونقلب معها الدقيق عدة دقائق ثم نضيف الحليب و نقلب الى ان يغلظ قليلا ونضيف الجبنة و نقلب إلى أن تذوب ثم نضيف الملح و الفلفل...

أم الغلا
12-22-2005, 02:29 PM
ساندويتش فيلية الدجاج الحار من وينديز..
Wendy's Spicy Chicken Fillet Sandwich

المقادير:
ثلث كوب شطة حارة سائلة
ثلثين كوب ماء
كوب دقيق
2 و نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
5 صدور دجاج
خبز برجر بالسمسم
شرائح خس و طماطم
جبنة سلايس
مايونيز


الطريقة :
نخلك الماء و الشطة في وعاء صغير
نخلط الدقيق و البهارات في طبق عميق نحضر الدجاج ونغمس الصدور في الشطة ثم الدقيق ثم نكرر العملية مرة أخرى إلى أن يتغمس الدجاج جيدا بالدقيق
نحمر الدجاج في الزيت الى ان ينضج و نضعه على ورق خاص ليمتص الزيت ثم نحضر الخبز ونحمصه قليلا وندهنه بقيل من المايونيز ونضع الخس و الطماطم ثم الدجاج وعليه الجبنة و يقدم مع البطاطس المحمرة ..



بيتزا بان من بيتزا هت
Pizza Hut Original Pan Pizza

المقادير :
كوب و ثلث ماء دافئ
ربع كوب حليب بودرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
4 اكواب دقيق
ملعقة طعام سكر
مغلف خميرة جافة
2 ملعقة طعام زيت

الطريقة :
نخلط الحليب و الخميرة و الملح و السكر في وعاء عميق نضيف الماء و نقلب جيدا ثم نضيف الزيت و نقلب ونضيف الدقيق ونستمر في التقليب لمدة 10 دقائق إلى أن تتكون العجينة و تتشكل في أيدينا ندهن وجه العجينة بالزيت و نغطي الوعاء ونضعه في مكان دافئ لمدة من ساعة إلى ساعة و نصف ثم نستخدمها حسب الرغبة..


ساندويتش البرجر على الطريقة المكسيكية ...
المقادير :

كيلو لحم مفروم
بصلة صغيرة مفرومه ناعم جدا و يفضل عصير البصل
ملح وفلفل للطعم
ملعقة صغيرة مستردة
2 ملعقة طعام كاتشاب أو صلصة طماطم
1 فلفل اخضر مهروس جيدا
خس
جبنة سلايس (اختياري)
مايونيز
خبز برجر بالسمسم

الطريقة :
نخلط اللحم المفروم بالمقادير ونشكلها على شكل دوائر و نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ثم نحمر البرجر في قليل من الزيت أو نشويه حسب الرغبة
ونحضر الخبز و نضع عليه الخس والمايونيز والبرجر وعليه الصلصة المفضلة لديك و يقدم فورا..


من سلطات تشيليز...
Chili's Southwestern Cobb Salad

المقادير :
صدور دجاج فيلية متبلة مغمسة بالبيض والبقسماط ومقلية
خس مدور مقطع
3 طماطم كتوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
كوب فاصوليا
كوب ذرة
ثلاث ارباع كوب فلفل احمر حلو مقطع
نصف كوب بصل مقطع
ثلث كوب عصير ليمون طازج
فلفل اسود – ملح للطعم
شرائح تركي محمصة
3 بيضات مسلوقة
جبنة شيدر مبشورة
بصلة خضراء مقطعة للتزيين

يقدم مع صوص الرانشRanch Dressing تجديه بالسوبرماركت
و صوص بكو دي جلو Pico De Gallo وطريقتة
بصلة متوسطة حلوة الطعم مقطعة
2 طماطم متوسطة مقطعة
من 2-4 فلفل اخضر حار منزوع البذر مقطع صغير
3 ملاعق طعام كزبرة طازجة مقطعة
3 ملاعق طعام عصير ليمون
ملح و فلفل للطعم
نخلط جميع المقادير ونضعها في الثلاجة و تستخدم في نفس اليوم

طريقة السلطة :
نخلط الفاصوليا والذرة و الفلفل و البصل والليمون والملح والفلفل جيدا ونضعها في الثلاجة عدة ساعات
نحضر طبق تقديم كبير ونفرشه بالخس ونضع عليه المكونات بالترتيب كما هو موضح بالصورة
ويقدم مع صوص الرانش و صوص بكو دي جلو في طبقين منفصلين
طبق رائع جدا عن تجربة


والطبق الثاني

سلطة الدجاج من ابل بيز
Applebee's Oriental Chicken Salad


مقادير الصوص :
3 ملاعق طعام عسل
ملعقة طعام خل
ربع كوب مايونيز
ملعقة صغيرة مستردة
ثمن ملعقة صغيرة زيت سمسم


مقادير السلطة :
بيضة
نصف كوب حليب
نصف كوب دقيق
نصف كوب كورن فليكس مكسر
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
4 صدور دجاج
3 أكواب خس روماني المدور مقطع
كوب كرنب احمر مقطع
كوب كرنب ابيض مقطع
نصف جزرة مبشورة
بصلة خضراء مقطعة
ملعقة طعام لوز مكسر

الطريقة :
نخلط جميع مقادير الصوص جيدا ونغطيها ونضعها في الثلاجة
في وعاء نخفق البيضة و الحليب جيدا وفي وعاء آخر نخلط الدقيق والكورن فليكس والملح و الفلفل
نقطع الدجاج شرائح بالطول كالأصابع ونغمسها بالبيض ثم الدقيق والكورن فليكس جيدا ونحمر أصابع الدجاج بالزيت الحار الى أن تصبح ذهبية اللون
نحضر السلطة نخلط الكرنب و الخس والجزر المقطع مع بعض ونرش البصل الأخضر على وجه السلطة ثم اللوز
نقطع الدجاج قطع صغيرة كالمكعبات ونعمل حفرة صغيرة في السلطة ونضعها فيها
يقدم معها الصوص في طبق صغير جانبي ....




طريقة عجينه بيتزا هت..

المقادير :
3 اكواب دقيق
كوب و ثلث ماء
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة وربع صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام دقيق ذرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
2ملعقةصغيرة خميرة

الطريقة :
نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط الى ان تتفاعل الخميرة
و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجين طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة
ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك
ملحوظة : من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة يومين

واتمنى تنال رضاكم

أم الغلا
12-23-2005, 12:38 PM
طريقة كيكة الشوكلاته الذائبه

واتمنى انها تعجبكم ,,





وصف الطبق: كيكة رائعة وطرية وسريعة التحضير
عدد الأشخاص : 8 أشخاص
المقادير : 3/2 كوب سكر
6 ملاعق اكل مارقرين او زبدة
4 اونصات شوكلاتة جلاكسي بالحليب
4/1 كوب كريمة ويب
4/1 كوب طحين
1 ملعقة شاي فانيلا
2 بيضة كبيرة
بياض بيضين كبار ايضا


طريقة التحضير : حمي الفرن لحرارة 400 ف
ادهني اكواب الكيك الصغيرة او اكواب عمل الكسترد بالزبدة ، ورشي عليها السكر

في طنجرة متوسطة الحجم حمي الزبدة او المارقرين مع الشوكلاتة والكريمة لغاية ان تميع وتنعم مع التحريك .

تطفاء النار وتضاف الفانيلا والطحين لغاية ان يمتزج الخليط .

في وعاء متوسط يكون الخلاط بسرعه عالية اخلطي البيض ، بياض البيض ، وربع كوب السكر لغاية ان يصبح الخليط سميكا بعد حوالي 10 دقائق .

بعد ذلك اضيفي خليط البيض الى خليط الشوكلاتة بالتدريج مع المزج جيدا .

اسكبي الخليط في الاوعية الدهونة على ان لاتضعي اكثر من 3/4 الوعاء .

توضع بالفرن لمده 10 دقائق .

بعد اخراج الكيك من الفرن بردية لمدة 5 دقائق بعد ذلك اخرجية من وضعية على صحون وقدمية فورا .

بالهناء والشفاء

فايزالشهري
12-24-2005, 11:02 PM
يعطيك ألف عافيه

في إنتظار مواضيعك القادمه

أبو فهد الكناني
12-26-2005, 08:42 AM
ممكن طريقة الشكشوكة

أم الغلا
12-26-2005, 05:41 PM
تسلم اخى فايز على ردك
اخى ابو فهد ماهى الشكشوكة
علشان اجيب لك الوصفه

الناعسه
12-27-2005, 03:24 PM
ابشر أخوي طريقة احلى شكشوكه

جيب ياطويل العمر بصل
وطماط وفص ثوم مهروس
وطبعااا الاساس بيض

بعد كذا

حط البصل والثوم على النار مع شوية زيت
وقلبه الي أن يصير لونه ذهبي
وحط الطماط واقعد قلب الي أن تذوب الطماط

بعد كذا خذ لك كم بيضه على حسب ماتبي
بس لاكانت كثير يعني تزود الطماط على كذا

وحط البيض في طاسه لحالهااا وحط عليهااا شوية ملح وبهارات
وبعد كذا اخفقهااا بالشوكه زين الي متصير ممتزجه مع بعض

وحطها بعد كذا على الطماط والبصل واقعد قلبهااا الي أن تستوي وانت مرخي النار

صحة وهنااا على البك

تحياتي

أم الغلا
01-01-2006, 02:58 PM
http://www.arab3.com/gold/images/Apr04/yaser_a78.jpg


المقادير :
2/3 كوب زيت ذرة -2/3 كوب زبادي
11/4 كوب سكر -3بيضات مخفوقة
3/4 كوب طحين بالخميرةأسمر -1كوب طحين بالخميرة-2ملعقة كبيرة كاكاو 1ملعقة صغيرة صودا _
3/شوكولاتة مذابة

الحشوة :
2/3 كوب زبادي قليل الدسم 2/3 كوب قشطة الخفق
1كوب فراولة شرائح
الطريقة


http://www.arab3.com/gold/images/Apr04/yaser_b78.jpg

1- أدهني الصينية قابلة للفتح
2- 2- ضعي (الزيت +الزبادي +السكر +البيض )في قالب دائري وأخلطي
3- أخلطي (الطحين +الكاكاو +الصودا )مع بعض ثم أضيفيها إلى الخليط السابق ثم أضيفي الشوكولاتة
4- صبي الخليط في الصينية في فرن درجة حرارة 350 ف لمدة 45_50 دقيقة دعيها تبرد في الصينية لمدة 5 دقائق ثم أقلبيها على قضبان معدنية لكي تبرد تماما
5- قطعي الكيك إلى 3 طبقات

لصنع الحشوة :
1-أضيفي (الزبادي +قشطة الخفق )
في قالب وأخفقي جيدا حتى تصبح كالكريمة
2-ضعي أول طبقة ثم أفرشي الكريمة على سطحها وأنثري حبات الفراولة ثم أعيدي الطريقة على سطح الطبقة التالية
3- الطبقة الاخيرة أدهنيها بالكريمة فقط

أم الغلا
01-01-2006, 03:00 PM
المقادير
العجينه الأساسيه :
1 ملعقه صغيره خميره حبوب وليست فوريه
4/3 كوب ماء دافئ
2 كوب دقيق خاص للخبز


4/1 ملعقه صغيرة ملح
1 ملعقه طعام زيت زيتون
دقيق لرشها على العجينه


الصلصه :
بصلة صغيره مبشوره
فص ثوم مفروم
2 ملعقه طعام زيت زيتون
4 حبات طماطم ناضجه متوسطة الحجم مبشوره
3 ملاعق طعام معجون طماطم
1 ملعقه صغيره بهارات ايطاليه مشكله
2/1 ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
1 و 2/1 ملعقه صغيره سكر
4/3 ملعقه صغيره ملح


طريقة التحضير
الطريقه


- حضري الصلصه وذلك بتسخين زيت الزيتون على النار .
- ضعي البصله وحركي حتى تذبل ويصفر لونها ، اضيفي بعد ذلك الثوم المهروس وحركي .
- اضيفي معجون الطماطم وحركي ثم الطماطم المبشوره والملح والسكر والفلفل الاسود والبهارات الإيطاليه .
- قلبيها ثم هدئي الحرارة واتركيها لمده 5 - 7 دقائق .
- ارفعيها من على النار واتركيها جانباً لحين الاستعمال .


طريقة العجينه :
- ضعي الماء الدافئ في اناء زجاجي عميق ثم رشي عليه الخميره وحركيها بواسطة الشوكة ثم اضيفي إليها 1 كوب دقيق والملح و زيت الزيتون واخفقيها بالشوكة حتى تمتزج جيداً .
- غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تخمر .
- اضيفي إليها كوب الدقيق المتبقي واعجني حتى تحصلي على عجينة لينه ومتماسكه ( بإمكانك اضافة الدقيق حين الحاجة حتى تصبح لديك ناعمه ولينه ) .
- قطعيها حسب رغبتك إلى كرات ثم اغمسيها بالدقيق و افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح لديك عجينه رقيقة نوعا ما .
- رشي اطرافها بالدقيق وضعيها في صينيه مرشوشه بالدقيق وادهنيها بالصلصة ولكن لا تدهني الجوانب .
- ادخليها الفرن حتى تبدأ الجوانب بأخذ اللون الاشقر وتكون مقرمشه
- اخرجيها من الفرن ثم ضعي عليها ما ترغبين من خضار ثم ضعي جبن الموزاريلا المبشور او المقطع إلى مكعبات ثم ادخليها الفرن حتى تذوب الجبنه

وبالهناء والشفا

أم الغلا
01-01-2006, 03:01 PM
http://www.g11g.net/uploader/pic/biscuittoffee_sml.jpg


الكمية: تكفي 8 إلى 10 أشخاص
مدّة التحضير: 10 دقائق
مدّة الطهو: 10 دقائق


- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- ¼ كوب أو 50 غرام من الزبدة
- ¼ كوب أو 50 غرام من السكر الأسمر
- 34 شريحة من البسكويت السادة

يوضع حليب نستله المكثف المحلّى مع الزبدة والسكر الأسمر في قدر غير لاصقة. يُطهى المزيج مع التحريك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى يكتسب الكراميل لوناً ذهبياً فاتحاً ويصبح كثيفاً.

يُرفع الكراميل عن النار، ويُترك ليبرد قليلاً ثمّ تُحشى كل شريحتي بسكويت بالمزيج كالسندويش.

تُترك السندويشات لتبرد في البرّاد ثمّ تُقدّم.


إقتراح للتقديم: يُرش القليل من شوكولاتة الطهو فوق البسكويت المحشوّ.


صحة وعافية

أم الغلا
01-01-2006, 03:03 PM
http://www.womengateway.com/ar/images/kaju-1.jpg

المقادير:

كوبين من حبيبات شوكولاتة بطعم الحليب

ثلاثة أراع كوب كاجو مكسر خشنا مملح او غير مملح

ثلاثة أرباع كوب من البندق محمص او غير محمص

نصف كوب زبدة او مارجرين (طري)

نصف كوب سكر

2 ملعقة كبيرة شراب الذرة

الطريقة

غطي صينية حجم 9 بوصة بورق الالمنيوم وغطي الاطراف ايضا
ادهني الالمنيوم بالزبدة

غطي ورق الالمنيوم بحبيبات الشوكولاتة

اخلطي معا الكاجو والبندق والزبدة وشراب الذرة والسكر بملعقة خشبية واطبخي على
نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر والزبدة.

ارفعي الحرارة للنصف مع التحريك حتى يصبح المزيج متماسك ولونه بني ذهبي

صبي المزيج على حبيبات الشوكولاتة بالتساوي وبرديه في الثلاثة حتى يتماسك

ازيليه من الصينية وازيلي ورق الالمنيوم وقطعيه الى قطع مربعة وضعيهافي الاكواب الورقية

و غطي الفائض جيدا واحفظيه بمكان دافىء وجاف.

أم الغلا
01-01-2006, 03:05 PM
http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook8.jpg

لذيذة الشكل ..

وهذه هي المقادير

كيك بالفانيليا
كأس حليب
كأس لبن زبادي
5 ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 لعقة شاي فانيليا
4/1 أس سكر
4 مغلفات دريم ويب
شرائح خوخ ( احتفظي بالشراب المحلي )
كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون
كريمه لباني او كريمه قابلة للخفق
فواكه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه


والان طريقة الشغل

بداية رتبي كل المقادير امامك مع ادوات الشغل ( الكؤوس او الوعاء الخلاط ، الملاعق )
فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واضغطي عليه جيدا
الى ان يصبح طبقة متماسكة في الكؤوس او الوعاء الكبير.ورشي عليه قليلا من شراب الخوخ.
اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة
واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك
ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى
واكبسيهم جيدا
رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات على هيئة طبقات
اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة وزيني وجه الكؤوس او الوعاء الكبير بها
ضعيها في الفريزر لمدة ربع ساعة وقدميها للجميع

أم الغلا
01-01-2006, 03:06 PM
كاس دقيق

كاس سكر ناعم

خمس بيضات

كاس زيت

أربع حبات جبن كيري

ملعقة كبيره بكينج بودر

ملعقة صغيرة فانيلا

نصف كاس حليب سائل

علبة حليب مركز نستلية

إصبع زبده

نصف كاس جوز الهند

الطريقة

1- نخلط البيض مع السكر لمدة ثلاث دقائق في خلاط الكيك ثم نضيف الجبن الكيري والزيت والفانيلا والبكينج بودر والحليب ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط ناعم ثم نضيف الدقيق بتدريج على الخليط ثم نصب الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم ندخلها في الفرن
2- نضع الزبده على النار ثم نضيف عليها الحليب المركز ونستمر في التحريك الزبده والحليب على النار قليلا

3- بعد إخراج الكيكه من الفرن نضع عليها خليط الزبده والحليب

4- ثم نحمص جوز الهند على النار حتى يحمر لونة ونرشة فوق الزبده والحليب وتترك الكيكه حتى تبرد ثم تقطع وتقدم

وبالهناء والعافيه

أم الغلا
01-01-2006, 03:12 PM
حضري 3 قوالب متشابهه للكيك وقومي بدهنهااو ضعي في وسطها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة

http://www.4banat.com/image/cook/k1.gif

سخني الفرن لخبز الكعكه ثم اعملي كعكة اسفنجيه تكفي مقاديرها لثلاث صوان
حضري كيس للتزين بعد ان تعملي الكعكه اقسميها لنصفين نصف ابيض ونصف بني
ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس ثان بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه
احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني على جوانب القالبين
ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من
الخليط البني
ثم احضري القالب (3) واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا
الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات اذا وجد كما هو موضح في الصورة

http://www.4banat.com/image/cook/k2.gif

اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل في الخبز
بعد ان تستوي وتخرجيها من الفرن انزعي منها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة

http://www.4banat.com/image/cook/ka3.gif

على طول قومي بترطيبها بماء الفواكه المشكلة
احضري قدر صغير وضعي فيه 4 ملاعق كبيرة من مربى التوت +2 ملعقة كبيرة ماء ثم ضعيه على النار
وحركي حتى يذوب ثم صفيه وادهني بالفرشاة منه على سطح الكعك وجوانبه كما هو موضح في الصورة


http://www.4banat.com/image/cook/k4.gif

الآن قومي بصف الكعك وضعيها فوق بعض البني اولا ثم الأبيض ثم البني كما هو موضح بالصورة

http://www.4banat.com/image/cook/ka5.gif

اتركي الكعكه تبرد وقومي بتحضير الغاناش وهو كاكاوعلى شكل مربعات كبيرة وطعمه حلو ليس مر لانه يوجد نوعان حلو ومر
المهم احضري الكاكاو وكريمة الخفق قومي بتسخينها حتى تغلي ..واثناء ذلك
قومي بتقطيع الكاكاو الى قطع كبيرة ثم قومي بفرمها بالسكين بعد ان تغلي الكريمة صبيها فوق الكاكاو ثم اخفقيهم بالخلاط الكهربائي مع بعض حتىتذوب الشوكلاته واستمري في الخفق حتى تبرد..
بعدها قومي بطلي جوانب الكعكه ولكن بعد ان تأخذي كميه من الكريمه للتزيين سطح الكعكة
الان ادهني باقي الكعكة واملئي اية فجوات بين الطبقات كما في الصورة

http://www.4banat.com/image/cook/ka7.gif

إذا جمدت كريمة الغاناش قومي بتدفئت سكين الدهن ثم ادهني الكعكه بها بيسر وسهولة
احضري قطع من الكاكاو وقومي بتسخينه على حمام مائي

املئي كيس التزيين بما تبغى من كريمة الغاناش بحيث تكون الفوهة عادية وقومي باالعصر على شكل قطرات
دموع من بداية الحافة وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في دوائر متحدة المركز ..كماهو موضح

http://www.4banat.com/image/cook/k11.gif

ابشري من الكاكاو حتى يصبح ناعم جدا وانثريه بعناية بواسطةالمنخل على الكعكة ثم ضعي الكعكه في الثلاجة
ضعي الكعكة في صحن التقديم.. ثم اقطعي منها جزء وترين المربعات جميلة جدا.كما في الصورة

http://www.4banat.com/image/cook/k13.gif

المراقب
01-02-2006, 01:34 AM
[تسلمين عزيزتي ويعطيك ألف عافية[/%/021 :186: :186:

الســـولعيه
01-02-2006, 11:13 AM
http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/baskot.jpg


المكونات:
- 1/3 كوب زبد.
- 2/3 كوب سكر أبيض.
- 2 بيضة.
- 1 ملعقة فانيليا.
- 3/4 1 كوب دقيق متعدد الأغراض.
- 1/3 كوب كاكاو بودرة غير محلى.
- 1/2 كوب رقائق شيكولاته ( نصف محلاة).
- 1/4 كوب جوز مجروش.
- صفار بيضة مضروب.
- 1 ملعقة كبيرة ماء.

الطريقة:
1- قومي بتسخين الفرن لدرجة 375 f – 195 C ، قومي بدهن صاج الفرن المستخدم أو وضع الورق الغير لاصق في قاع هذه الصاجات أو الصواني.

2- في وعاء كبير قومي بخفق كل من السمن أو الزبد مع السكر حتى تمام الذوبان، ثم قومي بضرب البيض على حدة ثم أضيفي إليه الفانيليا وأضفيه إلى الخليط ثم قومي بمزج كل من الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر ثم قومي بإضافتهم إلى المزيج الكريمي وقلبيهم حتى يتجانسوا تماماً، ستصبح العجينة صلبة لذا يجب أن تكملي العجن بيديك وقومي بمزج الجوز المجروش ورقائق الشيكولاته مع العجينة.

3- قسمي العجينة إلى جزئين متساويين ثم قومي بتشكيلها بماكينة البسكويت ورصها في صفائح التحميص أو الصاج وإن لم يكن لديكي الماكينة يمكنك تقسيم كل جزء من العجينة إلى 9 وحدات كل واحدة في حجم 1× 2 بوصة وقومي برصهم في الصفائح وقومي بدهن الوجه بمزيج صفار البيض بالماء ( يمكن استبدال الماء باللبن).
4- ضعي صفائح التحميص في الفرن لفترة من 20: 25 دقيقة أو حتى يتماسك البسكويت وقومي بالتبريد في خارج الفرن لمدة 30 دقيقة.

5- استخدمي سكين مسنن وقومي بتقطيع الوحدات إلى قطع صغيرة في حجم البوصة الواحدة، ثم أعيدهم إلى صفائح التحميص وضعيهم على جانبهم ثم أرجعيهم إلى الفرن لمدة من 10: 15 دقيقة لكل جانب أو حتى يصل إلى درجة الصلابة المطلوبة، اتركيه ليبرد ثم يخزن في مكان محكم الهواء.

انشاء الله يعجيكم..
تحياتي..

أم الغلا
01-05-2006, 06:06 PM
كرات الارز باللحم المفروم

المقادير :
• 2 كوب أرز ريسوتو ( ايطالي ) .
• بيضة مخفوقة .
• صفار بيضة .
• 1/2 كوب جبن بارميسان مبشور .
• دقيق .
• بيضتان مخفوقتان .
• بقسماط .
• زيت للتحمير .
مقادير اللحم :
• 1/4 كوب مشروم مفروم .
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون .
• بصلة مفرومة .
• 125 جرام لحم مفروم .
• 2 ملعقة طعام معجون طماطم .
• 1/3 كوب ماء .
• 1/2 ملعقة شاي صعتر طازج .
• 3 ملاعق طعام بقدونس مفروم .



طريقة التحضير :
(1) اسلقي الأرز في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج ، جففيه واتركيه ليبرد .
(2) ضعي الأرز في اناء كبير وأضيفي له البيض المخفوق وصفار البيض وجبن البارميسان واخلطيه جيدا حتى يلتصق الأرز ببعضه ، غطيه وضعيه جانبا .
(3) لعمل صلصة اللحم .. سخني الزيت في مقلاة على النار وأضيفي البصل والمشروم وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى ينضج البصل .ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه بنيا ، ثم أضيفي صلصة الطماطم والصعتر والماء والملح والفلفل . وقلبيه لمدة 5 دقائق أو حتى يجف اللحم . ثم أخلطي معه البقدونس وارفعيه عن النار واتركيه ليبرد .
(4) بيدين جافتين شكلي خليط الأرز الى 10 كرات ، ثم جففي يديك مرة أخرى وخذي كل كرة وأضغطي عليها بيديك وضعي بها 3 ملاعق شاي من اللحم في وسطها ، ثم أغلقيها وشكليها على شكل كرة مرة أخرى .
(5) غطي الكرات بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة .
(6) اقلي الكرات في زيت غزير حتى تصبح ذهبية لمدة 3 – 4 دقائق تقريبا ثم ضعيها على ورق ماص وقدميها فورا .

أم الغلا
01-05-2006, 06:07 PM
المقادير :
• 20 شريحة من الخبز الأبيض .
• 40 غرام من الزبدة المذابة .
• 30 جرام من الزبدة الاضافية .
• بصلة متوسطة مفرومة فرما ناعما .
• شريحة من السلامي مفرومة فرما ناعما .
• 1/4 كوب من الطحين العادي .
• كوب من الحليب .
• 1/4 كوب من جبنة الشيدر المبشورة ناعما .
• 1/4 كوب من جبنة البارميسان المبشورة ناعما .
• 25 غراما من الجبنة الزرقاء .
• صفار بيضة .
• ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم .
• ثوم معمر طازج للتزيين .



طريقة التحضير :
(1) أزيلي قشر الخبز ورققي شرائح الخبز حتى تصل سماكتها 2 ملليمتر ، ثم قطعيها الى دوائرمن كل شريحة وادهني الجهتين بالزبدة المذوبة .
(2) ضعي الشرائح جيدا في 24 حفرة من قوالب المافن الصغيرة ( سعة ملعقة طعام ) .
(3) اخبزي القوالب في الفرن حوالي 7 دقائق أو حتى تصبح هشة .
(4) ذوبي الزبدة الاضافية في المقلاة وأضيفي البصل والسلامي ولطهي مع التحريك حتى يطرى البصل .
(5) أضيفي الطحين وحركي على النار حتى يجف المزيج .
(6) ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي مع التحريك تدريجيا الحليب وحركي على النار حتى يغلي المريج ويتكثف .
(7) ارفعي المقلاة عن النار وأضفي مع التحريك الجبنة وصفار البيض والبقدونس .
(8) صبي مزيج الجبنة في قوالب الخبز وانثري عليها الثوم المعمر .

أم الغلا
01-05-2006, 06:09 PM
المقادير :
•1 ملعقة طعام زيت .
•بصلة مفرومة .
•1 ملعقة شاي بودرة كاري .
•1/2 ملعقة شاي زنجبيل مبشور .
•500 جرام دجاج مفروم .
•2 ملعقة شاي ماسترد .
•2 ملعقة طعام ثوم معمر طازج مفروم .
•كوب بقسماط .
•بقسماط اضافي .
•زيت للقلي .
•60 جرام جبن شرائح .


طريقة التحضير :
(1) سخني ملعقة الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل وبودرة الكاري والزنجبيل ، وقلبيه حتى يذبل البصل .
(2) اخلطي البصل مع الدجاج والماسترد في اناءوالثوم المعمر وكوب البقسماط معا في اناء عميق .
(3) خذي مقدار ملعقة صغيرة من الدجاج وكوريه على شكل كرات صغيرة ، ثم غمسيها بالبقسناط الاضافي ، وسطحي الكرات قليلا ، ثم أدخليها في عود الخلال . غطيه وضعيه في الثلاجة .
(4) اقلي الدجاج في زيت عميق حتى يصبح لونها ذهبيا ، ثم ضعيها على ورق ماص .
(5) قبل التقديم ضعي شريحة جبن على كل قطعة دجاج ، وأدخليه الفرن حتى تذوب الجبنة .

السندريلا
01-10-2006, 05:27 AM
اخواتي الغاليات السلام عليكم ورحمة الله

المطبخ هو مكاني المحبب وبيتي المقرب ولوحتي التي من خلالها انثر ابداعي في فنون الطبخ

فالطبخ مهاره لايتقنه الكثير فانا ادخل المطبخ اخترع بغير قصد اكله جديده او اعمل طبخا معروفا لكن بطريقتي الخاصه باظافاتي المميزه بأشادة من حولي وانا اجزم ان لست بتلك المميزه المطلقه في عالم الطبخ فهناك من هم افضل مني لكن اردتوا ان احب لكم ماحب لنفسي فهذا العطاء مني وابداعي هو كثرة تجاربي في عالم الطبخ اسال الله ان اوفق في نشر ابداعي لكم وان يعجبكم جميع ماسطره لكم ولا استغني اخواتي عنكم وعن تشجيعكم لي فهو الحافز الكبير والدعم لا قدم الافضل وسيكون نقلي لجميع طبخاتي خاص وحصريا لهذا المنتدى وهذا القسم بالذات وانتظروا اخواتي في هذا القسم وهذه الصفحه فنون الطبخ على حلقات واريد منكم التشجيع والا فلن استمر في هذا الجانب وهذه الفكره

تحياتي لكم جميعا وانتظروني بعد العيد

أم الغلا
01-10-2006, 06:17 PM
هلا باختى سندريلا
منوره يالغاليه
ونحن بانتظار وصفاتك الخاصه

السندريلا
01-13-2006, 03:57 AM
هذا طريقة حلى سويتها ايام الامتحانات لذيذه وسريعه
حلى الشوكلاته للي يحبون الشوكلاته

المقادير

كيك سوبر رول -كاكاو خام علبه كامله-نستله وسط- قشطه-ثلاث ظروف دريم ويب-ثلاث ملاعق كاكاو بودره-سكر ناعم نص كوب

الطريقه
-خذي زبديه عميقه وقطعي السوبر رول شرائح ويكون الكيك بالكاكاو او اللي تحبينه المهم رتبي الكيك المقطع في الزبديه
-ذوبي الكاكاو الخام في حمام مائي وضعي النستله كامله فوق الكاكاو
-واخلطي الدريم ويب والقشطه والسكر والكاكاو البودره وبعد ان يذوب الكاكاو الخام صبيه بسرعه فوق الخليط السابق واظربيه بسرعه وبع ان يتجانس ضعيه فوق الكيك وضعي بقية الكيك الشرائح فوق الخليط لتكون ثلاث طبقات ثم ضعيه في الثلاجه وبالهنا والعافيه

واتمنى تعجبكم

السندريلا
01-13-2006, 04:08 AM
طريقة القهوه العربيه بطريقتي الخاصه جدا
المقادير
بن محمص اكثر من اللون الذهبي بدرجتين -فنجال شاهي حليب المراعي-زنجبيل اخضر قطعه وسط-نص ملعقه شاي نخوه -اربع حبات عويدي-ملعقه شاي هيل -نص قرفه


الطريقه

-بعد ان يغلي الماء تضعين ملعقتين كبيره بن وتصبين فنجال الحليب ثم توطين النار لاقل درجه مستطاعه يعني كانك بتقفلين النار وخلي القهوه تغلي لمدة ساعه الاربع
-بعد كذا تقشرين الزنجبيل الاخضر وتدقينه وتضعينه في الترمس الخاص بالقهوه وبعدها تطحنين الهيل والقرفه والقرنفل والنخوه وكمان تحطينه في الترمس وبعد ان تنضج القهوه صبيها في الترمس
وبالهنا والعافيه

السندريلا
01-13-2006, 04:31 AM
هاذي طريقة الرز البشاور لذيذه جدا وحار يعني حق هنود بس لايفوتكم
خلونا نتعامل بكاسه الجبنه من ناحية المقادير اوكي نبدا

المقادير
-ثلاث كاسات ارز بنجابي المهيدب-اوراق نعناع -كزبره -ملعقة ملح -خمسه فلفل حار -زنجبيل اخضر-زبادي علبه
بهارات مشكله-ملعقه صغيره كركم -حبه دجاج-اثنين فص ثوم

الطريقه

اغسلي الرز ونقعيه في ماء عادي لمدة نص ساعه
قطعي الدجاج اربعه ثم اسلقيه نص استواء وبعدها صفيه من المويه وحطيه في قدر اخر وضعي فوقهالزيت الزيتون وازبادي والزنجبيل والكزبره المقطعه واوراق النعاع الغير مقطعه والكركم والملح والبهار والفلفل الحاروتبلي الدجاج جيدا لمدة ربع ساعه وبعدين اسلقي الرز نص سلقه في مرقة الدجاج بعد كذا صفي الرز وضعيه فوق الدجاج وفوق كمان التتبيله ولاتحركينه وبعدين نزلي في النار الى اقل درجه يعني كانك بتطفين النار اكيد فهمتوا وبعدها غطي القدر بقصدير
وغطيه باحكام وخليه نص ساعه وعند التحضير لاتحركين الرز بس اقلبيه وزينيه بالبيض الشرائح والكزبره المقطعه والليمون .

وبالهنا والعافيه

وان شاء الله راح تعجبكم

السندريلا
01-13-2006, 04:37 AM
سلطة الخيار بالزبادي بس بطريقتي

المقادير خمس حبات خيار -علبتين زبادي-حبتين ثوم مجفف-نعناع مجفف-شبت مجفف- كزبره خضراء -ملعقه صغيره مايونيز-ملعقه ربع ملعقه ملح

الطريقه

يبشر الخيار ويصفى من الماء ويوضع في زبديه ويوضع فوقه الزبادي
-تطحن جميع المقادير المجففه وتوضع مع الخليط السابق
-تقطع الكزبره تقطيع صغير وتوضع مع الخيار وتوضع ملعقة مايونيز والملح

وبالهنا والعافيه

السندريلا
01-13-2006, 04:45 AM
وهاذي كان طريقة سلطه حاره ولذيذه مادري ايش اسميها سويتها واتمنى تعجبكم

المقادير

خمسة عشر فلفل حار-ملعقتين خل-ربع ملعقه ملح-ثلاث حبات ليمون -بصل اخضر -زيتون اخضر-زيت زيتون

الطريقه

قطعي الفلفل الحار شرايح صغيره وقطعي البصل الاخضر شرايح صغيره الاخضر بدون الابيض وزيتون كمان هوه شرايح وقشري الليمون وبعدين قطعيه مثلثات صغيره واخلطيها كلها وحطي فوقها الملح والخل وملعقتين زيت زيتون وبعد كذا اخلطيها بالملعقه جييدا وبعد ربع ساعه تكون جاهزه للاكل
وبالهنا والعافيه

السندريلا
01-13-2006, 04:53 AM
هاذي طريقة عصير اصفهان اللي ييسوونه في المطاعم الايرانيه

المقادير

عصير مانجو المجمد-فنجال قهوه سكر
كاس حليب سعوديه-فنجال لبن - اربع ملاعق زبادي
ملعقه صغيره شراب فيمتو-مكعبات ثلج ثلاث حبات

الطريقه

ضعي كل المقادير في الخلاط الكهربائي ماعدا الفيمتو ضعيه في اكواب التقديم

وبعد الخلط الجيد صبي العصير بس بشويش فوق الفيمتو اللي في الكوب وشوفي تدرج وتتداخل الالوان شي جنان.

وبالهنا والعافيه

الناعسه
01-13-2006, 05:23 AM
مشاءلله عليك يا سندريلا مبدعه

الله يعطيك العافيه وننتظر جديك غاليتي

أم الغلا
01-13-2006, 02:29 PM
طريقة القهوه العربيه بطريقتي الخاصه جدا
المقادير
بن محمص اكثر من اللون الذهبي بدرجتين -فنجال شاهي حليب المراعي-زنجبيل اخضر قطعه وسط-نص ملعقه شاي نخوه -اربع حبات عويدي-ملعقه شاي هيل -نص قرفه


الطريقه

-بعد ان يغلي الماء تضعين ملعقتين كبيره بن وتصبين فنجال الحليب ثم توطين النار لاقل درجه مستطاعه يعني كانك بتقفلين النار وخلي القهوه تغلي لمدة ساعه الاربع
-بعد كذا تقشرين الزنجبيل الاخضر وتدقينه وتضعينه في الترمس الخاص بالقهوه وبعدها تطحنين الهيل والقرفه والقرنفل والنخوه وكمان تحطينه في الترمس وبعد ان تنضج القهوه صبيها في الترمس
وبالهنا والعافيه

راح اجربها لان بصراحه ما اعرف اسوى القهوه غير التركيه والفرنسيه بس العربيه اموت فيها ولكن ما اعرف اسويها وراح اجرب طريقتك

وثبت الموضوع ليستفيد منه اخواتى

تنوميه
01-13-2006, 02:40 PM
ماشاء الله عليك ياسندريلا والله يعطيك العافيه

السندريلا
01-13-2006, 07:57 PM
هاذي طريقة الفول والتميس بالزبده

طبعا انا ماأحب الفول ابدا لكن سويت اظافات واكلت ولقيته لذيذ اتمنى يعجبكم عاد الناس اذواق بس اتوقع انه راح يعجبكم

المقادير
-علبه فول مدمس -نص علبه حمص- حبتين طماطم حمراء-ملعققه صغيره ملح-كمون وفلفل اسود-بصله مقطعه وسط-كزبره خضراء-ثلاث ملاعق مايونيز-ملعقه كبيره طحينه-اربع فصوص ثوم- زبت زيتون-وطبعا سلطه حاره العاديه المعروفه
الطريقه
-يحمر البصل على نار هادئه وتجيبين الخلاط الخاص بالطماطم وتضعين الطماطم في الخلاط مع الثوم والكزبره والطحينه والمايونيز والفول والحمص واخلطيهم وبعدين لمن يحمر البصل حطي اللي في الخلاط كله ونزلي في النار بسرعه اول ماتقلب احسبي دقيقتن بالظبط وطفي النار
وعند التقديم صبي زيت الزيتون والسلطه الحاره في وسط الصحن
وبالهنا والعافيه

السندريلا
01-13-2006, 08:07 PM
تتبيله خاصه بالدجاج المشوي لذيذ جدا
المقادير

دجاجتين او اي كميه مقطعه زي تقطيع البروستد -ملح -ليمون مركز ينباع في المراكز الكبيره-خل اسود-زبادي-ملعتين مايونيز-ملح صيني-ليمونه كامله-صلصة الصويا المعتدله-سبعه فصوص ثوم مدقوق-مقطعه صغير جدا--زنجبيل اخضر مدقوق
ملح عادي ملعقه صغيره

الطريقه

طبعا الطريقه جدا سهله تجمعين المقادير كلها مع بعض وتحركينها زين وتتبلين الدجاج وتخلينه في القدراللي فيه المقادير وتضعينه في الثلاجه ليله كامله
بعدين يشوى بالطريقه المعروفه
واتمنى انها تعجبكم
وبالهنا والعافيه

السندريلا
01-13-2006, 08:21 PM
طريقة حلى مادري ايش اسميه صراحه لكن نقول حلى السندريلا

المقادير
كوبين ونص بسكويت مطحون -علبة نستله وسط-قشطه-هاذي الطبقه الاولى

الطبقه الثانيه علبة زبادي- قشطه -ظرفين دريم ويب -فنجال صغير سكر-اربع ملاعق حليب مجفف-ظرف كامل كريمه كراميل
الطريقه
اعجني البسكويت مع النستله حتى تكون عجينه مرنه وبعدين حطي القشطه على دفعات اذا شفتي البسكويت مره سايل وقفي القشطه وزيدي كمان بسكويت وبعدين اضغطي بيدك على البسكويت ومديها بالراحه على البايركس وحطيها بالفريزر شوي حتى تسوين الخلطه الثانيه
واجمعي جميع المقادير واضربيها بالمضرب حتى تتجانس وبعدين ضعيها فوق طبقه البسكويت

بعدين حطيها في الثلاجه وسوي توفي خفيف جدا وسايل وطريقة التوفي سكر بني وشوية مويه حتى يذوب السكر وبعدها حطي القشطه على دفعات وحركيه بسرعه حتى يتجانس مع السكر واذا كانت ثقيله شوي زيدي مويه وحركيه وبعدين طفي النار
وخذي ملعقه وسوي بالتوفي خطوط عشوائيه فوق الصينيه بعدها
تقطع وتقدم مع القهوه
وبالهنا والعافيه

السندريلا
01-13-2006, 08:34 PM
نسيت ماقولكم طريقة التميس
تفضلوا يالغاليين
المقادير
ثلاث اكواب طحين ابيض اللي من المخابز الكويتيه اكيد عرفتوه-كوب كامل حليب مجفف-فنجال صغير سكر -ملح-ملعقه كبيره خميره-بيضتين-كوب لبن-نص كوب ماء حار-سمسم -زبده-ملعقه زيت فقط

الطريقه تحطين كل المقادير في العجانه الخاصه بالعجن ماعدا السمسم والزبده ويعجن جيدا جدا ثم تترك لمدة ساعه

وبعدين تفردينها على الصينيه بحيث يكون سمكها ليس بالرقيق ولا السميك وخذي الشوكه وافتحي فتحات صغيره فوق التميس ثم تخبز من الاسفل واذا شفتيها على وشك وزعي السمسم وقطعي الزبده صغير وحطيه فوق التميس وافتحي النار من فوق واذا استوت اول ماتطلع حطي فوق الصينيه قصدير وخليه عشر دقايق حتى تترطب وتلين شوي

وبالهنا والعافيه

همس الظلام
01-16-2006, 09:01 PM
والله ماخلاني اشارك الا المواضيع اللي زي كذا
ماقصرتو الله يطول أعماركم
انتظر جديدكم كل يوم وانتظرو جديدي وياكم

أم الغلا
01-17-2006, 12:25 PM
فطيرة البيف باستري بالدجاج والسبانخ

--------------------------------------------------------------------------------





المقادير :

● دجاجة مسلوقة مع قليل من الملح ومقطعة شرائح باليد .
● باكيت سبانخ مثلج -يمكن استخدام السبانخ الطازج .
●ثلاثة أرباع كأس جبن كرافت الكريم
● علبة مشروم مقطعة شرائح .
● بهارات وملح وعلبة مكعبات ماجي .
● علبة قشطة متوسطة الحجم _قيمر .
● بصل مفروم .
● زيت للقلي وبيضه للوجه .
● علبتين من عجينة البيف باستري الحجم الكبير .





الطريقة :
يقلى البصل في زيت القلي الى أن يذبل ثم يضاف إليه المشروم الى أن يتغير لونه ويضاف الماجي ثم الدجاج ويخلط ثم تضاف البهارات والملح_الرجاء وضع كمية قليلة من الملح وذلك لوجود الماجي والجبن_ثم يضاف إليه السبانخ ويخلط ثم يوضع الجبن والقشدة ويقلب على النار ونتأكد من الطعم والملح وتترك على نار هادئة 10دقائق، تفرد أول عجينة من البيف باستري وتوضع في قالب الفرن-بايركس-و قبل ذلك يفضل رش قليل من الطحين أسفل البايركس كي لا يلتصق ويجب أن تغطي العجينة الحواف ثم توضع حشوة السبانخ كاملة في الوسط وتفرد العجينة الثانية من البيف باستري وتوضع على الحشوة لتغطيتها نضغط على الأطراف لتلتصق العجينة اللي فوق الحشوة بالعجينة اللي تحتها ونقطع الأطراف الزائدة ثم يدهن الوجه بالبيض ويدخل في الفرن الى أن تنضج العجينة اللي تحت أولاً ثم اللي فوق وبالهناء والشفاء...

أم الغلا
01-17-2006, 12:26 PM
الفطاير التركية اللذيذة

--------------------------------------------------------------------------------



المقادير :مقادير العجينة :
·*10 جرام خميرة جافة .
·* 4 أكواب دقيق .
·* 1 ملعقة شاي سكر .
·* 2 ملعقة طعام زيت زيتون .
·* 3/4 كوب ماء دافىء .
·* 1/2 ملعقة شاي ملح .
مقادير الحشوة :
·* 1 ملعقة طعام زيت زيتون .
·* 375 جرام لحم مفروم .
·* بصلة مفرومة .
·* 1 طماطم مقشرة ومفرومة .
·* 1/4 ملعقة شاي قرفة مطحونة .
·* ملح وفلفل .
·* 2 ملعقة شاي شبت مفروم .
·* 2 ملعقة شاي عصير ليمون .
·* 1/4 كوب زبادي طازج .

الطريقة :
(1) اخلطي الخميرة والسكر والماء . غطيه واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر فقاعات . اذا لم تظهر الفقاعات تخلصي منه وابدأي مرة أخرى بمكونات جديدة .
(2) انخلي الدقيق والملح واعملي شكل حفرة في وسط الدقيق . أضيفي في الحفرة خليط الخميرة مع الزيت ، ثم اخلطيه جيدا حتى تتكون لديك عجينة .
(3) اعجنيها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح عجينة ناعمة . ضعي العجينة في اناء ممسوح بالزيت وغطيه بالنايلون واتركيه لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها .
(4) سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي به اللحم وقلبيه لمدة 3 دقائق ، أضيفي البصل وخففي على النار لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج البصل .
(5) أضيفي الطماطم والبهارات والملح والفلفل وقلبيه لمدة 8 دقائق أو حتى يجف الخليط .
(6) أضيفي الشبت وعصير الليمون واخلطيه جيدا ثم ارفعيه عن النار .
(7) اعجني الععجينة مرة أخرى لمدة 8 دقائق أو حتى تصبح مطاطية .
(8) شكلي العجينة على بشكل قطع بيضاوية ( 24 قطعة ) وضعي في كل قطعة ملعقة من الحشوة ثم أغلقيه من الجوانب فقط ليصبح شكله كالقارب .
(9) امسحي القليل من الزيت على كل فطيرة ثم ضعيها في صينية في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح العجينة ذهبية .
(10) قبل تقديمها اسكبي على كل فطيرة ملعقة شاي من الزبادي ورشي عليها الشبت الطازج المفروم

أم الغلا
01-17-2006, 12:27 PM
لفائف الجلاش بالجبن والسبانخ

--------------------------------------------------------------------------------





المقادير :

عبوة من الجلاش المجمد .

نصف كوب من الزبد النباتي الساخن جدا ( يقدح ) .

خليط من جبن أبيض طري قليل الملح ، مع السبانخ الطازج المفروم خشنا ، والبصل الأبيض المبشور خشنا والمتبل بالسماق .

بيضة لدهن السطح.

زيت نباتي .



الطريقة :

(1) تترك عبوة الجلاش خارج الفريزر حتى تلين ، يؤخذ منها ورقتان ، ينثر عليهما الزبد الساخن .
(2) تحشيان الورقتان بحشوة الجبن والسبانخ والبصل وتطويان بالطريقة المرغوب فيها ( كالكرواسان أو أصابع رفيعة أو مستديرات ) .
(3) يدهن السطح بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة رفيعة ، وينثر قطرات من الزبد على القطع .
(4) ترص في صينية فرن مدهونة بزيت نباتي وتوضع في فرن حار 375 فهرنهايت لمدة تتراوح بين 30 – 35 دقيقة ، حتى تنضج ويحمر سطحها .

أم الغلا
01-17-2006, 12:27 PM
فطائر جبنة وبصل

--------------------------------------------------------------------------------







المقادير :
· 1 ملعقة كبيرة زبدة .
· 1بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح .
· 4 رقائق من عجينة الرقائق .
· 40 جرام زبدة مذابة .

للحشوة :
· 2 كلعقة كبيرة زبدة .
· 2 بصل متوسط الحجم مقطع شرائح .
· ½ كوب جبنة سويسرية مبشورة .
· ½ كوب جبنة مدخنة مبشورة .
· 3 بيضات مخفوقة قليلا .
· ثلاث أرباع كوب كريمة سميكة .
· 1 ملعقة صغيرة دقيق .






الطريقة :
(1) امسحي كل قالب بحجم 4*10 سم بقليل من الزبدة .
(2) سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي البصل وأطبخيه مع التحريك حتى يذبل ، أزيلي الزبدة بعد ذلك .
(3) امسحي رقاق واحد من العجين بالزبدة مع قلب طرفها لمقابلة الطرف الآخر مشكلة بذلك شكل مربع .
(4) امسحيه بالزبدة وقطعيه الى 4 قطعثم غلفي القالب من الداخل فيه ، افعلي نفس الشيء مع العجين الباقي بالقوالب الباقية .
(5) وزعي الخليط المطبوخ في العجين داخل القوالب وضعي فوق الخليط البصل المطبوخ .
(6) اطبخيه في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى يحمر وجهها قليلا .
(7) للحشوة : سخني سخني الزبدة في المقلاة ، أضيفي البصل وأطبخيه مع التحريك حتى يذبل ويحمر قليلا . صفيه على ورق لازالة الزيت ودعيه يبرد ، اخلطي البصل مع الجبنة وأضيفي البيض المخفوق والكريمة والدقيق ، امزجيهم جيدا .
(8) بالامكان تحضير فطائر الجبنة والبصل قبل عدة ساعات .

أم الغلا
01-17-2006, 12:28 PM
فطائر الجبنة اللذيذة

--------------------------------------------------------------------------------




المقادير:

4*كوب طحين.
5 *ملاعق كبيره حليبباودر.
2/1 1 *ملعقه كبيره خميره.
1*ملعقه صغيره ملح.
2*ملعقه كبيره سكر.
2/1*كوب زيت.
1*كوب ماء.
*صفار بيضه.

الحشوه:
4/3*كوب جبن حلوممبشور.
2*ملعقه كبيره نعناع مفروم.

الطريقه:
1- تنخل المكونات الجافه ثم يضاف الزيت والماء ويعجن جيدا حتى تتكون عجينه طريه متجانسه ثم تغطى وتترك في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها .
2- تحضر الحشوه وذلك بخلط الجبن مع النعناع .
3- تقسم العجينه الى كور صغيره الحجم تفرد كل قطعه على شكل دائره وتحشى بالجبن ثم تطوى على شكل اسطوانه يمسح سطح الفطائر بصفار البيض ويرش بالسمسم ثم تخبز بالفرن على حراره متوسطه حتى تتحمر .

أم الغلا
01-17-2006, 12:29 PM
لفافات البف باستري بالدجاج

--------------------------------------------------------------------------------




المقادير

8*صدور دجاج.
*عجينة البيف باستري.
*ملعقه صغيره من كلاً من ( ملح + فلفل اسود + كاري + زعفران + فلفل اسود + كمون + ملح ليمون ).
2 *ملعقة طعام خل.
2*ملعقة طعام عصير ليمون.
1*ملعقة صغيرهبشر ليمون.
1*كأس جبنه شيدر مقطعه مكعبات.



الطريقه

اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين حتى تكتسب الطعم والنكهه ثم تخرج من الثلاجه وتشوح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد .
سخّني الفرن ، افردي العجينة ؛ وقسميها إلى مثلثات . قومي بوضع قطعة الدجاج في بداية الجزء العريض وضعي فوقها قطعه جبن ولفيها مثل السويسرول بحيث تظهر اطراف الدجاجه ( لابد ان تكون الدجاجه اكبر حجما من حجم مثلثات العجين ) . رصيها في صينيه مدهونه واخبزيها في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة او حتى تنضج .
ولمزيد من الإقتراحات : جبن تشادر مع البصل الأخضر ، جبن تشيدر ومرتديلا أو جبن بارميسان بالبصل المقلي اوالفلافل المقلّية والخس وهكذا ..

أم الغلا
01-17-2006, 12:30 PM
حشوات لذيذة للمعجنات

--------------------------------------------------------------------------------

حشوات الفطاير (1 حشوة الدجاج او اللحم ::
يقطع البصل ويفرمالثوم ويحمس بالزيت .. ثم نضيف قطع صغيرة من الفلفل البااااارد او حار على حسبالرغبه ..ثم يضاااف الدجاج المفروم او اللحم.. وملعقه صلصه صغيرة .. وتحرك جيدا الىان ينشف ماء الدجاج .. مع اضافه الملح والبهاراات

2) حشوة السبانخ ::
يغسل السبانخ جيدااا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم ..
نقطع البصلويقلي بالزيت .. ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه
ويوضع عليهاالسماق ..

(3 حشوة الجبن (1) ::
يا تكون سااده -- او تكون مع نعناع اوشبت مفروووووم .
4) حشوة الجبن (2) للفطاير والصفايح ::
جبنة مالحة+بيضة+ بقدونس مقطعصغير+نعناع يابس+شوي جبنة موزاريلا+زيت زيتون+اذا عندك زعتر ورق ناشف يكون افضللانةيعطي طعم ورايحة زكية
5) حشوة المطبق::
يحمس البصل مع الفلفل الحار.. ثم يضاف عليه اللحم المفرومويحرك والى ان يستوي اللحم وينشف ماءه مع اضافه الملح والبهارت
بعد ذلك اتركيهاتبرد قليلا.. ثم اضيفي كراث مقطع قطع صغيرة .. وطماطه مقطعه قطع صغيرة
وبيضه ..وحركيه جيدا مع بعض مع اضافه الفلفل الاسود .. للازاله رائحه البيض ..

6) حشوه المشروم :
عجينه الفطائر العاديه توزع فيقوالب صغيره و يترك في الوسط فراغ لنضع الحشوه التي هي عباره
عن :
مشروم عليالنار يشوح قليلا مع قليل من الفلفل الاسود ثم يوضع عليها كريمه سائله ويترك حتيينضج الخليط و يتسبك
يصب الخليط بالملعقه الصغيره داخل قوالب الفطائر ثم يبشرعليها جبن شدر علي الوجه و تدخل الفرن و بالعافيه

7) حشوة جبن كرافت :
ممكن عمل حشوة من جبن كرافت إللي فيالعلب الزرقاء
أظن إنها جبن شدر كرافت المهم تبشريها وتخلطي معها زيتون مقطعوجاهز ويفضل أن يكون حار ثم تحشي بيها العجينة.

8) حشوة الدجاج ::
دجاج مسلوقومقطع بدون جلد وعظم
طماطم + فلفل اخضر بارد+ بصل ــــــــــ مقطعه مربعات صغيره
توضع على النار مع بعض حتى تذوب الخضار ثم توضع عليها صلصة صويا تحشى مع الملحوالبهار والماجي طبعا

9) حشوة الدجاج والجزر ::
المقادير :
* دجاج مسلوق ومفروم بعدالسلق.
* بصل مفروم + جزر مبشور+ ملح + بهار+ نص ماجي + طماطه واحده معصوره.
* بيضتين .
* ملعقتين ما يونيز .
* اربع ملاعق حليببودره .
* شبت.
* ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضه.
* ملعقتين جبنه سائله .

الطريقة:
1) يقلىالبصل الى ان يذبل ثم الجزر حتى يذبل ثم الطماطم والماجي والدجاج والبهار ويترك علىالنار.
2) نضع في الخلاط بيضتينوملعقتين ما يونيز، و اربع ملاعق حليببودره ، و شبت، و ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضه، و ملعقتين جبنه سائله .
3) تفرد العجينه في الصينيه وتكون طبقه خفيفه ثم نضع خلطة الدجاج ونرش زيتونوزعتر ثم نصب خلطة الخلاط .
حشوات السمبوسة

1) حشوة سميوسه البف
لحم + كراث مقطع + بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة + ملح وبهارات.

2) حشوة رقم (1)
يحمس البصل .. ويضاف) اللحم / الدجاج ) .. ويحرك جيدا الى ان يستوي .. في ذلك الوقت تكون قد سلقت خضارمشكله مقطع قطع ضغيرة جدا ( بطاطس - جزر - بازاليا - ... على حسب الرغبه ) .... ثمتضيقينها الى اللحم وتحركينها جيدا مع اضافه الملح والبهارات .

3) حشوة رقم (2)
علبة تونه صغيره,2ملعقهمايونيز,شوي فلفل اسود
تخلط مع بعض وتحشى.
4) حشوة رقم (3)

عبارة عن لحم مفروممطبوخ مع البصل والثوم ونضيف له كرات وبقدونس مفروم وبيض مسلوق مقطع شرائح رفيعةوصنوبر مقلي .

أم الغلا
01-17-2006, 12:31 PM
لحم بالعجين

--------------------------------------------------------------------------------




المقادير
* ربع كيلو جرام من لحم الغنم المفروم .
* بصلة .
* حبتان من الطماطم .
* نصف حزمة بقدونس .
* ملح وفلفل اسود .
* زيت نباتي للقلي .
* ملعقة كبيرة من الزبدة .
* بيضة مخفوقة .
* قطع من عجين الخبز وهو سابق التجهيز من قبل في صفحاتنا تحت عنوانالعيش البيتان .



الطريقة :
1- يفرم البصل والطماطم والبقدونس ناعما ويخلط الكل مع اللحم وينثرالملح والفلفل الأسود ويقلى المزيج في الزيت حتى ينضج
2- وبعد يقطع العجين إلى ستة قطع يرق كل قطعة بالشوبك على شكل قاربصغير ويوزع خليط اللحم عليهم ويرتب القوارب
3- فى قالب مدهون بالزبدة وتدخل الفرن متوسط الحرارة مدة عشر دقائقوبعد تخرج من الفرن ويدهن سطح كل قطعة بالبيض المخفوق وتعاد إلي الفرن مرة أخرى حتى تنضج وبالهناء والشفاء.

أم الغلا
01-17-2006, 12:31 PM
فطيرة برك باللحم

--------------------------------------------------------------------------------






المقادير :
كيلو غرام من اللحم المفروم . ربع كوب من الزيت أو الزبدة . باقة بقدونس مفرومة ناعما . بصلة مفرومة ناعما . 5 عروق من البصل الأخضر مقطعة . ملح + فلفل اسود + بهار حلو + قرفة . ملعقتا طعام من معجون الطماطم . ملعقة طعام من معجون الفلفل . عجينة فطائر تكفي لصنع 12 الى 15 رغيفا متوسط الحجم . نصف كوب من الصنوبر المقلي .


الطريقة :
(1)يوضع اللحم في المقلاة ويضاف اليه الزيت ، يقلى اللحم فوق النار حتى يتغير لونه ، ثم يضاف اليه الملح والتوابل ومعجون الطماطم ومعجون الفلفل ، يطهى الكل معا حتى ينضج اللحم .
(2)ترفع المقلاة عن النار ويترك اللحم حتى يبرد ، يضاف البقدونس والبصلة وعروق البصل الأخضر والصنوبر الى اللحم ، ويخلط الكل معا للحصول على الحشوة .
(3)ترق كل كرة عجين للحصول على دائرة قطرها 15 سم وتوضع ملعقتان أو 3 ملاعق طعام من الحشوة على جانب واحد من الدائرة ، تطوى الدائرة الى نصفين وتغلق الحواف جيدا .
(4)ترص برك العجين في صينية مدهونة بالزيت وتخبز في الفرن حتى تصبح وردية اللون .

أم الغلا
01-17-2006, 12:32 PM
فطاير اللحم المفروم

--------------------------------------------------------------------------------






المقادير :
● كيلو غرام لحم بقر مفروم .
● بصلة مفرومة ناعما.
● بيضة مخفوقة .
● ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
● ملعقة صغيرة من الملح .
● ملعقة كبيرة من الزبدة .
● نصف كيلو غرام من العجين المورق (Puff Pustrey ) .
● نصف كوب من الماء .










الطريقة :
(1) تذوب الزبدة في مقلاة ، يقلى فيها البصل حتى يذبل ، يضاف اللحم ويترك مدة خمس دقائق على نار خفيفة ، ينثر الملح والفلفل الأسود ويضاف الماء .
(2) يترك الخليط على النار حتى ينضج . يمد العجين بشوبك فوق سطح مرشوش بالدقيق .
(3) يوزع الحشو في وسط العجين المورق ، تثنى أطراف العجين على شكل مثلث ثم يرتب في طبق الفرن .
(4) يدخل الطبق الى فرن متوسط الحرارة . يترك مدة نصف ساعة حتى يحمر سطحه .

أم الغلا
01-17-2006, 12:33 PM
الكرواسون بالجبن

--------------------------------------------------------------------------------






المقادير :
● ¾ كوب زيت .
● ¼ كوب سكر .
● ملعقة صغيرة ملح .
● 5 أكواب و ½ طحين .
● بياض بيضة وقليل من الحليب .
● بيضتان .
● 4 ملاعق حليب مذوبة في كوبان ماء .
● ملعقة طعام خميرة .
● زبدة لفرد العجينة .










الطريقة :
(1) يخلط الزيت والبيض والملح والخميرة المذوبة قليلا والسكر والحليب المذوب مع بعض في الخلاط .
(2) يضاف اليه الطحين المنخول ويعجن معه جيدا حتى تتماسك العجينة .
(3) توضع في وعاء مدهون ثم يوضع الوعاء في كيس ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات .
(4) يخرج من الثلاجة ثم يعجن مرة أخرى جيدا ثم يترك لمدة ساعة .
(5) تقطع الى كرات متساوية وتفرد كل كرة مع كرة أخرى على هيئة دائرتين وتوضع الزبدة بين الدائرتبن .
(6) تفرد وتطوى ثلاث مرات .
(7) تقطع الى ثمان مثلثات ثم تحشى حسب الرغبة ، يمسح الوجه ببياض البيض والحليب وتوضع في صينية مدهونة وتخبز في الفرن على أن تشغلي الفرن من الأعلى والأسفل .
(8) توضع بعد أن تنضج وتستوي في صحن التقديم وتقدم .

أم الغلا
01-17-2006, 12:34 PM
طريقة عمل الخبز بالثوم

--------------------------------------------------------------------------------






زبدة الثوم : زبدة الثوم : اخلطي في الخلاط الكهربائي 4 ملاعق طعام زبدة أو مارغرين مع 1 الى 2 فص ثوم مهروس . زبدة الثوم المذابة : أذيبي 4 ملاعق زبدة في المايكروويف أو في مقلاة على النار ، أضيفي له 1 الى 2 فص ثوم مهروس . زبدة الثوم الخضراء : أضيفي ملعقتين طعام من البقدونس المفروم أو الريحان الى زبدة الثوم .


عمل الخبز بالثوم :

● خبز الثوم التقليدي : قصي الخبز الفرنسي الى شرائح وامسحي كل شريحة بزبدة الثوم أو زبدة الثوم المذابة .

● خبز الثوم المقرمش : امسحي على سطح كل شريحة بزبدة الثوم المذابة ثم أدخليه الفرن واقلبيه من الجانبين .

● خبز الثوم بالجبن : امسحي شرائح الخبز بزبدة الثوم المذابة أو الخضراء ثم رشي عليها جبن موزاريللا أو بارمسان مبشور وأدخليه الفرن .

أم الغلا
01-17-2006, 12:35 PM
الخبز بالجبن الحلومي

--------------------------------------------------------------------------------



المقادير : 4 أكواب طحين 1 ملعقة كبيرة خميرة . 1 ملعقة كبيرة زبدة سائلة . 1 1/2 كوب ماء فاتر . 2 ملعقة صغيرة ملح . 3 ملاعق صغيرة سكر . 1 باكيت جبن حلومي . بيضتان مخفوقتان . 3 ملاعق كبيرة سمسم . 2 ملعقة كبيرة الحبة السوداء ( حبة البركة ) .

الطريقة :
1- نعجن المواد مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة متماسكة ، فنعطيها شكل الكرة ونضع عليه قطعة قماش ونتركها ترتاح بعيدا عن التيارات الهوائية لمدة نصف ساعة .
2- نرق العجينة على طاولة العمل بالشوبك حتى تأخذ شكلا مستطيلا بسماكة 2 سم .
3- نقطع قالب الحلوم الى مكعبات صغيرة كما نستطيع أن نبشره بشرا ناعما ونغطي به سطح العجينة .
4- نلف العجينة على بعضها البعض بالطول بشكل مبرومة ، فنرق طرفيها جيدا حتى يأخذ الشكل المستدق .
5- نتركها ترتاح قليلا ثم ندهن سطحها بالبيض المخفوق ونرش عليها السمسم وندخلها الفرن لمدة عشرين دقيقة . كما نستطيع اضافة الأعشاب الى الجبنة كالحبق والصعتر .

أم الغلا
01-17-2006, 12:36 PM
شاورما الدجاج

--------------------------------------------------------------------------------



المقادير ....

·2 رغيف خبز عربي .
·2 كوب شرائح دجاج مطبوخ .
·1 كوب شرائح بصل .
·1/2 كوب مشروم .
·1/2 كوب شرائح فلفل بارد .
·1/2 كوب زبدة .
·1/4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم .
·1/4 كوب ماء الدجاج .
·ملح وفلفل أسود .
·1/2 كوب شرائح رقيقة خس .
·1/2 كوب شرائح رقيقة بصل .
·شرائح طماطم .
·2 ملعقة كبيرة سماق .

صلصةالطحينة:
·1 ملعقة كبيرة هردة .
·2 ملعقة كبيرة روب .
·1/2 ملعقة صغيرة روب .
·1/4 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق .

الطريقة....

يحمرالبصل والثوم في الزبدة ثم يضاف اليه الفلفل البارد ويقلب على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتان .
يضاف الدجاج والمشروم الى البصل ويقلب جيدا لمدة 5 دقائق ثم يضاف اليه ماءالدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينشف الماء ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من السماق .
لعمل الطحينة اخلطي الهردة والروب وعصير الليمون والثوم جيدا حتى يتجانس الخليط..
يقطع الرغيف الى نصفين ويحشى كل نصف بخلطة الدجاج والخس والطماطم والبصل وتصب ملعقتان من الطحينة على الدجاج وينشرملعقة صغيرة واحدة من السماق على وجه الحشوة للزينة .

أم الغلا
01-17-2006, 12:37 PM
مكسيكان ساندويتش

--------------------------------------------------------------------------------



المقادير:
نص دجاجه صغيرة مفيوحه او يمكن استبداله بالمرتديلا
مشروم مقطع شرائح وطازج
القليل من الذرة المعلبة
خبز براتا (تقدرون تلاقونه في الجمعيات (جباتي)
خس حبة طماطم
جبن موزريلا مغلف واحد
جبن كرفت سائل
سور كريم (كريمه حامضة)


الطريقه:
اول نقوم بخبز خبز البراتا وذلك بوضعه في مقلاة مع القليل من الزبده مع كل قطعه
ويتم تقليبه حتى يحمر من الجهتين ونضعه جانبا
بعدها نأتي بالدجاج المفيوح قبلا ونضعه في مقلاة مع ملعقة زبدة ونضع الذرة والمشروم مع حبة الطماطم ويتم تسويتهم على النار ونضيف قطعة ماجي مع ملعقة فلفل اسود ويتم تقليبهم حتى يتجانس الخليط وتحسون انها ماتحتاج سوى اكثر وبيصير طعمها روعه
بعدها نشيلها من على النار وناتي بالخبز المصنوع قبلا
نضع في كل خبزة مقدار من الدجاج مع الخلطة المصنوعه والقليل من جبن الموزريلا
ويتم اضافة الخس فوق كل وحده
ونضع ملعقة كريم حامضة كبيرة مع ملعقة جبن سائل فوق كل الخس
ويتم لفها بطريقه اسطوانية ووضعها في البايركس
بعدها نقوم برش جبن المزريلا المتبقي قوف الخبز وتركه في الفرن حتى يسيح فوقهم
ويمكن استبداله بدل ادخاله الفرن نضع باقي الجبن داخل الخبز قبل لفه ونضعه في مكينه التوست وانت حرة في اختيار الطريقه المفضلة لج

السندريلا
01-18-2006, 02:04 AM
اولا اعذروني عالتاخير حبايبي
ثانيا اشكر مشرفتنا الغاليه عالتثبيت
وابغى اعرف ايش صار مع القهوه ان شالله عجبتك ياعذوبه
وكمان ارحب بالغاليه الناعسه واسمك في صفحتي شرف كبير لي والله
وتشجيعك اكبر دعم اني اقدم لكم الافضل
وارحب بالاخت تنوميه واقولها يعطيك الف عافيه
وكمان الاخت همس الظلام اقولها يشرفنا انك تتعلمين منا ونتعلم منك وننتظر القادم منك وحياك بيينا




عندي لكم طريقة المكرونه بالبشاميل طريقه حلوه وسهله



المقادير
معكرونه اسبجاتي علبه واحده-بصل -طماطم-صلصه-بهار مشكل مطحون-اربع ثوم -كزبره-ملح-اربع ملاعق زيت-لحم مفروم
مقادير الباشميل
نص كاسة لبن -خمس ملاعق مايونيز-علبه ونص قشطه-كاسة جبنه سايله كامله
الطريقه
يحمر البصل ويوضع فوقها الطماطم المفرومه مع الكزبره والثوم المفروم طبعا كزبره خضراء وبعدين اللحم والصلصه والملح والبهار ويكون قبل كذا سلقتي المعكرونه وتقسم قسمين وتوضع القسم الاول والاكثر الطبقه الاولى ويوضع فوقها اللحم
ثم توضع الطبقه القسم الثاني من المعكرونه وبذلك تصبح ثلاث طبقات ثم تخلط جميع مقادير الباشميلويضرب بمضرب كهربائي حتى يصبح قوامه كثيف ثم يوضع فوق المعكرونه لتصبح اربع طبقات ثم يوضع صفار بيض على الوجه بعد ذلك توضع في الفرن ويوقد من الاسفل والاعلى وعندما يحمر من فوق ويكون نشفت المويه تخرج من الفرن ويوضع فوقه قصدير حتى تبرد قليلا
وبالهنا والعافيه

السندريلا
01-18-2006, 02:08 AM
مشروب البطيخ لذيذ وسريع

المقادير
بطيخ خالي من البذور-فنجال قهوه سكر-ورقات من النعناع-اربع قطع ثلج-كوب ماء


الطريقه

تجمع جميع المقادير وتخلط جيدا

وتقدم بارده في الصيف طبعا

وبالهنا والعافيه

السندريلا
01-18-2006, 02:10 AM
طريقة الميلك شيك

حليب سعوديه -اربع ملاعق كوفي ميت-فنجال سكر-ربع ملعقه صغيره فانيليا-خمس مكعبات ثلج-ملعقتين قشطه

الطريقه تخلط جيع المقادير وتقدم بارده

وبالهنا والعافيه

زهرة الريف
01-20-2006, 05:57 PM
ماشالله عليك باين انك مرررررره فاهمه في الطبخ
ننتظر دايما جديدك

اسيرة الاحلام
01-20-2006, 06:33 PM
الله عليك ياطباختنا00

الله يوفقك ويسعدك00

روعه الطبخااات راح اجربها ويعطيك الف الف عافيه00


تحيتي00

السندريلا
01-22-2006, 07:45 PM
الاخ متسلل اشكرك على المرور
اسيرة الاحلام اسعدني كثيرا مرورك وجربيها وانتظر منك النتايج يالغاليه


هاذي طريقة بسبوسه اتحدى ماحد يعجبه
ثقه زايده بس والله طريقه ومذاق حلو جدا




المقادي
علبة قشطه-وبنفس العلبه ناخذ بها المقادير يعني تغسل العلبه وتنشف ونقادر بها اكيد فهمتوا-علبتين سميد ونص-وثلاث ملاعق حليب بودره- وثلاث ملاعق جوز الهند-وملعقه كبيره طحينه-وعلبه قشطه سكر -بيضتين- قبضة اليد دقيق ابيض-فنجال شاهي زيت-ملعقه صغيره بيكنج باودر-علبه كامله كريمه كراميل
وطبعا تجهزين الشيره البارده

الطريقه

تاخذين زبديه وتجمعين المقادير الناشفه كلها في الزديه وتحركينها

وتحطين في الخلاط البيض والزيت والقشطه والطحينه والسكر وتخلط لمدة عشر دقايق

وتصب فوق المقادير اللي في الزبديه
وتعجن باليد وتدخل في الفرن

لمده ساعه على نار هادئه وانتو عارفين اذا استوت تخرج من الفرن وتصب الشيره وتدخل الثلاجه

وبالهنا والشفا

الناعسه
01-25-2006, 05:15 PM
يااااااا ذوق انتي بالطباخ

سويت الفول لاني ماحب اكله عادي فقمت سويت طريقتك
وربي لذيذ

والحين بروح اسوي البسبوسه يا بسبوسه

وبقولك اذا حلوه ولالا بس دامه طريقتك اكيد بتكون روعه
وبقولك رائي

لاتحرمينااااا من جديدك

دمتي بكل خير

السندريلا
01-25-2006, 08:44 PM
نعوسه الله يسعدك والرد والله اني فرحت انه اعجبك

تصدقين قمت اشوف نفسي شوي احس ان اسمي
الشيف السندريلا ههههههههههه

اما البسبوسه ان شاء الله انها راح تعجبك وانتظر ردك

وترى كل ماكانت بارده كل ماكانت الذ جدا بالتوفيق



والله عندي وصفات كثيره لكن والله ان في كسل ماهو في السنع

ماحب اكتب وترى اللي اكتبه والله انه بالدف امل بسرعه الله يجيرك
هههههههههه

زووله على مستوى شوفي بعد الكلام هذا باخذ قسط من الراحه


ههههههههههه الله يسعدك يارب

السندريلا
01-28-2006, 07:23 PM
صينية الخضار المقلي في الفرن سهله وسريعه

المقادير
بطاطس-باذنجان-جزر-كوسا- زهره-وبصل
-علبة زبادي -سماق
الطريقه

تقطع الخضروات مكعبات متوسطه الحجم وتقلى في زيت غزير ثم تصفى وتوضع في زبديه وتملح ويوضع فوقها قليل من البهار المشكل ثم يقطع البصل شرائح ويحمر حتى يصبح لونه بني غامق ويصفى من الزيت ثم يوضع فوق الخضار بعداها توضع في صينيه عميقه قليلا ويوضع على الوجه الزباديحتى يغطى وجه الخضار ويوضع في الفرن لمدة اقل من عشر دقائق وبعدها تخرج من الفرن ويوضع السماق على الوجه للزينه


وبالهنا والعافيه

السندريلا
01-30-2006, 12:29 AM
هاذي طريقة دجاج بالزنجبيل اللي يسوونه في المطعم الباكستاني مرحبا

انا اكلته واعجبني ومن طعمه سويت الطريقه والله انها نفسها بالزبطد

المقادير

دجاجه -زنجبيل اخضر قطعه متوسطه-كزبره خضرا- وريقات من النعناع-اربع فصوص ثوم-فلفل واحد اخضر حار-ملح -وصلصه طماطم-بصل-طماطم اثنين حمراء-
الطريقه

قطعي الدجاج قطع متوسطه وطبعا منزوع العظم بعدين حمري البصل المقطع وحطي الطماطم المفرومه والثوم المدقوق جيدا
ثم ضعي الصلصه والفلفل الحار والدجاج المقطع والكزبره المقطعه تقطيع متوسط يعني مو مفرومه ولاباوراقها والنعناع باوراقه يعني بدون تقطيع وضعي فنجالين شاي مويه

واضغطي القدر لمدة خمس دقائق فقط ثم ضعي الزنجبيل المبشور بشر طولي نحيف جدا وحطيه فوق الدجاج واتركيه ثواني حتى تتبل مع الزنجبيل قليلا وحضريه مع الخبز الهولي او التميس وان شالله راح يعجبكم
وبالهنا والشفا

الســـولعيه
02-02-2006, 07:45 PM
مشكوره عمري السندرلاااا عالموضوع الرااائع ..

الســـولعيه
02-02-2006, 07:45 PM
مشكوره عمري السندرلاااا عالموضوع الرااائع ..

بنت شيوخ
02-03-2006, 05:42 PM
مشكوره اختي يعطيج العافيه

نسيم النماص
02-07-2006, 09:45 PM
هذي من الاخت همس الظلام حلوه واخاف تروح



المقادير:

عشر حبات توست أبيض منزوع الأطراف ويطحن في مطحنة الهيل طحنا ناعما

ثلاث حبات بيض. ثلاث ملاعق زبدة.

ملعقة بكنج بودر. نصف ملعقة فانيلا.

علبة قشطة. نصف كاسة سكر.

الطريقة:

أخفقي البيض والفانيلا والبكنج بودر والزبدة جيدا.

ضعي التوست المطحون ناعم تدريجيا حتى تصبح عجينة سائلة مثل عجينة الكيك.

ضعي الخليط في قالب مستطيل بعد دهنة بالزيت و اتركية في مكان دافئ مدة ساعة.

ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى ترتفع سمكها وتنضج من الجهتين.

ضعي السكر في قدر ويحرك باستمرار حتى يذوب ويصبح لونه ذهبي ثم ضعي عليه القشطة

وحركي سريعا حتى يختلط الجميع وتصبح مثل الكريمة السائلة وتسمى توفي. ثم تصب على

كيكة التوست وتقطع الى قطع وتقدم في طبق التزين...

وبالهناء والعافية....

الســـولعيه
02-16-2006, 11:57 PM
تسلمين اختي السندرلااااا عالموضوع

أم الغلا
02-18-2006, 01:54 PM
بيتزا دوار الشمس

مقادير العجينه..

3 كوب طحين
نص كوب زيت
4 ملاعق اكل حليب
1 ملعقه اكل سكر
1 ملعقه اكل خميره
رشه ملح
1 ونص كوب ماء دافي
بعد ما تخمر العجينه نبدا الشغل


http://portal.wahati.com/up/uploading/3badelshams.gif

1-نفرد العجينه

2- نضع العجينه بالصينيه ونفردها عدل

3-نعمل علامه

4-نضيف 4 خطوط بهذا الشكل

http://portal.wahati.com/up/uploading/3badelshams2.gif



5- نضع الصلصه على الحواف

6- نبدا بوضع الحشوه كلها مع الجبنه

7- ناخد كل طرف قطعنا ونلصقه هكذا

8- بعد الانتهاء من كل الاطراف ندهنها بالبيض ونرص
شوي سمسم وحبة البركه .


http://portal.wahati.com/up/uploading/3badelshams3.gif

زهرة الريف
02-19-2006, 08:35 PM
تسلمييين عذايب على هذا المجهود وصراحه بيتزا دوار الشمس جنان وشكل جديد
باشارك بهذا الحلى لانه مره سهل ومفيد وفي نفس الوقت لذيذ
حلى الزبادي
علبة زبادي ومثلها حليب بودر ومكمان في نفس العلبه سكر تخلط وتوضع بالفرن من تحت حتى تتماسك
بعدين الطبقه التانيه مكونه من ظرفين كريمه وعلبه قشطه وكاس مويه وملعقتين كاكاو وتخلط ثم توضع على النار تتفور بس وتوضع على الطبقه الاولى وصحتين والف عااااااااااااااااااااااااافيه

نسيم النماص
02-26-2006, 02:48 AM
للأخت الكريمه فراشة الوادي ملف السلطات


الأرز بالطريقة اللبنانية
المقادير:

23 ك زبدة او سمن او زيت
–2 ملعقة صنوبر
-13 كوب لوز مقشر
- 2 ملعقة فستق
-14 كوب بصل مفروم
-لحم مفروم
-2 ك ارز
–بهارات لبنانية و فلفل اسود
-مسحوق القرفة
- مسحوق الهيل
–3-4 كوب ماء او ماء سلق الدجاج
- ملح

الطريقة:

تحمى الزبدة ثم نقلب الصنوبر ونرفعة ثم اللوز ثم الفستق في نفس الزيت ,ثم نقلب البصل حتى يلين ثم نضيف اللحم والبهار ثم يضاف الارز المصفى(ينقع قبلا) ثم يضاف الماء حتى الاستواء
عند التقديم يغطى بالمكسرات ويمكن اضافة قطع الدجاج المسلوقة ويرش بمسحوق القرفة
ملاحظة :
يمكن استخدام هذا الارز في حشو الدجاج

$$$$$$$$$$$$$$$$$$


الأرز بالجزر والسكر
المقادير:

2كيلولحم ضاني - 2بصل حلقات - 4كاسات ارز زراعي - 3 كاسات عصير جزر صافي - ماجي وملح حسب رغبتك - 2ملعقة اكل سكر- 5حبات فلفل اسود قليل كمون - نصف كاس زيت - ماء يكفي لاستواء اللحم والارز - ملحوظه طعم الجزر يتحكم في طعم هذه الاكله-

الطريقة:

1يحمر البصل في الزيت حتى يصبح بني اللون وينشل ثم نضيف اللحم حتى يصبح بلون التمر ونضيف عصير الجزر والماء والبهار حتى يستوي وقبله الملح والماجي يوضع الارزوعنداستوائه يذوب السكرمثل الكرميل ويرش بسرعه على الارزوغطى مدة 5دقائق وعندالغرف يقلب برفق ويوضع اللحم اعلاه والبصل المحمر واللوز بجانب سلطة لبن او سلطه حاره هني وعافيه
$$$$$$$$$$$$$$$$$$
الارز الافغاني
المقادير:
3كوب من الارز بسماتي
3 حبات جزر ربع الكوب صنوبر .زبيب .فستق حلبي .لوز
بهارات .كمون .هال . ماجي .ملح
الطريقة:
اولا اسلقي الا رز وضعي عليه البهارات جميعها
ثم ابرشي الجزر واقليه في قليل من الزيت حتى ينضج ثم اقلي جميع المكسرات
عندما يجهز الارز ضعي فوقه الجزر ثم المكسرات:

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

الرز المندي بالفرن
المقادير:دجاجه مقطعه الى اربع ارباع - بصله كبيره مقطعه شرايح اومفرومه ناعمه حسب الرغبه - 5 فصوص ثوم مدقوق ناعم- بهارات مشكله- كركم - ملح - نصف ليمونه معصوره - ثلث كوب زيت - 3كاسات ارز الشعلان او ابو كاس - قصدير اوالمنيوم من النوع الجيد وا لمتين .
الطريقة:يغسل الارز ويوضع في صينيه واسعه وعميقه ونضع الماء بحيث نرى حبات الارز حوالي كاس ونصف ونضع الزيت والملح ونتاكد من الملح قبل تغطية الصينيه ونغطي الصينيه بالقصدير ونشده جيدا ثم نقوم بتخريمه براس السكينه او بالشوكه حتى يصبح مثل المصفى ثم نخلط البهارات والملح والثوم والبصل وندهن بها الدجاجه ونرص الدجاج على وجه القصدير المخرم ونغطي الدجاج بقصدير ثاني تغطيه جيده حتى لايتبخر الماء ونضعه في الفرن ونشعل الفرن من تحت ونرفع النار في البدايه لمدة عشر دقائق ومن ثم نخفض الحراره الى النصف ونتركه لمدة ساعه ونصف الى ساعتين ثم يغرف في طبق التقديم ويوضع الدجاج على وجه الرز ويقدم

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
أرز بالزعفران والطماطم
المقادير2 كوب أرز-
1 بصلة مفرومة ناعمـــة -
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة -
1 ملعقة متوسطة كركم او عقده صفراء -
2 مكعب ماجي بنكهة الدجاج -
1 ملعقة متوسطة زعفران - قليل من الزيت - ملح حسب الرغبة -
الطريقة:يوضع القدر على النار ويوضع به الزيت ثم يوضع البصل المفروم والطماطم ويقلى حتى يذبل ويوضع الكركم ومكعبات الماجي والملح ثم يوضع الزعفران ويقلب حتى يصبح اللون برتقالي ثم يوضع الأرز المصفى من الماء ويقلب مع بعضه البعض ...
ثم يضاف الماء الى الأرز ويغمره بحوالي 4 سم
وعندما يبدأ بالغليان نخفض النار ونغطي القدر حتى ينضج ....
ثم يقدم سواء بالدجاج او اللحم
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
ارز مقدر
المقادير:2كوب ارز بسمتي - دجاجه - 3كوب مرق دجاج - علبة حمص - 10 فصوص ثوم بقشره - 2 ملعقة صغيرة ملح - هيل او حبهان - قرنفل او مسمار - كركم او عقده صفراء.
الطريقة:يغسل الارز وينقع يسلق الدجاج
يترك مرق الدجاج على النار حتى يغلى ونضع عليه الملح والهيل والقرنفل والكركم والثوم بقشره لمدة 10 دقائق حتى يستوي ثم نضع الأرز والحمص حتى ينضج ويزين بالدجاج بعد تحميره

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

الرز المعمر
المقادير:نصف كيلو من الرز المصري
ملح وقليل جدا من الفلفل الاسمر
قشطة طازجة
حليب طازج
قليل من السمن
ملعقة صغيرة من الزيت

الطريقة:يحضر هذا الطبق ضروري في طبق فخار (الطواجن الفخار) بعد نقع الارز جيدا وغسله يصفى من الماء ويوضع مايعادل 4/3 الطاجن فقط من الارز (أي لا يملأ للنهاية) ثم يضاف الحليب حتى يغطي وجه الارز تماما وفائض شوية ثم الملح و الفلفل (حسب الرغبة) ثم ملعقة الزيت والسمن وفي النهاية يوضع علبة القشطة الطازجة الصغيرة من المراعي على وجه الارز ونقلب جيدا بالشوكة الخشبية حتي نجد أن المكونات والقشطة قد ذابت بين الارز في هذه الاثناء يكون الفرن حار على درجة 170 مئوية اي حرارة متوسطة ويوضع الطاجن في الرف الاسفل يستوي على راحته وبعد حوالي 3/1 ساعة يفتح الفرن تجدي أن الرز تضاعف حجمه لدرجة ملىء الطاجن وفي هذه الاثناء شغلي الشواية في أعلى الفرن فقط (أي اطفاء الفرن من الاسفل) والاكتفاء بالشواية وذلك ليحمر الوجه فقط وبعد حوالي 15 دقيقة (حسب حرارة الشواية) نخرج الطاجن بعد ان تكون هناك طبقة كبيرة لونها ذهبي وتعلو عن وجه الطاجن . و من الممكن الإضافة على ذلك بأن يكون هناك حمام محشي ومسلوق ربع سلق ويوضع في منتصف الطاجن مع باقي المقادير ويستوي كله في بعضه فيكون (طاجن رز بالحمام المحشي)

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
أرز بالمكسرات والكبد
المقادير:

2 كوب أرز مصري أو بسمتي
كبد وقوانص دجاج (4/1 ك)
مكسرات ( صنوبر ولوز وزبيب)
ملعقة سمن + القليل من زيت الذرة
كوب ماء
بصلة مفرومة ناعمة جدا جدا

الطريقة:

يتم تسخين السمن و الزيت وتحمير المكسرات حتى يصفر لونها ثم انتشالها من السمن ثم اضافة الكبد والقوانص للتحمير حتى تعرفين بتسويتها بتغيير لونها ثم يتم رفعها وتحمير البصل جيداً حتى يحمر لونه . في هذه الاثناء يكون الارز منقوع لمدة لا تقل عن نصف ساعةو بعد اصفرار لون البصل يضاف مباشرة الارز مع التقليب المستمر له ثم نضيف القليل من الماء بحيث يغطي وجه الارز ونضع الملح والفلفل الاسمر وبعد الغلي نخفض النار جدا عليه ولا نفتح الغطاء الا بعد مرور 10 دقائق يقلب جيدا ثم نضيف الكبد والقوانص عليه ونقلب قليلاً ونغلق الغطاء ونتركها لمدة 7 دقائق او 5 دقائق أخرى ثم نرفعها من على النار .
نحضر طبق السرفيس نقلب الرز بشكل جيد في الطبق ونضيف على الوجه المكسرات والزبيب وقليل من شرائح البصل المقلي

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

الأرز المحمّر

المقادير:

1- كوب ارزعدد2بسمت
2-كوب ماء عدد4
3-كوب ونصف سكر
4-قليل من الهيل
5-قليل من الزعفران
6-ربع كوب ماء ورد
7-ملعقتين زبدة
8-حبة باذنجان
9-بصلتان

الطريقة:

يوضع السكر في قدر الطبخ ويحمس على نار هادئه الى ان يحمر لونه ثم يصب عليه الماء مع زيادة قوة النار وثم يوضع عليه الهيل والزعفران وماء الورد والزبدة وعندما يغلي الماء يسكب عليه الارز ويقلب الى ان ينشف الماء ثم يوضع في الفرن لمدة نصف ساعة ثم يقطع الباذنجان الى شرائح ويملح ويترك قليلا ثم يقلى في زيت حاروكذلك البصل يقطع شرائح طولية ويقلى ويزين به طبق الارز



$$$$$$$$$$$$$$


الأرز بالخضار الأسباني

المقادير:

دجاجة أو لحم مقطع 8 قطع
خضار مشكلة وأقصد أي نوع تحبين إضافته(بازلاء -جزر- بطاطس.... وتكون نصف سلق
بصلة متوسطة ومفرومة
2 كوب عصير طماطم
2 كوب ارز ( والافضل يكون امريكي)
بهارات -ملح - فلفل
فلفل رومي شرائح

الطريقة:

في مقلاة نحمر الدجاجة (المتبلة سابقا بالملح والفلفل )
نضع السمن في قدر على النار ثم نضع عليه البصل ونقلبه
ثم نضع الثوم على البصل المحمر
ثم نضيف الفلفل والطماطم الى البصل ونقلب باستمرار
نضيف بعد ذلك الخضار المسلوق نصف سلق ونقلبهم مع بعض ونضيف البهارات والملح والفلفل
نضغ الارز على الخضار ونقلبهم ونتركه 5 دقائق
بعد ان تحمير الدجاج اي اصبح لونها
احمر نضيفها على الارز ونقلب الجميع
نضيف الماء الى ان يغمر الرز ونخفف النار ونغطيها الى ان يستوي حوالي نصف ساعة


$$$$$$$$$$$$$$$$$

الأرز بالزعفران
المقادير:

كوب ارز مغسول ومنقع لمدة 1/4 ساعة
2 عود دارسين ( قرفة )
5 اعواد قرنفل ( مسمار )
1 ورقة غار
2 م ك ماء ساخن منقوع فيه 1/4 م ص زعفران
1/2 كوب سكر
3 شرائح اناناس مقطع

الطريقة:

يسلق الارز ويضاف اليه الدارسين والمسمار والغار والملح حسب الرغبة
اثناء نضج الارز
نضع السكر والماء بالزعفران علي النار حتي يذوب السكر ويصير مثل الشيرة وبعدها نضيف الاناناس لمدة دقيقة علي النار هادئة.
تصب علي الارز ونتركها لمدة 10 دقائق
ثم يحك الارز بالشوكة ويغرف في طبق التقديم.
يزين بشرائح اللوز والكازو المقلية
والزبيب المقلي ( عند قليه يجب ان لا يترك كثيرا على النار )


$$$$$$$$$$$$$$$$$

الأرز الصيني
المقادير:

2 كوب ارز امريكي ( او اي نوع اخر )
1 مكعب ماجي
ربع كيس خضار مثلجة مشكلة كبيرة
نصف علبة مشروم ( فطر )
ربع حزمة بصل اخضر
قليل من الزيت - قليل من صلصة الصويا

الطريقة:

-1 يغسل الأرز وينقع .وبعد ذلك يصفى .
-2 يحمى الزيت على النار في القدر ، ويضاف اليه الأرز ويقلب بحرص ثم يضاف اليه 3 اكواب ونصف من الماء ، ثم يضاف مكعب الماجي وقليلا من الملح .
-3 في وعاء آخر ، يجهز الخليط التالي :
يحمى قليل من الزيت ويضاف اليه البصل الأخضر ثم الخضار ثم المشروم ويقلب مع اضافة القليل من الملح وصلصة الصويا
-4 عند التقديم يخلط الخليط السابق مع الأرز ويقدم ساخناً .
( يمكنك ان تضيفي الدجاج المقطع قطعاً صغيرة او الربيان ) حسب الرغبة


$$$$$$$$$$$$$$$


رز بالباشميل
المقادير:رز ابيض نصف استواء
جزر وبطاطس وكوسا مقطع قطع صغيره ومحمره
لحم مفروم
جبن تشيدر مبشور
باشميل

طريقه الباشميل
{كوب حليب ملعقه كبيره طحين وملعقة كبيرة زيت
نحمر الطحين مع الزيت ثم نضيف الحليب والملح ( حسب الرغبة ) ونحرك بسرعة اضيف لها بيضة أو جبن مثلثات }

الطريقة:

نضع الرز في صينية فرن ثم نضع فوقها الخضروات ثم اللحم ثم نصب عليها الباشميل ونضع على الوجه الجبن



$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$



الأرز بالخضار
المقادير:اعملي رز بالطريقة العادية و ضعي قطعة زبدة عليه بعد ان ينضج و اتركيه .
اعملي الخلطة: 1صحن صدور دجاج مقطع صغير
جزرة واحدة مقطعة قطع رفيعة
بطاطس (واحدة) مقطعها مكعبات صغيرة
ورقة كرنب مقطعة شرائح رفيعة جدا
فلفل رومي اخضر مقطع شرائح صغيرة
فلفل رومي احمر مقطع شرائح صغيرة
عرقين بصل اخضر مقطع دوائر رفيعة
حفنة لوز كاجو ( اللوز المعكوف )
مكعب ماجي
بهارات ( ملعقتان صغيرتان فلفل اسود-ملعقتان صغيرتان فلفل ابيض -ملعقتان صغيرتان كمون -ملعقة صغيرة هيل - ملعقتان صغيرتان بهارات بحرينية- ملعقة صغيرةاجينو موتو -ملعقة صغيرة كركم - ملعقة صغيرة ملح ليمون -ملعقة صغيرة جوزة الطيب ان وجدت )
ملعقتان صغيرتان صلصة صويا
ملعقتان صغيرتان كاتشب ( هناك الكاتشب الحار يمكن استخدامه) فلفل اخضر حار
فصان ثوم ملعقة صغيرة زعفران منقوعة في نصف كوب ماء ورد مخلوط مع كادي
الطريقة:ضعي مقدار من الزيت في قدر(اناء وعاء) على النارواحمسي البصل و ارفعيه ثم الزيت الكاجو احمسي ثم ارفعيه ضعي البطاطس و احمسي في الزيت لمدة دقيقتان ثم ارفعيه و كذلك الجزر احمسي ثم ارفعيه .الان ضعي على نفس الزيت ا لثوم ثم قطع الدجاج و الماجي و قلبي لمدة ثلاث دقائق, اضيفي البهارات و قلبي ثلاث دقائق اخرى , اضيفي صلصة الصويا و الكاتشب و الفلفل الحار و كاس واحد ماء حار + نصف كوب الزعفران المنقوع , غطيه و اتركيه خمس دقائق , اضيفي البطاطس و غطيه لمدة عشر دقائق ( اضيفي قليل ماء اذا لزم الامر عندما يتبقى القليل من الصلصة و ينضج الدجاج اضيفي البصل ثم الجزر ثم الفلفل الرومي ثم اللوز و اخيرا الكرنب ( بين كل اضافة و اخرى دقيقة واحدة مع التقليب ) اتركيه دقيقة واحدة على النار ثم اغرفي الارز في طبق التقديم و صبي الخلطة على الوجه



$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$


الأرز المقلي
المقادير:

كوبان رز
ربع كوب بازلاء خضراء
ثلاث ملاعق كبيرة جزر مقطع
صدر دجاجة
ربع الكوب صلصة الصويا
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف الملعقة الصغيرة فلفل
نصف الكوب روبيان مسلوق (نصف استواء)
ثلاث ملاعق كبيرة زيت

الطريقة:

يسلق الارز والبازلاء مع الجزر , ويسلق الدجاج ويقطع الى شرائح طويلة , توضع الخضروات المسلوقه مع الارز في مقلاه عميقه وتقلب في الزيت ثم تضاف صلصه الصويا وتحرك حتى تحمر ,يحمر الروبيان ,وتخلط شرائح الدجاج والروبيان المحمر بالارز ويقدم



$$$$$$$$$$$$$$$


الأرز الايراني
المقادير:

كوبان رز إيراني فاخر
ثمانية اكواب ماء
ملعقتان كبيرتان ملح
ربع كاس زبدة او سمنة حسب رغبتك
ربع كاس ماء
ملعقتان صغيرتان زعفران
ملعقتان من ماء الورد


الطريقة:

ضعي الزعفران في ماء الورد في كوب صغير واتركيه جانبا

اغسلي الارز جيدا ثم انقعيه في الماء مقدار ساعه او ساعتين
ثم اغسليه وصفيه
اغلي ثمانية اكواب من الماء في قدر سميكه اضيفي الارز والملح عندما يغلي الماء مرة اخري اغليه لمدة 3 دقائق وصبيه فورا في المصفاة وصفيه من الماء
سخني الزبده في ربع فنجان ماء في القدر حتى تبقبق (ظهور فقاقيع ) ثم
اضيفي ماء الورد والزعفران

اضيفي الرز الى الزبده والزعفران واخلطيه جيدا
ثم اجعلي الرز على شكل جبل واثقبيه بالوسط بملعقه خشبيه
غطي حافه القدر بفوطه مضاعفه او منديل وثبتي الغطاء باحكام
اطبخي الرز على نار متوسطه الى خفيفه لمدة 10 دقائق ثم خففيها جدا واطبخيه لمدة 35 دقيقه اخرى

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
الرز المدلل
المقادير:
ثلاثة أكواب رز- دجاجة زنة 1 كيلو-
باقتين بقدونس -
باقتين شبت لو سبنت -
بصلة كبيرة -
مكعبان مرقة الدجاج ماجي -
ملعقة كبيرة كمون ناعم (سنوت) -
ملعقة كبيرة كزبرة ناعم(جلجلان) -
خمس ملاعق كبيرة سماق -
ملح وفلفل أسودحسب الرغبة -
علبة كريمة حامضة - كأس جبن كريم صغير (رد روز) -
ملعقتين زيت أو زبدة .
الطريقة:تسلق الدجاجة في ماء وافر وتزال الزفره كلما ظهرت حتى يصفو الماء ثم يضاف مكعب واحد ماجي وتترك تغلي حتى تمام النضج ثم يزال الجلد والعظام وتقطع الى قطع صغيرة.
2.يسلق الرز (بعد غسله) في ماء وملح ويصفى (يمكن استخدام ماء سلق الدجاج).
3.يفرم البقدونس والشبت.
4. تفرم البصلة وتحمر في ملعقتين زيت أو زبدة ثم تضاف قطع الدجاج ومكعب ماجي وربع كمية البقدونس والشبت مع ملعقة الكمون وملعقة الكزبرة والملح والفلفل الأسود ويقلب الخليط لمدة خمس دقائق.
5. تخلط باقي كمية البقدونس والشبت مع الرز جيدا.
6.تمد نصف كمية الرز في قالب للفرن ثم تغطى بخليط الدجاج ثم كمية الرز المتبقية.
7.تخلط الكريمة الحامضة مع الجبن وتصب فوق الرز ويسوى السطح.
8. تدخل في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة مع مراعاة أن السطح لا يتحمر.
9. ترش بقليل من السماق وتقدم ساخنة
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
الرز الصيني
المقادير:

رز حسب عدد أفراد العائله - زبده - ربيان مقشر ونظيف - قليل من البيض - فلفل بارد - قليل من البزالياء - فلفل أسود - ملح - بهارات - بصل أخضر - قليل من الماجي

الطريقة:

أسلقي الأرز بالماء وقليل من الملح وقبل أن ينضج بقليل أضيفى قليل من الزبده أقلي البيض بالمقلاه ثم قطعيه قطع صغيره أحضري قدر أخر وحمري البصل مع الماجي بعد تقطيعه قطع صغيره بالزبده وأضيفي الربيان والفلفل الأسود والبهارات وقليل من الملح ثم غطي القدر كي ينضج الربيان وفي النهايه أضيفي اليه البازلاء ولأن أخلطي الأرز المسلوق مع البيض والربيان مع بعض وعند التقديم أضيفي الفلفل البارد اليها بع تقطيعه شرائح
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
الارز برقائق البف باستري
المقادير:

6 مربعات صغيرة من عجينة البف باستري كوب ارز انكل بنز او اي نوع اخر نص مكعب ماجي كوب خضار مشكلة مثلجة بصلة مقطعة واحد فص ثوم كبير مدقوق
الطريقة:

في قدر نحمر البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم ثم الخضار ونقلب الجميع لمدة خمس دقائق ثم نضيف الارز ونقلب جيدا ثم نغمر الارز بالماء حتى يغطي الوجه ونضيف مكعب الماجي . نترك الارز حتى يتشرب الماء ثم نخفف الحرارة حتى ينضج الارز. نترك الارز حتى يبرد ثم نحضر البف باستري و نفردها قليلا من الاربع جهات ونضع قليل من الارز و نلفها مثل الصرة ونضعها في صينبة الفرن و نجعل الوجه الملفوف تحت ويدهن الوجه بقليل من البيض المخفوق مع ملعقة حليب. ونتركهم في الفرن لمدة ثلث ساعة ثم نفتح الفرن من فوق ليحمر الوجه مع المراقب

نسيم النماص
02-26-2006, 02:49 AM
للأخت الكريمه فراشة الوادي ملف الأرز


الأرز بالطريقة اللبنانية
المقادير:

23 ك زبدة او سمن او زيت
–2 ملعقة صنوبر
-13 كوب لوز مقشر
- 2 ملعقة فستق
-14 كوب بصل مفروم
-لحم مفروم
-2 ك ارز
–بهارات لبنانية و فلفل اسود
-مسحوق القرفة
- مسحوق الهيل
–3-4 كوب ماء او ماء سلق الدجاج
- ملح

الطريقة:

تحمى الزبدة ثم نقلب الصنوبر ونرفعة ثم اللوز ثم الفستق في نفس الزيت ,ثم نقلب البصل حتى يلين ثم نضيف اللحم والبهار ثم يضاف الارز المصفى(ينقع قبلا) ثم يضاف الماء حتى الاستواء
عند التقديم يغطى بالمكسرات ويمكن اضافة قطع الدجاج المسلوقة ويرش بمسحوق القرفة
ملاحظة :
يمكن استخدام هذا الارز في حشو الدجاج

$$$$$$$$$$$$$$$$$$


الأرز بالجزر والسكر
المقادير:

2كيلولحم ضاني - 2بصل حلقات - 4كاسات ارز زراعي - 3 كاسات عصير جزر صافي - ماجي وملح حسب رغبتك - 2ملعقة اكل سكر- 5حبات فلفل اسود قليل كمون - نصف كاس زيت - ماء يكفي لاستواء اللحم والارز - ملحوظه طعم الجزر يتحكم في طعم هذه الاكله-

الطريقة:

1يحمر البصل في الزيت حتى يصبح بني اللون وينشل ثم نضيف اللحم حتى يصبح بلون التمر ونضيف عصير الجزر والماء والبهار حتى يستوي وقبله الملح والماجي يوضع الارزوعنداستوائه يذوب السكرمثل الكرميل ويرش بسرعه على الارزوغطى مدة 5دقائق وعندالغرف يقلب برفق ويوضع اللحم اعلاه والبصل المحمر واللوز بجانب سلطة لبن او سلطه حاره هني وعافيه
$$$$$$$$$$$$$$$$$$
الارز الافغاني
المقادير:
3كوب من الارز بسماتي
3 حبات جزر ربع الكوب صنوبر .زبيب .فستق حلبي .لوز
بهارات .كمون .هال . ماجي .ملح
الطريقة:
اولا اسلقي الا رز وضعي عليه البهارات جميعها
ثم ابرشي الجزر واقليه في قليل من الزيت حتى ينضج ثم اقلي جميع المكسرات
عندما يجهز الارز ضعي فوقه الجزر ثم المكسرات:

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

الرز المندي بالفرن
المقادير:دجاجه مقطعه الى اربع ارباع - بصله كبيره مقطعه شرايح اومفرومه ناعمه حسب الرغبه - 5 فصوص ثوم مدقوق ناعم- بهارات مشكله- كركم - ملح - نصف ليمونه معصوره - ثلث كوب زيت - 3كاسات ارز الشعلان او ابو كاس - قصدير اوالمنيوم من النوع الجيد وا لمتين .
الطريقة:يغسل الارز ويوضع في صينيه واسعه وعميقه ونضع الماء بحيث نرى حبات الارز حوالي كاس ونصف ونضع الزيت والملح ونتاكد من الملح قبل تغطية الصينيه ونغطي الصينيه بالقصدير ونشده جيدا ثم نقوم بتخريمه براس السكينه او بالشوكه حتى يصبح مثل المصفى ثم نخلط البهارات والملح والثوم والبصل وندهن بها الدجاجه ونرص الدجاج على وجه القصدير المخرم ونغطي الدجاج بقصدير ثاني تغطيه جيده حتى لايتبخر الماء ونضعه في الفرن ونشعل الفرن من تحت ونرفع النار في البدايه لمدة عشر دقائق ومن ثم نخفض الحراره الى النصف ونتركه لمدة ساعه ونصف الى ساعتين ثم يغرف في طبق التقديم ويوضع الدجاج على وجه الرز ويقدم

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
أرز بالزعفران والطماطم
المقادير2 كوب أرز-
1 بصلة مفرومة ناعمـــة -
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة -
1 ملعقة متوسطة كركم او عقده صفراء -
2 مكعب ماجي بنكهة الدجاج -
1 ملعقة متوسطة زعفران - قليل من الزيت - ملح حسب الرغبة -
الطريقة:يوضع القدر على النار ويوضع به الزيت ثم يوضع البصل المفروم والطماطم ويقلى حتى يذبل ويوضع الكركم ومكعبات الماجي والملح ثم يوضع الزعفران ويقلب حتى يصبح اللون برتقالي ثم يوضع الأرز المصفى من الماء ويقلب مع بعضه البعض ...
ثم يضاف الماء الى الأرز ويغمره بحوالي 4 سم
وعندما يبدأ بالغليان نخفض النار ونغطي القدر حتى ينضج ....
ثم يقدم سواء بالدجاج او اللحم
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
ارز مقدر
المقادير:2كوب ارز بسمتي - دجاجه - 3كوب مرق دجاج - علبة حمص - 10 فصوص ثوم بقشره - 2 ملعقة صغيرة ملح - هيل او حبهان - قرنفل او مسمار - كركم او عقده صفراء.
الطريقة:يغسل الارز وينقع يسلق الدجاج
يترك مرق الدجاج على النار حتى يغلى ونضع عليه الملح والهيل والقرنفل والكركم والثوم بقشره لمدة 10 دقائق حتى يستوي ثم نضع الأرز والحمص حتى ينضج ويزين بالدجاج بعد تحميره

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

الرز المعمر
المقادير:نصف كيلو من الرز المصري
ملح وقليل جدا من الفلفل الاسمر
قشطة طازجة
حليب طازج
قليل من السمن
ملعقة صغيرة من الزيت

الطريقة:يحضر هذا الطبق ضروري في طبق فخار (الطواجن الفخار) بعد نقع الارز جيدا وغسله يصفى من الماء ويوضع مايعادل 4/3 الطاجن فقط من الارز (أي لا يملأ للنهاية) ثم يضاف الحليب حتى يغطي وجه الارز تماما وفائض شوية ثم الملح و الفلفل (حسب الرغبة) ثم ملعقة الزيت والسمن وفي النهاية يوضع علبة القشطة الطازجة الصغيرة من المراعي على وجه الارز ونقلب جيدا بالشوكة الخشبية حتي نجد أن المكونات والقشطة قد ذابت بين الارز في هذه الاثناء يكون الفرن حار على درجة 170 مئوية اي حرارة متوسطة ويوضع الطاجن في الرف الاسفل يستوي على راحته وبعد حوالي 3/1 ساعة يفتح الفرن تجدي أن الرز تضاعف حجمه لدرجة ملىء الطاجن وفي هذه الاثناء شغلي الشواية في أعلى الفرن فقط (أي اطفاء الفرن من الاسفل) والاكتفاء بالشواية وذلك ليحمر الوجه فقط وبعد حوالي 15 دقيقة (حسب حرارة الشواية) نخرج الطاجن بعد ان تكون هناك طبقة كبيرة لونها ذهبي وتعلو عن وجه الطاجن . و من الممكن الإضافة على ذلك بأن يكون هناك حمام محشي ومسلوق ربع سلق ويوضع في منتصف الطاجن مع باقي المقادير ويستوي كله في بعضه فيكون (طاجن رز بالحمام المحشي)

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
أرز بالمكسرات والكبد
المقادير:

2 كوب أرز مصري أو بسمتي
كبد وقوانص دجاج (4/1 ك)
مكسرات ( صنوبر ولوز وزبيب)
ملعقة سمن + القليل من زيت الذرة
كوب ماء
بصلة مفرومة ناعمة جدا جدا

الطريقة:

يتم تسخين السمن و الزيت وتحمير المكسرات حتى يصفر لونها ثم انتشالها من السمن ثم اضافة الكبد والقوانص للتحمير حتى تعرفين بتسويتها بتغيير لونها ثم يتم رفعها وتحمير البصل جيداً حتى يحمر لونه . في هذه الاثناء يكون الارز منقوع لمدة لا تقل عن نصف ساعةو بعد اصفرار لون البصل يضاف مباشرة الارز مع التقليب المستمر له ثم نضيف القليل من الماء بحيث يغطي وجه الارز ونضع الملح والفلفل الاسمر وبعد الغلي نخفض النار جدا عليه ولا نفتح الغطاء الا بعد مرور 10 دقائق يقلب جيدا ثم نضيف الكبد والقوانص عليه ونقلب قليلاً ونغلق الغطاء ونتركها لمدة 7 دقائق او 5 دقائق أخرى ثم نرفعها من على النار .
نحضر طبق السرفيس نقلب الرز بشكل جيد في الطبق ونضيف على الوجه المكسرات والزبيب وقليل من شرائح البصل المقلي

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

الأرز المحمّر

المقادير:

1- كوب ارزعدد2بسمت
2-كوب ماء عدد4
3-كوب ونصف سكر
4-قليل من الهيل
5-قليل من الزعفران
6-ربع كوب ماء ورد
7-ملعقتين زبدة
8-حبة باذنجان
9-بصلتان

الطريقة:

يوضع السكر في قدر الطبخ ويحمس على نار هادئه الى ان يحمر لونه ثم يصب عليه الماء مع زيادة قوة النار وثم يوضع عليه الهيل والزعفران وماء الورد والزبدة وعندما يغلي الماء يسكب عليه الارز ويقلب الى ان ينشف الماء ثم يوضع في الفرن لمدة نصف ساعة ثم يقطع الباذنجان الى شرائح ويملح ويترك قليلا ثم يقلى في زيت حاروكذلك البصل يقطع شرائح طولية ويقلى ويزين به طبق الارز



$$$$$$$$$$$$$$


الأرز بالخضار الأسباني

المقادير:

دجاجة أو لحم مقطع 8 قطع
خضار مشكلة وأقصد أي نوع تحبين إضافته(بازلاء -جزر- بطاطس.... وتكون نصف سلق
بصلة متوسطة ومفرومة
2 كوب عصير طماطم
2 كوب ارز ( والافضل يكون امريكي)
بهارات -ملح - فلفل
فلفل رومي شرائح

الطريقة:

في مقلاة نحمر الدجاجة (المتبلة سابقا بالملح والفلفل )
نضع السمن في قدر على النار ثم نضع عليه البصل ونقلبه
ثم نضع الثوم على البصل المحمر
ثم نضيف الفلفل والطماطم الى البصل ونقلب باستمرار
نضيف بعد ذلك الخضار المسلوق نصف سلق ونقلبهم مع بعض ونضيف البهارات والملح والفلفل
نضغ الارز على الخضار ونقلبهم ونتركه 5 دقائق
بعد ان تحمير الدجاج اي اصبح لونها
احمر نضيفها على الارز ونقلب الجميع
نضيف الماء الى ان يغمر الرز ونخفف النار ونغطيها الى ان يستوي حوالي نصف ساعة


$$$$$$$$$$$$$$$$$

الأرز بالزعفران
المقادير:

كوب ارز مغسول ومنقع لمدة 1/4 ساعة
2 عود دارسين ( قرفة )
5 اعواد قرنفل ( مسمار )
1 ورقة غار
2 م ك ماء ساخن منقوع فيه 1/4 م ص زعفران
1/2 كوب سكر
3 شرائح اناناس مقطع

الطريقة:

يسلق الارز ويضاف اليه الدارسين والمسمار والغار والملح حسب الرغبة
اثناء نضج الارز
نضع السكر والماء بالزعفران علي النار حتي يذوب السكر ويصير مثل الشيرة وبعدها نضيف الاناناس لمدة دقيقة علي النار هادئة.
تصب علي الارز ونتركها لمدة 10 دقائق
ثم يحك الارز بالشوكة ويغرف في طبق التقديم.
يزين بشرائح اللوز والكازو المقلية
والزبيب المقلي ( عند قليه يجب ان لا يترك كثيرا على النار )


$$$$$$$$$$$$$$$$$

الأرز الصيني
المقادير:

2 كوب ارز امريكي ( او اي نوع اخر )
1 مكعب ماجي
ربع كيس خضار مثلجة مشكلة كبيرة
نصف علبة مشروم ( فطر )
ربع حزمة بصل اخضر
قليل من الزيت - قليل من صلصة الصويا

الطريقة:

-1 يغسل الأرز وينقع .وبعد ذلك يصفى .
-2 يحمى الزيت على النار في القدر ، ويضاف اليه الأرز ويقلب بحرص ثم يضاف اليه 3 اكواب ونصف من الماء ، ثم يضاف مكعب الماجي وقليلا من الملح .
-3 في وعاء آخر ، يجهز الخليط التالي :
يحمى قليل من الزيت ويضاف اليه البصل الأخضر ثم الخضار ثم المشروم ويقلب مع اضافة القليل من الملح وصلصة الصويا
-4 عند التقديم يخلط الخليط السابق مع الأرز ويقدم ساخناً .
( يمكنك ان تضيفي الدجاج المقطع قطعاً صغيرة او الربيان ) حسب الرغبة


$$$$$$$$$$$$$$$


رز بالباشميل
المقادير:رز ابيض نصف استواء
جزر وبطاطس وكوسا مقطع قطع صغيره ومحمره
لحم مفروم
جبن تشيدر مبشور
باشميل

طريقه الباشميل
{كوب حليب ملعقه كبيره طحين وملعقة كبيرة زيت
نحمر الطحين مع الزيت ثم نضيف الحليب والملح ( حسب الرغبة ) ونحرك بسرعة اضيف لها بيضة أو جبن مثلثات }

الطريقة:

نضع الرز في صينية فرن ثم نضع فوقها الخضروات ثم اللحم ثم نصب عليها الباشميل ونضع على الوجه الجبن



$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$



الأرز بالخضار
المقادير:اعملي رز بالطريقة العادية و ضعي قطعة زبدة عليه بعد ان ينضج و اتركيه .
اعملي الخلطة: 1صحن صدور دجاج مقطع صغير
جزرة واحدة مقطعة قطع رفيعة
بطاطس (واحدة) مقطعها مكعبات صغيرة
ورقة كرنب مقطعة شرائح رفيعة جدا
فلفل رومي اخضر مقطع شرائح صغيرة
فلفل رومي احمر مقطع شرائح صغيرة
عرقين بصل اخضر مقطع دوائر رفيعة
حفنة لوز كاجو ( اللوز المعكوف )
مكعب ماجي
بهارات ( ملعقتان صغيرتان فلفل اسود-ملعقتان صغيرتان فلفل ابيض -ملعقتان صغيرتان كمون -ملعقة صغيرة هيل - ملعقتان صغيرتان بهارات بحرينية- ملعقة صغيرةاجينو موتو -ملعقة صغيرة كركم - ملعقة صغيرة ملح ليمون -ملعقة صغيرة جوزة الطيب ان وجدت )
ملعقتان صغيرتان صلصة صويا
ملعقتان صغيرتان كاتشب ( هناك الكاتشب الحار يمكن استخدامه) فلفل اخضر حار
فصان ثوم ملعقة صغيرة زعفران منقوعة في نصف كوب ماء ورد مخلوط مع كادي
الطريقة:ضعي مقدار من الزيت في قدر(اناء وعاء) على النارواحمسي البصل و ارفعيه ثم الزيت الكاجو احمسي ثم ارفعيه ضعي البطاطس و احمسي في الزيت لمدة دقيقتان ثم ارفعيه و كذلك الجزر احمسي ثم ارفعيه .الان ضعي على نفس الزيت ا لثوم ثم قطع الدجاج و الماجي و قلبي لمدة ثلاث دقائق, اضيفي البهارات و قلبي ثلاث دقائق اخرى , اضيفي صلصة الصويا و الكاتشب و الفلفل الحار و كاس واحد ماء حار + نصف كوب الزعفران المنقوع , غطيه و اتركيه خمس دقائق , اضيفي البطاطس و غطيه لمدة عشر دقائق ( اضيفي قليل ماء اذا لزم الامر عندما يتبقى القليل من الصلصة و ينضج الدجاج اضيفي البصل ثم الجزر ثم الفلفل الرومي ثم اللوز و اخيرا الكرنب ( بين كل اضافة و اخرى دقيقة واحدة مع التقليب ) اتركيه دقيقة واحدة على النار ثم اغرفي الارز في طبق التقديم و صبي الخلطة على الوجه



$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$


الأرز المقلي
المقادير:

كوبان رز
ربع كوب بازلاء خضراء
ثلاث ملاعق كبيرة جزر مقطع
صدر دجاجة
ربع الكوب صلصة الصويا
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف الملعقة الصغيرة فلفل
نصف الكوب روبيان مسلوق (نصف استواء)
ثلاث ملاعق كبيرة زيت

الطريقة:

يسلق الارز والبازلاء مع الجزر , ويسلق الدجاج ويقطع الى شرائح طويلة , توضع الخضروات المسلوقه مع الارز في مقلاه عميقه وتقلب في الزيت ثم تضاف صلصه الصويا وتحرك حتى تحمر ,يحمر الروبيان ,وتخلط شرائح الدجاج والروبيان المحمر بالارز ويقدم



$$$$$$$$$$$$$$$


الأرز الايراني
المقادير:

كوبان رز إيراني فاخر
ثمانية اكواب ماء
ملعقتان كبيرتان ملح
ربع كاس زبدة او سمنة حسب رغبتك
ربع كاس ماء
ملعقتان صغيرتان زعفران
ملعقتان من ماء الورد


الطريقة:

ضعي الزعفران في ماء الورد في كوب صغير واتركيه جانبا

اغسلي الارز جيدا ثم انقعيه في الماء مقدار ساعه او ساعتين
ثم اغسليه وصفيه
اغلي ثمانية اكواب من الماء في قدر سميكه اضيفي الارز والملح عندما يغلي الماء مرة اخري اغليه لمدة 3 دقائق وصبيه فورا في المصفاة وصفيه من الماء
سخني الزبده في ربع فنجان ماء في القدر حتى تبقبق (ظهور فقاقيع ) ثم
اضيفي ماء الورد والزعفران

اضيفي الرز الى الزبده والزعفران واخلطيه جيدا
ثم اجعلي الرز على شكل جبل واثقبيه بالوسط بملعقه خشبيه
غطي حافه القدر بفوطه مضاعفه او منديل وثبتي الغطاء باحكام
اطبخي الرز على نار متوسطه الى خفيفه لمدة 10 دقائق ثم خففيها جدا واطبخيه لمدة 35 دقيقه اخرى

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
الرز المدلل
المقادير:
ثلاثة أكواب رز- دجاجة زنة 1 كيلو-
باقتين بقدونس -
باقتين شبت لو سبنت -
بصلة كبيرة -
مكعبان مرقة الدجاج ماجي -
ملعقة كبيرة كمون ناعم (سنوت) -
ملعقة كبيرة كزبرة ناعم(جلجلان) -
خمس ملاعق كبيرة سماق -
ملح وفلفل أسودحسب الرغبة -
علبة كريمة حامضة - كأس جبن كريم صغير (رد روز) -
ملعقتين زيت أو زبدة .
الطريقة:تسلق الدجاجة في ماء وافر وتزال الزفره كلما ظهرت حتى يصفو الماء ثم يضاف مكعب واحد ماجي وتترك تغلي حتى تمام النضج ثم يزال الجلد والعظام وتقطع الى قطع صغيرة.
2.يسلق الرز (بعد غسله) في ماء وملح ويصفى (يمكن استخدام ماء سلق الدجاج).
3.يفرم البقدونس والشبت.
4. تفرم البصلة وتحمر في ملعقتين زيت أو زبدة ثم تضاف قطع الدجاج ومكعب ماجي وربع كمية البقدونس والشبت مع ملعقة الكمون وملعقة الكزبرة والملح والفلفل الأسود ويقلب الخليط لمدة خمس دقائق.
5. تخلط باقي كمية البقدونس والشبت مع الرز جيدا.
6.تمد نصف كمية الرز في قالب للفرن ثم تغطى بخليط الدجاج ثم كمية الرز المتبقية.
7.تخلط الكريمة الحامضة مع الجبن وتصب فوق الرز ويسوى السطح.
8. تدخل في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة مع مراعاة أن السطح لا يتحمر.
9. ترش بقليل من السماق وتقدم ساخنة
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
الرز الصيني
المقادير:

رز حسب عدد أفراد العائله - زبده - ربيان مقشر ونظيف - قليل من البيض - فلفل بارد - قليل من البزالياء - فلفل أسود - ملح - بهارات - بصل أخضر - قليل من الماجي

الطريقة:

أسلقي الأرز بالماء وقليل من الملح وقبل أن ينضج بقليل أضيفى قليل من الزبده أقلي البيض بالمقلاه ثم قطعيه قطع صغيره أحضري قدر أخر وحمري البصل مع الماجي بعد تقطيعه قطع صغيره بالزبده وأضيفي الربيان والفلفل الأسود والبهارات وقليل من الملح ثم غطي القدر كي ينضج الربيان وفي النهايه أضيفي اليه البازلاء ولأن أخلطي الأرز المسلوق مع البيض والربيان مع بعض وعند التقديم أضيفي الفلفل البارد اليها بع تقطيعه شرائح
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
الارز برقائق البف باستري
المقادير:

6 مربعات صغيرة من عجينة البف باستري كوب ارز انكل بنز او اي نوع اخر نص مكعب ماجي كوب خضار مشكلة مثلجة بصلة مقطعة واحد فص ثوم كبير مدقوق
الطريقة:

في قدر نحمر البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم ثم الخضار ونقلب الجميع لمدة خمس دقائق ثم نضيف الارز ونقلب جيدا ثم نغمر الارز بالماء حتى يغطي الوجه ونضيف مكعب الماجي . نترك الارز حتى يتشرب الماء ثم نخفف الحرارة حتى ينضج الارز. نترك الارز حتى يبرد ثم نحضر البف باستري و نفردها قليلا من الاربع جهات ونضع قليل من الارز و نلفها مثل الصرة ونضعها في صينبة الفرن و نجعل الوجه الملفوف تحت ويدهن الوجه بقليل من البيض المخفوق مع ملعقة حليب. ونتركهم في الفرن لمدة ثلث ساعة ثم نفتح الفرن من فوق ليحمر الوجه مع المراقب

نسيم النماص
02-26-2006, 02:49 AM
ايضا للأخت فراشة الوادي

فاهيتاس مكسيكي

الطريقة
كيلو فيليه بقر أو من الفخذ مقطع شـــــرائح.
2/1 سم * 5سم مع إزالة العصب والجلد

مقادير النقع:

2 فص ثوم مدقوق
بصلتان مقطعتان قطعاً كبيرة
ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
ملعقة صغيرة مسحوق كمون
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر حار (شطة) أو حسب الرغبة
2/1 كوب عصير ليمون
4 - 6 ملاعق أكل زيت نباتي
2/1 ملعقة صغيرة بهارات مكسيكية أو بهارات الفاهيتاس الخضراوات
بصلتان متوسطتان مقطعتان شرائح
2/1 فلفلة خضراء باردة مقطعة شرائح طولية 2/1 فلفلة حمراء باردة مقطعة شرائح طولية 1 سم
2/1 فلفلة صفراء باردة مقطعة شرائح طولية 1 سم
ثمرتا كوسا متوسطتان

نسيم النماص
02-26-2006, 03:00 AM
ايضا للأخت فراشة الوادي


دجاج تبنياكي
المقادير :
دجاجة كبيرة مسلوقة ..
بصل مقطع صغار ..
ملح ..
بهارات ..
والخلطة السحرية ( سفن أب + صلصة الصويا + كتشب )

والطريقة :
نتفي الدجاج وممكن من البداية تستخدمين دجاج بدون عظم .
حطي القلاية على النار وحطي عليها ..
شوي زبدة
إحمسي البصل
بعدين الدجاج..
حركيه شوي إلين يتحمر ( ماهو واجد بس شوي )
أضيفي مقدرا فنجال قهوة من مكونات الخلطة السحرية
والملح والبهارات على حسب الرغبة..
وحركيه ..
اللحين صار عندك أحلى تبنياكي ..
هذي هي طريقتي المجربة ..
لكن ممكن تجربينها بإضافة الجزر المبشور وحلقات الفلفل الرومي ..
وممكن تجربينها مع الروبيان أيضاً..
ممكن تضيفين لها مكعبات بطاطس مقلي أو بازاليا

نسيم النماص
02-26-2006, 03:04 AM
للأخت فراشة الوادي


دجاج كنتاكي المقلي التقليدي...
المقادير:
دجاجة مقطعة قطع صغيرة
كوب و نصف دقيق
بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة (هذا النوع لا يوجد عندنا) البديل له البهارات الايطالية المتوفرة عندنا
كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت
2 بيضة مخفوقة جيدا
ثلثين كوب حليب
زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة

الطريقة :
نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا
نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف
نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة
ثم يقلي لمدة من 25 – 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم

نسيم النماص
02-26-2006, 03:15 AM
للأخت فراشة الوادي


كاسات الصامولي
تاخذين صامولي وتقسمينها 4 وتفرغينهاتحشينهابهالحشوه:
3 قطع من صدور الدجاج
الصامولي كان اربع حبات بس مقسمه لاربع
جزره متوسطه
بصله متوسطه ملعقتين مايونيز
فنجال شاي كريمة خفق
تحمسين البصل دقيقتين ومباشره حطي الدجاج المسلوق المنتف
واحمسيهم شوي وحطي الجزر واحمسيهم دقيقتين يادوب وحطي نص ماجي وبهاراتك المفضله
والحين حطي الكريمه وحركيهم وغطيهم 5 د ق
وطفي وحطيها في باديه واضيفيلها ملعقتين مايونيزثم نحشيهم داخل الصامولي ونضع عالوجه جبن بارميزان وتحمر في الفرن
http://up3.w6w.net/upload/26-02-2006/w6w_200602260114166a7cbc6a.jpg

نسيم النماص
02-27-2006, 05:03 AM
هذا الموضوع حلى لإحدى الأخوات


اليوم بسوي لكم حلى قهوه يهبل وياليت وحده منكم تسوي القهوه
اثقل شي على قلبي اني اسوي قهوه
المقادير :
2بيضه
كاسة حليب سائل
8حبات تمر
ملعقة كاكاو
ملعقة بيكنج بودر
فنجان شاهي زيت
ملعقة دقيق
فنجان قهوه او فنجانين سكر

الطريقه:
نكسر بسكوت شاهي تكسير وسط مو مره صغير ونحطه في الصينيه ونخلط المقادير السابقه في الخلاط بعدين نصبها على البسكوت ونحطه في الفرن ونشغل عليها من فوق ومن تحت د رجه متوسطه حتى تنضج
نخرجها من الفرن ونكون قد خلطنا علبة حليب نستله و6 حبات كيري ونصبها عليها ونرجعها في حرارة الفرن حتى تجمد قليلا ثم زينيه بما تحبين

اللي تسوي القهوه تاخذ نص الحلى وتعطيني نص القهوه
يالله مين يسبق

أم الغلا
03-10-2006, 08:28 PM
الله يعطيج العاافيه اختى نسيم

أم الغلا
03-10-2006, 08:30 PM
آيس كريم منجا

المقادير:-
1- 350 سم مكعب من المانجو الطازج.
مقطع الى شرئح.
2- 200 سم مكعب من الحليب.
3- 110جم سكر من الحليب .
4- ملعقة صغيرة فانيلا.
5- ملعقةصغيرة عصير ليمون.

الطريقة:-
- في البداية يبيلج مكينة التثليج.
- يمكن الاستعاضة عنها بوضع كوبين من الماء في وعاء عميق .
- يترك بالفريزر مدة ليلة كاملة يغطى بطبقة عازلة ويصب الخليط فوقه مع التحريك.
-نخفق السكر والفانيلا والحليب جيدا في وعاء .
- نضيف المانجو المغسول الطازج والمقطع ونخلطه جيدا .
- نستمر باخفق مع اضافة عصير الليمون حتى تتجانس المواد المخفوقه.
- توضع في مكينة التثليج مع التحريك المستمر لمدة 20 دقيقة.
- حتى تلاحظي ان المزيج اصبح جامد متماسك.
- زيني الآيس كريم باليمون والبسكويت.

أم الغلا
03-10-2006, 08:31 PM
معكرونة فاتوشيني

المقادير:

مكرونة مسلوقة
علبة قشطة
كاسة حليب سائل
فلفل رومي مكعبات
صدور دجاج مقطعة مربعات صغيرة
علبة وسط جبنة كرفت مبشورة
مكعب ماجي
بصلة مقطعة جوانح
فلفل أسود , كمون , ملح حسب الرغبة


الطريقة:

- قلبي البصلة في قدر به قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي , اضيفي قطع الدجاج و اتركيها حتى تستوي.
- اضيفي الفلفل الرومي على الدجاج و قلبي , اضيفي الحليب و الجبنه المبشورة و مكعب ماجي , تبلي بالبهارات و دعيها قليلا على النار .
- اضيفي المكرونة للصلصة و قلبي , ابعدي القدر عن النار و اضيفي القشطة و حركي جيدا .
- ضعي المعكرونة في صينية و اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها .






مكرونة بالبطاطس

المقادير:

1علبة مكرونة
4 حبات بطاطا مقطعة الى مكعبات صغيرة
2 بصل متوسطة مقطعة مكعبات
زيت
ملح
فلفل
صلصة
كمون


الطريقة:

-1 تقلي البطاطا ثم البصل وتخليهم على جنب.
-2 تحمري المكرونة مع زيت(قليل) ثم تضيفين الماء والبهارات والصلصة .
-3 في نص الطبخة اضيفي البصل والبطاطا واتركيهم حتى يستوي وبالهناء والعافية.
ملاحظات:
يمكنك عمل المكرونه بدون البطاطس .
ممكن تضيفي لحمة مفرومة لها لطعم الذ





لازانيا بالفطر

المقادير:

6 شرائح لازانيا غير مسلوقة
2 ملعقة كبيرة زبده
2 ملعقة كبيرة طحين
كوبان حليب
كوبان من عصير البندوره
نصف كيلو فطر تقريبا
جبن موتزريلا مقطع مكعبات
جبن بارميزان مبشور
زيت زيتون
زيت قلي


الطريقة:

- المقادير لصينيه صغيره لشخصين .
- عمل البيشاميل :
ذوبي الزبده على النار و اضيفي الطحين و حركي الى ان تتجانس , اضيفي الحليب و استمري بالتحريك الى ان تتماسك و اخيرا ارفعيها عن النار و تبلي بالملح و رشه من جوز الطيب.
- ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار و اضيفي الطماطم المعصوره و استمري بالتقليب من فتره الى اخرى الى من 10 الى 15 دقيقه , ثم تبلي بالملح و الفلفل الاسود .
- اقلي الفطر بزيت القلي .
- اخلطي صلصة الطماطم مع البيشاميل .
- في صينيه ستدخل الفرن ضعي القليل من مزيج الطماطم و البيشاميل في القاع .
- ضعي فوقها شرائح اللازانيا و اضيفي عليها بعض من مزيج البيشاميل و الطماطم , اضيفي بعض من كمية الفطر و بعض من الموتزريلا و رشي بعض من جبنة البارمزان المبشوره .
- كرري العمليه حتى تنتهي كمية الفطر و الصلصه .
- اخيرا غطي طبق اللازانيا بما بقى من الصلصه و رشي جبنة البارمزان المبشوره و القليل من زيت الزيتون .
- دعي طبق اللازانيا مدة ساعتين قبل الطبخ لكي تاخذ اللازانيا نكهتها من الصلصه و الفطر اما اذا كنت مستعجله فقومي بسلقها لمدة 3 الى 4 دقائق .
- ادخلي الصينية للفرن , و دعيها الى ان تنضج , و قدميها .






لازانيا إيطالية ساخنة

المقادير:
• 1 كجم من اللحم المفروم.
• 12 شريحة من طبقات اللازانيا.
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• بصلات كبيرة مبشورة.
• ملاعق صغيرة ثوم مفري.
• كجم من الطماطم.
• كوبين من المرق.
• جبن رومي أو شيدر مبشورة (200 جرام ) أو جبن موتزاريللا.
• زعتر وملح وفلفل وتوابل وروز ماري حسب الرغبة.
• لتر حليب + دقيق للبشاميل.

طريقة التحضير:
تجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي:
- يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن، ويضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من الطماطم المعصورة.

البشاميل :
يحضر بالطريقة المعتادة.
- لتحضير صلصة الطماطم يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت. تضاف الطماطم والزعتر وتقلب جيدا.
- يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة
- يدهن قاع طبق الفرن بالزيت .

يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء البارد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.
- توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة.

- تكرر العملية، ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة.
- يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى
- يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياً مقرمشاً






معكرونة بكريما الفطر

المقادير:
علبة معكرونة كوب ونصف شرائح فطر بصلة مفرومة ملعقة كبيرة زبدة 100 جرام جبنة طرية مقطعة مكعبات ثلث كوب حليب ملح وفلفل حسب الرغبة 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع.

طريقة الاعداد :
توضع المعكرونة في ماء مغلي مملح لمدة 7-9 دقائق ثم تصفي
وفي وعاء نقلي الفطر والبصل مع الزبدة ثم نضيف الجبن والملح والفلفل ثم نقلل الحرارة ونتركه حتى يذوب
الجبن وبعد ذلك نضيف الحليب والبصل، وأخيرا تخلط المعكرونة مع الصلصة ويقدم."






معكرونه ترياكي


المقادير:

بصله مفرومه -
فليفله حلو / خضراء /حمراء/ صفراء مقطع طوليا -
جزر مبشور (كميه وافيه ) -
ملفوف مقطع طولي ( راس متوسط تقريبا) -
دجاج مقطع مكعبات نيئ -
باكيت ونصف معكرونه طوليه اي حجم -
صويا صوص -
اصبع زبده -
ملح .


الطريقة:

اولا نقلي البصله بالزيت ثم نضيف الدجاج ونقليه ونضيف القليل من الصويا صوص ثم نتركه حتى يستوي الدجاج ثم نضيف الملفوف ونحرك ثم الفلفل الالوان ونقلب ثم الجزر ونقبل جيدا ونضيف القليل من الصويا صوص على الخضار ثم نضيف نصف اصبع الزبده ونقلب الخضار ثم نضيف المعكرونه المسلوقه ونضيف عليها النصف الاخر من الزبده ثم يقلب قليلا مع بعضهم وتسكب
وصحتين وعافيه





المعكرونه بالدجاج والصلصله الحاره

المقادير:

ملعقتان زيت زيتون .
فلفله حاره بدون بذور مفرومه ناعمه.
4 صدور دجاج مقطعه لأجزاء صغيره
علبة صغيره من صلصه الطماطم المحضره بالفلفل.
علبة قشطه طرية.
4 ملاعق كزبره مفرومه ناعمه.
ملح وفلفل.
علبة سباجيتي.
جبنة باراميزان.


الطريقة:

حمي الزيت بالمقلاة ثم اقلى فيه الفلفل الحار لمده دقيقه واحدة
اضيفي الدجاج واستمري في الطبخ لمدة عشرة دقائق إضافيه.
2- اضيفي صلصة الطماطم بالفلفل الحار وبعد مرور 3 دقائق اضيفي القشده الطريه وملعقتين من الكزبرة الطريه والملح والفلفل الأسود حسب الرغبه ثم اخلطي المقادير معا.
3- في انتظار ان ينضج الدجاج تماما اسلقي المكرونه في ماء مملح.
4- اسكبي فوقها خليط الدجاج والصلصه ثم اخلطي المقادير لمده دقيقه واحده




سلطة المكرونة

المقادير:
- 2 كوب مكرونة.
- 2 خيار صغيرة مقطع.
- 2 طماطم مقطعة.
- 1 فلفل أخضر مقطع.
- 1 بصلة مقطعة.
- ملح + فلفل أسود.
- 3/4 1 كوب صلصة بيضاء.
- ربع كوب لبن.

الطريقة:
1- اسلقي المكرونة في ماء مملح مغلي في إناء كبير حتى تصل إلى درجة النضج دون أن تعجن، ثم تشطف بالماء البارد وتترك حتى تجف.

2- حضري الخيار المقطع والطماطم والفلفل الأخضر والبصل في طاسة كبيرة.
3- امزجي كل من اللبن والصلصة البيضاء حتى يتجانسوا حسب السمك الذي تريدينه.

4- أضيفي المكرونة المسلوقة وخليط الصلصة البيضاء باللبن مع بعض في طاسة كبيرة التي بها الخضراوات المقطعة، أضيفي الملح والفلفل الأسمر. ويقلب الخليط كله سوياً.
5- يبرد الطبق في الثلاجة ثم يقدم.



طبق خفيف من المكرونة الشهية

المقادير :

- نصف كيلو من المكرونة .
- 1 فص ثوم.
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز قليل الدسم.
- 1 ملعقة كبيرة طماطم مهروسة.
- 200 جرام من التونة.
- 120 جرام ذرة حلوة.
- 1 حبة خيار.
- 2 حبة فلفل (أحمر/أصفر) مقطعة شرائح طولية.
- 2 حبة طماطم مقطعة.
- 3/1كأس حبق /ريحان طازج مقطع.
- ملح حسب الرغبة -فلفل أسود طازج حسب الرغبة.
- 200 جرام من الجرجير.

طريقة التحضير:
. تسلق المعكرونة حتى تنضج ثم تصفى.
. أثناء سلق المعكرونة، تخلط بقية المقادير (مع الاحتفاظ بنصف كمية الجرجير) في طبق تقديم.
. تترك المعكرونة لمدة 5 دقائق ثم تضاف لطبق التقديم وتخلط مع باقي المكونات .
. يزين الطبق ببقية الجرجير.





معكرونة بالتونة والفطر

المقادير :

1-نصف علبة مكرونة اسباكتى 0 2-علبة فطر مقطعة 0 3-علبة تونة 0 4-حبة جزر مقطعة دوائر 0 5-علبة قشدة 0 6-ملح – بهارات – فلفل ملعقتان زبده 0

طريقة العمل :

1-تسلق المكرونة مع إضافة الزيت والملح وتصفى 0 2-توضع الزبده بمقلاه ونضع عليها الجزر والفطر وتقلب حتى تذبل 0 3-تقطع التونة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الجزر والفطر وتقلب ثم نضيف القشدة والملح والفلفل والبهارات وتقلب لمدة دقيقتين 0 4-توضع الخلطة فوق المكرونة وتقلب جيداً وتغرف بالصحن المعد ويرش الوجه بالبقدونس

أم الغلا
03-10-2006, 08:33 PM
صينيه دجاج بالتوست- عجيبه وسهله

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير
دجاجه مسحبه
كيس توست
جبن كيري ثمن حبات
كريمه كي دي دي الحمرا علبه وحده
وعلبه حليب ربع لتر
علبه ذره كبيره
جبن موتزاريلا
الطريقه:
نخلط بالخلاط جبن الكيري والكريمه والحليب وضيفي عليه شويه ملح
اخذي ماعون بايريكس
قصي اطراف التوست البنيه وصفي طبقه منه قاع الماعون
خلطي الدجاج مع الذره وحطي نص الكميه فوق التوست
ثم صبي عليه من خلطه الجبن والحيلب والكريمه لين تشوفين انه تغطا عدل ( لاتغرقينه حيل حيل بس شربيه )
ثم صفي طبقه ثانيه من التوست وضعي فوقها النص الباقي من الدجاج بالذره ثم صبي كميه اكبر بشويه من الخلطه (الحليب والكريما والجبن) ثم ضعي الموتزاريلا علي السطح (غرقيه موتزاريلا)
ثم ضعيه بفرن متوسط الحراره(شبي تحت لمده نص ساع الي اربعين دقيقه ثم شبي فوق عشر دقايق او الي يحمر)
وبالهنا والشفا والف عافيه علي قلبكم ترا الطبخه مو طبيعيه عجيييييبه لذيذه من قلب جربوها و وعطوني رايكم

أم الغلا
03-10-2006, 08:34 PM
ساندويتش البرجر على الطريقة المكسيكية

------------------------------------

المقادير

كيلو لحم مفروم



بصلة صغيرة مفرومه ناعم جدا و يفضل عصير البصل



ملح وفلفل للطعم



ملعقة صغيرة مستردة او خردل



ملعقة طعام كاتشاب



1فلفل اخضر مهروس جيدا



خس



جبنه سلايس ( اختياري)



مايونيز



خبز برجر




الطريقة




نخلط اللحم المفروم بالمقادير ونشكلها على شكل دوائر و نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ثم نحمر البرجر في قليل من الزيت أو نشويه حسب الرغبة



ونحضر الخبز و نضع عليه الخس والمايونيز والبرجر وعليه الصلصة المفضلة لديك و يقدم فورا

أم الغلا
03-10-2006, 08:36 PM
((بطاطس بيتزا هت ))


الطريقه :
نقطع البطاطس على شكل هلال ثم نسلقها شوي (5-7) دقائق

{ ثم نغمسها في:بيضه +ملعقه كبيره كمون +بهارات +ملح

+ماجي +كزبره مطحونه +فلفل اسود +فص ثوم مدقوق}

ثم تغمس في الدقيق وتقلى.... وبالعافيه 0

أم الغلا
03-10-2006, 08:44 PM
آيسكريم جلاكسي

---------------------------------------

المقادير:

2 علب قشطة
3 علب حليب
1علبة حليب مركز
1 ملعقة طعام كاكاو
1ملعقة طعام فانيليا
2 جالكسى بالمكسرات

للتزيين:
1 جالكسى سادة مبشور.

الطريقة :
إخلطي جميع المقادير في الخلاط ثم صبي في إناء بلاستيكي ثم ضعيه في الفريزر لمدة 10ساعات
ثم ضعي الأيسكريم في الخلاط وإخلطي للمرة الثانية ثم صبي في صينية التقديم ثم ضعيه في الفريزر إلى وقت التقديم
قبل التقديم إبشري الجالكسي فوق الأيسكريم

بالهناء والشفاااااااااااااااء

أم الغلا
03-10-2006, 08:45 PM
الصلصة هاذي تصلح مع الأرز بأطباقة المتنوعه
المقادير:
2 ليمونة مقشره
4فلفل حار
بصلة - 1 طماطم كبيرة - فص ثوم - ملح
الطريقة :
اولاً نقوم بسلق اليمون على النار وايضاً نسلق الفلفل كلاً منهم لوحده نقوم بتقطيع البصله والطماطم الى اربع اجزاء ثم نقوم بقليهم في زيت حتى يبدؤ بالتحمير وبعدها نخرجهم
بعد ان سلقنا اليمون والفلفل وقلينا البصله والطماطم نضع جميع المقادير في الخلاط ونخلطهم جميع
وبعدها نقدمها مع الأرز

السندريلا
03-14-2006, 10:42 AM
تلبيه لطلب الاخت الحبيبه الناعسه

هاذي طريقة شوربة الجمبري بالشوفان اتمنى انها تعجبك

المقادير

نص كيلو روبيان -بصل مقطع قطع متوسطه-حبتان طماطم مفرومه-زيت -ملح بهار مكون من ثلاث اعواد قرفه- ورق غار- قرنفل حبات من الكزبره الناشفه طبعا البهار يكون حب - ثلاث ملاعق شوفان مطحون - مقدار الماء حوالي قدر متوسط

الطريقه

يشوح البصل مع البهار الحب ثم يوضع مع البصل الربيان المقطع قطع متوسطه واذا حمر البصل يصب الطماطم المفرومه ثم يملح وصب الماء حتى اذا بدات بالغليان يوضع الشوفان تدريجيا مع مراعاة التحريك بسرعه من اليد الاخرى وتوطين في النار حتى تحسي انها تجانست واصبحت جاهزه وتقدم ساخنه
واتمنى انها تعجبك
بالهنا والعافيه
ااما الطريقه الاخرى

شوربة العدس بالجمبري والفطر
المقادير
نصف كاسه عدس
جمبري وفطر اي كميه تحبين تضيفينها للشوربه
بصل مفروم-جزر مبشور- بطاطس مبشور [ الكميه واحده]
ملعقتي صلصة الصويا - البهار اعواد قرفه -كزبره مطحونه -كمون ملح -حبات هيل
الطريقه
يشو ح البصل والثوم المدقوق مع البهار والجزر والبطاطس حتى يحمر قليلا يراعى ان البطاطس يبشر بشر ناعم وكذلك الجز ر

السندريلا
03-14-2006, 10:45 AM
تكمله لما سبق

بعد ان يذوب الجز ر والبطاطس قليلا يوضع الفطر والجمبري المقطع قطع متوسطه ثم يصب الصويا فوقها مع الملح والبهارات المطحونه والعدس والماء ثم تترك على النار لتنضج ثم تقدم ساخنه
وبالهنا والعافيه

السندريلا
03-14-2006, 11:03 AM
سلطه الجمبري بالخضار

المقادير

جمبري الكميه اللي تحتاجينها-خس-طماطم -حبوب الذره الجاهزه -شبت-جزر مقطع مكعبات صغيره-كروم
جبنة كرافت مبشور بشر متوسط-
ماء السلطه مكون من:ذرة هيل مطحون -مع ملعقتين خل -ملعقة كبيره ليمون-ملح -ربع ملعقه صغيره سكر مطحون-ملعقة زيت زيتون-ملعقه صغيره صلصة صويا
تتخليلة الجمبري
خل -ليمونه كامله -قليل من الملح -بهار حراق الاحمر مطحون -شوية زيت زيتون

الطريقه
تقطع الخضار قطع متوسطه مثل الخس والطماطم -اما الجزر قطع زي ماقلنا صغيره وتكون مكعبه -والكروم تقطيعه شرايح طوليه كلها نجمعها في كاسة السلطه ونضيف كمان الذره الجاهزه ونخليها على جنب حتى نخلص تتخليلة الجمبري طبعن تغسلين الجمبري كويس وتقطعينه نصين وتللينه مع مقادير التخليل الخاصه اللي ذكرناها فوق لمدة نص ساعه والافضل ساعه ثم تشيلينه بعد مايتخلل كويس من الصحن اللي كان فيه وتحطينه الجمبري على الخضار اللي في الزبدية السلطه وتضيفين فوقها الجبنه المبشوره بس قبل تحطين الجبنه لابد تكون السلطه مصفاة من الماء الزايد تماما وقبلها يكون حطيتي ماء السلطه المذكور فوق وبعدين تحطين الجبنه واتمنى افدتكم
وبالهنا والعافيه

الناعسه
03-15-2006, 12:11 AM
يسعدك ربي يا سندريلا ويعطيك الي في بالك
راح اجرب الشوربه واعجبتني السلطه بعد

مرسي كتير كتير

السندريلا
03-16-2006, 03:51 AM
اشكر مرورك يالناعسه

لكن نسيت حاجه راحت من بالي اقولها لك بخصوص سلطة الجمبري لازم تطبخين الجمبري لمدة خمس دقائق قبل التخليله والله راحت من بالي
انتبهي تاكلين الجمبري ني اوكي حبيبتي...
اوووووووووه غلطه ماهي بسهله

الناعسه
03-25-2006, 05:57 AM
خخخخخخخ حلوه احد ياكل الجمبري وهو ني

الله يعطيك العافيه لا طبخته وطلعت روعه يسلمووو ايدينك

((دانات))
03-27-2006, 07:30 PM
اليوم جبت لكم طريقه ليستفيد منها الكثير اتمنى تعجبكم الطريقة

اذا كان عندك ورق عنب طازج نقوم بازالة الاعناق
ثم نسلقة بقدر فية شويه ملح ولمدة 2-3 دقائق

http://www.akiskitchen.ca/recipes_appetizers/dolmathes/trim_stem.jpg

ثم نتركها تبرد ونجهز الحشوه اما رز مع لحم او مشكل خضار اللي بتحبوه
ونضع الحشوة في النص

http://www.akiskitchen.ca/recipes_appetizers/dolmathes/mound_2.jpg

واذا في ورقة مثقوبة نضع فوقها ورقة اصغر



http://www.akiskitchen.ca/recipes_appetizers/dolmathes/leaf_hole_1_patch.jpg


يعني ما نرميها
ونتابع اللف


اترككم مع الطريقة عن طريق الصور

http://www.akiskitchen.ca/recipes_appetizers/dolmathes/roll_1.jpg

http://www.akiskitchen.ca/recipes_appetizers/dolmathes/roll_2.jpg

http://www.akiskitchen.ca/recipes_appetizers/dolmathes/roll_3.jpg







وترص في قدر وبجانب بعض علشان ما تتفكك والاحسن تحطي شرائح بطاطا في القاع علشان ما تلزق

وبعدها يوضع فوقها صحن ويوزع الماء او الشوربة والصحن علشان تبقى الحبات في محلها وما تتفكك

ابو مسامع
04-22-2006, 12:09 AM
الاقنعة :
قناع الكمثرى للبشره الجافه

الكمثرى من الفواكه الغنيه بالفيتامينات المغذيه للجسم بالاضافه لمفعولها المرطب والمنعش للبشره
الجافه خاصه المكونات :
ربع ثمره كمثرى + بياض بيضه + نصف ملعقه عسل
الاستعمال : تدهك الكمثرى جيدا ثم تضاف لخليط العسل والبيض وتمزج جيدا ثم تدهن على الوجه
مع مراعاه تفادي المنطقه المحيطه بالعين يترك القناع لمده (15) دقيقه ثم يشطف بالماء الفاتر

*****************************
قناع الشعير للبشره المجهده :
المكونات : 2 ملعقه شعير مطحون + 2 ملعقه من مفروم ورق النعناع الطازج + 2 ملعقه عسل +
ملعقتين حليب
الاستعمال: يقلب الشعير والعسل مع النعناع باستخدام الشوكه ثم يضاف الحليب ويوضع القناع على
البشره لمده ثلاثين دقيقه ثم يشطف الوجه بالماء البارد
******************************

قناع الزبادي والطين لعلاج حب الشباب :
يدخل الزبادي في تحضير العديد من مستحضرات العنايه بالبشره وخاصه الاقنعه لمففعوله المرطب
والمغذي ويستعمل هذا القناع للتنظيف العميق للبشره الدهنيه فيساعد على ازاله دهون البشره
وتخليصها من الرؤوس السوداء وحب الشباب ويستخدم مره واحده اسبوعيا حتى لاتتعرض البشره
للجفاف .
المكونات : 12 ملعقه زبادي + 2 ملعقه طين + 2 ملعقه ماء بطاطس .
الاستعمال : يوجد الطين الخاص للبشره في الصيدليات اما للحصول على ماء البطاطس فهو الماء
الذي تسلق فيه البطاطس تخلط جميعا وتوضع على البشره لمده عشرين دقيقه ثم يشطف الوجه بالماء
الفاتر ويوضع كريم مرطب للبشره
*****************************

قناع الطماطم للبشره الدهنيه :
تعتبر الطماطم من افضل ما يعتمد عليه لتضييق مسام الوجه لمفعولها القابض للبشره
المكونات : ثمره طماطم + قشر نصف ليمونه + بعض القطرات من عصير الليمون
الاستعمال : تهرس ثمره الطماطم ويظاف بشر قشر الليمون وعصيره ويوضع القناع على البشره لمده
ربع ساعه ثم يشطف بالماء الفاتر .

******************************
قناع الموز لمقاومه التجاعيد :
الموز من الفواكه الغنيه بالفيتامينات مما يجعله من افضل الاغذيه لصحه البشره والشعر ويستخدم
عصيره كدهان لليدين فيكسبها النعومه والحيويه
المكونات : ثمره موز + ثلاث ملاعق حليب
الاستعمال : تهرس ثمره الموز وتخلط مع الحليب ثم توزع على البشره مع التركيز على اماكن
التجاعيد ويترك لمده 15 دقيقه ثم يشطف بالماء الفاتر
****************************
قناع النشا لعلاج المسام الواسعه :

يستخدم النشا لعلاج حبوب الوجه والمسام الواسعه وحروق الشمس بالاصافه لكونه منضفا جيدا للبشره
المكونات : ملعقه كبيره نشا + قليل من الماء الدافئ + قليل من زيت الزيتون
الاستعمال : تدهن البشره اولا بزيت الزيتون ثم يخلط النشا بالماء ثم يوضع على البشره لمده 20
دقيقه ثم يشطف بالماء الدفئ
*************************
قناع الخيار لعلاج شحوب البشره :
يتميز الخيار بفوائده الصحيه والجماليه العديده اهمها اثره الواضح كقابض للمسام بالاضافه لمفعوله
في تبييض البشره والتخلص من الهالات السوداء تحت العينين ومن البقع والشوائب التي تصيب
البشره
المكونات : نصف فنجان خيار مبشور + بياض بيضه + 2 ملعقه حليب بودر ه
الاستعمال : تخلط المكونات جيدا لعمل عجينه رقيقه وتترك على الوجه لمده 20 دقيقه ثم يشطف
الوجه بالماء الفاتر ثم البارد
*************************
قناع البرتقال المنعش للبشره :
يتميز هذا القناع بمفعول منعش للبشره ويمكن استعماله لعده مرات في الاسبوع وهو مناسب لكل
انواع البشره
المكونات : عصير نصف برتقاله + ثلاث ملاعق عسل
الاستعمال : يسخن العسل مع عصير البرتقال على نار هادئه حتى يذوب ويترك ليبرد قليلا ثم يوضع
على الوجه لمده عشرين دقيقه ثم يمسح بواسطه قطنه مبلله بالماء الفاتر
***************************
هذه الوصفة يا سلام عليها جربوها بس وشوفوا

من الدقيق الابيض 4 ملاعق كبيرة
من العسل الابيض 2 ملعقة كبيرة
من الحليب 2 - 3 ملاعق كبيرة

يضاف للعسل والدقيق كمية مناسبة من الحليب لصنع عجينة
ثم توضع العجينة على البشرة لمدة 30 دقيقة
ثم يشطف الوجه بالماء الفاتر

هـــــــــــــــــــــــذا القناع يعد من الوصفات القديمة جدا للعناية بالبشرة والتي اشتهر باستعمالها
الاميرات والجميلات
في الماضي .........................
*********************
إذا أردت أن تنعمي بيدين ناعمتين نعومة فائقة من أول مرررررة...

فما عليك عزيزتي سوى أن تقومي:

بوضع قليل من الليمون في باطن يدك ثم ضعي عليه قليل
من السكر ثم قومي فورا بدعكها في يديك دعكا جيدا......

بعدها قومي بغسلها بالماء..
********************
هذا الدهان فعال على الجلد الجاف المتقشف والمتشقق

زيت القرفة 3 نقط
من زيت المشمش 8 ملاعق كبيرة

توضع المكونات في اناء زجاجي ويغلق جيدا ثم يرج الاناء عدة مرات لخلط الزيتين ببعضهما خلطا
جيدا ثم يدهن الجسد بهذا المستحضر مدة 20 دقيقة ومن ثم يشطف جيدا ويفضل الاستحمام بعد وضع
هذا المستحضر .
*******************
الأقنعه الطبيعيه
- البشره الجافه(اغلي ماْْْء مع زهرة البابونج واصنعي منه حمام بخار

لوجهك لمدة عشردقائق تلاحظين ظهورالأوساخ العالقه بالبشره مع قطرات
البخارالمتساقطه من وجهك اثناءهذاالحمام بعدذلك امسحي وجهك بقطعةقماش ناعمه نظيفه اوقطن
حتى تتخلصي من هذه الأوساخ جهزي القناع
الخاص بهذاالنوع من البشره وهوعباره عن لوزاوفاصوليا يابسه اوترمس
يابس تطحن جيدا وتخلط مع قليل من الحليب الباردحتى يصبح لينا متماسك
يوضع على الوجهه لمدة عشردقائق ثم يغسل الوجه بماءفاترويوضع عليه مرطب

- البشره الدهنيه(يمكن ااتباع نفس الخطواتالسابقه فقط اضيفي للقناع
الخيارالمطحون مع قليل من عصيرالليمون فهويخلصك من الدهن والحبوب الخفيفه)
- ولذوات البشره العاديه0(يمكن استعمال قناع التفاح وذلك بطحن ربع تفاحه مقشره مع ملعقه من
زلال البيض وقليل من ماء الوردويترك نصف ساعه بعدان تكوني قدقمتي بعمل حمام البخار)
اما اذااردتي تنظيف بشرتك قبل وضع المكياج فيمكنكي استعمال ماء +ملعقه من الملح الصخري +
ملعقه صغيره من الليمون+ملعقه كبيره من ماء الوردمع4 قطع ثلج يوضع ويخلط الجميع في وعاء
عميق تستطعين ان
تضعي وجهك كاملا به لمدة ربع ساعه بعد ذلك اغسليه جيدا من هذه
الموادوجففيه ثم ضعي مكياجك العادي تلاحظين ان وجهك بدأ اكثرصفاء

******************************
لتقشير كامل الجسم
- حبوب شوفان - مقدار بياله عصير ليمون - ثلاث ملاعق عسل نحل

- مقدار بياله حليب كامل الدسم

الطريقه
00000000
يطحن الشوفان حتى يصبح بودره ناعمه

ثم تمزج جميع المقادير مع الشوفان حتى تصبح كا لبن الطري جدا ثم يترك

ربع ساعه ثم يوضع على مختلف منا طق الجسم ويركز على الأذراع والأكواع

ويترك حتى يجف جيدا بعد ذلك نبلل الأيدي با لماء ونبداء بفرك الوجه وبقية

الجسم حتى تزول القشور بعد ذلك يغسل الجسم بماء دافئ ويدهن بزيت الوز

****************************
هذه اقنعه للبشره الحساسه ان شاء الله تعجبها

عصير خيارة واحدة
وكميه مساويه من الجلسرين
وملعقة دقيق كبيرة

يخلط مع بعض ويوضع على البشره لمدة 15 دقيقة
ثم يغسل الوجه بماء فاتر ثم ضعي عليه ماء ورد بارد

وايضا
نصف جزره واحدة متوسطة الحجم
ربع ملعقة عسل

يعصر الجزر ويصفى ويضاف اليه العسل
يدهن الوجه بالخليط ويترك لمدة 10 - 15 دقيقة
************************
وصفة مجربة لتبيض وشد الوجة
ماء ورد 3ملاعق
ملعقة كبيرة نشاء
نصف كوب ماء
يخلط مع بعض ويوضع علي النار قليلا وتبرد وتوضع علي الوجة
ملاحضة
هاذي الوصفة تكفي لمدة 3ايام
*********************************
قناع
الجزر للبشره الحساسه :

يعد الجزر من اغنى الخضروات بفيتامين A
الضروري لصحه وسلامه الجلد كما ينصح خبراء التجميلبتناول عصير الجزربصوره منتظمه
لتحسين لون البشره وصفائها
المكونات : نصف جزره متوسطه الحجم + ربع ملعقه عسل
الاستعمال :يصر الجزر ويضاف له العسل ويترك على البشره لمده ربع ساعه

*******************************
لتبييض البشره وتصفية البشره
حبتان فراوله مهروسه + ملعقة زبادي+ ملعقة زيت الخروع
الطريقه: تخلط جيدا وتوضع على الوجه ليلا مره واحده من عشرين الى اربعين دقيقه0
هاذي الوصفه تراها مجربه واكيده0

*******************************
قناع منظف ورائع:
ولا يستخدم الا في الاسبوع مرة واحدة فقط ولا يزيد ابدا عن مرتين

وهو مناسب جدا للبشرة الدهنية ولعلاج حب الشباب
يتكون هذا القناع من

زبادي 4 ملاعق كبيرة
طين البحر الميت 2 ملعقة صغيرة
ماء بطاطس 2 ملعقة صغيرة

تخلط جميع المكونات جيدا لعمل عجينة لينة .... توضع العجينة على الوجه مع تجنب المناطق
الرقيقة حول العينين ومع الاسترخاء لمدة 15 - 20 دقيقة
ثم يشطف الوجه بالماء الفاتر ويوضع منعش أو مرطب للبشرة .


يعمل هذا القناع على التنظيف العميق للبشرة ولذلك فهو يساعد على تخليص المسام من الدهون
والقاذورات المترسبة بها كما يساعد على التخلص من الرؤوس السوداء وحبوب الوجه ... ويستخدم
القناع بمعدل مرة واحدة اسبوعيا وبحد اقصى مرتين اسبوعيا .... حيث انه يعرض البشرة للجفاف

*********************************
بعطيكم هالطريقه للعنايه بالبشره وا شاء الله بتفيدكم
طبعا خل التفاح يساعد على تنظيف البشره من الشوائب والرؤس السوداء وتخليها نقيه وصافه وهي
اكثر مقاومه للعوامل المناخيه والشيخوخه ......

الطريقه :
حطي ملعقه كبيره من خل التفاح الى فنجان وملعقه مويه مغليه واخلطي خل التفاح والمويه وخلي
لين ما يبرد وبعدين جيبي قطن نظيف وامسحي وجهك من الاسفل للاعلى

***********************************

طريقة خطيرة لإزالة الشعر بدون الم:
المهم ادهني وجهك بطبقة رقيقة من الشيرة أو إذا ما عندج شيرة حطي شوية عسل ثم ازيلي الشعر
بالخيط صدقيني أبدا ما بتحسين بألم أنا استخدم هالطريقة للشنب فقط .

**********************************
حمام الفراوله :
الفاكهه ممتازة للجلد الرقيق الجاف لأنها تكسبه المسه الرقيق الناعمه وذلك
بمساعدة الفراوله الطازجه من المزرعه (( الآن موسمها))
تحتاجين الى: نصف كوب فراوله طازجه أو مجمدة نصف كوب قيمر
كوبان ماء وملعقتين من الزيت الخاص بك
الطريقه " يخلط الجميع بالخلاط حتى يتكون لديك سائل ناعم الملمس وصبي المزيج
في اناء حتى يصبح دافى واستعمليه للشعر
وهذا يكفي حمام واحد ..

**********************************
خلطة تفيد في تورد البشرة وتعطيها حيوية

المقادير:
ملعقة طعام عسل
ملعقتين من اللوز المطحون
نصف ملعقة شاي عصير ليمون
تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض و يدلك به الوجه والعنق
ثم يشفط بالماء الدافىء وقومي بالتربيت على بشرتك قليلا ثم جفيفي وجهك

*********************************
قناع لنضاره الوجه

إخلطي ملعقه من العسل مع ملعقه من ماء الورد ...إطلي بها وجهك وعينيك وعنقك فهو يغذي الجلد
..إتركيه حتى يجف من 20ـــ60 دقيقه إغسليه بالماء البارد فقط هذا القناع يصلح للصغار للمحافظه
على نضارتهن مره في الأسبوع...... وللكبار ..للسيدات.. لإعاده النضاره
أيضا يصلح قبل المكياج للحيويه والنشاط وجمال البشره

********************************
وصفة لشـد البشرة ,,,,,
قطع خيار+بياض البيض+دقيق نشأ+نصف
حبة افوكادو+عصير حامض تخلط في الخلاط
وتوضع على الوجه والرقبة واليدين لمدة
عشر دقائق ثم يغسل بماء دافىءثم بارد
هذه الوصفة مجربة من صديقتي اخبرتها بها
خبيرة في الصالون وصدقوني بشرة صديقتي تحسنت كثيرا
واصبحت اكثربياض واشراق وعشان كذا سألتهاواعطتني
الوصفةهذه وحبيت انكم تجربوها معاي
*********************************
قناع لاصحاب البشره الجافة وهو يعطي مفعول ملحوظ
يطري البشره ويغذيه فجربيه عساه ينفعك

نصف فنجان صغير مايونيز
بياض بيضة واحدة
ملعقة زيت لوز صغيرة

قومي بخلط المقادير جيدا ثم ضعيه على بشرتك واتركيه لمدة 15 دقيقة
ثم ازيلي القناع بماء دافيء والصابون الطبيعي

********************************

قناع لتبيض الوجه

ثلاث ملاعق دقيق نقي و كمية من الحليب وم ص عصير ليمون.
يخلظ الكل حتى يصبح مثل العجينة ثم توضع علىالبشرة لمدة 20د ويزال بالماء الدافئ.
ها القناع يستعمل فقط لبشرة العادية دون الحساسة.
********************************
قناع الحمص المناسب لجميع انواع البشره ..
يعجن مقدار من الحمص كافى لطلى الوجه والرقبه ... ويطلى به الوجهه والرقبه ويترك على الوجهه
والرقبه حتى يجف وهو مفيد ايضا اذ انه يذهب اصفرار البشره ويحمر لونه

********************************
الاسرار الطريفة لعارضات
ألازياء.
*مضغ محارم الورق يؤدي إلى تخفيض الوزن.
*إضافة كمية صغيرة من السبيرتو إلى الشامبو تجعل الشعر أكثر لمعاناً.
*فرك الأسنان باللحم المشوي أفضل وسيلة لتبييض الأسنان.
*هرس الأسبرين وإضافته إلى الشامبو وذالك لمعالجة قشرة الراس.
*مسحوق القهوة يستخدم لتنحيف الساقين والتخلص من التهاب النسيج الخلوي

********************************

لوسيون الخيار حيث يغسل

ثم يعصر بالعصاره وبقشره ثم يمسح الوجه والرقبه بالسائل الاخضر
ويترك ليجف او تنامين فيه بالليل والصباح شوفي وجهك
ولاارررررررررررررروع واستخدميه على الاقل اسبوع حتى تري النتيجه فسوف
يصبح الوجه ابيض مع الوقت صافي ومشدود

******************************
قبل وضع القناع, نضفي بشرتك ثم قشريها بالمقشر الذي تحبين, يمكنك استخدام مزج المرطب الذي
تحبين مع السكر و تقشير الوجه به, او استخدام السكر مع زيت الزيتون او الليمون.

بعد التقشير, بللي منشفة بماء ساخن و ضعيها على وجهك لبضعة دقائق, فهذا سيفتح مسام البشرة و
يجعلها اكثر تقبلا للقناع , ( يمكنك استخدام جهاز البخار لوجهك بدلا عن المنشفة)

الان الى الاقنعة:-

للبشرة الجافة:-
اهرسي نصف حبة افوكادو مع ملعقة عسل و امزجي الخليط جيدا, ضعيه على وجهك و استرخي مدة
20 دقيقة, ثم ازيليه بماء الورد. كرري العملية مرتين في الاسبوع.
هذا القناع يكافح التجاعيد و يعيد الشباب و النضارة الى البشرة الجافة.

للبشرة الحساسة:-
اخلطي مقادير متساوية من عصير الجزر و عصير الخيار, ضعي القناع مدة 15 دقيقة ثم اغسليه
بالماء البارد.

للبشرة الدهنية:-
امزجي مقدار من عصير الليمون مع م عسل نحل و م ماء البابونج, اتركيه على البشرة مدة 15
دقيقة.

لجميع البشرات:-
قشور الفاكهة و الخضار مثل الخيار و الاجاص و الافوكادو لها دور كبير في حماية البشرة من
التجاعيد و شدها, ضعيها على شكل قطع ثم مسدي بها الوجه و العنق و اتركيها لمدة نصف ساعة ثم
اغسلي وجهك جيدا..

لاعطاء وجهك لونا مشرقا, اخفقي عشر حبات من الفراولة مع خمس حبات من الكرز ضعي القناع
على بشرتك مدة نصف ساعة..
*****************************
هذه الوصفة لأزالة صفرة الوجه

وهي غسل الوجه بماء الكمون ( غلي لكل كوبين 3 ملاعق كمون)
لمدة اسبوعين وانشالله راح تزول صفرة الوجه

*****************************
قناع الصبا و الشباب.......

جزرة مسلوقة ومهروسةو ملعقة عسل .
يخلط الكل ويوضع على الوجه و العنق لمدة ساعة

******************************
نواة التمر اذا احرقت وسحقت انبتت هدب العين , واحدت البصر , وسودت
العين
- اكل الفجل يحسن اللون ويقوي الشعر , يقول الانطاكي ( اذا اخذ الفجل فوق الطعام يهضم ويحسن
الالوان وينبت الشعر المتناتر )
- الاكثار من اكل القرع العسلي ( اليقطين )
قال صلى الله عليه وسلم ( اليقطين يزيد في الذهن والحفظ , ويحسن الخلقه ,
وينور الوجه , وهو طعامي وطعام الانبياء من قبلي )
ويمكن أن يؤكل مطبوخا أو على شكل مربى
-لقطع رائحة البصل عن الفم يؤكل بعده الجوز أو الخبز المحروق
-لقطع رائحة الثوم عن الفم يؤكل بعده بقدونس أو قطعة تفاح

*****************************

لترطيب البشرة الجافة

قناع البيض و زيت اللوز
خدي صفار بيضة و خلطيها مع م زيت الوز و ضعيها على الوجه
و العنق مدة30 دثم يزال بالماء الدافئ ثم بماء الورد.

******************************
قناع الزبادى والخيار لتبيض الوجه
ملعقتين كبيرتين من الزبادىبادى
ثمرة خيار متو سطة الحجم
يقشر الخيار ويهرس ويخلط مع الزبادى
يدهن الوجه ثم يشطف بعد (20)دقيقة
بالماء الدافئ ثم البارد

******************************



الوجه المشرق الساطع
حناء+ زيت الزيتون لمده ربع ساعه مره في الاسبوع [الكميه حسب كبر الوجه]
وراح تشوفين النتيجه الي تطير العقل انا جربتها

*******************************
قناع تبييض البشرة:
*احضري لوز(مكسرات)وانقعية في الماء حتى تتمكني من نزع القشرة عنه.
*اسحقية واطحنية حتى تتكون عندك بودرة.
*خذي 3 ملاعق من هذا المسحوق واخلطي معها بياض بيضة واحدة وملعقة صغيرة من الليمون
اخلطيها جيدا مع بعض حتى تتجانس(لاتستخدمي الخلاط ).
*ضعيها على الوجة والعتق من 20-25 دقيقة.
*استرخي في هذا الوقت.
*اغسليها بماء دافىء.
*جففي الوجة وضعي علية زيت اللوز.
كرري هذة العملية يوميا او كلما استطعتي..ولا تستعجلي النتائج بعد مرور 10 ايام ستلاحظين
الفرق..
*********************************
اقنعه تصلح لجميع انواع البشرة:
- قناع الشوفان: يتم عمل قناع الشوفان بإضافة ملعقتين من نبات الشوفان إلى 150 ملليمتر ماء مع
الغلى برفق لمدة 5 دقائق وتصفيه السائل واستخدامه كقناع على الوجه والعنق ليجف ثم يغسل بالماء
الفاتر ومن فوائد هذا القناع هو منظف جيد للبشرة ويشد البشرة ويزيل التجاعيد

-قناع العسل بالبصل: يتم التحضير بإحضار عصير بصلتين مع ملعقه عسل نحل ويتم مزجهما جيدا
ووضعهما على الوجه لمدة عشرين دقيقه ثم شطف الوجه بالماء الفاتر المضاف إليه ماء الورد وفائده
القناع انه يعالج عيوب البشرهو يكسبها نضارة رووووعه
اقنعه لجمال البشرة الجافة:

- قناع عسل النحل بالكاموميل : يتم عمله بإحضار ملعقتين من الردة وثلاث ملاعق من ازهار
الكاموميل وملعقتين من عسل النحل ومزج كل المكونات السابقه وعمل دهان يشبه الكريم يوضع على
الوجه والعنق بقطعه من القماش المبلله بنقيع الكاموميل ويترك القناع على الوجه والعنق لمدة 10
دقائق على الاقل ثم نغسله بالماء الدافئ

-قناع زيت الزيتون بالبيض: يتكون قناع زيت الزيتون من صفار بيضه واحده مضاف إليها ملعقتان
من زيت الزيتون وملعقه دقيق وملعقتان حليب وخلط المكونات جيداوعمل دهان وطبعا الدهان بعيد
عن منطقه العين ويترك القناع على الوجه لمده 15 دقيقه على الاقل ثم نغسل الوجه بماء دافى

-قناع عسل النحل بالخميرة: يتكون من ملعقه عسل نحل وملعقه حليب
ومسحوق قرصين خميرة ومزج المكونات جيدا وعمل دهان للوجه والبشره
لمده 15 دقيقه على الاقل وبعدها يغسل بالماء الدافئ


للبشرة الدهنيه: يتم تنظيف البشره الدهنيه بحليب اللوز بوضعه على قطعه قطن ومسح البشرة
برؤوس الاصابع لازالة ما يعلق بالبشرة من شوائب

للبشرة الجافة: يستخدم زيت المشمش للتنظيف بمسح البشرة بقطعة من القطن المبلل بزيت المشمش
مساء

للبشرة العادية: لوسيون العسل ويتكون من ملعقة عسل نحل مع ملعقتين من حليب ساخن مع الخلط
جيدا ليتكون اللوسيون ثم المسح على الوجه والعنق جيدا باستعمال قطعة من القطن المبلله بالوسيون

*********************************
قناع للتبيض روعةةةةة ومرة بسيط:
قناع اليوم شوي غريب لكن جربوهاوادعوالي
خدي اختى قطعة جبنة كيري وامعسيهابملعقة وضعيها
على وجه من 15 لى 20دثم قميبازالته بطريقة ازالة
المقشر ثم اغسلي بالماء والصابون

*******************************
لبشرة بيضاء ومشرقه وصفه سهله جدا

اخواتي العزيزات هذا الوصفه انا جربتها بنفسي ولاحظت الفرق وهي مقدار متساوي من حليب كامل
الدسم والشوفان وفرك الوجه به ثم غسل الوجه بماء باردجربوا وماراح تخسرون وادعوالي

******************************
خلطة طبيعية لتنفيخ الوجه
زيت الحلبه وزيت الخروع

الطريقـــــــة ..

تخلطين كميات متساويه من الزيتين وتخلين الخليط في زجاجه محكمة الغلق.
عقب تظلين تدهنين وجهج كل يوم قبل النوم .. والصبح تغلسينه ( الله يعينج على الريحه ).. وتظلين
على هالموال لين يتنفخ وجهج بالقدر المطلوب .

********************************
لازاله السواد عند منطقتي الركب او اي مكان اخر
فكس
فازلين
نشاء
جليوسرين(المحلى)

كل من هذا يوخذ منه ملعقه كبيره ثم يخلط ثم يوضع في الاماكن التي فيها سولد بالجسم لمده نصف
ساعه قبل الاستحمام

********************************
ثمرات من الخوخ الناضج
قشدة بالنسبة للبشرة الجافة
حليب بالنسبة للبشرة الدهنية والعادية


يهرس الخوخ هرسا جيدا بعد تقشيرها
ويضاف اليه القشدة او الحليب حسب نوعية البشرة
ويوضع على البشرة لمدة 15 - 20 دقيقة

هذا القناع يعطيك نعومة وتألق

قناع نافع لجميع انواع البشرة

*******************************

غسول الفواكه - لتبيض اليدين................... تفضلوا
ملاعق كبيرة ماء ورد
ثلاث ملاعق كبيرة جلسرين
ثلاث ملاعق كبيرة كحول نقي
ملعقة عصير ليمون طازج
ملعقة كبيرة عصير برتقال
ملعقة كبيرة خل التفاح

تخلط المكونات جيدا ثم تعبأ في زجاجة مع الرج عدة مرات

ان غسل اليدين بالماء والصابون يعمل على زوال المادة الحامضية الطبيعية التي تحمي الجلد
وباستعمال هذا المستحضر فانه يعمل على الحفاظ على هذا الحامض الطبيعي
وهو يستخدم يوميا بعد غسل اليدين
وله أثر طيب في تبيض بشرة اليدين ونعومتها .

*********************************
عذرا لكن ابغى اساعدكم في ازالة الشعر بشكل نهائي ...
انقعي ترمس في ماء لمدة 6 ساعات ثم خذي الماء واحتفظي به في الثلاجة وادهني منه على يديك
ورجليكي وكل مكان تريدينه خاليا من الشعر
واستمري على ذلك لمدة 3 اسابيع يوميا
ستظهر النتيجة وتلاحظين الفرق

*********************************

منقول
لكن احببت ان تعم الفائده

نسيم النماص
04-22-2006, 03:25 AM
الف شكر أخي الكريم

ملف كامل ووافي

يستحق التثبيت

اشكرك على مجهودك

ولكــ أطيب تحيه

من اختك نسيم


..تقديري لكـْ ...

ام ملاك
04-22-2006, 07:06 AM
مشكور ملف جدير باتثبيت يعطيك العافيه

زهرة الريف
04-22-2006, 07:53 AM
مشكوووووور ابو مسامع على ذا الخلطات والاقنعه

الســـولعيه
04-22-2006, 03:03 PM
يعطيك العافيه ابو مشااامع عالمواضيع الحلوه ..


ونحن بنتظار جدبدك و بنتظار الأفضل


تحياتي لك

ابو مسامع
04-22-2006, 11:34 PM
الف شكر أخي الكريم

ملف كامل ووافي

يستحق التثبيت

اشكرك على مجهودك

ولكــ أطيب تحيه

من اختك نسيم


..تقديري لكـْ ...

الله يسلم يدك على التثبيت

وانتي من يستحق الشكر

على متابعتك ونشاطك

وتقبلي احترام اختي نسيم النماص

ابو مسامع
04-23-2006, 12:07 AM
مشكور ملف جدير باتثبيت يعطيك العافيه

الله يرضى عليك اختى ام ملاك

وعسى ان ينال الموضوع رضاكم

الأمل المجروح
04-23-2006, 12:19 AM
ابو مسامع

مشكور على الملف

اشكر اختي نسيم النماص على تثبيتها للموضوع
تحياااتي

الأمل المجروح

ابو مسامع
04-23-2006, 12:50 AM
مشكوووووور ابو مسامع على ذا الخلطات والاقنعه

الاخت الغاليه زهرةالريف

الف شكر على المرور والرد

وانا في الخدمة دائماً

ابو مسامع
04-23-2006, 01:00 AM
يعطيك العافيه ابو مشااامع عالمواضيع الحلوه ..


ونحن بنتظار جدبدك و بنتظار الأفضل


تحياتي لك

الاخت الغاليه شوق دبي

الله يحييك ولي الشرف بمرورك

الناعسه
04-23-2006, 02:54 AM
يعطيك العافيه ابو مسامع ملف رائع يستحق التثبيت
وخلنا دوم نشوف طلتك هنا

ابو مسامع
04-29-2006, 12:07 AM
يعطيك العافيه ابو مشااامع عالمواضيع الحلوه ..


ونحن بنتظار جدبدك و بنتظار الأفضل


تحياتي لك

اهلا وسهلا بالاخت شوق دبي

شرفتي الصفحة

والجديد قادم ان شاء الله

ابو مسامع
04-29-2006, 12:15 AM
ابو مسامع

مشكور على الملف

اشكر اختي نسيم النماص على تثبيتها للموضوع
تحياااتي

الأمل المجروح

الاخت الامل المجروح

الله يحييك وانتي من يستحق الشكر

على المرور

ابو مسامع
04-29-2006, 12:33 AM
يعطيك العافيه ابو مسامع ملف رائع يستحق التثبيت
وخلنا دوم نشوف طلتك هنا

الله يسلم يمنيك على التثبيت

ودمتي بخير

ريم الشهري
04-29-2006, 12:38 AM
تسلم اخ ..... ابو مسامع

علي الملف بصراحه في قمة الروعه

الشكر اختي نسيم علي التثبيت

ابو مسامع
05-08-2006, 01:21 AM
تسلم اخ ..... ابو مسامع

علي الملف بصراحه في قمة الروعه

الشكر اختي نسيم علي التثبيت

الاخت ريم

تسلم ايديك على الرد والمتابعة

ونحن في الخدمة دائماً

من اجل تألق بنت حواء

الســـولعيه
05-29-2006, 09:06 PM
مرة اخرى جزييل الشكر لمشرتنا الغاليه ..

أم الغلا
03-07-2007, 08:12 PM
تسلموون جميعا نحن بالخدمه

عبداللطيف
04-26-2007, 09:22 PM
يعطيك العافية

أم الغلا
04-26-2007, 11:33 PM
الله يعاافيك

أم الغلا
07-20-2007, 04:35 PM
خلطات لتقشير الجسم
________________________________________


الخلطة الأولى :


المكونات :

* فنجان قهوه زيت زيتون.

* عصير نص ليمونه.

* م ك ملح.

* نص فنجان سكر خشن .


الطريقة :

افركي جسمك بحركه دائريه لمده 10 دقايق من اسفل الى اعلى وبعدها اغسليها .


(2)الخلطة الثانية :


المكونات :

* عصير نص ليمونه.

* 2م زيت زيتون.

* 3م زيت اللوز.

* 22م زبادي .


الطريقة :

توضع على كامل الجسم لمده ساعتين او 3ساعات او تتركينها طوال اللي لتعطي نتائج افضل بعدها اذا جفت أحضري ليفه وافركي جسمك بحركه دائريه من اسفل لاعلى لتنشيط الدوره الدمويه وستلاحظين وجود مثل الخيوط البيضا وهذه هي الجلد الميت وبعدها اغسلي جسمك واستعملي الصابون ..